人教版七年级下册生物单元测试AB卷第四单元第二章A卷

第四单元第二章A卷一．选择题（共16小题）1．水是生命之源。欧盟建议9～13岁的孩子，每天喝水1.68升，14～18岁的少年，每天饮水量要达到2升。以下有关水的叙述错误的是（）A．水是人体细胞的主要组成成分 B．水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动 C．人在运动时体内的水分主要以尿液的形式排出 D．在天气炎热时或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水2．下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A．多吃高蛋白食物 B．多吃高能量食物 C．多吃新鲜蔬菜水果 D．多吃动物肝脏、奶等3．适当进行阳光照射，可以预防骨质疏松症和佝偻病的原因是人体的皮肤在阳光中紫外线的照射下，可以合成（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D4．在人体所必需的营养成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A．脂肪 B．无机盐 C．糖类 D．蛋白质5．在一起隧道塌方事故中，有多人被长时间深埋在废墟下，但最终获救。使这些幸存者们的生命得以延续的最必需营养物质是（）A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类6．人体的消化道中有多种消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．肠液 D．胆汁7．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（）A．水、糖类 B．糖类、脂类 C．无机盐、维生素 D．二氧化碳、糖类8．以下器官不属于消化系统的是（）A．喉 B．食道 C．胃 D．大肠9．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）A．颜色为绿色的食品 B．无公害、无污染的食品 C．转基因食品 D．反季节蔬菜10．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．摄入食物的量要适当 D．只有牛奶能提供蛋白质11．为改善队员的膳食结构，我国南极科考站科技人员克服困难，实现了蔬菜的无土栽培。其营养液的主要成分是（）A．糖类和维生素 B．水和无机盐 C．脂肪和淀粉 D．蛋白质和葡萄糖12．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理的是（）A．口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物 B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 C．青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物13．当患者不能正常进食时，需要依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命，这其中的原因主要是（）A．人生病时喜欢喝葡萄糖溶液 B．葡萄糖是细胞组成物质之一 C．葡萄糖能为人体提供能量 D．有助于患者快速的修复受损细胞14．对正处在生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要．根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，哪餐摄入的能量应最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一样15．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A．苹果、香蕉 B．面包、饼干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、鸡蛋16．有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（）A．胃能够消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽二．实验探究题（共2小题）17．某生物学习小组想测定某种植物种子所含能量的多少，设置了如下实验。①取一只锥形瓶，加入30mL水，将一支温度计的下端浸在水中，之后将装置周定在铁架台上；②取一粒花生种子称重后点燃；③尽快将刚刚燃烧的花生种子放到锥形瓶底部，记录温度计上升的度数。实验所取得的数据是种子重0.8g，温度计示数上升30℃。（1）该实验选用花生种子的理由是。（2）已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J热能。实验中这粒花生种子燃烧释放的能量是J。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400J，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，其原因是（3）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？成该如何改进：。（4）改进后重新实验，测得三次实验数据分别是3782J、3788J、3776J（三次实验所用种子质量相等），则实验最终数据应记录为J。18．如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验，其中的甲、乙、丙、丁表示四个实验步骤。请分析作答。（1）实验时，取两支试管，分别加入等量的馒头碎屑，再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升的唾液。这样，1号试管和2号试管就构成了一组实验，变量是。（2）实验中的“搅拌”相当于的作用。将两支试管放入温水中，温水的温度应为37℃，目的是。（3）步骤丁加碘液后的实验现象：1号试管，2号试管。（4）馒头在口腔中变甜与号试管的变化相似，即口腔中的能使部分淀粉转变成麦芽糖。（5）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。①向步骤乙的两支试管滴加等量的。②将步骤丙中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在中。三．解答题（共2小题）19．请根据下表回答下列问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物。（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。20．如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素而出现牙龈出血等症状。（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是。（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：。（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的浓度过低。（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是；牛奶富含的维生素D能促进的吸收。

