学做简单的家常菜综合实践活动教案设计学做家常菜综合实践活动课件

学做简单的家常菜综合实践活动教案设计学做家常菜综合实践活动课件通用活动目标：2、体验和同伴一起玩“炒菜”的乐趣。3、发展幼儿的观察、分析能力、动手能力。4、培养幼儿的尝试精神。活动准备：纸做的盘子、蜡笔、白米饭（预先做好），蔬菜图片及挂牌，不同颜色的呼啦圈。活动过程：一、情境导入，说说自己吃过的菜（价值分析：通过**，引导幼儿说说自己吃过的菜，知道生活中有许多好吃的菜。）1、昨天，我们给小宝宝们送去了一碗碗的白米饭，可是他们怎么都没有吃呢？（一起问：小宝宝，你们怎么不吃呢？）老师模仿宝宝：白米饭可真香！可是我们还要吃小菜。”2、你吃过什么菜呀？（鼓励幼儿说出自己吃过的菜）小结：你们吃过的菜可真多啊!1、第一次炒小菜，模仿炒小菜，体验炒菜的快乐。老师：我们一起来做爸爸妈妈，给宝宝们炒点小菜吧。（老师语言伴随动作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。（鼓励幼儿一起模仿）2、第二次炒小菜，尝试用铲子（蜡笔）炒各种颜色的菜，知道颜色和食物是有关系的。（1）每人一把神奇的铲子（蜡笔），用铲子帮忙炒菜。（2）炒好小菜盛在哪里啊？（用蜡笔在盘子里涂鸦）边涂边说：宝宝请你吃红红的小菜。（3）将盘中的颜色和食物图片配对红红的（黄黄的、**的）是什么菜呢？（根据幼儿回答出示相应的蔬菜图片）小结：原来，我们吃的菜有各种不同的颜色，这些菜有许多营养，会让我们长高长大。（1）小宝宝说：**的菜有很多营养，我喜欢吃绿色的小菜，那你们知道那些菜是**的？（青菜、生菜、芹菜、菠菜……）（2）炒小菜：每人一把绿色铲子（蜡笔），我们一起来炒绿色的菜吧！（语言伴随动作）炒炒炒，炒小菜，炒好小菜盛菜菜。老师询问：你炒的是绿色的什么菜呢？我炒的是绿色的生菜……（涂鸦）。（鼓励幼儿大胆的说）小结：**的青菜、**的西兰花、**的小圆豆……绿色的小菜可真多，多吃**的小菜身体好。三、游戏体验，感受“炒菜”的快乐1、每人选一个食物挂牌。2、手拉手做成大锅，一起说儿歌炒小菜，儿歌念完，大家各自站到相应颜色的圈圈内。（游戏反复）四、延伸：今天你们炒的菜又香又好吃，可真开心呀！我们班还有很多好看的食物，等一下我们到水果店去看看，到水果娃娃那去瞧瞧。教学目标价值体认：1.

通过实践操作和小组合作，提高团队意识、合作精神。2.

帮父母做简单的家常菜，减轻父母的负担。责任担当：通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。问题解决：在教师的指导下，通过交流讨论、实践操作、小组合作学会做简单的家常菜。创意物化：掌握切菜与做菜的技能与方法。教学重点难点1、重点：学会切菜及做家常菜的基本过程。2、难点：切菜和做菜的方法。教学准备1、工具：刀具、菜板、盘子、碗、筷子、勺子等。2、材料：各组所需食材。调料：盐、酱油、醋、白糖、香油等。教学设计一、激趣导入。1.同学们现在处于成长发育的关键时期，关注饮食的健康对我们小学生来说非常的重要，为了学会做健康营养又美味的家常餐，我们确定了《学做简单的家常餐》这一综合实践活动，今天老师给大家带来了几道简单的家常菜请看。你看后有什么感受？为什么？2.你们平时爱吃什么菜？为什么？你们会不会做这些菜呢？3.请同学们回顾一下在之前的活动中我们都做了什么？确定了大主题，根据拌凉、炒菜、炖菜和蒸菜分了四个小组，并制定了小组活动方案，还学会了摘菜和洗菜、切菜等。我们还上网查找资料和问父母学习如何做菜，并在家里多次实践做菜。二、回顾切菜。1.做菜之前需要准备很多食材，最常用的处理食材的方法是用刀切，前期我们已经学习了如何切菜，现在我们一起回顾一下如何把菜切成自己想要切的形状。2.出示视频。3.在这里老师要提醒同学们注意正确握刀的姿势：右手紧握刀柄，刀刃自热下垂，左手呈半屈状按住要切的原材料，右手慢慢下刀。正确的握刀姿势可以避免我们的手被刀切到，还有就是切菜的时候一定要注意安全和卫生哦。三、交流做菜技巧。1.课前呢我们已经查阅很多资料，也多次下厨，相信同学们都积累了一些做菜小技巧，能不能向大家传授下你的独门秘籍，各小组派代表上前边来说一说。2.学生交流。3.学生边交流教师边总结，做菜技巧。（边讲边看边记）做菜秘籍拌菜备料（菜和调料）、调汁、拌菜、摆盘。关键：调汁。炒菜1.热锅放油。2.加葱姜蒜等调料爆锅。3.依次放入食材，大火翻炒。4.最后放盐。（温馨提示：我国居民膳食指南提倡每人每天食盐量应少于6克。）5.装盘。炖菜1.

