（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1 食物中的营养物质

第1页（共1页）（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1食物中的营养物质一．选择题（共10小题）1．婴幼儿配方乳粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（）A．人体内的脂肪是重要的备用能源物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．儿童时期缺钙易患佝偻病 D．维生素种类多，作用大，所以需要量也很大2．能为生物体的生命活动提供能量的是（）A．水、无机盐、糖类 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．核酸、糖类、无机盐 D．蔗糖、水、无机盐3．生命体进行生命活动所需要的主要能源物质和最终能源依次是（）A．糖类、脂肪 B．蛋白质、太阳能 C．太阳能、糖类 D．糖类、太阳能4．关于“测定食物中含有能量”的实验，下列说法错误的是（）A．用天平称取不同种类食物的质量要相等 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较 D．水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量5．为测定花生仁和核桃仁中的能量，某兴趣小组进行了以下操作，其中错误的是（）A．测定的花生仁和核桃仁的质量应相等 B．将温度计浸入到水中，接触瓶底，测出的水温更准 C．应该用花生仁和核桃仁进行多次实验 D．花生仁和核桃仁应尽量干燥，便于点燃6．每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，称为食物的热价。计算公式为：食物的热价（kJ/g）＝水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4.187÷1000÷食物的质量（g）。为了测定某易燃的食物的热价，某实验小组取10g该食物进行实验，经过充分燃烧，最终使得100mL水从20℃上升到了30℃，该食物的热价为（）A．4.187kJ/g B．41.87kJ/g C．0.4187kJ/g D．120kJ/g7．将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别滴入2毫升的质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如表，则维生素C含量最多的水果是（）选项ABCD果汁甲乙丙丁滴数1061811A．A B．B C．C D．D8．维生素C能使高锰酸钾褪色，现将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴入2ml相同浓度的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表所示。请据此判断：哪种水果预防坏血病效果最好是（）果汁甲乙丙丁滴数25812A．甲 B．乙 C．丙 D．丁9．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，分析下表中维生素C的含量最高的是（）蔬菜辣椒白菜芹菜菠菜西红柿在高锰酸钾溶液中滴加菜汁滴数91214196A．菠菜 B．芹菜 C．辣椒 D．西红柿10．在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）A．菠菜中维生素C含量高 B．菠菜中维生素C含量低 C．维生素C能使碘液变蓝 D．青椒中维生素C含量最多二．解答题（共2小题）11．我们的食物中含有多种营养物质。（1）食物在消化管内被分解成小分子物质，消化后的营养物质主要在被吸收。（2）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的（填心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为：有机物+→+水+能量。12．请分析回答下列有关食物中营养物质的问题：（1）无机盐在体内含量不多，但作用多种多样。含的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺乏这种无机盐易患。含的无机盐是维持人体甲状腺正常功能所必需的，体缺乏这种无机盐易患地方性甲状腺肿。（2）病人不能正常进食时，往往需要静脉注射，这是因为。病人手术后，应多吃含丰富的食物，这是因为。（3）某人不爱吃蔬菜和水果，出现牙龈出血症状，这是体内缺乏导致的。某人在光线昏暗环境下或夜晚视物不清，这种症状称为，这是体内缺乏导致的。

（培优篇）2021-2022学年下学期初中生物人教新版七年级同步分层作业2.1食物中的营养物质参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．婴幼儿配方乳粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（）A．人体内的脂肪是重要的备用能源物质 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C．儿童时期缺钙易患佝偻病 D．维生素种类多，作用大，所以需要量也很大【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜和水果中富含维生素C维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D【解答】解：A、糖类是最主要的供能物质，脂肪是人体重要的备用能源物质，正确。B、蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，正确。C、儿童时期缺钙易患佝偻病，正确。D、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，错误。故选：D。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。2．能为生物体的生命活动提供能量的是（）A．水、无机盐、糖类 B．