国家公共营养师理论知识考试题+答案

国家公共营养师理论知识考试题+答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、加深关节窝,()和运动时起缓冲作用是膝关节半月板的主要生理功能。A、增加关节稳定性B、减少关节稳定性C、关节接触面变小D、关节接触面变平正确答案：A2、成年人椎骨为()。A、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶骨l块,尾椎1块B、颈椎8个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个C、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,尾椎45个D、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个,骶椎5个,尾椎1个正确答案：A3、拔伸法是用()对关节进行牵拉,使关节伸展。A、对抗的力量B、用猛力C、用大的力量D、轻微力量正确答案：A4、劳动者的义务有()。A、劳动者应该完成劳动任务,提高职业技能B、执行劳动安全卫生规程C、遵守劳动纪律和职业道德D、以上均正确正确答案：D5、身体起立,两眼平视,(),下肢内收,手掌和足尖向前,是人体标准解剖学的姿势。A、下肢外展B、上肢高举C、上肢下垂D、下肢内收正确答案：C6、乳痈可选用()。A、天宗B、肩外俞C、秉风D、内关正确答案：A7、婴幼儿可选用的乳类为()。A、牛奶B、酸奶C、奶酪D、配方奶制品正确答案：D8、脏腑阴阳中()归属于阴。A、胃B、胆C、肺D、膀胱正确答案：C9、对于胃排空的叙述,下列哪一项是错误的().A、蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢B、胃内食物的量与胃排空的速率有关C、混合食物由胃完全排空需4~6小时D、食物进入胃后5分钟即有部分排空正确答案：A10、督脉的基本功能是()。A、行气止痛B、总督一身之阴脉C、总督一身之阳脉D、联络脏腑正确答案：C11、四白穴的主治作用是()。A、目赤痛、迎风流泪B、腰膝无力、四肢不温C、月经不调、阴冷D、胸痛、咳痰带血正确答案：A12、成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()A、15%B、20%C、10%D、5%正确答案：C13、尺骨的构造是()。A、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端称尺骨头B、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰咀,下端有滑车切迹C、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰咀D、分为一体两端,上端称尺骨冰,下端称尺骨茎突正确答案：A14、计算蛋白质氨基酸模式时,以其含量为1的氨基酸是()A、赖氨酸B、牛磺酸C、组氨酸D、色氨酸正确答案：D15、骨膜、骨质和()构成活体内每个骨块。A、骨髓B、骨髓腔C、密质骨D、松质骨正确答案：A16、黄曲霉毒素主要损害的部位是().A、肾脏B、膀胱C、神经D、肝脏正确答案：D17、从手法刺激强度来看,()刺激的手法为补。A、轻B、重C、先轻后重D、先重后轻正确答案：A18、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿.饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉.最可能那种食物导致的中毒()A、猪肉B、鲐鱼C、菜花D、米饭正确答案：B19、推法属于()类手法。A、挤压B、摆动C、振动D、摩擦正确答案：D20、主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。A、睛明穴B、尺泽穴C、百会穴D、云门穴正确答案：A21、内关穴的主治作用是()。A、胸闷、咳嗽、咽喉疼痛、气喘B、腰膝无力、便秘、痔疾C、腹痛、腹泻、呕吐、反酸、呃逆D、心痛、心悸、胃痛、呕吐、热病、肘臂挛痛正确答案：D22、机体吸收维生素B12需要()A、CO2B、内因子C、CA++D、MG++正确答案：B23、下列穴位中不属于颈肩部按摩常用穴位的是()。A、天宗B、百会C、肩井D、秉风正确答案：B24、壮族人待客非常热情,说话时常常()。A、大声B、宏亮C、大声比划D、不可大声(声音小)正确答案：D25、罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分()。A、微生物B、致病菌C、腐败菌D、无毒菌正确答案：A26、整体观念和()是中医理论体系的主要特点。A、辨证论治B、藏象学说C、阴阳学说D、中医养生正确答案：A27、椎骨、()、肋骨组成躯干骨。A、肩胛骨B、肱骨C、胸骨D、锁骨正确答案：C28、天宗穴的定位是()。A、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第5胸椎B、位于肩胛骨岗上窝,平第4胸椎C、位于肩胛骨岗上窝中央凹陷处,平第4胸椎D、位于肩胛骨岗下窝中央凹陷处,平第4胸椎正确答案：D29、人体经脉系统主要为十四经脉,即手三阴经、手三阳经、足三阴经、足三阳经等十二经脉,再加上()。