玉山黑猪（原赣东北黑猪）

PAGE5玉山黑猪1范围本标准规定了玉山黑猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定评级和种猪出场要求。本标准适用于玉山黑猪品种鉴别、选育、生产和等级评定。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T65猪饲养标准NY/T820种猪登记技术规范NY/T821猪肌肉品质测定技术规范NY/T822种猪生产性能测定规程DB36/T801绿色食品玉山黑猪饲养管理技术规程3品种特征特性3.1原产地和主要特点玉山黑猪原产于江西省玉山县及其周边地区，具有肉嫩味鲜、耐粗饲、母性好、早熟易肥、繁殖力高、适应性强、杂交利用效果显著等特点。3.2外貌特征体型较小，被毛全黑，头颈大小适中，脸面呈狮子脸型或马脸型：狮子脸型脸面有较深的皱纹、马脸型脸面较清秀，耳中等大、下垂，躯干背腰不平，腹下垂，臀稍丰满，四肢较短、坚实，乳头6对以上。成年公猪平均体重90kg，成年母猪平均体重85kg。4生产性能4.1繁殖性能按照NY/T820进行测定，母猪初情期4月龄左右，7月龄、体重50公斤适配，公猪8月龄、体重55公斤适配。初产母猪窝均产仔8.7头，经产母猪窝均产仔12.2头。初生平均个体重700g，二月龄平均个体重10.5kg。母猪断奶后一般6d内发情，情期受胎率95%以上。4.2生长肥育性能按照NY/T822进行测定，育肥猪15-75kg阶段平均日增重400g以上，每公斤增重耗配合料4kg，折合消化能11.6MJ，粗蛋白440g。4.3胴体品质按照NY/T821进行测定，体重75公斤屠宰率76%-78%，平均背膘厚4.5cm，皮厚0.3cm，眼肌面积19.5cm2，腿臀比例27%，瘦肉率39%，肉色评分4.0，大理石纹评分4.1，肌肉滴水损失2.87，肌内脂肪含量7.41%。4.4杂交利用按照NY/T65进行测定，以玉山黑猪为母本，与巴克夏、杜洛克、长白或大白杂交，平均产仔数13头以上，育成11头以上，60日龄窝重160kg以上。在粗蛋白13%、能量2.9MJ/kg的营养条件下，一代杂种猪体重15－90kg阶段日增重480－520g，每公斤增重耗配合料3.5kg，屠宰率74%，瘦肉率50－53%。一代杂种猪的各项肉质性状基本遗传了玉山黑猪的肉质特性。5玉山黑猪群体结构与遗传多样性玉山黑猪属于华东猪类型，现有9个家系，20年内平均有效群体大小（Ne）为173，平均杂合片段长度（ROH）为120Mb；在遗传关系上，玉山黑猪与金华猪和二花脸猪遗传距离较近，可作为玉山黑猪品种的鉴别的参考。6种猪鉴定评级6.1必备条件种猪在各阶段必备以下条件，缺一者属于失格，不列入评定分级范围。体型外貌符合本品种特征。生殖器官发育正常，有效乳头12个以上，分布均匀。无疝气，隐睾，瞎乳头等遗传隐患。健康状况良好。来源和血缘清楚，系谱记录齐全。6.2种猪鉴定项目5.2.1生长发育以二月龄和六月龄体重进行评定。项目90分80分70分♂♀♂♀♂♀2月龄体重（kg）111098766月龄体重（kg）404535403035表内分数为下限值5.2.2育肥性能根据同胞或后裔在体重15-75kg阶段的日增重，饲料利用率，胴体瘦肉率三项项目进行评定。项目90分80分70分日增重（g）420390360饲料利用率3.84.04.2胴体瘦肉率（%）403938注：凡日增重每增减10g相应增减3.3分，饲料利用率每增减0.1相应增减5分，胴体瘦肉率每增减1%相应增减10分。根据日增重、饲料利用率和瘦肉率的重要性，权值分别定为0.4、0.3、0.3。育肥性能得分=（日增重得分×0.4）+（饲料利用率得分×0.3）+（胴体瘦肉率得分×0.3）5.2.3繁殖性能根据产仔数，60日龄育成数和60日龄窝重进行评定。项目90分80分70分初产经产初产经产初产经产产仔数（头）1012911810育成数（头）9118107960日龄窝重（kg）8010070906080注：凡产仔数增减1头相应增减10分，育成数增减1头相应增减10分，60日龄窝重为下限值。根据产仔数、育成数和60日龄窝重的重要性，权值分别定为0.4、0.4、0.2。繁殖性能得分=（产仔数得分×0.4）+（育成数得分×0.4）+（60日龄窝重得分×0.2）6.3种猪各阶段综合评定方法分种用仔猪，后备种猪和成年种猪三阶段评定，以成年阶段综合评定为最终评定。5.3.1种用仔猪根据2月龄体重得分（R1）和双亲成年阶段得分的均值（R2）进行评定，权值分别为0.6和0.4。I1=0.6R1+0.4R25.3.2后备种猪根据6月龄体重得分（R3）和双亲成年阶段得分均值（R2）或同胞测定得分（R4）进行评定，权值分别为0.5和0.5。I2=0.5R3+0.5R2或0.5R3+0.5R45.3.3种公猪根据6月龄评定得分（I2）和最少来自3窝的6头以上后裔育肥性能得分均值（R5）进行评定，权值分别为0.4和0.6。I3=0.4I2+0.6R55.3.4种母猪根据6月龄评定得分（I2）和本身繁殖性能得分（R6）进行评定，权值分别为0.4和0.6I4=0.4I2+0.6R56.4定级标准根据综合评定结果按分数分为：特级100分以上，一级90分以上，二级80分以上，三级70分以上。7种猪出场标准7.1种用仔猪一级、二级。7.2种用母猪特级、一级、二级，种公猪特级、一级。7.3有种猪系谱卡和出场合格证。7.4健康无病，并免疫注射规定疫苗，开具检疫证书，兽医人员签字。8品种照片玉山黑猪品种照片参