茶艺师模拟习题（含答案）

茶艺师模拟习题（含答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、包种茶的发酵程度在乌龙茶中()。A、最轻B、偏重C、中等D、最重正确答案：A2、お待こせしましこ的意思是()。A、请别挂电话B、抱歉C、请问您的大名D、让您久等了正确答案：D3、龙井茶是()名优绿茶的代表。A、雀舌形B、扁平形C、卷曲形D、兰花形正确答案：B4、茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“心想事成”D、“恭喜发财”正确答案：B5、“酥油茶”是()的茶俗。A、傣族B、藏族C、白族D、蒙古族正确答案：B6、云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、傣族B、彝族C、白族D、黎族正确答案：A7、()的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。A、永春佛手B、铁观音C、武夷肉桂D、黄金桂正确答案：B8、滇红品种为云南大叶种，其滋味()。A、浓醇，收敛性弱B、清醇，收敛性强C、清醇，收敛性弱D、浓醇，收敛性强正确答案：D9、调饮红茶的盛茶杯多采用()。A、闻香杯B、带柄带托的瓷杯C、紫砂杯D、金属杯正确答案：B10、请坐这边好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Wouldyousitdownhere?B、Wouldyoumindsittingdownhere?C、Sittinghere,please.D、Wouldyoumindsitdownhere?正确答案：B11、韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、选择茶具B、茶具造型与排列C、取茶器皿D、选茶正确答案：B12、碧螺春是()名优绿茶的代表。A、兰花形B、雀舌形C、扁平形D、卷曲形正确答案：D13、云南西双版纳的()人，以竹筒茶待客。A、苗族B、壮族C、黎族D、傣族正确答案：D14、扁平形名优绿茶的代表是()。A、碧螺春B、黄山毛峰C、龙井茶D、信阳毛尖正确答案：C15、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、()和汴梁锡铫等茶器。A、活火B、木炭炉C、惠山竹炉D、干蔗渣正确答案：C16、台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、序B、和C、净D、美正确答案：C17、潮洲人称斟茶为“()”。A、匀茶B、洒茶C、冲茶D、分茶正确答案：B18、“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforamoment?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwaitingforawhile?D、Wouldyoumindwait?正确答案：D19、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()。A、苏州擂茶B、凤凰擂茶C、将乐擂茶D、西湖擂茶正确答案：C20、冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、毫香B、乳香C、焦香D、蜜香正确答案：B21、制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、2~3gB、10~12gC、8~9gD、5~6g正确答案：C22、桃江擂茶为()，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、酸饮B、咸饮C、甜饮D、苦饮正确答案：C23、西湖龙井的产地是()。A、浙江杭州B、江苏苏州C、浙江新昌D、江苏南京正确答案：A24、香江茶艺中“温润泡”又称()。A、复泡B、初泡C、末泡D、第三泡正确答案：B25、潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。A、活化石B、始祖C、标本D、四宝正确答案：A26、“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、Whatisthecoffeedoyoulike?B、Whatisthewinedoyoulike?C、Whatistheteadoyoulike?D、Whatisthejuicedoyoulike?正确答案：C27、品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“()”。A、刮顶淋眉B、烘茶冲点C、品香审韵D、摇壶低斟正确答案：C28、蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、蜂蜜水冲泡茶叶B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用C、茶汤过滤，再加蜂蜜D、茶与蜂蜜一起煮沸正确答案：C29、“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是()。A、Putyournamehere.B、Wouldyoupleasewriteyournamehere?C、Signyournamehere.D、Wouldyoupleasesignyournamehere?正确答案：D30、碧螺春的香气特点是()。A、甜醇带花果香B、鲜嫩带板栗香C、甜醇带蜜糖香D、鲜嫩带花果香正确答案：D31、江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、白毫银针B、君山银针C、碧螺春D、雨花茶正确答案：C32、历代文人雅士喜爱将()相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的。A、不同品质的茶具B、茶、水、火、具C、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句D、各种泡茶方法正确答案：C33、雨花茶是()名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形正确答案：C34、ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。A、请别在这里吸烟B、请走这边C、请不要大声说话D、请问在哪里结帐正确答案：A35、云南白族的“三道茶”分别是()。A、一甜二苦三回味B、一苦二甜三回味C、一苦二回味三甜D、一甜二回味三苦正确答案：B36、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、盖碗B、兔毫盏C、玉书煨D、茶荷正确答案：A37、灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝密，多距地面较高处B、主干明显，分枝稀，多近地面处C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、没有明显主干，分枝稀，树冠大正确答案：C38、()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、蒙古族B、苗族C、藏族D、维吾尔族正确答案：A39、制作500ml的冰茶，置茶量约需()。A、2~3gB、8~9gC、5~6gD、4~5g正确答案：B40、现金てち支ぃくたさぃ的意思是()。A、请用信用卡B、在哪里结帐C、找你的零钱D、请付现金正确答案：D41、打制酥油茶时，加进()，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上品。A、中草药B、花生C、核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干D、汤骨头正确答案：C42、文人茶艺对室内品茗环境要求以书、花、()、石、文具为摆设。A、鱼B、琴C、画D、香正确答案：D43、唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、喜庆宴B、皇室的日常起居生活C、民间文艺汇演D、每日早朝正确答案：A44、()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、川红B、湖红C、祁红D、滇红正确答案：D45、ちみません、夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是()。