茶艺师（初级）模拟试卷1

茶艺师（初级）模拟试卷1一、单项选择题(本题共74题，每题1.0分，共74分。)1、以下不符合泡茶用水要求的是A、感官指标色度不超过15度B、混浊度不得超过5度C、pH值为6．5～8．5D、总硬度不低于25度标准答案：D知识点解析：暂无解析2、以下不符合备水注意事项的是A、净水器要定期检查是否能正常工作B、泡茶用水在使用时可以不密封处理C、储水器具应定时清洁D、泡茶用水应远离污染源标准答案：B知识点解析：暂无解析3、以下哪项不属于中国五大名泉A、镇江中冷泉B、无锡惠山泉C、北京玉泉D、杭州虎跑泉标准答案：C知识点解析：暂无解析4、烧水的规程，不正确的是A、通电（点火）、注水、加热、使用完毕、断电（灭火）、清壶B、根据环境、场地选择热源C、根据热源选择烧水器具D、根据需求选择热源和烧水器具标准答案：A知识点解析：暂无解析5、下列不符合烧水注意事项的是A、注意用电、用火安全B、小心烫伤C、避免空烧D、烧水完毕后热源就不用再管了标准答案：D知识点解析：暂无解析6、1g名优烘青绿茶，注水A、30mlB、45mlC、55mlD、65ml标准答案：B知识点解析：暂无解析7、1g名优蒸青绿茶，注水A、35mlB、40mlC、50mlD、60ml标准答案：C知识点解析：暂无解析8、蒸青绿茶用玻璃杯冲泡，一般投茶量是A、2～4gB、3～5gC、4～6gD、5～7g标准答案：A知识点解析：暂无解析9、1g白牡丹，注水A、85mlB、35mlC、75mlD、50ml标准答案：D知识点解析：暂无解析10、1g老白茶，注水A、40mlB、55mlC、65mlD、75ml标准答案：A知识点解析：暂无解析11、1g黄芽茶，注水A、30mlB、40mlC、50mlD、60ml标准答案：B知识点解析：暂无解析12、1g黄小茶，注水A、45mlB、55，mlC、50mlD、55ml标准答案：A知识点解析：暂无解析13、1g黄大茶，注水A、40mlB、60mlC、80mlD、85ml标准答案：B知识点解析：暂无解析14、1g闽南乌龙，注水A、15mlB、30mlC、40mlD、20ml标准答案：D知识点解析：暂无解析15、闽北乌龙投茶量：盖碗、壶冲泡，投茶A、3～5gB、4～5gC、5～7gD、6～8g标准答案：C知识点解析：暂无解析16、1g工夫红茶，注水A、20mlB、30mlC、45mlD、65ml标准答案：C知识点解析：暂无解析17、1g红碎茶，注水A、30mlB、40mlC、60mlD、70，ml标准答案：D知识点解析：暂无解析18、1g千两茶，注水A、20mlB、30mlC、40mlD、50ml标准答案：B知识点解析：暂无解析19、细嫩炒青绿茶，适宜用多少度的水冲泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃标准答案：B知识点解析：暂无解析20、盖碗、小壶冲泡烘青绿茶时，多长时间出汤A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒标准答案：C知识点解析：暂无解析21、细嫩烘青绿茶，适宜用多少度的水冲泡A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃标准答案：A知识点解析：暂无解析22、细嫩蒸青绿茶，适宜用多少度的水冲泡A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃标准答案：C知识点解析：暂无解析23、寿眉、贡眉的冲泡水温是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：D知识点解析：暂无解析24、黄芽茶，适宜用多少度的水冲泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：B知识点解析：暂无解析25、黄大茶，适宜用多少度的水冲泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：D知识点解析：暂无解析26、乌龙茶，适宜用多少度的水冲泡A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：D知识点解析：暂无解析27、小种红茶的适宜水温是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：C知识点解析：暂无解析28、宁红金毫的适宜水温是A、80℃B、85℃C、90℃D、100℃标准答案：B知识点解析：暂无解析29、清饮红碎茶，出汤时间多少为宜A、5秒B、8秒C、10秒D、15秒标准答案：A知识点解析：暂无解析30、黑茶的适宜水温是A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃标准答案：D知识点解析：暂无解析31、以下哪种名茶不适合用玻璃杯冲泡A、太平猴魁B、黄山毛峰C、铁观音D、霍山黄芽标准答案：C知识点解析：暂无解析32、以下哪