热锅放油。2.加葱姜蒜等调料爆锅。3.放入食材，大火翻炒。4.加水。5.小火慢炖。6.保证所有食材熟后收汁。7.装盘。蒸菜1.根据所蒸食材选择冷水还是热水蒸。2.水。3.大火。4.根据所蒸菜品控制时间，保证食材全熟后拿出。（温馨提示：小心烫伤）提示：我们要根据所蒸食材选择用冷水还是热水蒸，尤其是我们大连处于沿海城市，平日我们经常吃海鲜，海鲜最原始的方法就是清蒸，冷水蒸螃蟹、海螺、虾，因为冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟以上海鲜不但可以增加海鲜的鲜味还可以去腥。蒸鱼：就需要热水下锅，因为热水蒸鱼，鱼受热更加均匀一些，这样做出的鱼味道更加鲜美。别看我们只总结了这四种做菜的方法的技巧，其实很多做菜的方法都是想通的，我们可以用同样的方法做很多道菜。4.出示摆盘的照片四、学生操作、教师指导。1.马上要到中午了，我们班今天要举行一次家宴，我们各组做的菜呢就是我们今天家宴上的主要菜品，因为我们每个组做的菜不一样，有的组带的成品，有的组带的半成品，无论怎样，你们组做菜的质量直接影响着中午家宴的质量，同学们有没有信心做出美味可口的菜肴？2.课前调查了我们班的王奕然同学在家多次做饭，厨艺不错，王奕然想给大家露一手，大家掌声欢迎。其他同学要仔细看她每一步都是怎么做的？认真看，认真记。3.有请我们班客串主持人戚佳雲。4.你学会怎么炒蚬子了吗啊？王奕然同学给大家开了个好头，现在给各小组8分钟时间完成自己组的菜品，可以寻求下边的老师来帮忙，制作完后我们还要展示，评选出以下几个奖项。最佳美味奖：色香味浓，美味可口。（筷子）最佳造型奖：精致漂亮，秀色可餐。（勺子）最佳展示奖：汇报流利，举止自然。（西红柿或者黄瓜）最佳合作奖：团结协作，群策群力。（围裙）2.出示制作要求（安全、卫生），学生制作，师巡视指导。温馨提示:（1）目标明确，合理分工。（2）注意安全和卫生。（3）做好后把菜放到相应的展区，收拾好用具摆放整齐。五、展示评价、反馈指导。1.终于到了激动人心的展示环节，各小组准备好了吗？请看展示要求。展示要求：①汇报声音响亮，表达清楚。②能认真倾听其他小组的展示汇报，积极点评。③每组汇报时间不准超过三分钟。2.生分组到前台展示，每组结束后进行评价。3.各小组都已经汇报完毕，可以说，每个组展示的特别好，现在每名学生都是美食点评家，请同学们来到菜品展示区，欣赏参赛作品并进行试吃。4.到底这些奖项会花落谁家呢，请各小组填写评价卡，交给前边的两名计票员。5.公布获奖小组，各小组派代表前边领奖。六．体味交流，反思收获。1.同学们本次的综合实践活动的学习就到这里，请问你有什么收获和感受呢？2.师总结：通过本次综合实践活动，同学们学习了做凉拌菜、炒菜、炖菜、蒸菜等简单的家常餐，还能够健康饮食等方面结合起来进行展示，希望每位学生能够注重健康饮食，爱自己，爱生活。七、提出问题，拓展延伸。本次的综合实践课就到这里，你还有什么想要研究的？师引导：本次活动我们学习做的是简单的家常餐，同学们想不想研究比较精致的菜品，（课件出示图片）。希望同学们能够利用课余时间去研究自己想要研究的内容。本节课我们就上到这里，下课。《学做简单的家常餐》教学反思大连市甘井子区营城子中心小学戴丽爽中国美食文化博大精深，源远流长，为了让学生学会做简单的家常餐，更加注重饮食的健康，我们确定了《学做简单家常餐》这一综合实践活动。