医学美容技术专业《美容营养学基础》课程标准

《美容营养学基础》

课程标准

二级学院：医学技术学院

执笔人：卫英

审核人：李蕊

制定日期：2022年7月

陕西能源职业技术学院

一、课程信息

表1课程信息表

课程名称美容营养学基础开课院部医学技术学院

课程代码1120030考核性质考查

前导课程美容解剖学基础，医学美学导论，中医基础理论

后续课程美容美体技术，面部护理技术

理论课是□

实践课是□

总学时32课程类型

理论+实践是☑

理实一体化是□

适用专业医学美容技术

二、课程性质

1.本课程是医学美容技术专业必修的一门专业课，通过本课程的学习使学生

掌握利用并通过合理营养和特定膳食来防治营养缺乏或代谢障碍所致的美容相

关疾病，从而达到延缓衰老、促进健康的一门学科应用科学。随着对营养学、美

容医学等诸多学科研究领域的拓展、营养知识的普及以及人们健康和美容意识的

增强，美容营养学的研究内容正日益受到人们的关注而融入他们的生活中。是医

学美容技术专业学生必须具备的一项技术，也是美容师考证的一项重要内容。同

时拓宽了美容专业学生的就业岗位，为培养良好的职业能力和素养打下了坚实的

基础。为后续美容美体技术面部护理技术和课程学习奠定基础的专业核心课程。

2.课程功能定位。

表2课程功能定位分析

对接的工作岗位对接培养的职业岗位能力

学生能够了解病人尤其是美容求医者的心

美容顾问

理状况

能够满足病人求美心理需求的各种技能并

且增强自身社会交际适应能力。培养高素

质技术技能型医学美容技术人才

能够掌握人类容貌的美学标准、与美容化

妆有关的人体头面部器官和皮肤组织的生

物学基础上,掌握美容化妆技术的理论和

原则

能够运用营养学的基本知识对不同人群进

营养咨询师

行营养指导

三、课程目标与内容

1.课程总目标

通过美容营养学基础的学习，使学生具备美容营养学基础理论、基础技能及

基础思维。能够运用营养学基础知识，针对不同问题皮肤，体型等进行营养学治

疗，具备独立完成制定保健计划的基本技能，培养高素质技术技能型医学美容技

术人才，满足各医疗美容机构、美容会所岗位要求。

2.课程具体目标

2.1能够了解营养素

2.2能够掌握营养学的应用理论

2.3能够制定营养学与美容学、营养与衰老性皮肤护理方案

2.4能够制定健康减肥瘦身方案

2.5具有中医养颜和食物美容保健结合现代营养学

表3课程教学目标与内容

序号毕业要求指标点知识目标技能目标素质目标教学内容

能够说出蛋1.1医疗营养素

白质与美容的使用，使学生

熟悉，脂类能够掌握基本

与美容了解营养素

7.1学生能够了

碳水化合物灵活应用7大营养1.2实际作用运

解病人尤其是美具有营养

1与美容，能素用于生活基本

容求医者的心理美学兴趣

量与美容，美容和技巧，提

状况

矿物质与美高和培养学生

容的审美情趣

维生素与美培养符合职业

容美容师岗位的

优秀人才

能够运用有

1.1顾客接待与

蛋白质较多

13.3能够满足病1.灵活应用蛋白质咨询的内容及

的食物了解

人求美心理需求的生物学基础与相1.具有欣要求

含有碳水化

的各种技能并且关食物赏美能力1.2美容营养学

合物的食

增强自身社会交2.完成皮肤分析方2.形成良是以传统中医

2物，记忆有

际适应能力。培法好的美容理论为基础,与

维生素类的

养高素质技术技3.制订面部皮肤营师职业素现代营养学有

食物蔬菜

能型医学美容技养护理方案养机结合,使人体

类；肉类常

术人才健康、肌肤健

见的微量元

方法。

素的含量

能够说出营1.解决面部基础诊1.关注顾1.1人体的六大

6.1能够掌握人养是健康的断鉴别客的需求营养素(白质,

类容貌的美学标物质基础,,2.灵活运用营养知2.灵活运脂防碳水化合

准、与美容化妆营养是美的识为顾客设计个性用食物中物,无机盐、维

有关的人体头面前提,美容化面部护理方案的大量蛋生素和水)及微

部器官和皮肤组从营养开3.灵活运用了解皮白质等能量元素、纤维素

织的生物学基础始。肤的病因，临床表增强皮肤都是维持人体

上,掌握美容化能够说出如现；的弹性,正常生命活动

妆技术的理论和何科学地摄4.掌握愈后需要进保持面容以及保护皮肤

原则入和平衡膳行食物的选择，完成美容，获美化面容不可

食,皮肤红润、有光泽,得主动与缺少的物质知

了解面部常延缓衰老方法其他美容识认识

见损美性皮5.模拟分析个体差师分享交1.2合理与平衡

3肤的类型与异，因个体而变，来流学习心膳食可使肌肤

