编制酒店人力资源规划方案

目录

编制酒店人力资源规划.............................................................2

一、酒店人力资源规划的概念和作用................................................2

（一）确保酒店经营的顺利.....................................................2

（二）促使员工素质不断提升...................................................2

（三）充分发挥绩效考核作用...................................................2

（四）不断提升酒店的竞争力...................................................3

二、酒店人力资源需求的预测方法..................................................3

（-）、定性预测方法........................................................3

（二）、定量预测方法........................................................3

三、能运用酒店人力资源供给的预测方法............................................4

1.现状核查法..............................................................4

2.接续计划法：............................................................4

3.市场调查预测法..........................................................4

四、掌握酒店人力资源规划的程序..................................................5

1.确定人力资源需求计划....................................................5

2.确定具体的职位空缺计划..................................................5

3.制定人力资源增补方案....................................................5

4.制定人事管理计划........................................................5

五、掌握酒店人力资源规划的内容..................................................5

（-）人力资源需求预测......................................................5

（二）酒店外部环境和内部环境分析............................................6

（三）人力资源供给预测......................................................6

（四）人员补充计划..........................................................6

（五）人员配置计划..........................................................6

（六）人员接续..............................................................6

（七）员培训计划............................................................6

（八）人员激励..............................................................6

（九）员工关系..............................................................6

（十）退休解聘计划..........................................................7

六、熟知酒店劳动合同............................................................7

七、社会保险的有关规定.........................................................10

（―）总则.................................................................10