蛋白质、糖类、脂肪 C．核酸、糖类、无机盐 D．蔗糖、水、无机盐【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质能提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最主要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、无机盐、维生素不提供能量。故选：B。【点评】解答本题关键是明确蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。3．生命体进行生命活动所需要的主要能源物质和最终能源依次是（）A．糖类、脂肪 B．蛋白质、太阳能 C．太阳能、糖类 D．糖类、太阳能【考点】人体需要的主要营养物质；生态系统中物质循环和能量的流动．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量．糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。【解答】解：食物中含有六大类营养物质，因此食物是生物进行生命活动所需的能量的来源。其中，糖类是生物最重要的供能物质（能源物质），生物的一切活动，包括运动、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。生态系统都由生物部分和非生物部分组成，非生物部分包括阳光、空气和水等，生物部分包括生产者、消费者、分解者。其中非生物的物质的能量是生物部分中各种生物赖以生存和发展的基础。生产者通过光合作用将非生物的能量﹣﹣太阳能、非生物的物质二氧化碳和水合成有机物并将光能转变为化学能储藏在有机物中。动物之间或间接以植物为食，因此，所有动植物体内的能量最终来自于太阳能。故选：D。【点评】关键点：生命体进行生命活动所需要的能量的来源是食物，主要的能源物质糖类，最终能源是太阳能。4．关于“测定食物中含有能量”的实验，下列说法错误的是（）A．用天平称取不同种类食物的质量要相等 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．可通过水温变化数据对食物所含能量多少作出比较 D．水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量【考点】测定某种食物中的能量．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。【解答】解：A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的不同种类食物的质量要相等，A正确；B、食物燃烧时，会向周围散失热量，给锥形瓶加罩可以减少热量的损失。实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B正确；C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，C正确；D、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，D错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验。5．为测定花生仁和核桃仁中的能量，某兴趣小组进行了以下操作，其中错误的是（）A．测定的花生仁和核桃仁的质量应相等 B．将温度计浸入到水中，接触瓶底，测出的水温更准 C．应该用花生仁和核桃仁进行多次实验 D．花生仁和核桃仁应尽量干燥，便于点燃【考点】测定某种食物中的能量．【答案】B【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。【解答】解：A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的花生仁和核桃仁的质量要相等．故不符合题意。B、把温度计穿过瓶塞，插入锥形瓶内，温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底，否则处理数据不准确，故符合题意。C、为减少实验误差，提高实验结论的可信性，同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果取各重复组的平均值，这样可以减少实验误差，增加实验的科学性，故不符合题意。D、实验选取的花生仁和核桃仁应尽量干燥，便于点燃．故不符合题意。故选：B。【点评】解答此题的关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验步骤及其目的。6．每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，称为食物的热价。计算公式为：食物的热价（kJ/g）＝水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4.187÷1000÷食物的质量（g）。为了测定某易燃的食物的热价，某实验小组取10g该食物进行实验，经过充分燃烧，最终使得100mL水从20℃上升到了30℃，该食物的热价为（）A．4.187kJ/g B．41.87kJ/g C．0.4187kJ/g D．120kJ/g【考点】测定某种食物中的能量．【答案】C【分析】每1克食物氧化（或燃烧）时所释放的能量称为食物的热价。【解答】解：根据题干信息可知：食物的热价（kJ/g）＝水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4.187÷1000÷食物的质量（g）＝（30﹣20）×100×4.187÷1000÷10＝0.4187（kJ/g）。故选：C。【点评】正确识记并理解热价的计算方法是解题的关键。7．将甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别滴入2毫升的质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如表，则维生素C含量最多的水果是（）选项ABCD果汁甲乙丙丁滴数1061811A．A B．B C．C D．D【考点】探究维生素C的含量．【答案】B【分析】维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量。