T-RB 1001-2024 儿童乳制品标准规范

CCSX16中国乳制品工业协会发布I本文件起草单位：国家乳业技术创新中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、君乐宝乳业集团股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、北京三元食品股份有限公司、北大荒完达山乳业股份有限公司、朴诚乳业（集团）有限公司、优诺乳业有限公司、卡士乳业（深圳）有限公司、多加多乳业（天津）有限公司、菲仕兰乳制品（上海）有限公司、辽宁越秀辉山控股股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技股份有限本文件起草人：李琴、王玉琼、高文茹、巴根纳、王洪丽、段素芳、赵娟、张玲改、柴秋儿、张亮、陈勇、陈历俊、张国钰、王慧敏、王丹、张迎春、王晓斌、孙立国、沈晓儿童乳制品本文件界定了儿童乳制品的术语和定义，规定了儿童乳制品的技术要求和检验方法、本文件适用于供儿童食用的巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、风味发酵乳、再下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB5420食品安全国家标准干酪GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19301食品安全国家标准生乳GB19302食品安全国家标准发酵乳GB19644食品安全国家标准乳粉和调制乳粉GB25190食品安全国家标准灭菌乳GB25191食品安全国家标准调制乳GB25192食品安全国家标准再制干酪和干酪制品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB5420、GB19302、GB19644、GB19645、GB25190、GB25191、GB25192界定的及2儿童乳制品dairyproductsforc在儿童乳制品加工过程中添加的糖分，包括糖、糖浆、蜂蜜、果蔬汁及浓缩果蔬汁中的糖，以及由复合配料带入的糖。生乳、乳粉及乳原料中天然存在的乳糖或通过乳糖酶水4.1原料要求4.1.1产品中所使用的原料应符合相应的食品安全标准和（或）相关规定，不应使用危害4.1.2生牛（羊）乳应符合GB19301的规定，其中生牛乳菌落总数≤1×105CFU/mL、体细胞数≤4×105个/mL。4.1.3菌种应符合国务院卫生行政部门《可用于4.1.4新食品原料应符合国务院卫生行政部门的相关规定。4.1.5灭菌乳、调制乳、发酵乳、风味发酵乳不4.1.6不应使用经辐照处理过的原料。4.1.7不应使用氢化油脂。4.2感官要求 —— 3≥—≥4.4可选择成分≥—≥4.5.1应控制添加糖的添加量，调制乳不应超注：计算原则，终产品通过原料添加的或带入的糖（原料中的糖可通过计算或检验获得）按照配方添4.5.2干酪制品中干酪添加比例应≥30%。4.5.4其他指标应符合相应品类食品安全国家标准的要求。粉44.8微生物限量应符合相应品类食品安全国家标准和GB299214.9食品添加剂和营养强化剂4.9.1食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。4.9.2食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相4.9.3宜减少食品添加剂（不含食品营养强化剂）的使用。4.10脲酶活性5生产加工过程要求生产加工过程应符合GB14881和GB12693的规定。6.1产品标签应符合GB7718、GB28050、相应品类食品安全国家标准及相应法律法规的6.3标签上应标示“儿童青少年应避免过