（-）酒店参保范围.........................................................11

（三）酒店参保流程及管理...................................................11

八、熟知酒店劳动争议...........................................................11

编制酒店人力资源规划

1、酒店人力资源规划的概念和作用

根据酒店不同时期、不同阶段的发展战略的要求，有计划地对本企业人力

和资源进行合理配置。通过对酒店中各阶层员工的招聘、培训、聘用、考核、

评价、激励、调整等一系列过程，充分调动员工地积极性，发挥员工的内在潜

能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。

酒店人力资源规划的概念：

根据酒店不同时期、不同阶段的发展战略的要求，有计划地对本企业人力

和资源进行合理配置。通过对酒店中各阶层员工的招聘、培训、聘用、考核、

评价、激励、调整等一系列过程，充分调动员工地积极性，发挥员工的内在潜

能，为企业创造价值，确保企业战略目标的实现。

酒店人力资源规划的作用：

（一）确保酒店经营的顺利

酒店主要通过设施设备提供服务，整个业务经营活动围绕人进行。要合理

配置和科学开发，将员工的工作热情激发出来，提升员工素质，让员工具备更

强的工作能力。要做到员工的使用与开发并重，实现酒店与员工的共同发展，

通过激活每个员工个体，以此增强整个员工队伍的活力。这样酒店员工才能始

终保持良好的精神状态，最大限度发挥自己的潜能，确保酒店人力资源管理目

标得以实现，酒店各项经营活动才能顺利开展。

（二）促使员工素质不断提升

对于酒店员工的数量与质量而言，数量是基础，质量是关键，如果缺少高

素质的员工，酒店的服务质量就无法提升。因此通过人力资源管理，能够保证

酒店有较高的服务质量，并获得更大的经济效益和社会效益。

（三）充分发挥绩效考核作用

通过人力资源管理中的绩效考核，能够激发员工的工作积极性，增强酒店

的凝聚力，实现市场竞争力的增强，同时还可以提升员工满意度，防止人才流

失，避免对酒店效益带来不利影响。绩效考核是人力资源管理的核心，是激励

机制的需要，通过考核员工的工作能力、工作质量、岗位适应性及工作责任性

等内容，有利于绩效考核作用得到发挥。

（四）不断提升酒店的竞争力

人才关系着酒店的市场竞争力，对此酒店通过人力资源管理，能够加大对

人才的开发与培训力度，让企业有更强的竞争力。酒店加强人力资源管理，能

够将更多优秀人才吸引进来，并通过有计划、有组织的培训，让员工掌握更多

的技能，同时综合素质也能得到提升。酒店在拥有足够的素质高、技能强的人

才队伍以后，能够为酒店注入新鲜活力和推动力，有利于酒店发展战略的完善,

实现企业的稳定快速发展。

2、酒店人力资源需求的预测方法

人力资源需求的预测方法分为两种

(1)、定性预测方法

1.现状规则法：是最简单的预测方法轻易操作。在此预测方法中，要做的工

作是测算出在规划期内有哪些岗位上的人员将得到晋升、降职、退休或调

出本组织，再准备调动人员去弥补。

2.经验预测法：是企业根据以往经验对人力资源进行预测的方法。主要适用

于短期预测任务与人力资源需求较简单的情况。

3.综合分析法：是由组织内的各下属部］或基层单位，根据各自的生产任务情

况、技术设备状况和人员配置状况，对自身的人力资源需求进行初步预测。

方法简单，但必须对基层的预测予以指导和监控，以期尽量获得准确的结

果，适用于中短期预测。

4.德尔菲法：是依靠专家的知识和经验，对未来做出判断性的估计。既可以

用于预测“渐变式”的发展过程，也可用于预测“跃变式”的变化过程，

适用于中期和长期的预测。

5.描述法：是人力资源规划人员通过对本企业组织在未来某一时期有关因素

的变化进行描述或假设，并从描述、假设、分析和综合中对将来人力资源

的需求进行预测性性规划。由于是假定性的描述，因此，人力资源需求就

有几种备选方案。

(2)、定量预测方法

定量预测方法主要是运用统计方法和计算机建模等，运用数学模型来预测未来

某时点上的人力资源需求，从而预测出与企业战略发展相匹配的人力资源数量、

质量、结构。

1.统计预测法

统计预测法是根据过去的情况和资料建立数学模型，并由此对未来趋势做出预

测的一种非主观方法。常用的统计预测法有回归预测法、趋势外推法、经济计

量模型法。

2.工作负荷法

也称为比率分析法，考虑的对象是企业目标和完成目标所需人力资源数量间的

关系，考虑的是每个人的工作负荷和企业目标间的比率。企业的目标一般是指

生产量或者销售量等容易量化的目标。每个人的工作负荷则是指某一特定的工

作时间内每个人的工作量。预测未来段时间里企业要达到的目标，再结合每个

人的工作负荷就可以确定企业未来所需的人员数量。

3.定员定额法

劳动定员是在定时期内和一定的技术组织条件下，对企业配备各类人员所预

先规定的限额，或者说是企业用人的数量与质量的界限。劳动定额是在定的生

产技术和组织条件下，为劳动者生产定量的合格产品或完成一定量的工作预先规

