长沙大成酒店SWOT分析

PAGEPAGE0课程实习报告学生姓名：蔡楚翼学号：20123855陈钰姝20123858高丽20123860蒋朝波20123865潘信成20123873张娟20123889朱慧玲20123891班级：2012级饭店管理2班调研饭店：长沙市大成国际酒店调研题目：长沙市大成国际酒店SWOT分析2014年10月目录：1.前言………………22.长沙大成国际酒店基本情况…………23.竞争对手基本情况……24.长沙大成国际酒店SWOT分析………35.优势分析………………36.劣势分析………………57.机会分析………………68.威胁分析………………84.1.3公共区域舒适明亮，管理工作到位。4.1.3.1万代酒店走廊大成酒店走廊万代酒店走廊大成酒店走廊如图2所示，大成国际酒店客房走廊光线明亮，设备摆放整齐；而皇冠假日和万代大酒店客房走廊比较昏暗，设备摆放零乱。4.1.34.1.3.34.1.3.4万代酒店房窗大成酒店房窗万代酒店房窗大成酒店房窗如图3所示，大成国际酒店的窗景是湘江河畔，而皇冠假日酒店的是外部建筑房顶，万代大酒店则是一片施工地，白天声音嘈杂，影响客人休息。4.1.4图4：去哪儿网上顾客对大成国际酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店的评价图5：艺龙网上顾客对大成国际酒店与皇冠假日酒店、万代大酒店的评价通通过图4和图5的数据，我们可以发现大成国际酒店在去哪儿网上和艺龙网上分别以85%和93%的好评率位居三大酒店之首。从中可以分析得出大成国际酒店网络的顾客满意度高。4.2劣势分析：4.图6：大成酒店、皇冠假日酒店、万代酒店外景对比万代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景万代酒店外景皇冠假日酒店外景大成酒店外景如图6所示，大成国际酒店是一家五星级酒店，其占地面积比较小，其整个建筑外观呈写字楼状，没有特色。楼高29层，只有368间客房。而皇冠假日酒店外观豪华高端，占地面积广，楼高25层，却拥有431间客房；虽然万代大酒店没有皇冠豪华，但其建筑具有欧洲建筑风格，吸引眼球，虽然其楼高只有15层，却也拥有321间客房。4.2图7，大成酒店、皇冠假日酒店、万代酒店大厅对比万代酒店大厅皇冠假日酒店大厅大成酒店大厅万代酒店大厅皇冠假日酒店大厅大成酒店大厅如图7所示，大成国际酒店大厅档次比较低，设施单一，缺乏新意，内部设有大堂吧，休息区较小，但座位较少。而皇冠假日酒店相较于大成国际酒店来说，大厅宽敞豪华，气味宜人，内设有咖啡台，还有足够宽敞的客人休息区；万代大酒店大厅，环境宜人，内设有水族箱，休息区十分宽敞，比较吸引客人入住。4.表2：长沙大成国际酒店与万代大酒店、皇冠假日酒店会议设施的比较（以课桌式为例）酒店名称万代大酒店大成国际酒店皇冠假日酒店容纳人数240人120人350人会议设备讲台、投影仪、音响等基础设备讲台、投影仪、音响等基础设备会议厅均配有最先进的视听设备、无线网络服务、LCD投影仪和专业的会议服务。通通过表2比较发现，跟皇冠假日酒店和万代大酒店比较起来，长沙大成国际酒店的会议厅容量较小，不具备接待大规模会议客人的能力。跟同为五星级的皇冠假日酒店比较起来，大成国际酒店的会议设备不够先进，不能满足顾客越来越高的消费需求，使得其客源群的消费档次也不能够提高，阻碍了酒店与国际接轨。4.大成国际酒店是一家由港资投资的五星酒店，采用的是国内的管理技术。而皇冠假日酒店是由长沙新世界国际大饭店有限公司投资兴建，由洲际酒店集团管理的一家具有国际品牌性质的五星级酒店。相比较而言，大成国际酒店管理水平较低。4.长沙大成国际大酒店自2008年开业以来，未有过重新装修，维护保养力度不够，房间配套设施、内部装潢显得比较陈旧。万代大酒店在2012年装修过，其酒店保养得比较好。4.3机会分析：4.3.1节约型餐饮的普及以及“清洁空气计划2014年在《食品安全法》已征求意见并可能实施的大背景下，新的一年中，全国的餐饮经营者将会承担更多的社会责任，从食材采购、油烟排放，到餐厨垃圾处理，都将建立起全程可追溯的监管体系，而建设节约型餐饮有望成为明年市场的主旋律，对酒店业的发展带来不同影响。新的《食品安全法》将可能实施、《餐饮业管理办法》将出配套措施、拟全程追溯十类高风险食品，餐企打包服务将有章可循。大成国际酒店平日比较注重餐饮节约这一块，它的菜品结构、打包服务在这方面做的十分突出，同时地方性“清洁空气计划”的开展，将限制餐饮开新店，也可以减少大成酒店在大众消费市场中的竞争者。4.3.随着国内旅游市场的快速发展，以及国外游客对中国的热情与日俱增，带动了中国酒店业近年的迅猛增长。长沙高端五星级酒店平均入住率79%以上，高端五星酒店需求状况并未饱和，高端五星酒店仍存在较大市场空间。沪昆高铁、京珠高铁开通之后，长沙的区位优势越来越明显，无论是产业投资还是旅游发展，都有相应的增加，带动酒店市场的需求。这无疑大大地增加了长沙大成酒店的客源市场。4.3.32014年长沙重大赛事及节庆活动湖南省第十届大学生运动会明年9月举行，竞赛项目数量创最，超过95个代表团，4000名以上学生运动员参加本届大运会各项目的比赛。由中国饭店协会主办、长沙新东方烹饪学院承办的2014年全国餐饮厨政管理师高端培训在长沙进行。2014年10月17日香港—长沙“创建学习型校园文化”高端论坛开幕，来自香港的小学教育专家、知名校长以及长沙市小学校长研究专业委员会理事单位的学校校长和长沙市语文、英语学科教师代表等共计600余人参加此次论坛。2014年10月18日至19日，为期两天的“保时捷驰骋天地2014”活动于美丽的星城长沙盛大上演，逾300位嘉宾齐聚于长沙保时捷中心。2014年“为爱同行•壹基金2014健行活动”长沙站启动，来自全国各地1800名健行者以及中央电视台主持人白岩松等携手徒步挑战36公里路程，为改善乡村儿童饮水状况筹集善款。长沙市第3届全民健身节暨2014年“谁是球王”中国足球民间争霸赛长沙站赛事启动，200余支民间足球队将角逐出星城“球王”4.3.旅游游客增多，并且大成酒店靠近火车站，方便客人入住。本地公务商务接待，一般在中高星级酒店进行，这已成为趋势。近年来，会议对酒店的需求发展很快，跨区会议的增多使得像大成酒店这样综合配套能力强、接待容量大的酒店更易受到举办者的青睐。4.4威胁分析：4.4.1近段时间推出的节约风气，政府部门做出表率，掀起了公务宴请退订热潮，继而也影响了其他普通消费者，给酒店餐饮的发展带来了很大的影响。2013年12月8日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《党政机关国内公务接待管理规定》，针对性和可操作性更强，让本来收到宏观经济增速下滑的高端酒店业雪上加霜。大单数量减了三成，工作量和业务量大幅下降。长沙包括大成国际酒店在内的多家四五星级酒店业务受到影响。4.4.2到明年，长沙将有10家以上国际品牌酒店开业，3年之内，长沙将有20家高端酒店落户。越来越多的跨国酒店集团进入长沙，他们将