第四单元第二章A卷参考答案与试题解析一．选择题（共16小题）1．水是生命之源。欧盟建议9～13岁的孩子，每天喝水1.68升，14～18岁的少年，每天饮水量要达到2升。以下有关水的叙述错误的是（）A．水是人体细胞的主要组成成分 B．水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动 C．人在运动时体内的水分主要以尿液的形式排出 D．在天气炎热时或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%～70%，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。【解答】解：A、水约占人体体重的60%﹣﹣70%，是人体细胞的主要组成成分，A正确。B、人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，人体通过出汗调节体温，B正确。C、运动时水分主要以汗液的形式排出体外，C错误。D、天气炎热时或剧烈运动后，大量出汗，会造成水喝无机盐的大量流失，所以需要喝适量的淡盐水及时补充淡盐水，D正确。故选：C。【点评】解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质。2．下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A．多吃高蛋白食物 B．多吃高能量食物 C．多吃新鲜蔬菜水果 D．多吃动物肝脏、奶等【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜和水果中富含维生素C维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D【解答】解：牙龈经常出血，甚至皮肤出现小面积淤血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。故选：C。【点评】本题主要考查维生素的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础。3．适当进行阳光照射，可以预防骨质疏松症和佝偻病的原因是人体的皮肤在阳光中紫外线的照射下，可以合成（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．【解答】解：缺乏含钙的无机盐或缺乏维生素D，会造成佝偻病、骨质疏松；维生素D的前体（生成维生素D的原料）胆固醇存在于皮肤中，当阳光直射时会发生反应转化为维生素D，可以预防骨质疏松症和佝偻病。故选：D。【点评】关键点：维生素D能预防佝偻病，晒太阳可以促进体内胆固醇转化成维生素D．4．在人体所必需的营养成分中，一定可以由消化道壁直接吸收的物质是（）A．脂肪 B．无机盐 C．糖类 D．蛋白质【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】人体食物中的蛋白质、糖类和脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质才能被吸收；而水、无机盐和维生素是小分子的，不经消化就可以直接被人体吸收。【解答】解：A、脂肪是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质甘油和脂肪酸才能被吸收。A不符合题意；B、无机盐是小分子的物质，不经消化就可以直接被人体吸收。B符合题意；C、糖类是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质葡萄糖才能被吸收。C不符合题意；D、蛋白质是大分子物质，必须经过消化后变成小分子的物质氨基酸才能被吸收。D不符合题意；故选：B。【点评】大分子的物质不溶于水，需要变成溶于水的物质才能被人体吸收.5．在一起隧道塌方事故中，有多人被长时间深埋在废墟下，但最终获救。使这些幸存者们的生命得以延续的最必需营养物质是（）A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】类比推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：水是生命之源，细胞中含量最多的成分是水，人体内的一切化学反应离不开水，因此，一旦人体长时间缺水，就可能会有生命危险，所以有些人被长时间深埋废墟之中，但最终获救，这些幸运者当时生命得以延续的最必须营养物质是水。故选：B。【点评】掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性。6．人体的消化道中有多种消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．肠液 D．胆汁【考点】各种消化腺的位置和功能．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】消化腺：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【解答】解：A．胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，A不符合题意。B．胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B不符合题意。C．肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。D．肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D符合题意。故选：D。【点评】掌握各种消化腺的结构和功能是解答本题的关键。7．下列各组物质，都能为细胞的生命活动提供能量的是（）A．水、糖类 B．糖类、脂类 C．无机盐、维生素 D．二氧化碳、糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】课本知识同类信息；热点问题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素不能提供能量，可见B正确。故选：B。【点评】关键点：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量．这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握．8．以下器官不属于消化系统的是（）A．喉 B．食道 C．胃 D．大肠【考点】人体消化系统的组成和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】消化系统是由消化道和消化腺组成，其中消化道有：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肝脏和肠腺。【解答】解：食道、胃、大肠都属于消化道，因此属于消化系统，而喉属于呼吸系统。故选：A。【点评】掌握消化系统的组成是解题的关键。9．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（）A．颜色为绿色的食品 B．无公害、无污染的食品 C．转基因食品 D．反季节蔬菜【考点】关注食品安全．【专题】结合课本知识的信息；类比推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．【解答】解：绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。故选：B。【点评】此题是概念题，只要理解记住绿色食品的概念，问题就迎刃而解．10．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）给出一人一餐的膳食建议。下列相关叙述错误的是（）A．摄入食物的类别要多样 B．水果、蔬菜可提供维生素 C．摄入食物的量要适当 D．只有牛奶能提供蛋白质【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；健康的生活．【答案】D【分析】平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。