饮食中心文明服务承诺

饮食中心文明服务承诺（共5篇）目录TOC\o"1-1"\h\u2715第一篇:饮食中心文明服务承诺 27664第二篇:后勤处饮食服务中心低值品采购以及仪器设备维修管理办法 319003第三篇:饮食服务中心物资采购规定 4937第四篇:饮食服务中心员工培训制度 72269第五篇:后勤处饮食服务中心采购、验收、保管、报销制度 8饮食中心文明服务承诺为规范饮食服务中心员工的服务行为，提高服务质量，维护师生利益，根据“三服务两育人”的原则，一切为师生服务的态度，特制定本服务规范。一、服务人员必须树立全心全意为师生服务的思想，为饮食服务中心树立良好的形象。二、遵守职业道德，对待师生要做到主动热情、耐心周到、礼貌待人、用语文明，工作中要公正无私、百问不烦、不得辱骂师生、不得和师生争吵、有情况及时向管理人员反映。三、注重仪容仪表，工作服干净、整齐，佩带工号牌、上岗前办理健康证。四、服务员以站立姿态为顾客服务，以饱满的精神、微笑的面容与顾客接触，一视同仁，坚持原则，公平服务。五、用好日常文明用语：“您好、谢谢、对不起、再见”等，提倡“您想买什么？”“请您拿好”“请您排队”“请您稍等一会儿”等文明对话，力求使用普通话。六、食堂售饭菜时要明码标价，标准统一、数量均匀，计算准确。出现差错，立即改正，并主动道歉。后勤处饮食服务中心低值品采购以及仪器设备维修管理办法根据《资产管理处服务手册》中的采购立项指南和资产出入库登记指南，饮食服务中心制定相应食堂零星设备、低值易耗品、低值耐用品（以下简称低值品）采购及仪器设备维修管理方案。申购单价1000元以下的项目1.1经费在餐厅成本支出的低值品，需填写《后勤处饮食服务中心货物采购审批表》，送至饮食服务中心办公室，经后勤处审批同意后，由饮食服务中心统一询价采购。验收合格后，各餐厅需录入金正元物流软件系统做出入库。1.2经费在餐厅成本支出的仪器设备维修，由维修人员现场察看故障并报价，餐厅负责人填写《饮食管理服务中心仪器设备维修申报表》交至饮食服务中心，经饮食服务中心主任审批同意后，安排人员维修。1.3经费不在餐厅成本中支出的低值品都需报饮食服务中心审核并填写《**学院货物及服务采购申购表》，按资产管理处要求办理审批流程。验收合格后，按资产管理处要求由二级管理员将采购的低值品录入学校“国有资产动态管理平台”做出入库。2、单价超过1000元的项目2.1餐厅需提供拟采购货物的详细规格、技术参数、服务需求等指标，并填写《**学院货物及服务采购申购表》，按资产管理处要求办理审批流程。验收合格后，按资产管理处要求由二级管理员将采购的物资录入学校“金网际国有资产动态管理平台”做出入库。2.2经费在餐厅成本支出的1000元至1万元以下的仪器设备维修，由维修人员现场察看故障并报价，餐厅负责人填写《饮食管理服务中心仪器设备维修申报表》交至饮食服务中心，经后勤处审批同意后，由饮食服务中心负责安排人员维修。后勤处20xx年xx月xx日饮食服务中心物资采购规定一、严格按市场经济规律采购物资，把好物资价格关。成立市场物价调查组，确定在一定期限内的物资采购指导价，做到质、价相符。1、市场物价调查组由办公室工作人员、库管员、食堂经理、采购员等相关人员组成。物资调查组应定期对采购工作进行评价。2、大宗物资采购，必须经市场物价调查组研究，提出方案，进行招标。对不能招标的物资应审定价格后，按照质、价相符的市场原则确定购买指导价进行采购，一般情况下均应执行用后付款或按一定比例支付押金。3、物资季节性提价和降价时，由市场物价调查组和物资采购供应组向主管领导提出，待研究后执行新调价格。二、认真把好物资质量和价格关1、成立物资验收组，负责所购物资验收工作。2、验收人员验收物资时要特别注意货物保质期，应向供货方索取必要的手续和证明，对验收奶制品、油类等要索取检验合格证明。