通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。本节课是本活动的最后的制作和展示评价环节，学会做家常菜的基本过程是教学重点，教学时，我注重让学生掌握做菜的基本方法，先让小组代表说本组菜品的制作方法，然后教师出示教师整理的制作方法，通过做菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，培养学生的自主探究，合作创新的精神，使学生体验到了劳动的快乐。在活动的过程中，我觉得还有以下几点需要改进，现将自己在教学中的反思谈一下。

一、综合实践课程要面向全体学生。

我们要做的就是使学生感受到—我是课堂中的一分子，而且是不可缺少的！这对学生建立信心、合作意识、集体意识是非常重要的。这意味着要为每一个学生提供公平的机会和有效的指导。同时，还应充分考虑到学生在性别、兴趣、生活环境、文化背景等方面存在的差异，在教学评价等方面鼓励多样性和灵活性。种子埋藏在土里，只是具备了发芽的内部条件；只有当它感受了阳光的温暖才会发芽！虽然本次综合实践课程是面向全班学生，但是在做菜和交流的环节有个组的两名学生没有事干，询问后说组长给安排任务自己不喜欢做，喜欢做的事组长又安排给别人了，然后就很不高兴的什么都不做，不愿意参与活动，虽然只是几分钟的时间的合作，却暴露了教师、组长和学生的一些问题，完全可以充分发挥每个人的长处，让每个孩子都尝试去做自己想做的事情，即使是自己不愿意接受的任务也要顾全大局，不要影响整个小组进程，教师想的不够周全，这是我在今后的活动中应该重视的地方，每一个环节都要面向全体学生。

二、学生是综合实践学习的主体。

综合实践活动是一种探索过程，是一种实践过程，也是一种开放性思维过程，在实践活动中，最重要的是不重结果，而重过程，只要学生在活动中得到了锻炼，这就是成功，教师对学生在活动中的表现应给予充分的理解和尊重。本节课大多数时间都交给了学生，尤其是在各组制作自己组菜品的时候，学生自己切菜、做菜、炒菜、蒸菜、摆盘等环节，让孩子真真正正的去实践，去研究，出现问题后小组及时商量改进，而在这个环节中，老师仅仅是一个活动参与者，技能分享者。在本次活动中全班分为炒、拌、蒸、炖四组，每组学生合作完成自己组要做的菜，小组展示做菜的方法等活动，让学生真正成为综合实践活动的主角，最后展示呈现的菜品，无论从色香味等各方面来看都很优秀，学生真正的学到了技能，得到了锻炼。三、时间控制的不好。由于课堂容量比较大，安排的内容比较多，课堂上出现断电的情况，导致后来学生展示后，评价的环节特别的仓促，这是教师教学设计上的失误，明明知道课堂任务量大，还没有取舍，这给任课教师在今后的教学中敲响了警钟。在今后的工作中，我将不断的学习，提高自己的理论基础，不断尝试全面提高自己的各方面能力，不断反思，让自己的综合实践课堂更成熟。活动设计生活中有很多的圆，圆可以组成各种不同的东西。在*时的晨间活动时，很多孩子会将两个大小不同的圆圈放在一起玩弄，一个上一个下告诉我这是一个葫芦真有趣。在教室的美工坊里也会看到很多孩子拿起画笔开始不停的画圆，但是可能色彩比较缺乏，不知道怎样去搭配。在本次活动中，在孩子欣赏各种各样的甜甜圈的基础上，让孩子观察体验，并通过自己的想象组合掌握技巧和方法，体验美术创作活动的快乐和成就感。