【解答】解：人体需要的营养物质有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。平衡膳食要摄入食物的类别要多样、摄入食物的量要适当、水果、蔬菜能补充维生素。能为人体提供蛋白质的物质，包括蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白，动物蛋白主要是来源于禽类或者是牲畜类的或者是鱼类等，动物的肉、蛋、奶等这些食品当中，动物蛋白当中含有较多的必需氨基酸，所以营养价值比较高，植物蛋白主要是来自于豆类或者是谷类等，所以只有牛奶能提供蛋白质是错误的。故选：D。【点评】解答此题要掌握人体需要的营养物质和膳食平衡的原则。11．为改善队员的膳食结构，我国南极科考站科技人员克服困难，实现了蔬菜的无土栽培。其营养液的主要成分是（）A．糖类和维生素 B．水和无机盐 C．脂肪和淀粉 D．蛋白质和葡萄糖【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；根茎叶的结构和功能专题．【答案】B【分析】无土栽培是一种不用天然土壤，让植物根系直接接触人工配制的培养液，采用机械化精量播种一次成苗的现代化育苗技术。【解答】解：无土栽培不用天然土壤，而是依据植物生活所需无机盐的种类和数量的多少，将无机盐和水按照一定的比例配成营养液，用营养液来培养植物。无土栽培可以更合理地满足植物对各类无机盐的需要，具有产量高、不受季节限制、节约水肥、清洁无污染等优点。所以，蔬菜的无土栽培用的营养液的主要成分是水和无机盐，B正确。故选：B。【点评】掌握无土栽培的概念、了解营养液的主要成分是解答本题的关键。12．假设你是一名营养师，请判断以下针对特定人群设计的饮食方案中不合理的是（）A．口腔溃疡患者要补充富含维生素A的食物 B．胆囊炎患者的饮食要清淡、少食肥肉 C．青少年要多摄入鸡蛋、牛奶等高蛋白食物 D．献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；医药常识．【答案】A【分析】1、合理营养是指全面而平衡营养，“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。合理营养即适合各种情况：年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等的食物、营养素、供给量和配比；2、合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高肌体的劳能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗，缺乏合理营养将会产生障碍以至于发生营养缺乏病或营养过剩性疾病；3、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。【解答】解：A、口腔溃疡患者可以适当口服维生素C以及维生素B等，维生素B、维生素C可以有效促进溃疡伤口愈合，缓解口腔溃疡的症状，可以起到辅助治疗口腔溃疡的作用，故A错误；B、胆囊炎患者的肝脏分泌胆汁的能力差，影响脂肪的消化，所以饮食要清淡、少食肥肉，故B正确；C、蛋白质是人体需要的六大营养物质之一，它是构成组织细胞的基本物质，鸡蛋、牛奶等物质富含蛋白质，是人体生长发育的基础物质，故C正确；D、蛋白质是人体需要的六大营养物质之一，血红蛋白是一种含铁的蛋白质，所以献血后的人适量补充富含蛋白质和铁的食物，故D正确。故选：A。【点评】解答此题要掌握合理营养、人体需要的主要营养物质等的知识。13．当患者不能正常进食时，需要依靠静脉滴注葡萄糖溶液维持生命，这其中的原因主要是（）A．人生病时喜欢喝葡萄糖溶液 B．葡萄糖是细胞组成物质之一 C．葡萄糖能为人体提供能量 D．有助于患者快速的修复受损细胞【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类。病人不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要。可见C正确。故选：C。【点评】掌握糖类是人体主要的供能物质、人体的生命活动需要能量是解答本题的关键。14．对正处在生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要．根据合理营养的要求，在每日摄取的总能量中，哪餐摄入的能量应最多（）A．早餐 B．中餐 C．晚餐 D．都一样【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】题考查的知识点是合理营养．可以从合理营养的含义、要求方面来解答．【解答】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，中餐摄入的能量应该最多。可见B符合题意。故选：B。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求，以及一日三餐的比例．15．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）A．苹果、香蕉 B．面包、饼干 C．巧克力、橙汁 D．牛奶、鸡蛋【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。可见D符合题意。故选：D。【点评】解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点了解蛋白质的作用和食物来源。16．有些药物常被封在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（）A．胃能够消化淀粉 B．胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉。【解答】解：A、胃不能消化淀粉，A不符合题意；B、胃中只含有胃液这一种消化液，胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化；对淀粉、脂肪等营养物质没有消化作用，B符合题意；C、胆汁是肝脏分泌的消化液，胆汁中不含消化酶，可以把脂肪乳化成脂肪微粒，利用脂肪的消化，胆汁可以暂时储存在胆囊内，流入小肠乳化脂肪。故C说法正确但不是本题的正确答案，C不符合题意；D、吃的药用温开水送服，在口腔停留时间很短，几乎没有消化的时间，D不符合题意；故选：B。【点评】掌握三大营养物质在消化道内的消化过程即可解答。二．实验探究题（共2小题）17．某生物学习小组想测定某种植物种子所含能量的多少，设置了如下实验。①取一只锥形瓶，加入30mL水，将一支温度计的下端浸在水中，之后将装置周定在铁架台上；②取一粒花生种子称重后点燃；③尽快将刚刚燃烧的花生种子放到锥形瓶底部，记录温度计上升的度数。实验所取得的数据是种子重0.8g，温度计示数上升30℃。（1）该实验选用花生种子的理由是种子富含脂肪，易燃烧。（2）已知1mL水每升高1℃需吸收4.2J热能。实验中这粒花生种子燃烧释放的能量是3780J。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400J，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，其原因是实验过程中有大量热量散失（3）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？成该如何改进：不可靠；多次实验取平均值。（4）改进后重新实验，测得三次实验数据分别是3782J、3788J、3776J（三次实验所用种子质量相等），则实验最终数据应记录为3782J。【考点】测定某种食物中的能量．