定的劳动消耗量的标准。定员定额法有：岗位定员、设备看管定额、劳动效率

定员法、比例定员法。

3、能运用酒店人力资源供给的预测方法

1.现状核查法

对现有人员迪行大排查，包括数量和质量、素质结构以及岗位分布情况。（1）

工作职位迪行分门别类，划清不同职位的级别；（2）对每一职位的每一-级别的

人数迪行确定。

2.接续计划法：

主要用宁组织内部特定职位候选人的确定（1）计划范围。（2）每个关键职位上的

接替人选，（3）评价接续人员，分成不同等级。适合对管理阶层的接班人员进

行安排时使用。

3.市场调查预测法

对组织外部人力供给预测，是组织的人力管理人员组织或亲自参与市场调查，

并在掌握第一手劳励力市场信息资料基础上，经过分析和推算，预测劳励力市

场的发展冠律和未来趋势。

4、掌握酒店人力资源规划的程序

1.确定人力资源需求计划

根据酒店的组织结构、岗位设置以及酒店的经营规模和业务水平，酒店管

理者就可以估算出所需人员的规模和素质状况。如根据酒店的客房数，可按人

工配比大致估算出酒店所需的员工数量（人工配比即酒店员工总数与客房数之比,

目前在我国，人工配比大致为1.5〜2：1）。

2.确定具体的职位空缺计划

酒店需要先进行岗位分析，确定各项工作的任务和性质，具备何种资格条

件的人才能胜任该项工作。通过岗位分析，了解酒店所需开展的具体工作，将

之与酒店现有的职务设计情况相比较，即可制定出企业未来需要补充的人力资

源的类别与结构。

3.制定人力资源增补方案

确定了企业的需求计划之后，企业需要先进行内部人力资源盘点，了解酒

店现有人力资源状况，然后进行酒店内部人力资源供给预测（人员流失、提升、

调动等）和酒店外部候选人供给预测。在此基础上，企业即可做出未来人力资源

的增补方案。有的岗位人员短缺需要增加，有的岗位超员需要删减，企业需根

据计划进行增补。

4.制定人事管理计划

在确定人力资源增补方案之后，下一步的工作就是制定具体的人事管理计

划。这一工作以内部人力资源盘点和人员的供求信息为依据，编写满足现在与

未来人员需求的各种政策以及具体的外部招聘、内部提升、岗位调动等工作计

划。例如，企业可以通过招聘、培训等增加人力资源的有效供给，通过制定合

适的激励方案吸引和留住员工等。

5、掌握酒店人力资源规划的内容

（1）人力资源需求预测

1.在考虑内外环境和酒店的战略目标基础上,根据企业的优势和劣势、机会

和威胁,制定相应的人力资源战略,确定企业的组织结构和工作设计。

2.借助科学的预测方法,对酒店发展中所需的人力资源的数量、质量和结构

进行预测。

（2）酒店外部环境和内部环境分析

1.外部环境主要指酒店所处的外部大环境，如工资水平、竞争对手状况、国

家法律政策等。

2.内部环境主要指酒店内部的一些状况,如企业现有人力资源状况、企业的

战略目标等。

3.企业的内外环境是企业制定规划的硬约束,任何酒店的人力资源规划都必

须考虑。

（3）人力资源供给预测

1.在酒店现有员工供给的基础上,根据酒店经营环境、市场规模等因素的变

化,确定在各个规划时间段酒店的在职员工数，预测各类人员的可供给量。

（4）人员补充计划

1.根据招聘人员的素质标准，人员来源，范围，起点待遇等要求来招聘到

合理的人力资源数量和结构，能有较高的人员绩效。

（5）人员配置计划

1.通过用任职要求、职位轮换范围及时间的方法来让部门编制、人力资源

结构优化及绩效改善、人员能位匹配职务轮换幅度等。

（6）人员接续

1.根据酒店规定的选拔晋升标准，晋升比例，未提升人员的安置等方面，

让后备人才数量保持，提高人才结构及绩效目标。

（7）员培训计划

1.酒店安排对人员的培训，通过培训的时间和效果的保证，从而提高员工

的素质、技能，改善技巧，转变态度和作风等。

（8）人员激励

1.通过对员工工资与福利、提升职位、工作环境、员工集体活动方案等方

法来激励员工，提高士气，改善绩效。

（9）员工关系

1.鼓励员工参与管理、加上沟通，降低非期望离职率，员工关系改进，减

少投诉，提升员工参与。

（10）退休解聘计划

1.通过退休政策和解聘程序，使编辑合理，降低劳务成本，提高劳动生产

率。

6、熟知酒店劳动合同

（1）酒店劳务合同

根据《中华人民共和国劳动法》和现行劳动法律、法规及有关政策规

定，同意确立双方的劳动关系，愿意执行双方的劳动权利和义务，愿意执行双

方平等自愿、协商一致，签定本劳动合同，共同遵守执行。

第一条合同期限

（1）聘用日期自年月日起至年月

日止，其中试用期个月。

（2）合同期满，若要续签，须经甲乙双方协商同意才能办理续签合同

手续。

第二条工作岗位

甲方聘请乙方为大酒店部当任一职级别的员工，乙方在工作

中要按照工种（岗位）规定的工作要求按质按量完成工作任务。

第三条劳动报酬

（1）甲方根据国家有关规定和酒店经营状况实行酒店的等级工资制度,

并根据乙方所担负的职务和其他条件确定其相应的工资标准，每月10号以人民

币的形式按月足额支付乙方的工资报酬。

（2）甲方执行岗位工资（按基本工资+岗位工资+效益奖金+工龄奖等）

等级制度，乙方完成或超额完成工作任务，或在工作中表现优秀者，甲方按规

定对其进行奖励。