A、请问卫生间在哪B、这座位有人吗C、还需要什么吗D、请问我可以在这里吸烟吗正确答案：D46、宋代哥窑的产地在()。A、河南临汝B、浙江龙泉C、浙江杭洲D、福建建洲正确答案：B47、冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、茶叶和糖C、薄荷和糖D、薄荷和盐正确答案：B48、潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、二泡B、一泡C、三泡D、四泡正确答案：C49、冰茶的原料以()为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。A、茶叶和盐B、果汁和糖C、茶叶和糖D、果汁和盐正确答案：C50、冻顶乌龙茶的外形是()，色泽青绿，略带白毫。A、松散形B、卷曲形C、花朵形D、半球形正确答案：D51、祁红的外形条索()。A、细紧卷曲B、细紧挺秀C、壮结卷曲D、壮结重实正确答案：B52、祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。A、焦糖香B、桂花香C、柠檬香D、蜜糖香正确答案：D53、顾客接待的10个基本环节是：()、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A、整理台面B、迎宾C、准备样品茶D、待机正确答案：D54、冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、1gB、4gC、2gD、3g正确答案：C55、请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Pleaseholdthelineamoment.B、Waitamoment.C、pleasewait.D、Holdtheline.正确答案：A56、茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、战国时期B、西汉时期C、三国时期D、原始时期正确答案：B57、“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、苗族B、蒙古族C、纳西族D、藏族正确答案：C58、冰茶品饮时，女性多采用()，先闻香，再观色，后啜饮。A、单手握柄持杯B、右手持杯，左手托杯底C、左手持杯，右手托杯底D、双手捧杯身正确答案：B59、()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。A、调饮红茶B、清饮绿茶C、清饮红茶D、调饮绿茶正确答案：A60、“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、候汤C、烘茶D、品茶正确答案：D61、特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、龙井茶B、黄山毛峰C、碧螺春D、金坛雀舌正确答案：B62、冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客()置于壶中。A、2gB、4gC、1gD、3g正确答案：A63、针形名优绿茶的代表是()。A、雨花茶B、黄山毛峰C、信阳毛尖D、碧螺春正确答案：A64、()盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。A、蒙古族B、傣族C、藏族D、布朗族正确答案：A65、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。A、茶罐B、茶荷C、茶匙D、茶壶正确答案：C66、こ注文をとぅそ的意思是()。A、你想要点什么B、请您这边走C、请问您有预约吗D、请问您的电话号码正确答案：A67、请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是()。A、Pleaseholdthelineamoment.B、pleasewait.C、Holdtheline.D、Waitamoment.正确答案：A68、武夷岩茶的外形()，叶端扭曲，色泽绿褐油润。A、细紧重实B、肥壮紧结C、肥壮卷曲D、紧结卷曲正确答案：B69、茶叶中含有()多种化学成分。A、600B、200C、500D、100正确答案：A70、台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、序C、和D、和正确答案：A71、对不起,您打错电话了.用英语表述是()。A、It’swrongnumber.B、Sorry,wrongnumber.C、I’mafraidofyouhavethewrongnumber.D、I’mafraidofyouhaveaproblem.正确答案：C72、在荷兰()中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。A、上午茶B、日常生活中C、中国餐馆D、下午茶正确答案：C73、云南所产的工夫红茶是()。A、滇红B、宁红C、祁红D、英红正确答案：A74、台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是()。A、抑制茶香散发B、给茶壶保温C、促进茶香散发D、使茶壶光润正确答案：C75、()是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、竹筒茶B、罐罐茶C、打油茶D、酥油茶正确答案：D76、台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。A、瓷杯B、大桶C、盖杯D、小壶正确答案：D77、冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融，滋味甘滑爽口。A、桔香B、蜜香C、乳香D、陈香正确答案：C78、在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、花茶B、绿茶C、薄荷绿茶D、红茶正确答案：C79、“很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是()。A、I’msorrytohavekeptyouwaiting.B、I’msorry.C、Sorrytowaitsolong.D、I’msorrytobekeptwaiting.正确答案：A80、罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、酥油茶B、五福茶C、八宝茶D、油炒茶正确答案：D81、唐代中叶()撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、百丈怀海禅师C、隐元禅师D、皎然正确答案：B82、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、7~8B、1~2C、0.5~1D、3~5正确答案：D83、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为()。A、烧久的水会影响茶味B、喜欢热饮C、冷开水的温度不够D、冷开水冲兑牛奶不好喝正确答案：A84、在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导()的禅宗文化思想。A、“静省序净”B、“吃茶去”C、“宁静空无”D、“俭清和静”正确答案：A85、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、由浓到淡B、随心所欲C、因人而异D、一致正确答案：D86、()可分为面罐茶和油炒茶两种。A、罐罐茶B、八宝茶C、六合茶D、三清茶正确答案：A87、()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、毛蟹B、本山C、黄金桂D、铁观音正确答案：C88、红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。A、茶与调饮品一起煮沸B、调饮品冲泡茶叶C、茶汤过滤，再加各种调饮品D、茶与调饮品一起冲泡饮用正确答案：C89、君山银针属于()类。A、绿茶B、白茶C、黄茶D、红茶正确答案：C90、冲泡调饮红茶的水温以()为宜。A、50℃B、100℃C、90℃D、30℃正确答案：C91、()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。A、祁红B、英红C、滇红D、宁红正确答案：C9