【解答】解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在高锰酸钾溶液体积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，因此乙水果维生素C的含量最多。故选：B。【点评】关键是熟记掌握探究维生素C含量的实验．解答时可以从维生素C的实验反应特征方面来切入。8．维生素C能使高锰酸钾褪色，现将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴入2ml相同浓度的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用果汁滴数如下表所示。请据此判断：哪种水果预防坏血病效果最好是（）果汁甲乙丙丁滴数25812A．甲 B．乙 C．丙 D．丁【考点】探究维生素C的含量．【答案】A【分析】维生素C的分子结构中，有不稳定的“C＝C”，又有“﹣OH”，所以具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。【解答】解：果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。“将用甲、乙、丙、丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止”。从表格中看出滴加的甲最少2滴，因此，维生素C含量最多的水果是甲。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是知道维生素C的特性以及鉴定方法。果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。9．维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，分析下表中维生素C的含量最高的是（）蔬菜辣椒白菜芹菜菠菜西红柿在高锰酸钾溶液中滴加菜汁滴数91214196A．菠菜 B．芹菜 C．辣椒 D．西红柿【考点】探究维生素C的含量．【答案】D【分析】实验中用到了维生素C能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。【解答】解：果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少。而辣椒、白菜、芹菜汁、菠菜汁、西红柿汁滴加的滴数分别是9、12、14、19、6．因此滴数最少的西红柿汁，最多的是菠菜汁。故维生素C含量最多的蔬菜是西红柿汁。故选：D。【点评】在做该实验要注意：滴加汁液时要边滴边振荡边观察；应该用同一个滴管，用不同的滴管很难保证每一滴汁液的量是一样的。10．在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）A．菠菜中维生素C含量高 B．菠菜中维生素C含量低 C．维生素C能使碘液变蓝 D．青椒中维生素C含量最多【考点】探究维生素C的含量．【答案】B【分析】维生素C有能够使高锰酸钾溶液褪色的特性。果蔬中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色所滴菜汁或果汁的量就越少。【解答】解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少。因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少。故选：B。【点评】维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，是本题考查的知识点。二．解答题（共2小题）11．我们的食物中含有多种营养物质。（1）食物在消化管内被分解成小分子物质，消化后的营养物质主要在小肠被吸收。（2）被吸收的营养物质进入血液循环，首先进入心脏的右心房（填心脏的结构名称）。这些营养物质进入组织细胞被氧化分解，为人体各项生理活动提供能量，这一过程可用反应式表示为：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】（1）小肠。（2）右心房；氧气；二氧化碳。【分析】在消化道内食物转化为可吸收的过程叫消化，消化分物理性消化和化学性消化．糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收，据题意解答。【解答】解：（1）小肠是消化和吸收的只有场所，小肠内有肠液、胰液。胆汁三中消化液，肠液和胰液含有淀粉酶，脂肪酶，蛋白质酶，是消化的主要场所，同时也是吸收的主要场所。小肠长约5～6米，小肠的内部有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增加消化和吸收的面积。（2）小肠是消化吸收的主要场所，营养物质被小肠绒毛吸收进入血液，随血液循环进入下腔静脉，然后进入右心房。组织细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要的过程叫做呼吸作用，呼吸作用在细胞的线粒体内进行。反应式表示如下：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量。故答案为：（1）小肠。（2）右心房；氧气；二氧化碳。【点评】解题的关键是运用所学的知识来解决生活中的实际问题。12．请分析回答下列有关食物中营养物质的问题：（1）无机盐在体内含量不多，但作用多种多样。含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺乏这种无机盐易患佝偻病。含碘的无机盐是维持人体甲状腺正常功能所必需的，体缺乏这种无机盐易患地方性甲状腺肿。（2）病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供。病人手术后，应多吃含蛋白质丰富的食物，这是因为蛋白质是构成人体细胞的重要物质，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质。（3）某人不爱吃蔬菜和水果，出现牙龈出血症状，这是体内缺乏维生素C导致的。某人在光线昏暗环境下或夜晚视物不清，这种症状称为夜盲症，这是体内缺乏维生素A导致的。