活动目标1、善于观察、发现生活中圆形组成的事物。2、对圆形进行组合、想象，搭配色彩创作丰富多彩的甜甜圈。3、体验美术创作活动的快乐和成就感。4、引导幼儿能用辅助材料丰富作品，培养他们大胆创新能力。5、会用它们大胆地进行艺术表现与创造，喜欢装饰。活动准备1、图片：甜甜圈、空心圈、色彩鲜艳的圆形。百滋百特背景图，操作音乐。2、学具：彩色笔、白卡纸。3、甜甜圈ppt。4、幼儿已经能掌握画圆的技巧，并且有过装饰的经验。活动过程一、导入。1、师：出示圆形卡片，你们看，这是什么，像什么？这里有一个**的饼，有一只嘴馋的小老鼠闻到了香香的味道，偷偷啊呜咬了一口，变成什么了？出示空心圆，（中间有个洞）是的，有了洞中间空空的，它叫做空心圆。2、今天空心圆要变魔术了，变变变，会变成什么东西呢？甜甜圈。3、欣赏图片各种各样的甜甜圈，我们来看一看甜甜圈都有什么口味的？上面有什么形状的美味果酱？4、你们想吃甜甜圈吗？那我们今天就一起来烘烤甜甜圈吧！二、教师示范画甜甜圈。1、学习画空心圆的方法。（1）你会画甜甜圈吗？怎么画呢？我们先来画圆形吧。（拿出一只黑色的笔）有的甜甜圈大一点、有的小一点（教师画大小不一样的圆）（2）我们要准备把甜甜圈送进烤箱拉，原来瘦瘦的甜甜圈，会变成什么样？甜甜圈变胖了，变大了。（教师示范空心圆）。有的调皮的甜甜圈在烤箱里挤来挤去，两个突然黏在一起了；有的甜甜圈被碰倒在一边，只露出了一部分。（3）叮咚，烘烤的时间到了，新鲜的甜甜圈出炉啦。为了让甜甜圈变得更漂亮，让顾客更喜欢，我们可以在上面挤出小图形，如三角形、半圆形、方形等，还可以画上美丽的花纹（线条）（4）为了让我们的甜甜圈更美味，我们还可以在上面涂上一些水果酱。你喜欢吃什么味道的？（草莓味、柠檬味、蓝莓味、葡萄橙子味等等。）那我们就来加点草莓味。好了，老师的甜甜圈做好了，你们也来烘烤吧！2、在烘烤之前，老师有两个地方要提醒小朋友：第一：一个烤箱的空间有限，我们可以放5-7个甜甜圈（手拿操作纸）第二：你烤箱中的甜甜圈可以大小不一样，味道不一样，花纹小图形也可以不一样。3、幼儿操作，教师巡回指导。四、作品展示。1、将甜甜圈送入“bestbite”店中。师：今天的百滋百特店的糕点师傅要来检验你们制作的甜甜圈咯，谁愿意来介绍一下你烘烤的甜甜圈。甜甜圈上有哪些味道的？2、师：糕点师傅说：“我们小朋友制作的甜甜圈非常有创意，也很美味。”我们把制作的甜甜圈放到你们的班级游戏区域里，让小顾客来购买我们小朋友亲手制作的甜甜圈吧！”活动反思：大班的孩子较大班幼儿来说，绘画技巧已经有了一定的提升，但是还不够成熟。他们虽然不是大班的’涂鸦式画画，但是如果只是简单的线条也一定难不倒他们了。在这次活动中，孩子们要完成的并不是一副简单的，而是变身为小小糕点师，通过自己的小手给客人“烘烤”甜甜圈。甜甜圈这个食物对幼儿来说应该是非常熟悉的，孩子们也喜爱甜甜圈上甜甜的果酱和五彩的糖果。首先我通过让幼儿欣赏甜甜圈的图片，从眼睛开始直观的感受甜甜圈带来的强烈刺激，让孩子产生兴趣。接下来就从基本的形态开始，因为孩子对于同心圆这个概念并不是很清楚，所以一开始我就用很形象的小老鼠吃大饼的方法来讲述基本的画法，孩子们都不自觉的用身体动作表现出来，兴趣度较高。我们要准备把甜甜圈送进烤箱拉，原来瘦瘦的甜甜圈，会变成什么样？