食化检验室岗位职责工作规范

食化检验室

岗位职责工作规范

一、食化室科室职责

食化室依法担当食品、保健食品、化妆品的检验工作，并担当及之相

关的技术探讨、技术培训、技术服务，及协作检验工作开展所必需的设

备、环境、物资、平安管理。

二、食化室主任及副主任职责

1.负责本室业务管理工作,制订本室人员岗位责任制,实施日常行政

管理。

2.合理支配、保质保量、按时完成各项检验任务。

3.定期检查工作进度，刚好处理本科室技术疑难问题，做好总结和上

报工作；并定期组织技术活动，对可能发生的技术问题制定和实施预防

措施。

4.教化本室人员遵守各项规章制度，保守客户机密，不得擅自透露检

验结果；

5.对每份样品的检验结果的精确性负责。

6.负责督促本科室人员严格执行《质量手册》的要求，保证原始记录

的规范、完整；保证检验数据的精确。

7.组织本室人员参与并完成实力验证工作和试验室间比对工作以及

所内的试验室比对、人员比对、仪器比对工作。

8.对仪器设备的运行进行监督检查。

9.负责组织本科室标准物质征订支配的制定及标准物质的管理，确保

检验工作的须要。

10.负责支配和指导本科室了解本专业的国内外发展动向，跟踪、探

讨、驾驭最新质量标准和检验方法，刚好发觉质量标准或标准方法的缺

陷并提出修订看法或建议。

11.制订本室人员业务培训支配，抓好人才培育和梯队建设工作。

12.副主任要帮助主任做好本科室的各项工作。

食化检验人员岗位职责及工作规程

三、详细岗位职责及工作规范

岗位名称：食品检验岗位

（一）岗位职责

依法担当食品检验工作，并担当及之相关的技术探讨、技术培训、技

术服务，及协作检验工作开展所必需的设备、环境、物资、平安管理。

（二）工作规程

1）自觉参与业务理论及操作技能培训、考核，取得上岗证。

2）严格依据有关标准和操作规程要求对所负责的检品进行检验，分

析处理检验数据，正确判定检验结果；对所运用的仪器运行状况进行确

认，并仔细、照实填写原始记录和仪器运用记录。

3）发觉检品不完整或及检验卡不符，应刚好向本科室负责人反映。

4）发觉标准方法及检品的质控要求有差距时，刚好向有关人员反映

状况，提出看法和建议，有权并有责任向上级反映违反检验规程和对检

验数据弄虚作假的现象。

5）遵守试验室平安、检验、操作、管理制度，保守客户机密，不得

擅自透露检验结果。

6）对每份检品检验结果的精确性负责。

（三）工作流程图（见图1-1）

----------------不合格__

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宣，击□三<------

___________不合格

不产&--------

-1-1喂■他蛤工作流程图

（四）工作期限

即办。

岗位名称：保健食品检验岗位

（一）岗位职责

依法担当保健食品检验工作，并担当及之相关的技术探讨、技术培训I、

技术服务，及协作检验工作开展所必需的设备、环境、物资、平安管理。

（二）工作规程

1）自觉参与业务理论及操作技能培训、考核，取得上岗证。

2）严格依据有关标准和操作规程要求对所负责的检品进行检验，分

析处理检验数据，正确判定检验结果；对所运用的仪器运行状况进行确

认，并仔细、照实填写原始记录和仪器运用记录。

3）发觉检品不完整或及检验卡不符，应刚好向本科室负责人反映。

4）发觉标准方法及检品的质控要求有差距时，刚好向有关人员反映

状况，提出看法和建议，有权并有责任向上级反映违反检验规程和对检

验数据弄虚作假的现象。

5）遵守试验室平安、检验、操作、管理制度，保守客户机密，不得

擅自透露检验结果。

6）对每份检品检验结果的精确性负责。

（三）工作流程图（见图1-2）

图-2保健食品检验工作流程图

（四）工作期限

即办。

岗位名称：化妆品检验岗位

（-）岗位职责

依法担当化妆品检验工作，并担当及之相关的技术探讨、技术培训、

技术服务，及协作检验工作开展所必需的设备、环境、物资、平安管理。

（二）工作规程

1）自觉参与业务理论及操作技能培训、考核，取得上岗证。

2）严格依据有关标准和操作规程要求对所负责的检品进行检验，分

析处理检验数据，正确判定检验结果；对所运用的仪器运行状况进行确

认，并仔细、照实填写原始记录和仪器运用记录。

3）发觉检品不完整或及检验卡不符，应刚好向本科室负责人反映。

4）发觉标准方法及检品的质控要求有差距时，刚好向有关人员反映

状况，提出看法和建议，有权并有责任向上级反映违反检验规程和对检

验数据弄虚作假的现象。

5）遵守试验室平安、检验、操作、管理制度，保守客户机密，不得

擅自透露检验结果。

6）对每份检品检验结果的精确性负责。

（三）工作流程图（见图1-3）

（四）工作期限

即办。

岗位名称：原始记录校对岗位

(一)岗位职责

对所负责的检验报告书进行校对，如发觉问题应退回修改或刚好提

出复检看法并向试验室负责人汇报状况。

(二)工作规程

1、按本所“检验质量分级负责制度”中责任项目进行校对；

2、发觉记录问题和计算错误应退回修改；发觉检验程序或结果判定

有问题时应刚好提出复检看法并向试验室负责人汇报状况；

3、未发觉问题交主任审核；

4、主任审核通过后，交业务室审核；

(三)工作流程图(见图1-4)

