鳀鱼油编制说明

《鳀鱼油》编制说明1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所《鳀鱼油》行业标准的制定是根据国家粮食和物资储备局粮油标准化技术委员海洋油脂是鱼粉和渔业加工的副产品，传统生产中并不十分重视副产物鱼油的用应用，特别是直接添加到日常食品中，是市场增的权威推荐量，并已证实烹饪稳定性及风味良好。这一产品本标准的制定符合我国现行食品安全国家标准-食用油料的要求，满足我国鳀鱼油在鳀鱼油标准制定工作中，标准起草组查阅了大量的科技文献及国家相关标准资[1]刘继明,梁萌,战余铭等.山东省鱼粉行业生产现状及发展对策[J].饲料博[3]劳敏军,周小敏,李英等.鳀鱼活性肽制备及其α-糖苷酶抑制活性初步研究[J].[4]陈丽丽,江勇,白春清等.不同种类鱼露中挥发性风味化合物的比较研究[J].中油学报,2020,35(10):141-147+154.[6]齐慧林.护色剂对调味鱼杀菌及储藏过程中颜色品质的影响研究[D].江南大学,2020.[7]王炳华,胡建国,童光森等.低盐发酵鳀鱼鱼露过程中品质动态变化分析[J].中[8]钱妤,蒋科技,王希挺等.中国鱼粉鱼油来源及利用[J].渔业信息与战[9]王炳华,严利强,胡建国等.不同方法制备鳀鱼鱼露风味物质比较[J].中国调味[10]朱琨,刘微.一种鳀鱼提取物的开发和生产工艺研究[J].中国食品添加[11]吴代武,税典章,蔡春芳等.鳀鱼鱼浆的酶解过程与营养成分的变化[J].饲料工[12]饶华俊,徐坤华,王庆和等.鳀鱼油皂脚的酸化工艺优化[J].食品与发酵工[13]牛明香,王俊,袁伟等.黄海鳀鱼时空分布季节差异分析[J].生态学杂[14]沈先荣,林梦,何颖等.鳀鱼蛋白酶水解物调血脂作用研究[J].中国海洋药[16]张华伟,诸燕,范琛等.酶解法提取鳀鱼油的工艺研究[J].粮油食品科[18]柳溪.破乳诱导萃取-电感耦合等离子体法测定鱼油中的镉元素[J].中国食品[19]曹亚伦,戴志远,沈清等.鱼油中棕榈油酸的分离纯化[J].中国食品学[20]王晓涵,温运启,姜晓明等.碱炼工艺对鳀鱼油中氧化产物脱除效果的研究[J].食品工业科技,2020,41(13):155-161+167.[21]耿鹏飞.鳀鱼油精炼工艺分析研究及其微胶囊释放动力学和氧化动力学研究GB5009.3食品安全国家标准食GB5009.168—2016食品安全国家标准食品GB5009.227食品安全国家标准食品中GB5009.229食品安全国家标准食品GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分GB/T24304动植物油脂茴性和质量》（GB/T26631-2011）、《粮油名词术语油脂工业》（GB以及《贝雷油脂化学与工艺学》等，同时参照国际食品法典委员会(CAC)《指定的植物根据鳀鱼油的特性和实际生产工艺，鉴于本标准的对象是以人类可食用鳀鱼为原），≥≤5味的形势下，鳀鱼分布较广，来源地区较为广泛，规定了“当检测结果与本标准表1、2《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）的规定，特别规定3．主要试验（或验证）情况的分析、综述报告无（2）发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传，尤其在鳀鱼油的主消区，更需品1211121157水分及00000000006677887688茴香胺222222222值总氧化值0001100110水分及00000000002455443324冷冻试2211121130过氧化00