（3）甲方根据乙方的工作表现和酒店职位空缺情况，可给予乙方提供

晋升的机会；当乙方对甲方的经济、效益等方面做出贡献时，甲方将给予相应

的物质、精神奖励。

第四条劳动时间

（1）原则上，乙方每天的工作时间为8小时（不含用餐时间），根据

甲方经营特殊性的需要，乙方应延时上班时间，1小时之内不算加班。每周的

工作时间按照酒店规定。每月有八天有薪休班。

（2）甲方必须严格遵守国家的工时制度，合理安排乙方的工作和休息

时间。因工作需要，如超出规定的时间，甲方应按酒店有关规定给予补休或补

贴。

（3）乙方可享受法定假日及婚、丧假及工伤等有薪假期。甲方可根据

经营及工作需要安排乙方的工作开始及结束的时间，并可以轮换倒班。在照顾

乙方合理休息的情况下，可视需要安排要求员工在法定假日和公休日到岗工作，

乙方应支持和服从安排。但甲方要严格控制加班，加班须经过申请和批准。

第五条员工教育

（1）在乙方任职期间，甲方须经常对乙方进行职业道德、业务技术、

岗位技能、安全生产及各种规章制度及社会法制教育，乙方应积极接受这方面

的教育，参加、接受考核或考试，不及格者，按酒店有关政策处理，有关培训

方面的个人资料将存入个人档案，作为员工综合考评的一部分。

（2）对有潜质的员工，酒店将提供多种专业培训，以使员工达到个人

职业发展的目标。

第六条劳动纪律

（1）甲方根据国家有关法律、法规和有关政策制定本单位的《员工手

册》及其他规章制度。

（2）乙方应严格遵守甲方的《员工手册》及其他规章制度。

（3）乙方须按时按质完成甲方规定的工作任务。达到甲方规定的工作

标准，并遵守甲方制定的安全、卫生操作守则。

（4）乙方须爱护甲方的财产，保守甲方的商业秘密。乙方在合同期内

和期满以后，不得向任何人泄露本企业的商业秘密信息。乙方在职期间不得同

时与其他任何企业兼职。

（5）如果乙方违反合同规定，贪污受贿，严重玩忽职守或有不道德之

粗鲁行为，引起或预示将引起严重损害到他人人身和财产利益，乙方触犯刑律

受到法律制裁等，甲方有权立即予以开除。由乙方不端行为所引起的他人人身

和财产利益之损失由乙方负责承担法律责任和经济责任。

第七条劳动合同的变更、解除和终止条件

（一）经合同双方当事人协商一致，劳动合同的内容可以变更。

（二）劳动合同的解除:

1、试用期内，甲乙双方均可提前七天书面通知对方终止合同，或以偿

付七天工资代替通知，乙方违约需缴纳培训费用。

2、试用期满后，根据岗位不同，一般岗位甲乙双方均可提前一个月书

面通知对方或以偿付一个月工资代替通知。

3、符合下列情况的，甲方可以解除劳动合同：

（1）甲方因营业情况发生变化，而多余的职工又不能改换其它工种；

（2）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（3）乙方患病或因公负伤，规定的医疗期满后不能从事原工作，也不

能调整做其它工作或患有慢性疾病及传染病；

（4）乙方严重违反酒店劳动纪律和规章制度，并造成一定后果，根据

酒店有关规定应予以辞退的；

（5）乙方不服从工作分配或不胜任本职工作的；

（6）严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成一定损害的；

（7）乙方因触犯国家法律法规被拘留、劳动教养、判刑，甲方将作开

除处理，本劳动合同随之终止。

4、有下列情形之一，乙方可以解除本劳动合同：

（1）经国家有关部门确认，甲方劳动条件、卫生条件恶劣，严重危害

了乙方身体健康的；

（2）甲方不按规定支付乙方劳动报酬的；

（3）甲方工资低于当地劳动人民政府规定的ZUI低工资标准支付劳动

者工资报酬。

（三）劳动合同的终止：

1、劳动合同规定的期限届满时;

2、双方约定的终止劳动合同的条件出现;

3、劳动合同一方主体消亡，劳动合同即行终止。

（四）其他事宜：

在合同期满前一个月，甲方应当向乙方提出终止或续订劳动合同的书

面意向，并办理有关手续。甲方未及时办理合同终止、续订手续而形成事实劳

动关系关发生争议的，应当承担相应的法律责任。

第八条违反劳动合同的责任

1、本合同任何一方违反劳动合同，应按照中华人民共和国劳动部《违

反和解除劳动合同的经济补偿办法》、违反〈劳动法〉有关劳动合同规定的赔偿办

法的规定和双方的约定向对方支付经济补偿金。

2、辞职员工如系由甲方出资培训，在培训期满后工作未满培训合同规

定的服务年限的，应按规定赔偿甲方出资的培训费用。

3、乙方未经甲方同意擅自离职，应退还甲方为乙方进行培训所需的费

用，并补偿甲方的损失。

第九条合同的实施和批准

（1）本合同的解释权归属酒店人力资源部。

（2）酒店《员工手册》及其他规章制度均为合同附件，是合同的有效

组成部分。

（3）本合同一经签定，甲乙双方必须严格遵守，任何一方不得单方面

修改合同内容。如有未尽事宜，可以通过友好协商解决。

（4）本合同一式三份，甲乙双方各执一份，由甲乙双方共同执行，人

力资源部保留一份。

甲方：乙方：

法定代表人：

本合同签订日期：年月日年月日

7、社会保险的有关规定

（1）总则

1、为维护酒店及员工的合法权益，规范酒店各项的管理，根据《社会保险

法》有关规定，结合本酒店实际，特制定本制度