(3)公式运用及计算结果正确。

(4)检验项目完整。

(5)检验报告书底稿各项内容及结论正确、规范。

(6)检验结论正确。

3、在规定时限内完成审核。

（三）工作流程图（见图1~5）

不合格

庐心号二磊木+左

\ll/-F记录审核流程图

（四）工作期限

3个工作日。

岗位名称：大型精密仪器操作岗位

（-）岗位职责

药品检验过程中大型精密仪器的运用O

（二）工作规程

1）熟识所操作仪器性能。

2）严格执行仪器运用标准操作规程。

3）仔细做好仪器运用记录。

4）发觉仪器运行状态异样等状况刚好报告。

（三）工作流程图（见图1-6）

异样状况

正常

仪器操作流程图

（四）工作期限

即办。

岗位名称：玻璃量器检定岗位

（-）岗位职责

负责对试验室常用玻璃量器的检定和管理工作。

（二）工作规程

1.严格遵守有关检定的法律法规和各项规章制度。

2.正确理解检定规程及有关技术规范并严格执行。熟知相关法定计量

单位、量值传递系统表、计量标准装置、仪器设备和被检测计量器具的工

作原理、技术性能及操作方法，刚好完成检定工作任务，保证出具数据的

精确、公正，对出具的报告内容负责。

3.保证原始记录的规范、完整，正确出具检定证书。

4.了解和熟识所开展项目的不确定度来源，并在检定过程中限制其引

起不确定度的因素，正确评价测量结果的不确定度。

5.在检定过程中出现存在影响工作质量问题时爱护好现场，做好记

录，刚好向负责人报告，并实行订正措施。

6.负责对所运用的计量器具进行日常维护和保养，负责本专业的计

量标准稳定性考核、重复性试验、运行检查、比对验证等技术工作，并

依据要求填写仪器设备运用记录、维护保养记录。

7.检定完后，合格的玻璃量器粘贴检定标识备用。

（三）工作流程图（见图1-7）

曷整胎充用;才蛤虫名畜

正常I

—标诅根检定流程图

（四）工作期限

依据检验工作需求支配。

岗位名称：玻璃量器核验岗位

（一）岗位职责

负责对试验室玻璃量器的检定的核验工作。

（二）工作规程

1.核对检定工作及检定规程、程序的符合状况。

2.负责对原始记录、证书、报告内容的核定，检查计算公式及计算结

果是否正确，填写是否完整，数据是否正确，运用的法定计量单位是否正

确，结论是否精确。

3.必需在检定原始记录及证书、报告上签字，以示负责。

（三）工作流程图（见图1-8）

直力，口/，/旦旦,卜斗白匕

异样状况

木玄耳仝木令宗

木令TVK吊Zz卜千甲

正常

胆蝮用」核验流程图

（四）工作期限

依据检验工作需求支配。

岗位名称：质量监督岗位

（-）岗位职责

负责对检验工作全过程进行日常现场监督；负责制止任何违反公正

性、诚恳性和违反《质量手册》、程序文件要求和规定的行为，有权并有

责任向质量负责人直至所长报告违规行为；有责任依据检验标准或标准

操作规范检查检验人员的操作和记录，必要时可报告有关负责人；负责

检查环境条件、仪器设备的计量检定状况是否符合检验要求；依据检查

状况刚好填写质量监督记录表，并依据发觉问题的严峻性刚好填写不符

合检测工作信息反馈卡报质控办。

（二）工作规程

1.负责对检验工作全过程进行日常现场监督。

2.有权制止任何违反公正性、诚恳性和违反《质量手册》、程序文件

要求和规定的行为，有权并有责任向质量负责人直至所长报告违规行为。

3.有责任依据检验标准或标准操作规范检查检验人员的操作和记录，

必要时可报告有关负责人。

4.负责检查环境条件、仪器设备的计量检定状况是否符合检验要求。