项不符合玻璃杯使用要求A、轻拿轻放，避免磕碰B、使用完毕要马上清洗、消毒C、存放时正放在安全干净的地方D、妥善使用，防止玻璃杯短时间温差过大，发生爆裂标准答案：C知识点解析：暂无解析33、以下哪种材质不适合做盖碗A、金属B、陶瓷C、紫砂D、玻璃标准答案：A知识点解析：暂无解析34、盖碗使用要求，不正确的是A、使用时要轻拿轻放，小心磕碰B、使用盖碗要注意操作安全，避免烫伤C、使用完毕要立马清洗、消毒D、盖碗存放时正放在安全干净的地方标准答案：D知识点解析：暂无解析35、以下哪种名茶，不适合用紫砂壶冲泡A、武夷肉桂B、太平猴魁C、正山小种D、凤凰单丛标准答案：B知识点解析：暂无解析36、以下不符合紫砂壶使用要求的是A、使用完毕清理干净茶叶即可，不用过度清洗，可以养“茶山”B、使用时要小心磕碰C、使用时要注意操作安全，避免烫伤D、存放时放在妥善的位置保管标准答案：A知识点解析：暂无解析37、以下不属于绿茶干茶颜色的是A、浅绿B、深绿C、黄绿D、红褐标准答案：D知识点解析：暂无解析38、以下不属于绿茶干茶香气的是A、蜜香B、板栗香C、清香D、奶油香标准答案：A知识点解析：暂无解析39、以下哪种颜色不可能是绿茶的汤色A、黄绿B、红艳C、乳白D、微绿标准答案：B知识点解析：暂无解析40、毫心叶背银白显露，叶面灰绿，银芽绿叶。上述干茶形容的是A、白毫银针B、白牡丹C、寿眉D、贡眉标准答案：B知识点解析：暂无解析41、浅杏黄，清澈明亮形容的是哪种白茶的汤色A、白毫银针B、白牡丹C、寿眉D、老白茶标准答案：A知识点解析：暂无解析42、清鲜纯爽、毫味足形容的是哪种白茶的滋味A、白毫银针B、白牡丹C、寿眉D、老白茶标准答案：A知识点解析：暂无解析43、形似针，芽头肥壮，满披毫，形容的是哪种黄茶的干茶A、莫干黄芽B、北港毛尖C、君山银针D、沩山毛尖标准答案：C知识点解析：暂无解析44、杏黄明亮的汤色最有可能是下列哪种名茶的A、北港毛尖B、鹿苑毛尖C、沩山毛尖D、君山银针标准答案：D知识点解析：暂无解析45、黄茶不可能出现的香气是A、焦豆香B、松烟香C、板栗香D、蜜香标准答案：D知识点解析：暂无解析46、浓厚、醇和最有可能是哪种黄茶的滋味评语A、沩山毛家B、霍山黄大茶C、君山银针D、莫干黄芽标准答案：B知识点解析：暂无解析47、条索紧实，色泽乌褐油亮最适合哪种乌龙茶的干茶评语A、闽南乌龙B、闽北乌龙C、广东乌龙D、台湾乌龙标准答案：B知识点解析：暂无解析48、乌龙茶的汤色不可能出现的是A、金黄B、橙黄C、深黄D、红艳标准答案：D知识点解析：暂无解析49、乌龙茶不同的品种都有不同的香气，下列关于品种和香气对应不正确的是A、铁观音具有兰花香B、黄棪具有蜜桃香C、肉桂具有桂皮香D、鸭屎香单丛具有鸭屎香标准答案：D知识点解析：暂无解析50、软甜鲜爽最有可能是哪种乌龙茶的滋味评语A、广东乌龙B、闽南乌龙C、台湾乌龙D、闽北乌龙标准答案：C知识点解析：暂无解析51、条索紧结，色泽乌黑油润最有可能是哪种红茶的干茶评语A、正山小种B、祁红C、坦洋金针D、泉港龙爪标准答案：A知识点解析：暂无解析52、以下不可能是红茶香气的是A、橘香B、玫瑰香C、清香D、松烟香标准答案：C知识点解析：暂无解析53、桂圆汤味是哪种红茶的滋味A、祁红B、正山小种C、滇红D、白琳工夫标准答案：B知识点解析：暂无解析54、甘醇带松烟香和槟榔味，以上评语最有可能出现在哪种黑茶上A、六堡茶B、普洱茶C、康砖D、茯砖标准答案：A知识点解析：暂无解析55、以下不符合结账、记账注意事项的是A、禁止涂改记账簿B、记账时，应使用铅笔和圆珠笔C、各种账簿按页次顺序连续登记，不得隔页跳行登记D、订本式账簿，不得任意撕毁标准答案：B知识点解析：暂无解析56、茶艺人员发现有陌生客人进店，此时应该选择A、主动导购B、应邀导购标准答案：A知识点解析：暂无解析57、茶叶公司想宣传公司创制的新茶品，应该选择以下哪种推销方式A、电话推销B、现场推销C、传媒推销D、上门推销标准答案：C知识点解析：暂无解析58、在茶艺馆内想客人推销茶叶属于A、传媒推销B、现场推销C、电话推销D、上门推销标准答案：B知识点解析：暂无解析59、在茶艺馆内想客人推销茶叶属于A、传媒推销B、现场推销C、电话推销D、上门推销标准答案：B知识点解析：暂无解析60、向客人推销商品，要学会选取时机，以下不适合推销的时机是A、顾客产生兴趣之时B、品茶环境有利之时C、顾客提出要求之时D、人多嘈杂时标准答案：D知识点解析：暂无解析61、以下不适合冲泡绿茶的茶具时A、紫砂壶B、直筒玻璃杯C、白瓷杯D、青瓷盖碗标准答案：A知识点解析：暂无解析62、以下不适合冲泡乌龙茶的茶具时A、白瓷盖碗B、紫砂壶C、青瓷盖碗D、直筒玻璃杯标准答案：D知识点解析：暂无解析63、以下哪个窑口属于南方窑口A、定窑B、邢州窑C、磁州窑D、龙泉窑标准答案：D知识点解析：暂无解析64、罐罐茶是将茶叶放在陶罐中烤熟再加沸水冲泡后饮用的饮茶方式，下列哪个地区有饮用罐罐茶的习俗A、西北地区B、东北地区C、华东地区D、华北地区标准答案：A知识点解析：暂无解析65、以下哪种茶具是青藏地区常用茶具A、汝