三、所有物资采购组根据食堂采购计划，按需要采购供应。四、物资采购及保管人员职责（一）采购员:1、必须树立为食堂增加花色品种，降低成本，想方设法购买经济实惠、价廉物美物资的工作责任责任感和吃苦耐劳精神。2、经常向食堂负责人反馈市场货源及价格信息。3、坚持原则、不谋私利、不询私情、不收受供货商礼品，不接受商家吃请。4、购物时把好质量关，防止物资中途"调包"现象，严禁采购质次、价高、变质及腐烂物资，购买的物资要尽量索取有关证件及检验凭据。5、采购物资严格执行采购单制(采购每日下午5至6时负责到各食堂收取次日采购单)不得擅自采购物资，并在采购单上填上价格及签名，表明对价格及物资质量负责。6、采购物资应及时，保证餐厅随要随到。7、采购的各类机具等固定资产，一般应留有5%-20%的质量保证金，保质期一般应半年以上才能付清。（二）保管员:1、按"食品卫生法"要求，尽职尽责验收物资，对腐败变质，价格虚高、数量不符的物资应该拒收，并追究相关人员责任。2、保管员应具备良好的工作作风，严格执行规章制度，遵纪守法、不徇私惰，不谋私利。3、保管员应督促食堂做到购进物资先进先用，当日进货尽量用完，食堂不滞留过多需保鲜物资(节日及特殊情况除外)，每月对库房所存物资至少盘点两次并作好盘存记录。4、不断加强自身业务知识学习，提高对物资质检的识别和能力，虚心听取食堂使用人员意见，敢于承担责任和纠正自己的不足，对质量不能切实掌握的物资提出处理意见，应在采购单及发票上签字，表明对所购物资质量及数量的认可。5、随时掌握库房各种物资的数量及存放日期，负责入库物资的保质保鲜工作，防止物资腐烂、霉变、防止物资被盗、流失、损坏。饮食服务中心员工培训制度为确保食品安全，食堂员工应具备相关的食品安全卫生知识，保持良好的清洁卫生习惯，这不仅是食堂和食堂员工服务形象的体现，而且直接影响到就餐者的身体健康，因此对食堂从业人员进行食品安全知识培训尤为重要。一、高度重视食堂员工的岗位培训工作，有计划、有安排地做到四保证(即经费有保证、参加培训人员有保证、培训时间有保证、培训内容有保证)。二、采取多种培训方法。送出去培训，请进来培训。办班培训，上岗前培训，开展选用骨干参加省、市举办的各种食品卫生知识讲座，学习后组织餐厅员工学习。请疾病控制中心专家作报告，积极组织参加省、市卫生知识答卷活动，新进员工上岗前作上岗前卫生知识专题讲座。三、每年度举办一次员工学习班，培训活动时间保证3-5天，培训内容为:职业道德、服务理念、安全生产、食品安全卫生讲座、学习各项规章制度等内容。四、定期或不定期开展食品安全知识讲座，组织员工学习食品安全知识，同时通过板报，日常检查等方式，加强对员工的食品安全教育。五、每月进行食品卫生检查、食品安全工作评比活动，对评比前三名的食堂给予通报表扬，对最末一名的食堂给予通报批评。后勤处饮食服务中心采购、验收、保管、报销制度一、采购制度（一）供货厂商的准入制度：1、为了确保师生员工的人身安全和身体健康，维护学校的稳定，凡向我校饮食服务中心供货的厂商必须具备相应的条件，经饮食服务中心会同学校相关部门资质审查后方可向我校饮食服务中心供货。2、供货厂商资质审查人员组成：后勤处、学校其他部门代表、饮食服务中心主任、副主任、采购员、各餐厅经理或厨师长等。3、原料、半成品供货厂商必须具备的基本条件（1）、持有国家规定从事相关行业的证照，如营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等；（2）、必须具有独立承担民事责任的能力。具有一定的资金实力、相应的经营规模以及库房、厂房和配套设施；（3）、货源渠道畅通，具备足够的抗风险能力，具备在发生诸如货源紧张、物价突涨等突发事件时平抑物价、确保货源的实力；（4）、必须是大型生产厂家在**市内的代理商（一级优先）或由厂家直销；（5）、必须具有良好的商业信誉，所供物资的规格完全符合国家相关质量标准和用户具体要求，没有出现过产品质量纠纷；能及时提供产品检验的合格证明和相关检疫资料；（6）、必须熟悉高校这一特殊服务对象，懂得高校后勤物资供应遵循教育事业特殊属性等原则。