5.依据检查状况刚好填写质量监督记录表，并依据发觉问题的严峻性

刚好填写不符合检测工作信息反馈卡报质量管理办公室。

三、工作流程图（见图1-9）

（四）工作期限

随时。

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岗位名称：仪.争理岗在nn

汉

次

（-）岗位职号Wn

义

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负责本科室新人堂仪器'备供佥收、、确认规定的建立，负

金

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备的嗡勺

责本科室在用仪器勺牛久葭修（、核查工作，负责本

十

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1.帮助仪器设备负责人住好木科室内栗铅等配置工作。

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2.负责编制本科室仪器设备一览表、检定状况一览表。

3.参及本科室新购置仪器设备的验收，负责仪器设备建档工作。

4.负责本检验科室一起运用、管理和维护保养工作。

5.负责检查在用仪器设备的运用状况和技术状态。

6.参及仪器设备降级运用和报废鉴定工作。

7.帮助仪器设备负责人作好本科室检验仪器设备的量值溯源检定工

作，驾驭本科室仪器设备检定/校准状况，刚好申请仪器检定/校准。

8.组织本科室做好对检验结果有影响的仪器、设备的期间核查工作。

（三）工作流程图（见图1_10）

负责滴定液管理；负责本科室滴定液的配制、标定及保管；负责配制、

标定的记录；负责运用登记本的管理，并监督运用人记录状况；负责基

准试剂的保管；严格执行“标配工作管理程序”及“滴定液的配制、标

定、保管及运用制度”。

（二）工作规程

1.检验用滴定液应专人配制，双人标定、专人保管。

2.滴定液的配制、标定和储存应有专用区域。

3.滴定液配制和标定应符合《601-2019化学试剂标准滴定溶液的制

备》的规定。

4.滴定液配制后应按《601-2019化学试剂标准滴定溶液的制备》

规定的贮藏条件贮存。

5.滴定液贮瓶应贴以标签,标签内容包括：滴定液名称及其标示浓度、

配制或标定日期、室温、浓度或校正因子（"F”值）、配制者、标定者、

复标者。

6.滴定液的运用限期一般为二个月内，过期及发觉异样状况应重新标

定或销毁。

7.滴定液运用应进行登记，内容包括：滴定液（名称、浓度、F值、

标定日期、标定量）检品编号、检测成分，运用日期、室温、取用量、

滴定体积、剩余量及处理、运用者。

8.滴定液一旦取出便不得再倒回原贮存容器中，以免污染。

9.滴定液出现浑浊或其它异样状况应马上弃去，不行运用。

（三）工作流程图（鉴图1-11）

图1-11滴定液标而踞品呈图

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（四）工作期限

即办

岗位名称：标准物质管理岗位

（一）岗位职责

负责标准物质的管理；负责标准物质的建帐、保管；负责对过期失效

标准物质的处理，坚持先进先出的原则；负责定期盘点，账物相符；负

责监督运用人员刚好填写运用登记；麻醉、精神、毒剧类比照品、比照

药材应专柜保存，专册登记。

（二）工作规程

1.执行标准物质管理规程。

2.负责标准物质购买支配的制定。