【专题】课本知识同类信息；类比推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）种子富含脂肪，易燃烧（2）3780；实验过程中有大量热量散失（3）不可靠；多次实验取平均值（4）3782【分析】1、我们吃的食物中含有大量的有机物，有机物中储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。可以通过测量食物燃烧放时出热量的多少，来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等。2、每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，称为食物的热价。计算公式为：食物的热价（kJ/g）＝水温升高值（℃）×水的体积（mL）×4.2÷1000÷食物的质量（g）。【解答】解：（1）该实验选用花生种子测定种子所含的能量，是因为该种子富含脂肪、易燃烧，便于实验操作。（2）已知1毫升水温度上升1℃吸收4.2焦能量，实验中温度上升了30℃，所以花生种子释放的能量是：30×30×4.2＝3780（焦）；实验数据与理论数据差距很大，是因为实验过程中有大量的热量散失。（3）只做一次实验，误差较大，其结果不可靠。所以，应该进行多次实验取平均值，才能得到较为准确的实验结果。（4）为保证实验尽可能的减小误差，应三次实验后取平均值，故最终记录结果应该是（3782+3788+3776）÷3＝3782（焦）。故答案为：（1）种子富含脂肪，易燃烧（2）3780；实验过程中有大量热量散失（3）不可靠；多次实验取平均值（4）3782【点评】本题考查了测定某种食物中的能量的实验，属理解层次，意在考查考生能运用所学知识的能力。18．如图是探究“馒头在口腔中的变化”实验，其中的甲、乙、丙、丁表示四个实验步骤。请分析作答。（1）实验时，取两支试管，分别加入等量的馒头碎屑，再向1号试管中加入2毫升清水，向2号试管中加入2毫升的唾液。这样，1号试管和2号试管就构成了一组对照实验，变量是唾液。（2）实验中的“搅拌”相当于舌头的作用。将两支试管放入温水中，温水的温度应为37℃，目的是模拟口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性，利于实验成功。（3）步骤丁加碘液后的实验现象：1号试管变蓝，2号试管不变蓝。（4）馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。（5）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。①向步骤乙的两支试管滴加等量的唾液。②将步骤丙中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃（或80℃）的水中。【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】课本知识同类信息；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）对照；唾液（2）舌头；模拟口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性，利于实验成功（3）变蓝；不变蓝（4）2；唾液淀粉酶（5）唾液；0℃（或80℃）的水【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。【解答】解：（1）对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。本实验中，1号试管（2毫升清水）和2号试管（2毫升唾液）就构成了一组对照实验，变量是唾液。（2）在本实验中，用玻璃棒充分搅拌的目的是模拟舌对食物的搅拌，使唾液与食物充分混合。结合分析可知，将两支试管放入温水中，温水的温度应为37℃，目的是模拟口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性，利于实验成功。（3）实验中，1号试管加入了清，水不能将淀粉分解，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。实验中，2号试管加入了唾液，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此该试管滴加碘液后不变蓝。（4）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。可见，馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖。（5）①若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，变量是温度，其他条件应该相同，因此需要将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。②温度是变量，则需要将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水（或80℃左右的热水中）。使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验，从而能够说明低温（或高温）对唾液淀粉酶活性的影响。故答案为：（1）对照；唾液（2）舌头；模拟口腔温度，保证唾液淀粉酶的活性，利于实验成功（3）变蓝；不变蓝（4）2；唾液淀粉酶（5）唾液；0℃（或80℃）的水【点评】正确识记并理解“唾液对淀粉的消化作用”实验的设计方法、实验现象、实验结论是解题的关键。三．解答题（共2小题）19．请根据下表回答下列问题。无机盐的种类食物来源含钙的无机盐A类：奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐B类：瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐C类：血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含碘的无机盐D类：海带、紫菜、虾、海盐等（1）某人患骨质疏松症，应多吃A类食物。（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃C类食物。（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了含碘的无机盐。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、蛋白质、脂肪三类供能有机物。“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是蛋白质含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。【考点】人体需要的主要营养物质．【答案】见试题解答内容【分析】首先要理解各种营养物质的作用。对于营养物质缺乏症，要记住营养物质和缺乏后所得病症，并一一对应。【解答】解：（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物血液、肝脏、瘦肉等C类食物。（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等D类。（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是因为蛋白质含量极少，而严重影响了幼儿的生长发育。故答案为：（1）A；（2）C；（3）含碘的无机盐；（4）糖类；蛋白质；脂肪；蛋白质。【点评】要认识到合理营养的重要性和三大有机物的作用是解答的关键。20．如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素C而出现牙龈出血等症状。（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质蛋白质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是氨基酸。