A、任脉、带脉B、带脉、督脉C、任脉、督脉D、冲脉、任脉正确答案：C30、()是劳动岗位的职能与上岗职工所担负的责任。A、职业道德B、岗位职责C、敬业精神D、岗位责任正确答案：B31、血液从左心室流经动脉、毛细血管、静脉,回到右心房的过程称()。A、小循环B、肺循环C、体循环D、淋巴循环正确答案：C32、颅骨是由()和脑颅骨所组成的。A、面颅骨B、16块面颅骨C、额骨、顶骨、忱骨、筛骨、蝶骨等D、颞骨、上颌骨、下颌骨、鼻骨、泪骨等面颅骨正确答案：A33、保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是()A、膳食纤维B、磷脂C、超氧物歧化酶D、牛磺酸正确答案：A34、按法的要领是()。A、按法时力可向上或向下,稳而持续加压B、垂直向下按压,稳而持续,由轻到重,再减轻压力结束手法C、垂直向前按压,由轻到重,稳而持续加压后放松D、用力向下,稳而持续,由轻到重正确答案：B35、()是每位技师都应该树立的最崇高的人生观。A、为社会主义发展而努力B、为人类健康事业服务C、个人主义D、拜金主义正确答案：B36、颧醪位于()。A、面部B、口唇部C、眼部D、颈部正确答案：A37、骨的形态通常分为四类,即()。A、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨B、长骨、短骨、扁骨和不规则骨C、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨D、长骨、短骨、扁骨、圆骨正确答案：B38、能量供给量制定的主要依据是().A、体力劳动强度大小B、基础代谢消耗能量的大小C、脑力劳动强度大小D、食物特殊动力作用正确答案：B39、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素B2正确答案：D40、钙对人体最重要的功能是()A、影响毛细血管通透性B、调节皮肤结构C、参与血液抗凝D、构成机体的骨骼和牙齿正确答案：D41、毛细血管是连接()的极其细小的血管,是物质交换的场所。A、动脉和静脉B、最小动脉和最小静脉C、平行的两条静脉D、平行的两条动脉正确答案：A42、下列哪种是允许使用的食用合成色素().A、姜黄B、红曲C、虫胶红酸D、柠檬黄正确答案：D43、保健按摩对脏腑的调节作用,是通过手法刺激体表直接影响脏腑功能,以及()间的联系来实现的。A、经络B、经络与脏腑C、气血与经络D、气血与脏腑正确答案：B44、()与维生素D缺乏无关A、干眼病B、牙齿萌出迟缓C、骨软化病D、佝偻病正确答案：A45、保健按摩师不应该()。A、挑选客人B、平等待人C、热爱本职工作D、热情服务正确答案：A46、由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是()A、不适宜B、可用C、禁用D、酌情增加乳制品摄入正确答案：B47、介绍项目内容时,要求()。A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明了,突出按摩保健的特点C、简单、明了,突出按摩保健的特点D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：C48、()是心理服务中最基本的最重要的原则。A、保密B、疏导启发C、理解支持D、耐心倾听、细致询问正确答案：A49、澳门定居的外国人以()为主。A、西班牙人B、葡萄牙人C、英国人D、法国人正确答案：B50、屈膝,在髌骨内上缘上方()寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。A、2B、5C、O.5D、1正确答案：A51、无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是().A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、霉变食物引起的食物中毒D、有毒动、植物食物中毒正确答案：A52、鱼腰穴的应用()。A、子宫脱垂B、哮喘C、耳鸣D、眼肌麻痹正确答案：D53、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给于().A、维生素B12B、叶酸C、维生素B2D、维生素C正确答案：D54、掌摩法应以()部着力在体表施术。A、掌侧B、掌心、掌根C、掌指D、掌指、掌心、大鱼际、小鱼际正确答案：B55、骨的形态通常分为4类,即()。A、长骨、短骨、扁骨、不规则骨B、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨C、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨D、长骨、短骨、扁骨、圆骨正确答案：A56、合格奶粉不会出现().A、松散柔软B、天然的淡黄色C、清淡的乳香气D、结晶正确答案：D57、下列处理中,提高渗透压保藏的是().A、速冻B、加热C、使用防腐剂D、盐腌正确答案：D58、回族人有()的习俗。A、吃马肉B、尊敬长者C、吃狗肉D、喝酒正确答案：B59、治疗腹痛、呕吐、泄泻、肠鸣、痛经、水肿、便秘等常取的腧穴是()。