《连锁经营管理与实践》课件项目1课件

连锁经营管理与实践（第三版）项目01、连锁经营的起源与发展项目02、区分连锁经营与传统商业模式项目03、连锁企业组织结构与人员配置项目04、连锁企业的网点扩张与选址项目05、连锁卖场的布局与管理项目06、连锁卖场商品陈列管理项目07、连锁企业采购、理货、收银作业管理项目08、连锁卖场促销活动管理项目09、连锁企业信息化与新零售转型项目10、连锁企业物流与配送项目11、连锁企业防损与安全管理项目1连锁经营的起源与发展百货商店、连锁店、超市，被称为零售业的三次革命。情景导入：说出下列企业的主营业务是什么？任务一、连锁经营的起源及背景认知德国连锁超市——阿尔迪外观一、连锁经营的起源连锁经营通常被认为起源于美国。1859年，美国“大西洋和太平洋茶叶公司”，距今150多年。可以认为这是连锁经营的起源。二、连锁经营起源的背景促使美国连锁经营方式产生的是两个相互关联的因素：1、比较宽松的商业发展与扩张的市场环境；2、美国的商标保护法规的初步建立与消费者品牌意识的形成。任务二、发达国家（地区）连锁经营的发展与现状一、美国的连锁业连锁经营在美国的发展过程，大致经历传统连锁经营创立期、超级市场导入期、现代连锁期、连锁加盟店全球化时代四个阶段。（一）传统连锁经营创立期(19世纪中—20世纪30年代)（二）超级市场导入期(20世纪30—50年代)（三）现代连锁期(20世纪50—80年代)（四）连锁加盟店全球化时代(20世纪80年代至今)麦当劳的诞生，改变了美国人的饮食（有利有弊）案例分析沃尔玛公司连锁经营的三大法宝

美国著名财经杂志《财富》公布的美国最大500家企业排行榜，零售业巨擘沃尔玛（Wal-Mart）名列前茅。沃尔玛的创始人山姆·沃尔顿于1945年在小镇本顿威尔开始经营零售业，经过几十年的奋斗，终于建立起全球最大的零售业王国。沃尔玛是美国投资回报率最高的企业之一，其投资回报率曾高达46%。沃尔玛成功的三大法宝：1.以顾客为导向。沃尔玛坚信“顾客第一”是其成功的精髓。沃尔玛这种服务顾客的观念并非只停留在标记和口号上，而且深入到经营服务行动，为沃尔玛赢得了顾客的好感和信赖。2.天天低价。3.激励员工。二、欧洲的连锁业英国、法国、德国代表了欧洲连锁经营的情况。（一）英国连锁经营发展概况（马莎百货、乐购超市为代表）（二）法国连锁经营发展概况（家乐福为代表）（三）德国连锁经营发展概况（麦德龙、EDEKA超市为代表）案例分析英国马莎公司——英国连锁商店的典型

马莎百货在英国本土开设了600家分店，遍布英国各个城市和地区，在全球40个国家和地区共开设了285家分店。由于看好中国的市场潜力，2008年马莎百货在上海开设了中国大陆的第一家门店。不过，8年之后马莎又退出了中国市场。[课堂讨论]英国马莎百货在中国大陆市场的发展并不成功，今天马莎百货已经全面退出中国市场，你认为其“水土不服”的原因是什么？三、日本的连锁业20世纪60年代，战后日本经济迅速发展，日本的连锁商业伴随着经济的迅猛发展而得以快速成长，大体可分为三个阶段。（一）引入期(1970年以前)（二）成长期(1970—1980年)（三）成熟期(1980年以后)四、中国台湾地区的连锁业在中国的台湾地区，连锁加盟业高度发达，2013年台湾岛内连锁总部家数突破2000大关，达2264家、年增17%，连锁加盟总部密度位居全球第一位，连锁门店总数超过10万家。台湾的连锁经营产业经过几十年的发展，品牌众多，业态丰富，涉及吃、住、行、育、乐等多个领域。台湾省的面积约3.6万平方千米，仅占全国的0.38%，相比祖国大陆巨大的市场，台湾地区的连锁加盟市场已趋于饱和，加之祖国大陆的经济迅速发展，因此2000年以后陆续出现了大批优秀的台湾连锁经营品牌进入中国大陆市场圈地抢滩，并且迅速风靡大陆市场的趋势，如大润发超市、85度C咖啡、永和豆浆、天福茗茶等。未来几年，海峡两岸在连锁经营领域的合作空间是十分巨大的。阅读链接