3.对接受的标准物质要仔细核对并做好记录。

4.做好标准物质的贮存工作并刚好填写环境监测记录。

5.负责标准物质发放并填写记录。

6.对不合格或超出贮存期的标准物质应刚好申请销毁。

7.负责标准物质贮存柜的日常卫生清洁工作。

8.负责标准物质年度核查工作。

（三）工作流程图（见图1-12）

负责对本部门运用的试剂、试药的日常管理。

（二）工作规程

1.试剂、试药申购、请领应履行申购审批及请领登记手续。

2.试剂、试药应置专用库贮藏。

3.试剂、试药的贮藏、运用环境应保持相宜的温度、湿度；避开剧烈

碰撞；隔绝火、热、电源。

4.试剂、试药避开及酸、碱、强氧化剂、还原剂、有机物、金属及氧

化物等混放，试剂、试药储存室应备灭火器材。

5.试验室不得放置试剂、试药，用毕即归放试剂室。节假日期间，科

室应将易燃易爆化学试剂送专用库贮藏。

（三）工作流程图（见图1-13）

（-）岗位职责

负责本科室觉［理工作。

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（二）工作规程

1.依据须要年

2.试剂购入后，做好入库登记、贴好开瓶标签（包括开瓶日期、截

止运用日期）。

3.依据试验须要，依据药典附录的配置方法配制试液。

4.试液配置好后，按存储要求转移至相宜的容器中。

5.贴好试液标签（包括试液名称及浓度、配制人、配制日期、截止

运用日期）。

6.按要求存放配置好的试液。

7.定期检查，刚好将已超过截止运用日期的试液清除掉。

（三）工作流程图（见图1-14）

图1-14试液配制及管理流程

4.定期对试验用水进行检验

5.在规定期限内运用试验用水。

6.试验用水运用期限为7天。

7.到期更换试验用水并重新标注领用时间。

（三）工作流程图（见图1-15）

不合格

合格

图1T5试验用水管理、运用流程图

（四）工作期限

按需制备并到期更换。

岗位名称：废液处理岗位

（-）岗位职责

负责危急废液的短暂保存和部分废液的处理。

（二）工作规程

废液应依据其化学特性选择合适的容器和存放地点，通过密闭容器存

放，不行混合贮存，容器标签必需标明废物种类、贮存时间，定期处理。

1.一般废液（无毒、低毒酸、碱溶液）：集中后由试验人员通过酸碱

中和、混凝沉淀、氧化处理后排放。

2.有毒废液须由试验人员经化学处理稀释达标后排放。

3.含汞废液的处理

3.1流失在试验室的金属汞必需刚好清除（如打碎的压力计或温度

计），难以收集的微量汞珠，要撒上硫磺粉，使其化合成毒性较小的硫化

汞，以便于清除。

3.2将含汞盐的废液（按计大于0.05毫克/升）的值调至8〜10,然

后加入过量的2S,使其生成沉淀。再加入6（共沉淀剂），及过量的S2一生

成沉淀，将悬浮在水中难以沉淀的微粒吸附共沉淀.然后静置、分别，

再经离心、过滤，排放滤液，残渣作为废渣收集；或在汞废液中干脆加

入或通入饱和硫化氢溶液1小时以上后方可用水稀释排放。

4.含镉、铅废液的处理：在含镉的废液（按计大于0.1毫克/升）或

铅的废液（按计大于L0毫克/升）中投加消石灰（氢氧化钙），将废液

的值调至8〜10,充分搅拌后放置使沉淀完全.加入。4（共沉淀剂），分

别沉淀，滤过，滤液中和至近中性，达标后排放，残渣作为废渣收集。

5.含碑废液的处理：在含碎废液（按计大于0.5毫克/升）中加入3,

使/达到50（）,然后用消石灰（氢氧化钙）将废液的值限制在8〜10。

利用新生氢氧化物和碑的化合物共沉淀的吸附作用，除去废液中的碑;

