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T/SGAS010—2024罗坑有机茶加工技术规程TechnicalspecificationforprocessingofLuokengorganictea2024-03-01发布2024-03-08实施韶关市标准化协会发布I II II请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利13.1装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经4.1应当对本部分涉及的加工及其后期过程进行有效控制，以保持加工后产品的有机完整性，具体表b)加工过程尽可能地保持产品的营养成分和原有属性；c)有机茶加工及其后续过程与非有机茶加工及后续过程完全分开。4.2有机茶加工应考虑不对环境产生负面影响或将负面影响减少到最低。5鲜叶要求5.1基本要求25.2鲜叶处理5.2.3用于处理非有机鲜叶原料的设备应在处理有机鲜叶前清理干净。对不易清理和处理的设备可采5.2.4鲜叶进厂及时摊放，摊放应有专用的摊青设备，且保持摊放设施的清洁。摊放过程中不得对鲜6.1基本要求6.2.2初制厂一般由贮青车间、加工车间、包装车间、仓库等组成。各车间面积应与加工产品种类、6.2.3精制厂一般由毛茶仓库、加工车间、包装车间、产品仓库等组成。各车间面积应与加工产品种6.2.4应有专门的区域贮存设备备件；并保持备件贮存区域清洁干燥，厂房和设施清洁应遵守6.3.1不应使用铅及铅锑合金、铅6.3.2加工设备的炉灶、供热设备应布置在6.3.4允许使用无异味、无毒的竹36.4.2可使用机械类、信息素类的捕害工具、物理障碍、声光电器具等，作为防治有害生7.1工艺流程鲜叶—>摊青—>杀青—>揉捻—>解块—>烘干—>摊凉鲜叶—>萎凋—>揉捻—>解块—>发酵—>烘干—>摊凉度力求稳定，要求杀透杀匀，清香显露，手握柔8加工过程管理8.2加工过程安全控制48.2.1原料、在制品不应与地面直接接触；加工过程不使用易污染茶叶的物品；加工废弃物应及时清8.3标志、标签、包装、运输和贮存管理8.3.1初制茶有机茶应有标签，标签内8.3.5禁止使用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。禁止使用接触过禁用物质的包装袋或8.3.6运输工具应干净、干燥、无8.3.7运输工具在装载有机茶前应清洗干净。有机茶在运输过程中应避免与常规茶混杂或受到8.4产品追溯和召回8.4.1应建立产品追溯制度，确保对产8.4.3应根据国家有关规定建立产品召回制度，8.5机构和人员8

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