4、成品供货厂商必须具备的条件：除具备原料、半成品供货厂商必须具备的条件外，还必须具备下列条件：（1）、必须具备与食品生产相适应的技术人员，负责人和主要管理人员必须了解食品质量安全相关的法律法规知识，具备较强的服务和安全意识。（2）、具备独立的与其生产规模相适应的生产加工场所，其选址、建筑材料、流程布局必须符合国家卫生安全要求。（3）、生产食品所用的原材料、添加剂应当符合国家的有关规定。不得使用非食用性原辅材料加工食品，直接用于食品生产加工的水必须符合《生活饮用水卫生标准》。（4）、食品质量安全必须符合法律法规和相应的强制性标准要求，无强制性标准的应当保证对人体无害。（5）、食品有包装的，用于包装的材料必须清洁，对食品无浸染，且食品的包装和标签必须符合相应的规定和要求。（6）、具有规范的配送制度，拥有必备的配送车辆和工具。（二）采购要求1、饮食服务中心各部门所需物品统一由采购组采购，否则不予报销。2、采购人员购买物品时应做到所购物品价廉物美，把好质量关，严禁购进腐烂变质的物品。购进腐烂变质物品的，采购人员应负责退货外并承担退货所需的费用。无法退货的，采购人员应自行承担该物品的全部价款。3、原则上要定期通过招投标来公平、公开选择供货商。中标的供货商即为招标规定期限内货物的采购定点。4、有定点采购的货物，应到定点供货商采购。否则对采购人员处以所购物品价值10%的罚款。5、采购人员应做好对供货商的索证，以防止购进三无食品或不合格物品。6、采购人员应根据各餐厅提出的采购计划，逐一确认后报给各供货商备货。供应商应适时按采购组要求的数量和质量配送到各餐厅。对急需的物品要做到特事特办，因客观原因无法按需要购回的，应及时向使用部门汇报并采取相应的应急措施。7、采购人员、餐厅经理、保管之间应相互配合，防止出现互相推诿现象，因相互推诿影响餐厅正常营业的，有关责任人应赔偿因之给餐厅所造成的损失。（三）采购物品的审批及采购权限1、餐厅需要采购固定资产时，应由餐厅经理向饮食服务中心提出申请，饮食服务中心审核后，按学校规定的审批权限进行报批。再根据学校规定的采购权限交相关部门采购。2、餐厅采购易耗资产时，应由餐厅经理提前两天向饮食服务中心提出申请，经饮食服务中心主任、处分管领导、处领导批准后，由饮食服务中心采购组进行采购。3、餐厅日常消耗品由餐厅经理直接提交采购组采购，大宗物品（如油、米、燃料、调味品、冻品、肉制品）及库存物品应提前二天提出，其它每日直接加工出售的物品（如青菜类），除临时急需外，应于前日20点前提出。4、各餐厅要认真做好计划，要做到以销定采，杜绝因提出的采购计划过少而影响营业或过多而造成浪费的现象。二、验收、保管制度（一）各餐厅在验收区域需安装高清监控系统，采购员采购的物资都必须经保管员在该区域验收，方可入库、加工、出售。（二）保管员应对所采购物资的品种、数量、价格、质量进行逐一核对验收，确认符合要求后在发票上签名。然后根据物资的用途按财务要求办理报销手续。（三）保管员对价高质次、短斤少两、腐烂变质或超过保质期的物品应予拒绝接收。（四）采购员应主动配合保管员做好验收工作，并及时将所购进物品的单价以书面形式告知餐厅经理，以便餐厅进行成本核算，因不及时上报采购价格，导致餐厅无法进行成本核算的，罚款20元/次。造成损失的，保管员还应赔偿损失。（五）保管员应做好采购台帐记录，按物品性质做好存放工作，做到库存物资离地隔墙存放、防止物品受潮变质；做到食品和非食品分开存放、防止交叉污染；要做到先进先出、防止物品过期腐败变质。（六）保管员应做好库存物资的保