也可以加入硫化钠调值至10,生成低毒难溶的硫化物。上述液体放置过

夜，分别沉淀后，排放废液，残渣作为废渣收集。

6.含酚废液的处理：含酚废液（大于0.5毫克/升）可加入次氯酸钠

或漂白粉加热煮沸，使酚分解为二氧化碳和水；假如是高浓度的含酚废

液，可通过醋酸丁酯萃取，再加少量的氢氧化钠溶液反萃取，经调整值

后进行蒸储回收，处理后的废液可干脆排放。

7.铭酸洗液的处理：废洗液用废铁屑还原残留的4+到:再用废碱中

和成低毒的（月沉淀，排放废液，残渣作为废渣收集。

8.含氟化物废液的处理：氟化物废液（以游离鼠根计大于0.5毫克/

升）用氢氧化钠溶液调整值至上，加入硫酸亚铁，将滤液加水稀释

母主含汞3斑I、含碑含酚格酸有机

废液.有机溶|液7铅废化物

本;加吐浙丘太上，•由凌油

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7.2勺将机溶液股回收傻液：他蛤暄顺删做集，依

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据废液量由基建力统一收集处理。

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（三）工作流程图（见图1T6）工工

〃•

图1T6废液处理流程图

（四）工作期限

按废液性质不定期处理。

岗位名称：固体废物处理岗位

（一）岗位职责

负责固体废物的短暂保存和处理。

（二）工作规程

1.毒剧化学品不得混入生活垃圾,应收集统一处理。

2.废弃的瓶装固体试剂应尽量回收利用（如提纯、降级、送工厂作原

料）或统一收集处理。

3.有毒有机物及沾有有毒有机物的滤纸应于通风橱内完全焚烧。

（三）工作流程图（见图1-17）

FH/TIT杉

有］废弃物

国/TIT杉n

一般废弃物-----------------

IWU大由枷落在油

—肖毁结一方卜押

图1-17固体废物处理流程图

（四）工作期限

按废液性质不定期处理。

岗位名称：温湿度监控岗位

（一）岗位职责

确保试验温湿度条件满意检测要求，保证检验工作正常进行的前提,

加强对试验温湿度条件的有效限制，满意检验工作要求。

（二）工作规程

1.每天对环境温、湿度进行监测，记录监测值。对超出规定范围时,

刚好实行限制措施调整至规定范围，并予以记录。

2.对特有特别要求的房间（红外分光光度计工作环境）应在特别天

气实行限制措施调至规定范围，并予以记录。

（三）工作流程图（见图178）

密，不得擅自透露检验结果。

（二）工作规程

1.核对初检人检验及标准方法确认，对所运用的仪器运行状况进行

确认。发觉标准方法及检品的质控要求有差距时，刚好向有关人员反映

状况，提出看法和建议，有权并有责任向上级反映检验人员违反检验规

程和对检验数据弄虚作假的现象。

2.复检检品重新调样。

3.检品规范化接收。

4.核对检品。发觉检品不完整或及检验卡不符，应刚好向本科室负

责人反映。

5.对复检检品进行检验。

（1）正确应用检验依据。

（2）检验操作正确，严格遵循本所。

（3）分析处理检验数据，运算公式及计算结果正确。

（4）正确判定检验结果。

（5）原始记录书写规范，记录原始、真实、清楚、完整。

（6）检验原始记录送初检人填写检验原始记录底页。

（三）工作流程图（见图1-19）

（二）