特点，熟悉进行食物的配比与得健美,延缓衰

面部常见损选择3.树立爱老,保持人体青

美性皮肤的岗敬业、春美与健康美

概念、成因艰苦朴素美容养学是过

与表现，掌的精神养理,防和机体

握营养素面分享从各的营养不是或

部常见损美个方面完过剩,研究平衡

性皮肤的分善自己的膳食

析诊断和护不足，不1.3健康减肥之

理方案断取得新纤体方法，注意

分析个体差的进步事项

异，因个体

而变，来进

行食物的配

比

1.1美容外科领

域与营养主要

研究营养与美

容外科之间的

关系

1.2包括营养对

能够运用基美容手术愈合

础知识和中的影响、外科手

医基本理术对机体代谢

10.1能够掌握中1.关注顾

论,研究中的影响以及预

医美容基本技术模拟分析个体差异客的需求

医药美容养防、治疗的对策

4技能操作食物美因个体而变，来进行2.认可美

颜方法等。

容保健结合现代食物的配比容师的职

膳食疗法的1.3.营养素与

营养学业价值

美容保健及美容，各类食品

延缓衰老的的营养价值合

技巧理营养与美容

皮肤营养与美

容问题皮肤的

营养膳食肥胖

症与消瘦症的

营养膳食美胸

丰胸

表4课程教学安排

重点、难课程思政元学

序号项目（模块）任务（单元）2教学内容

点素时

使学生从营

重点：美养学的发展

任务1：美容营容营养学史了解我们

1.1营养学与美

养学概述；概述中华传统文

容营养学关系

项目一:了解任务2：.美容难点：美化的博大精

1:2.1美容营养学2

美容营养营养学的发展容营养学深，中华民族

的发展简史

简史；美容营养的研究内的伟大复兴，

学的研究内容容激发学生的

爱国情怀和

责任担当。

2项目二：营养任务1：蛋白质1.1人体的六大重点：含从蛋白质的14

素与美容与美容；脂类与营养素(白质,脂有蛋白质生理功能切

美容；碳水化合防碳水化合物,较多的食入，引入新馆

物与美容；无机盐、维生素物冠情防控中，

任务2：能量与和水)难点：1.从国家采取

美容；矿物质与2.1及微量元素、含有碳水的防控措施，

美容，维生素与纤维素都是维持化合物的对人民健康

美容，各类食品人体正常生命活食物的保护，全国

的营养价值动以及保护皮肤2.人民万众一

，食品营养价值美化面容不可缺含有维生心，众志成

的评定及意义少的物质知识认素类的食城，使每位学

合理营养与膳识物生感受到作

食2.2合理与平衡3.为一名中国

膳食可使肌肤健蔬菜类，人的幸运和

美,延缓衰老,保肉类常自豪，激励学

持人体青春美与见的微量生要行动感

健康美美容养学元素的含恩回报伟大

是过养理,防和量祖国。

机体的营养不是

或过剩,研究平

衡膳食

2.3衰老的概

念、衰老性皮肤

的成因与表现、

衰老性皮肤护理

方案、色斑性皮

肤的成因、分类

与表现、痤疮性

皮肤护理方案

任务1：皮肤营1.1营养学与美重点：肥人只有内在

养与美容，不同容学的基本知识胖、消瘦美和外在美

皮肤类型与营营养是健康的物难点：原相统一才会

养，不同年龄人质基础,美是健发性骨质成为美的人。

项目三：皮肤群的皮肤与营康的外在表现。疏松症、通过食疗美

38

营养与美容养，不同性别皮1.2营养是美的维生素D容帮助同学

肤与营养，不同前提,美容从营缺乏性何们树立正确

季节与营养膳养开始。如何科偻病的饮食观、养

食，学地摄入和平衡白发、脱生观、食品安

任务2：问题皮膳食,在满足人发等全观。

肤的营养膳食，体所需的基础上

衰老皮肤的营获得健康美,是

养膳食，色斑皮美容营养学研究

肤的营养膳食，的基本范畴。

痤疮皮肤的营2.1美容相关性

养膳食，皮肤粗疾病及其营养膳

糙的营养膳食，食治疗美容相关

酒糟鼻的营养性疾病可分为营

膳食养代谢障碍性疾

任务3：肥胖症病内分泌疾病

与消瘦症的营

养膳食，美胸丰

胸营养与膳食，

概述

1.1美容外科领

域与营养主要研

重点：以

究营养与美容外

传统中医

科之间的关系

理论为基

1.2包括营养对

任务1：美容手础,与现

美容手术愈合的

术与营养膳食,代营养学

影响、外科手术中医药膳文

美容手术后预有机结

对机体代谢的影化作为我国

防瘢痕形成及合,使人

响以及预防、治传统文化，有

色素沉着的营体健康、

疗的对策等。深厚的文化

项目四：美容养膳食肌肤健康

2.1营养素与美内涵，中国食

外科营养膳食任务2：理化美方法。

4容，各类食品的疗源远流长，8

及药膳容微创疗法与难点：.