甜甜圈变胖了，变大了。在整个活动中，还是有很多地方有不足的，美术活动缺乏了一些气氛，比较冷淡。幼儿的完成度较高，许多孩子都在自己的烤盘里放入了好多的甜甜圈，有的大有的小。但是我发现有的孩子没有**，把盘子里画满了甜甜圈，所以显得太满太乱，所以绘画要求必须得让幼儿知道并且明白怎样绘画。同时，在美术活动中，坚持还原幼儿想法不扼制幼儿思想的原则，让幼儿在甜甜圈上画上自己喜欢的图案和颜色，幼儿的满足感也比较高。活动目标：1、在熟悉煮面条的过程中，用夸张的肢体动作进行模仿和表现。2、发挥想象，体验用动作表现内心感受的乐趣。3、培养合作精神，体验集体活动的快乐。4、遵守游戏规则，体验与同伴合作游戏及**性活动带来的快乐。5、加强幼儿的安全意识。活动准备：1、幼儿在家观察过煮面条的过程，吃过拌面。2、幼儿有一定的肢体表现能力。3、煮面条的录象带，录有进行曲的音带，**调味品的各色皱纹纸。4、铺有地毯的活动室，旁边画有若干圆圈。活动过程：一、进行热身游戏师：今天我们来做个游戏，让我来摸摸口袋，呀！孙悟空的金箍棒放在我这儿了，它还会发出好看的光呢！（教师作神秘状，吸引孩子的注意）。师：咦？我的金箍棒好象在慢慢变大，越来越长，越来越粗……（教师用夸张的肢体动作带幼儿一起表现）粗得我都快抱不住了……金箍棒好象在慢慢变小，越来越小，越来越细……最后把它小心地放回口袋里。刚才我手里是不是真的有那么一根神奇的金箍棒呢？幼：没有，是假的，是想出来的。师：那金箍棒在哪儿呢？幼：脑子里。师：对了，当我们想象自己真有这么一根金箍棒时，我们游戏起来就会很有趣。怎样才能让别人也认为你有一根金箍棒，也被我们的表演吸引呢？幼：动作也要很像，表情也要很像。师：首先自己要相信，然后用夸张的动作和表情让别人也相信。记住这两点，接下来我们的游戏会更有趣！二、观察表现对象师：接下来我们模仿的是：在煮的面条。你们看过爸爸妈妈煮面条吗？幼：看过。幼；我自己也煮过。师：好，我们来看一段煮面条的录像，看看面条是怎样变化的？你们看，烧面条前先往锅里加什么？（水）什么水？（冷水）面条怎样了？（开始翻滚）这是什么动作？（关火）面条熟了吗？你是怎么看出来的？（变软了）师：面条没煮之前是怎么样的？请你来模仿一下。（幼儿用伸直手指头、站得笔直等动作来表现）面条煮好后是怎样的？幼儿用身体柔软无力、放松手腕和膝关节、低垂着头来表现）面条是突然变软的还是……幼：一点一点变软的。师：一开始面条沉在锅底，水开了，面条怎么样了？幼：浮在水面上。幼：像蛇一样缠在一起。幼：好像在发抖。幼：在扭来扭去转圆圈。（A）想象与表现（B）师：好，我们也来学学面条。看看谁像一根面条？（教师边看边摸，促使幼儿增加力度）面条在热水里，慢慢地变软，（幼儿身体左摇右摆，逐渐下蹲，软绵绵地蹲在地上）水越来越热，水开了，面条浮起来了，开始不停地扭动、旋转、抖动。（幼儿跟随教师的语言提示用肢体动作表现翻滚的面条，教师也从孩子的动作中吸取有创意的动作）加冷水了，哧……哧……（幼儿的身体保持不动，个别幼儿用弯曲的身体保持不动，个别幼儿用弯曲的身体表现面条柔软的状态，一位幼儿将腿伸到半空中，静止不动）我看到很多面条都变得很软，可有的面条好象还不够软，等会儿水开的时候要翻滚得更厉害才行。咦，这根面条的一头还挂在锅子边上，真有趣！水又开始变热了，面条怎么样了？（幼儿用更大幅度的动作进行表现，由