细胞中的糖类和脂质高一上学期生物人教版（2019）必修1

无机盐自由水细胞中的无机物水结合水含量功能含量功能与其他物质结合构成细胞结构大多数以离子形式，少数以化合物形式存在功能含量存在形式存在形式（95.5%）很低，占鲜重的1%-1.5%（4.5%）抗逆性①细胞内的良好溶剂②参与细胞内的生化反应③为细胞提供液体环境④运送养料和代谢废物相互转化①构成细胞中某些化合物②维持细胞和生物体的生命活动③维持细胞的酸碱平衡④维持细胞渗透压平衡细胞代谢第3节细胞中的糖类和脂质第2章组成细胞的分子讨论:这些食物含有的热量一样吗？当你消耗了大量体力时，能尽快补充能量的物质是什么？糖类是主要的能源物质。糖白糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?红糖1.这些糖有什么共同特点？2.是不是所有的糖类都是甜的？麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……它们都是甜的。不是。有些糖类是没有甜味的，如纤维素、淀粉等。淀粉和纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢？阅读、思考3min阅读教材P23-25，了解细胞中糖类的元素组成、作用、分类、以及各种多糖的生理作用。一、细胞中的糖类主要的能源物质C、H、O因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。一、细胞中的糖类元素组成：1作用：2分类：3单糖二糖多糖根据能否被水解不能被水解能被水解能被水解一、细胞中的糖类（一）糖的种类单糖：1不能水解的糖,可直接被细胞吸收。葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖C6H12O6C5H10O5C5H10O5六碳糖五碳糖种类：一、细胞中的糖类（一）糖的种类二糖：2由两分子的单糖脱水缩合而成，一般要水解为单糖才能被细胞吸收。红糖白砂糖冰糖半乳糖葡萄糖麦芽糖蔗糖

乳糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖种类：蔗糖、麦芽糖、乳糖一、细胞中的糖类（一）糖的种类多糖：3由多个葡萄糖分子脱水缩合而成。种类：淀粉、糖原、纤维素、几丁质淀粉：糖原：纤维素：几丁质：植物的储能物质植物细胞壁的组成成分主要分布在人和动物的肝脏（肝糖原）和肌肉（肌糖原）中，是动物的储能物质。存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，其基本单位不是葡萄糖为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？纤维素淀

粉糖

原空间结构不同功能决定一、细胞中的糖类

米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?一、细胞中的糖类动物细胞植物细胞果糖纤维素蔗糖麦芽糖淀粉乳糖半乳糖糖原葡萄糖脱氧核糖核糖一、细胞中的糖类几丁质还原糖非还原糖纤维素淀粉糖原几丁质蔗糖麦芽糖乳糖核糖脱氧核糖葡萄糖半乳糖果糖一、细胞中的糖类C

1.下列反应式中

、○代表不同的单糖，则○—

代表的糖类可能是(

)BA．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖 D．果糖酶○—

＋水→○＋

2.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是()A．淀粉、核糖和几丁质B．核糖、脱氧核糖和葡萄糖C．葡萄糖、核糖和麦芽糖D．糖原、乳糖和蔗糖课堂检测3.回答下列问题：（1）细胞生命活动的主要能源物质：（2）组成生物体结构物质的糖类：（3）细胞中能储存能量的糖类：葡萄糖纤维素、核糖、脱氧核糖、几丁质淀粉（植物）、糖原（动物）课堂检测阅读、思考3min阅读教材P25-27，了解细胞中脂质的元素组成、化学性质、分类、以及各种脂质的生理作用。二、细胞中的脂质脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于

。与糖类不同的是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。主要是

,有些脂质还含有

。1.元素组成:

C、H、OP和N脂溶性有机溶剂2.化学性质：二、细胞中的脂质3.种类：脂肪、磷脂、固醇二、细胞中的脂质（二）脂质的种类脂肪：1脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸可以是饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。植物油脂动物脂肪脂肪的作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用。②皮下有厚厚的脂肪层，起到保温的作用。③脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。二、细胞中的脂质1g糖原氧化分解释放17KJ，1g脂肪氧化分解释放39kJ。二、细胞中的脂质（二）脂质的种类磷脂2磷脂除了含有C、H、O外，还含有P甚至N。磷脂是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分。作用：富含磷脂的食物二、细胞中的脂质（二）脂质的种类固醇：3固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。作用：胆固醇：性激素：维生素D：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输;促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。小结种类组成元素作用脂肪C、H、O良好的储能物质，保温，减压缓冲磷脂

C、H、O、N、P构成细胞膜、细胞器膜重要成分

固醇

胆固醇C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输性激素能促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成维生素D促进肠道对Ca、P的吸收和利用二、细胞中的脂质因为糖在身体中会转化成脂肪。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。1.下列叙述中，淀粉、纤维素和糖原的共同特征是（）A.都是细胞内储存能量的物质 B.都含有C、H、O、N4种元素C.其组成单体都是葡萄糖 D.都是还原糖C2.下列属于磷脂的生理功能的是（）

A.是细胞内良好的储能物质

B.是构成生物膜的主要成分