营养价值合理营引导学生形

营养膳食，药膳中医养颜

养与美容皮肤营成良好的文

与美容,概述,和食物美

养与美容问题皮化理念，培养

药膳美容的基容保健结

肤的营养膳食肥学生文化传

本原则常用药合现代营

胖症与消瘦症的承的精神。

膳美容方养学基础

营养膳食美胸丰

知识和中

胸

医基本理

1.4.营养与膳食

论。

美容外科与营养

膳食，药膳与美

容

四、课程考核

课程考核采方式多样化，既考核学生对基本知识和基础理论的掌握程度，又

要考核学生对美容师技能掌握程度。对于理论部分项目教学内容采用卷面统一考

试的形式占70%，对于基于工作过程的学习情境进行现场操作考核占30%。

1、理论考核内容与方法：理论知识考核包括作业、提问和期末考试等，主

要考核学生对营养理论知识方面的掌握程度，同时也考查学生独立分析问题、解

决问题的能力。

2、实践考核内容与方法:实践考核成绩包括平时考核和提问、实习报告和

操作考核成绩三部分，实践考核针对的是基于工作过程的学习情境（任务），成

绩评定采取以下考核标准。

1）学习情境（学习任务）考核根据现场操作情况按评分标准进行评定，对

于不同的学习任务（学习情境）有不同的考核标准，操作考核以班组形式开展，

抽签决定操作项目，由考核老师指定岗位，并结合操作回答有关专业问题。

2）平时成绩根据平时操作情况、遵守纪律情况及实习态度等综合评定。

3）实习报告由专业教师根据实习报告内容进行评定。

五、实施要求

1.授课教师基本要求

此部分主要对担任本课程教学任务的教师的学历、职称、工作经历、职业资

格水平、基本素质等提出要求。

2.实践教学条件要求

此部分主要填写本课程教学需要使用的校内实训室、校外实习基地的相关信

息，可参考下表填写。

（1）校内实训室（一个实训室一张表）

表5美容实训室

实训室（中心）名称美容实训室面积240m2

序号核心设备数量备注

备注

序号核心设备数量

序号

1专业化妆师套装（57）20件用于美容化妆实训课

操作

序号核心设备数量备注

用于美容化妆实训课

1专业化妆师套装（57）20件

操作

纹绣练习套装（18），韩式半永久

纹绣色乳眉眼唇色料套装机器全套

装备，技术参数：

1.治疗手笔数量:8

2.无线电频率:1Mhz,多级

3.超声:1Mhz，多级

24.水雾颗粒直径：≤80um16套

5.液晶屏幕:LCD真彩触摸屏

输入功率：

100-120V,50/60Hz/220-240V，用于美容纹绣设计实

50/60Hz训课操作

射频:10W，多级用于医学美容仪器教

纹绣机（充电式）学，皮肤治疗情景模

八合一大气泡，技术参数：拟教学

1.治疗手笔数量:8

2.无线电频率:1Mhz,多级

3.超声:1Mhz，多级

4.水雾颗粒直径：≤80um

31台

5.液晶屏幕:LCD真彩触摸屏

输入功率：

100-120V,50/60Hz/220-240V，

50/60Hz

射频:10W，多级

水光仪，技术参数：了解光电美容仪义器

4控制：10.4寸触摸屏1台的作用原理、功效、

输出：静态功率13W,最大功率：65W操作注意及操作禁

电力：220-230VAC,10A,50HZ/60HZ忌，介绍各类光电美

三光谱皮肤检测仪，技术参数：容仪器表述专业。制

像素：高清1600万像素定仪仪器管理标准，

光谱模式;RGB偏振UV并按仪器管理标准，

输入功率：AC120-240V定期定时完成设备维

功耗：50W（Max）护。

工作环境温度：-15-50℃辅助面部及身体保健

工作环境湿度：＜80%护理洁担及诊断(问

51台

尺寸/重量：500*380*470（mm）诊、望诊、触诊)、按

净重：5000g摩技巧、常用穴位定

计算机参数：Windows7/8/10；位、取穴方法，熟悉