台湾便利店连锁经营的成功经验

台湾零售连锁业的发展程度很高，虽然基本上都是日系零售业的风格，但便利店在台湾的发展比日本有过之而无不及，台湾便利店的一个特点就是很好处理了市场竞争的关系。比如，7-11与全家便利店，两者在台湾的布局一个很重要的特点就是毗邻开店，有7-11门店的地方不出50米，一定就有家全家便利店。假如你最近到祖国的宝岛台湾旅游，会很快发现台湾地区数量最多的连锁便利店是这三个品牌：7-11、全家、莱尔富尔。任务三、连锁经营在中国的发展一、我国连锁经营的发展历程（一）初始期(20世纪90年代初期至中期)1984年8月首家以商标特许形式在北京落户的皮尔·卡丹专卖店的开业，被视为中国内地连锁经营的开端。我国出现最早的连锁企业是1986年由天津立达集团公司创办的天津立达国际商场。（二）成长期(1995年至今)这一时期，连锁经营的发展具有以下特点：1.在与百姓日常消费密切相关的零售业态，如超级市场、便民店，连锁已成为主导形式。2.作为零售企业机制转换的重要形式，全国粮食系统全面推广连锁经营，并取得了显著成效。3.连锁业态规模扩大，连锁业种增多。4.连锁企业成长迅速，已由企业规模优势向产业规模优势转化。5.连锁经营本身也向多样化发展。案例讨论郑州亚细亚的成功与陨落“中原之行哪里去——郑州亚细亚”，在央视的黄金时间，一句甜美的广告词。20多年前，郑州亚细亚商场以灵活的机制、“顾客至上”的服务理念和出奇制胜的公关营销术，连续在中国商业领域创造着一个又一个的“第一”：第一个设立商场迎宾小姐、电梯小姐；第一个创立自己的仪仗队；第一个升国旗；第一个在中央电视台做广告……天津的一名小学生曾给亚细亚来信，说老师让他们写一篇题为《我的理想》的作文，结果班上许多同学都不约而同地写到：自己的理想是到亚细亚当营业员。“亚细亚现象”举国关注。案例讨论郑州亚细亚的成功与陨落

成名以后，亚细亚的总经理王遂舟曾立志要做与国际巨头沃尔玛、家乐福相抗衡的中国“八佰伴”，要打造“中国零售连锁帝国”，他先后在河南南阳、开封、许昌等城市开设了6家“亚细亚商厦”，并在北京、上海、广州等大中城市开设“仟村百货”。盲目扩张让亚细亚的战线拉得长，经营管理和人才输出跟不上，几乎所有的连锁分店开业之初便陷入了亏损的困境。1997年3月，商战的灵魂人物王遂舟抱病出走，从此下落不明。郑州亚细亚这家曾独领商战风骚的商场，爆发全面危机，风光不再。“别走得太快,请等一等灵魂”。2007年,一本名为《等等灵魂》的小说中,有这样的句子。一些河南人读到它,会情不自禁联想起当年名震全国的亚细亚。

[思考与讨论]郑州亚细亚的案例对我们有哪些启示？二、我国连锁经营存在的问题1.认识上的误区2.配送中心发展滞后3.资金和技术的制约4.管理基础薄弱三、我国连锁经营未来的发展趋势1.连锁经营向多行业、多业态方向发展2.连锁经营将实现跨区域发展的实质性突破3.连锁经营更趋规范化4.商业现代化技术手段将得到普遍推广和运用5.连锁企业的竞争将日趋激烈6.连锁加盟者出现多样化、复杂化知识拓展：中国零售业的“新零售”革命分析★天猫首超苏宁，电子商务对传统零售连锁业的冲击不容轻视★零售业实体店之间、“电商与店商”之间双重竞争的格局已经形成，竞争必将日趋激烈。★多元化经营仍为主要方式★以开展或扩展线上业务为目的的并购加速★未来五年我国零售业发展环境分析预测什么是新零售？所谓“新零售”，是指通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。未来二十年，没有实体店和电子商务之分，只有新零售。项目小结本项目从连锁经营的起源及背景讲起，重点介绍了发达国家连锁经营的发展与现状和连锁经营在中国的发展状况以及存在的问题，并对连锁经营的未来做出了展望。本项目的主要知识点包括：连锁经营的起源美国的连锁业欧洲的连锁业我国的连锁业中国零售百强新零售商业模式◆课堂讨论与课后自测一、讨论题二、自测题◆案例分析案例分析全聚德：中华老字号的连锁经营转型探索与实践

全聚德是一家有着国宴的知名度的餐饮老字号。周恩来总理一生中有27次在全聚德宴请外宾，“全是全而无缺，聚是聚而不散，德是仁德至上”是周总理对“全聚德”含义的解释。新中国成立以来，全聚德共计接待了200个国家元首与政要。中华老字号，是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

【问题】请阅读并根据教材中的案例材料，谈谈全聚德在连锁经营发展中有哪些经验，同时存在哪些问题？你认为中国餐饮企业可以向肯德基、麦当劳这些外资连锁企业学习哪些方面的成功经验？项目1选择题、判断题参考答案1.选择题1)B2)A