A、天枢穴B、百会穴C、合谷穴D、太阳穴正确答案：A60、“后天之精”来源于()。A、水谷B、父母C、肺D、肾正确答案：A61、关于硒的生理功能,以下描述不正确的是()A、可能有抗肿瘤作用B、调节甲状腺激素代谢C、活化各种酶系D、甲基化硒化物可抑制癌细胞生长正确答案：C62、行点头礼注意事项不包括()。A、不宜戴帽子B、遇到领导不能行点头礼C、点头的幅度不宜过大D、不宜点头不止正确答案：B63、在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、细菌B、酵母菌C、致病菌D、霉菌正确答案：A64、砷的急性中毒多是由于()引起A、污染B、误食C、食品添加剂D、“三废"处理不当正确答案：B65、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平,那就意味着()A、他缺乏这种营养素的概率是0.5B、他缺乏这种营养素的概率是1.0C、他缺乏这种营养素的概率是0D、都不对正确答案：A66、尺骨的构造是()。A、分为一体两端,上端称尺骨头,下端称尺骨茎突B、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端有滑车切迹C、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头D、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴正确答案：C67、三焦的生理功能是()。A、贮尿排尿B、受纳、腐熟C、主持诸气、疏通水道D、分泌清浊正确答案：C68、人体标准解剖学姿势是()。A、俯卧位,两眼平视,上肢下肢向躯干并拢,手掌和足尖向前B、身体直立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌和足尖向前C、身体起立,两眼平视,上肢下垂,下肢并拢,手掌向后,足尖向前D、身体起立,两眼平视,右上肢前伸,左上肢后伸,手掌和足尖向前正确答案：B69、老年人保证充足的维生素E供给量是为了().A、降低胆固醇B、抗疲劳C、增进食欲D、抗氧化损伤正确答案：D70、碳水化合物独特的生理功能是().A、供给热能B、是维持神经系统正常活动不可缺少的物质C、抗生酮作用D、构成机体组织成分正确答案：C71、人体每天约有多少蛋白质被更新().A、9%B、36%C、26%D、3%正确答案：D72、()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。A、康复按摩B、医疗按摩C、运动按摩D、保健按摩正确答案：C73、下列关于攒竹定位正确的是()。A、位于眉头陷中,眶上切迹处B、位于眉头陷中,眶下切迹处C、位于目内眦角稍上方D、位于目外眦角正确答案：A74、水沟穴位于()上l/3和中1/3。A、鼻部B、下颌C、眉头D、人中沟正确答案：D75、下肢部按摩的作用是()。A、对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用B、改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等C、以上都是D、以上都不是正确答案：C76、大肠内存在细菌,这些细菌()。A、能合成某些矿物质B、对人体有害C、对人体无害D、能合成某些维生素正确答案：D77、关节突关节的连结方式属于()连结。A、关节B、直接C、软骨D、间接正确答案：D78、口腔溃疡患者适宜的饮食是().A、清流质B、软饭C、半流质D、冷流质正确答案：D79、严格限制脂肪的膳食,要求全天供应的脂肪量应().A、<20gB、纯碳水化合物C、20~40gD、〈40g正确答案：A80、()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.A、钙B、锰C、铁D、铬正确答案：D二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()A、淀粉B、食用糖C、动植物油D、高度酒E、大豆制品正确答案：ABCD2、食物储存中由酶引起变化的有()A、柔软化B、不良风味C、褐变D、美拉德反应正确答案：BCD3、()属于人体常用生物样品的有。A、尿液B、粪便C、血液D、头发E、汗液正确答案：ABCD4、记帐调查法的优点()A、所需人力少B、适用于大样本膳食调查C、得到的结果准确D、操作简单,费用低E、易于膳食管理人员掌握正确答案：ABDE5、可能引起孕期母体贫血的营养因素有()A、维生素C不足B、铁的吸收利用率低C、维生素B12摄入不足D、叶酸摄入不足正确答案：ABCD6、市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值B、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义C、市场经济的过分强调金钱价值,容易诱发白金主义D、市场经济的激烈竟争,容易诱发为难情绪正确答案：ABC7、营养教育是一种()A、说明会B、食物标签C、有计划的活动D、教育活动正确答案：ACD8、与高血压呈负相关的膳食因素有()A、酒精B、钙C、钾D、钠E、镁正确答案：BCE9、关于维生素B下列说法不正确的是()。A、维生素B常以其盐酸盐的形式出