CPU:i3以上；RAM:4G；HDD:200G；刮痧、扳罐的适应症、

显示器：17寸液晶显示器。禁忌症、操作方法、

★提供中国检验认证集团出具的检技巧及步骤。

验报告熟悉观察皮肤(肤色、

热玛吉，技术参数：肤质、毛孔、油脂分

作用原理：有回路单极射频泌等问题)并做出判

深度：0-4.3mm断，分析问题皮肤成

61台

治疗头面：4.0cm2因。运用医学审美评

技术：纵向电波+冷喷震动价标准，对客户健康

+AccuREP阻抗均衡及面部皮肤进行全面

黑色综合皮肤管理仪，产品参数：分析，评估预期效果、

商品名称：皮肤管理四代黑色综合展示案例、铺垫销售

仪操作。

显示屏：8寸液晶触控显示器根据客户面部皮肤问

规格：42*34*20（cm)题及需求，综合分析，

71台

输入电压：AC220V/60Hz与客户沟通解决方案

功率：300W并达成共识，确定项

待机功率：12W目组合(产品、仪器、

洁面铲最大功率：23W手法、步骤)，进行疗

面部超声波最大功率：34W程设计，指导方案实

眼部射频最大功率：15W施及家居保养(饮食

眼部超声波最大功率：3-5W调理、膳食建议、产

微电流最大功率：21W品使用等)等皮肤治

冷热锤最大功率：40W疗的操作

喷氧枪最大功率：27W

重量：12kg

808半导体脱毛，▲液晶屏：10寸

TFT真彩触摸屏；

★脉冲形式；

★脉冲宽度:3.3-596ms；

安全检测:实时检测；

频率:1Hz-10Hz；

★能量密度:最大120J/cm²(HR

Mode)；

8★激光波长：808nm±10nm；1台

★激光功率：最大300W~900W；

作用面积：10*10mm；

输入功率：＜2000W；

供电方式:AC220V，50Hz；

使用温度：15-33℃；用于医学美容

仪器教学，皮肤治疗情景模拟教学

手柄配置：标配一条（300W）；

有效发光：无限发光。

★LED光谱治疗仪，●治疗头可根

据照射部位180度可伸展，可实现

大面积照射。

●治疗头由五个辐照单元组成，

91台

●★软件操作系统：满足微软操作

系统可软件升级

●★机器光源终身免费质保主机

质保1年

●★光源能量强度可调

●多种光源可供选择，可实现不同

的治疗效果，广泛适用于各种皮肤

美容及治疗。

●光源通过快速接头来实现光源

的固定与电气连接的功能，更换更

加的方便、快捷。

美胸仪，热磁美胸仪红外负压按摩

101台

美胸皇后乳腺

化妆桌，宽80cm，镜子宽60cm，led

118张

节能灯泡，白色钢琴烤漆桌面

用于中医美容推拿、

12按摩床30张艾灸、拔罐、刮痧等

操作的基本辅助使用

19寸液晶触摸屏足部反射区教学系用于学生学习中医美

131台

统容保健保健按摩的核

14耳穴模型4个心内容及技能操作实

训，耳穴形象化教学，

艾灸常用操作方法的

实训联系

15多媒体按摩点穴电子人体模型1台针刺操作、点刺操作、

皮肤针的实践练习，

刮痧教学，拔罐教学

（2）校外实习基地

此部分主要填写本课程教学需要使用的校外实习基地，合作深度包括深度合

作型、紧密合作型、一般合作型三个等级，各等级标准参照校外实践教学基地建

设标准，可参考下表填写。

表6美容营养学基础课程校外实习基地

序号校外实训基地名称合作企业名称校外实训基地功能接纳学生备注

人数

艺妍美容美体连锁艺妍美容美体配合顾客皮肤状态

150

有限公司实训基地连锁有限公司加以饮食疗法

3.教学方法与策略

①教学方法：根据学情分析和教学内容特征，选择情景教学法、现场教学法、

理实一体化、讨论式、参与式教学法；

②教学策略：可选择采用网络教学平台实现混合式教学，引进行业、企业专

家参与教学等。

4.教材、数字化资源选用

表7美容营养学基础课程教材选用表

序号教材名称ISBN教材类型编者出版社出版日期