（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的热量，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高脂肪食品：油条等。（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的葡萄糖浓度过低。（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是糖类；牛奶富含的维生素D能促进钙的吸收。【考点】营养物质的作用与缺乏时症状；食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【答案】见试题解答内容【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。【解答】解：（1）从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充维生素。将有可能因缺乏维生素C而出现牙龈出血等症状。（2）从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质蛋白质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在小肠内被彻底分解的最终产物是氨基酸。（3）从C图看，小华爱吃的薯条和炸鸡块属于高脂肪食品，含有较多的热量，青少年若长期食用易患肥胖症，高脂肪食品如油条等：。（4）从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的葡萄糖浓度过低。（5）小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是糖类；牛奶富含的维生素D能促进的钙吸收。故答案为：（1）C（2）蛋白质；氨基酸（3）热量；油条等（4）葡萄糖（5）糖类；钙【点评】这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．4．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选：B点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。【解题思路点拔】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。5．注意合理营养【知识点的认识】注意合理营养1、合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．2、平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对人体所需营养合理性的认识．例：常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A．含各种营养成分的量都相同B．容易被人体消化和吸收C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．人们非常喜欢食用这些食物分析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．解答：A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意．B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意．C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．符合题意．D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意．故选：C点评：掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题．【解题思路点拔】主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答．关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．6．关注食品安全【知识点的认识】1、食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．2、如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字．①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间（一般为20～30分钟），然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药．②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去．③分：做菜时一定要生熟分开．切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久．病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒．家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起．④消：消就是消毒．开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸几分钟效果会更好．⑤密：密就是密闭存放．由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质．因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、判断、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对食品安全的认识．例：关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（）A．合理膳食，按时就餐B．不挑食、不偏食、不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后运动，帮助消化分析：合理膳食，按时就餐；不挑食、不偏食、不暴饮暴食；预防食物中毒等符合营养卫生和饮食卫生的要求．解答：A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选：D．点评：在日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力．【解题思路点拔】正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键．7．营养物质的作用与缺乏时症状【知识点的认识】1、人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。2、维生素的功能及缺乏症状：3、几种无机盐的缺乏症和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人缺钙易患骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等【命题的方向】本考点多以选择题的形式出现，重点考查维生素和无机盐的缺乏症。例：维生素和无机盐在人体中需要量虽然很小，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与缺乏症不相符的是（）A．维生素A——夜盲症B．钙——骨质疏松症C．铁——贫血症D．维生素B——坏血病分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，分析作