窑品茗杯B、包银茶碗C、景德镇青花瓷茶碗D、德化白瓷盖碗标准答案：B知识点解析：暂无解析66、以下哪种材料不适合作为茶叶外包装的材料A、塑料B、金属C、纸张D、纸板标准答案：C知识点解析：暂无解析67、茶叶纸质内包装适合哪种茶类A、白茶B、绿茶C、黄茶D、红茶标准答案：A知识点解析：暂无解析68、以下不属于陶瓷外包装的优点的是A、透气率小B、避光效果好C、防潮效果好D、价格低廉标准答案：D知识点解析：暂无解析69、客户购买产品之后，我们要定期回访客户，以下不适宜出现在回访过程中的问题是A、询问客户品茶问题B、回访客户品茶心得C、推销保健产品D、了解客户品茶喜好标准答案：C知识点解析：暂无解析70、以容量在120～150ml的盖碗为例，不同茶类的投茶量，正确的是A、绿茶投茶一般在2～3g左右B、白茶投茶一般在7～8g左右C、青茶投茶一般在10g左右D、红茶投茶一般在8g左右标准答案：A知识点解析：暂无解析71、关于陶瓷茶具的养护，下列说法不正确的是A、使用时，轻拿轻放，避免磕碰损坏B、使用完毕后，应及时用清水和软毛刷清洗干净，不使用钢丝球等硬物清洗，以免刮伤釉面C、冲洗干净后应用毛质细软、容易吸水的干茶巾擦干D、陶瓷茶具推荐使用化学洗涤剂清洗标准答案：D知识点解析：暂无解析72、关于紫砂壶壶的养护，下列说法不正确的是A、清洗紫砂壶不能使用化学洗涤剂B、清洗紫砂壶的茶巾必须专用，不能与洗涤其他物品的抹布混用C、紫砂壶的“茶垢”不能去除D、紫砂壶新壶应该“开壶”之后再使用标准答案：C知识点解析：暂无解析73、盖碗的使用方法，不正确的是A、泡茶前将热水注入盖碗，提高盖碗的温度B、浸泡时，用杯盖频繁翻动茶叶，使茶叶充分伸展，C、注水高度以七分满，盖碗盖子不浸到水为宜，否则容易烫手D、出茶完毕，将盖子取下或斜盖在碗身，不宜盖严，闷住茶叶标准答案：B知识点解析：暂无解析74、紫砂壶的使用方法，不正确的是A、泡茶之前，先用热水冲淋茶壶内外，达到消毒与增温的目的B、浸泡时，可用壶盖刮去浮沫C、紫砂壶一般使用正中定点注水，紫砂壶注水一般以没过壶口为宜D、单手持壶，用中指勾进壶把，拇指捏住壶把，无名指顶住壶把底部，食指轻搭在壶纽上，按住气孔标准答案：D知识点解析：暂无解析二、多项选择题(本题共29题，每题1.0分，共29分。)75、以下属于天落水的是标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析76、我们常用的烧水方式有标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析77、我们可以选择的烧水器具有标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析78、关于炒青绿茶投茶量说法，正确的是标准答案：A,C知识点解析：暂无解析79、关于白毫银针投茶量说法，正确的是标准答案：A,D知识点解析：暂无解析80、关于黄芽茶投茶量说法，正确的是标准答案：B,C知识点解析：暂无解析81、关于黄小茶投茶量，正确的是标准答案：B,D知识点解析：暂无解析82、关于小种红茶投茶量的说法，正确的是标准答案：B,D知识点解析：暂无解析83、关于六堡茶投茶量的说法，正确的是标准答案：A,C知识点解析：暂无解析84、下列关于玻璃杯使用技巧正确的是标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析85、盖碗的使用技巧，正确的有标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析86、紫砂壶使用技巧，正确的是标准答案：A,B,D知识点解析：暂无解析87、以下属于黑茶香气的是标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析88、记账凭证包含标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析89、以下适合冲泡黄茶的茶具是标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析90、以下适合冲泡黑茶的茶具是标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析91、以下哪个窑口属于北方窑口标准答案：A,C知识点解析：暂无解析92、相较于男士，女士更重视茶具的精美程度，下列哪些茶具会被女士所喜欢标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析93、适合作为茶叶内包装的材料标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析94、以下哪种茶类适合真空包装和脱氧包装标准答案：C,D知识点解析：暂无解析95、适合作为茶具商品内衬包装的材料有标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析