《电热食品烤炉gbt+10644-2022》详细解读

《电热食品烤炉gb/t10644-2022》详细解读contents目录1范围2规范性引用文件3术语和定义4相关危险描述5试验的一般条件contents目录6技术要求7试验方法8检验规则9使用信息011范围燃气烤炉（本部分仅涉及电热部分）带有烘烤功能的微波炉（电热部分）电热烤炉标准涵盖的产品类型家用及类似用途商业用烹饪设备中的电热烘烤功能标准的适用领域燃气烤炉的燃气部分微波炉的非电热烘烤功能不包含的内容工业用大型烘烤设备产品的安全性能标准的约束和要求产品的能效等级产品的测试方法和评价标准022规范性引用文件1.GB/T191规定了包装储运图示标志，这对于电热食品烤炉的包装、运输和存储具有重要的指导意义，确保产品在流通过程中的安全性和完整性。2.GB/T1804—2000规定了一般公差未注公差的线性和角度尺寸的公差，为电热食品烤炉的设计和制造提供了精度要求，保证产品的质量和互换性。2.规范性引用文件3.GB4706.1—2005和GB4706系列其他标准这些标准主要涉及家用和类似用途电器的安全要求。虽然本标准主要针对电热食品烤炉，但引用这些家用电器安全标准可以为工业或商用电热食品烤炉的安全设计提供参考，确保产品的安全性能。2.规范性引用文件4.GB/T5226.1—2019规定了机械电气安全的相关要求，对于电热食品烤炉的电气系统和机械部件的安全性设计具有重要指导作用。5.GB/T15706—2012提供了机械安全设计通则以及风险评估与风险减小的方法，有助于电热食品烤炉在设计阶段就充分考虑安全因素，降低使用过程中的风险。6.GB16798：针对食品机械的安全卫生要求进行了规定，确保电热食品烤炉在生产和使用过程中符合食品安全和卫生标准。通过规范性引用这些文件，《电热食品烤炉gb/t10644-2022》标准能够更全面地覆盖电热食品烤炉的各个方面，从设计、制造到使用过程中的安全、卫生和性能要求都得到有效的保障。这不仅有助于提升产品质量，还能确保用户在使用过程中的安全和满意度。2.规范性引用文件033术语和定义定义电热食品烤炉是一种使用电能作为热源，对食品进行烘烤、烹饪的设备。特点具有高效、节能、环保等优点，同时操作简便，温度和时间控制精确。3.1电热食品烤炉烘烤室是电热食品烤炉中用于放置食品并进行烘烤的空间。定义通常采用不锈钢或耐高温材料制成，具有良好的保温性能和耐腐蚀性。结构特点3.2烘烤室定义加热元件是电热食品烤炉中用于将电能转化为热能的部件。种类与特点常见的加热元件有电热管、电热板等，具有加热均匀、热效率高、使用寿命长等特点。3.3加热元件3.4控制系统功能与特点控制系统通常采用微电脑控制，具有精确度高、稳定性好、操作简便等优点，可确保烘烤过程的自动化和智能化。定义控制系统是电热食品烤炉中用于控制温度、时间等参数的部分。044相关危险描述在《电热食品烤炉GB/T10644-2022》标准中，对于电热食品烤炉的相关危险进行了详细的描述。这些危险描述主要涉及以下几个方面4.相关危险描述炉门开启和关闭时可能夹伤操作人员。旋转炉或摇篮炉在运转时可能导致身体被夹伤或烫伤。1.机械危险4.相关危险描述保温材料若不符合要求，可能导致局部保温失效，有烫伤风险。4.相关危险描述2.电气危险4.相关危险描述电热元件若存在裂纹、变形或断丝等缺陷，可能引发电气故障或火灾。电气连接不良或老化可能导致短路、火花或电击危险。4.相关危险描述烤炉在长时间使用后，若散热不良可能导致过热，引发火灾风险。高温的电热元件和炉膛内壁可能直接导致烫伤。3.热危险010203其他危险隧道炉进出口两端的输送机滚筒或链轮等若未采取防护措施，可能造成人员伤害。传动系统若运行不平稳或有异常振动，可能导致机械故障或人员伤害。这些危险描述旨在提醒制造商和使用者注意电热食品烤炉在使用过程中可能存在的安全风险，并采取相应的预防措施来确保人员和设备的安全。同时，这些描述也为烤炉的设计、制造和检验提供了重要的参考依据，以确保产品符合相关安全标准。4.相关危险描述055试验的一般条件进行电热食品烤炉的相关试验时，环境温度应保持在规定的范围内，以确保试验结果的准确性和可靠性。标准试验环境温度试验环境的湿度对电热食品烤炉的性能也有一定影响，因此需要对湿度进行控制，以保证试验条件的一致性。湿度控制试验环境温度与湿度额定电压和频率电热食品烤炉应按照规定的额定电压和频率进行供电，以确保其正常运行和性能表现。电压波动范围电源电压和频率在实际使用中，电源电压可能会有所波动，因此电热食品烤炉应能够在一定的电压波动范围内正常工作。0102专用试验设备进行电热食品烤炉的试验需要使用专用的试验设备，如温度测量仪、功率测量仪等，以确保试验结果的准确性。试验工具与辅助材料除了专用试验设备外，还需要一些试验工具和辅助材料，如计时器、烤盘、食材等，以模拟实际使用场景。试验设备与工具VS在进行电热食品烤炉的试验时，应采取必要的防电击保护措施，确保试验人员的安全。