96、茶叶、茶具包装原则要讲究标准答案：A,B,C,D知识点解析：暂无解析97、以下不属于玻璃外包装的缺点的是标准答案：C,D知识点解析：暂无解析98、玉石茶具在包装时，要注意标准答案：A,B知识点解析：暂无解析99、竹木茶具在包装时，要注意标准答案：C,D知识点解析：暂无解析100、出现以下哪种情况，我们要配合客户进行退换货标准答案：A,B,C知识点解析：暂无解析101、以下不适合茶叶存放的地点有标准答案：B,C知识点解析：暂无解析102、关于不同茶类的冲泡时间，正确的有标准答案：A,C,D知识点解析：暂无解析103、关于玻璃茶具的养护，正确的是标准答案：B,C,D知识点解析：暂无解析三、判断题(本题共33题，每题1.0分，共33分。)104、泉水富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素，而且经过砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。一般认为为用泉水烹茶最好。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析105、所有的泉水都适宜用来泡茶A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析106、江、湖、河水属于地面水，通常含杂质较多，混浊度较高，用来沏茶难以取得好的效果。但在远离人烟的地方，污染物少，江、湖、河水仍不失为沏茶好水。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析107、白毫银针浸泡时间：第一泡，温润茶芽，以30秒为宜；第二、三、四泡以15秒出汤为宜；后续冲泡时间适当延长。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析108、黄芽茶用盖碗、壶冲泡，第一泡以30秒为宜，后续20秒出汤即可。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析109、广东乌龙茶，以5～10秒出汤为宜，五泡以后可适当延长冲泡时间。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析110、工夫红茶，第一泡以30～40秒为宜，后续20～30秒出汤即可。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析111、紧压黑茶，第一泡以30～45为宜，后续20秒即可出汤。A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析112、盖碗只适合冲泡各种乌龙茶、红茶A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析113、红茶汤色以红艳明亮为上，汤色暗浑为次A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析114、为了总结一定时期内（如年度、季度、月度）的全部经济业务和相应的财务收支情况，定期进行的汇总、整理、总结工作就是结账A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析115、将一定时期内，将所有发生收付、进出变化记录起来，供记录者翻阅查看了解就是记账A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析116、登记账簿时，应按经济业务内容摘要、金额等逐项记入账内，应做到等级准确、及时、书写清楚A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析117、记账前必须审核各种原始记账凭证，审核无误后，编制记账凭证A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析118、结账前，必须将本期内所发生的主要经济业务全部登记入账A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析119、主动导购是指当茶艺服务人员发现顾客之时，主动上前为其进行导购服务；A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析120、应邀导购是指当顾客前来要求导购时，由服务人员为其所提供的导购服务。A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析121、为了销售产品，在为客人介绍产品时可适当夸大产品特性、疗效，这也是我们可以采取的销售技巧之一A、正确B、错误标准答案：B知识点解析：暂无解析122、天气寒冷时我们推荐饮用温和的红茶A、正确B、错误标准答案：A知识点解析：暂无解析123、学生、白领长期面对手机、电脑推荐抗辐射的绿茶A、正确B、错误标准答案：