防火措施由于电热食品烤炉涉及到高温加热，因此试验过程中应采取有效的防火措施，防止火灾事故的发生。防电击保护安全防护措施066技术要求6.1总体要求6技术要求烤炉应符合本文件的要求并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造。本文件未提及的相关但非重大危险的原则应符合GB/T15706-2012的规定。本文件未规定的技术要求，如有必要，可在企业标准中另行规定。6技术要求6.2机械安全危险区域的安全措施：针对烤炉的不同区域，如保温材料、炉门、电热元件、旋转轴及旋转支架、输送机滚筒或链轮等，都有具体的安全要求。例如，保温材料应选取适当并铺设均匀，炉门应方便灵活且吻合严密，电热元件应安装牢固可靠等。机械安全部分详细规定了电热食品烤炉在设计和制造过程中应遵守的安全准则，以减少操作过程中的潜在危险。这些规定包括但不限于6技术要求6技术要求停电和设备故障时的安全措施工业电烤炉应设有适当的装置，以便在停电、意外断电或设备故障时，能及时将炉内食品取出，防止食品损坏或产生安全隐患。排潮装置的设置当烤炉烘烤食品产生大量蒸汽时，应选择合适的方式和方位设置排潮装置，以确保烤炉内部的湿度和温度得到有效控制，同时提高食品烘烤的质量和安全性。传动系统的安全防护传动系统应运行平稳，无异常振动和声响，且应采取设置防护罩、密闭箱体等防护措施，以避免可能危及周围人员的安全。030201077试验方法7试验方法2.性能试验性能试验主要包括对烤炉的加热性能、温度控制精度、能耗等指标的测试。这些试验旨在验证烤炉是否能够满足预定的烘烤需求，并评估其能效表现。1.试验准备在进行试验之前，应确保烤炉已按照制造商的说明正确安装并接地。同时，应检查烤炉的电气连接、热保护装置以及机械结构等是否完好无损。7试验方法安全性能试验是评估烤炉在使用过程中是否存在安全隐患的重要环节。这些试验可能包括电气安全测试（如绝缘电阻、接地电阻的测试）、机械安全测试（如检查炉门、保温材料、电热元件等的安全性能）以及热安全测试（如评估烤炉的散热性能，防止过热等情况的发生）。3.安全性能试验为了验证烤炉在不同环境条件下的工作稳定性，可能需要进行环境适应性试验。这些试验可能包括在高温、低温、潮湿等极端环境下的性能测试。4.环境适应性试验耐久性试验旨在评估烤炉在长时间使用过程中的稳定性和可靠性。这类试验通常涉及对烤炉进行长时间的连续运行，以检查其各部件的磨损情况和性能变化。5.耐久性试验0102037试验方法需要注意的是，具体的试验方法可能会因烤炉的类型、规格以及制造商的要求而有所不同。因此，在进行试验时，应严格按照相关标准和制造商提供的试验方法进行操作。此外，试验过程中应确保人员安全，避免触电、烫伤等危险情况的发生。同时，试验数据应详细记录并分析，以便准确评估烤炉的性能和安全性能是否符合标准要求。088检验规则8.1检验分类型式检验：在下列情况之一时，应进行型式检验：新产品试制定型鉴定；正式生产后，如结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时；正常生产时，定期或积累一定产量后；产品长期停产后，恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。出厂检验：每台烤炉在出厂前都应进行必要的检验，以确保产品符合标准要求。8检验规则通常包括外观检查、电气安全性能、机械安全性能等。出厂检验项目除了出厂检验项目外，还应包括所有技术要求中规定的项目，如能耗、温度均匀性、烘烤性能等。型式检验项目8检验规则若所有检验项目均符合标准要求，则判定该批产品合格。若出现不合格项，应允许加倍抽样复检，复检后仍不合格，则判定该批产品不合格。8.3判定规则8检验规则每台产品出厂前均需进行。出厂检验根据产品更新、生产变化、质量监督要求等因素确定检验周期和频次。型式检验8检验规则8检验规则通过严格的检验规则，可以确保电热食品烤炉的质量和安全性能符合GB/T10644-2022标准的要求，从而保障消费者的使用安全和权益。请注意，以上内容是基于对标准的理解和解读，并非标准原文。如需准确了解标准内容，请直接查阅GB/T10644-2022标准文档。099使用信息使用环境与条件用户应确保烤炉在符合规定的环境与条件下使用，包括电源、电压、温度、湿度等要求，以保证烤炉的正常运行与使用安全。用户手册与操作指南制造商应提供详尽的用户手册，包括烤炉的安装、操作、维护与故障排除等指南。这有助于用户正确、安全地使用烤炉。安全警示与标识烤炉应在显眼位置设置必要的安全警示与标识，如高温警告、电气安全标识等，以提醒用户注意安全事项。9.使用信息用户应按照制造商的建议进行定期的维护保养，如清理烤炉内部、检查电热元件等，以延长烤炉的使用寿命并确保其安全性。维护保养针对不同类型的食品，提供推荐的烘烤时间、温度等参数，以帮助用户达