2023-2024北师版六年级劳动技术+活动1+我做月饼迎中秋【课件】

活动1我做月饼迎中秋活动背景与目的材料准备与工具选择制作流程与技巧分享烘焙环节与成品展示品尝体验与交流分享拓展延伸：创新口味尝试目录CONTENTS01活动背景与目的介绍中秋节的起源、历史发展以及与家人团聚的文化内涵。中秋节起源与历史中秋节习俗中秋节与诗词列举赏月、吃月饼、提灯笼等传统习俗，让学生了解中秋节的庆祝方式。引入与中秋节相关的经典诗词，感受古人对中秋节的情感表达。030201中秋节传统文化简介

月饼在中秋节中意义月饼的象征意义月饼作为中秋节的传统食品，象征着团圆和美满。月饼的种类与制作介绍不同种类的月饼及其制作方法，让学生了解月饼的多样性。月饼与中秋节的联系阐述月饼在中秋节庆祝中的重要地位，以及人们通过互赠月饼传递祝福的习俗。培养学生动手能力传承传统文化促进家校合作期待成果展示本次活动目标与期待成果01020304通过亲手制作月饼，培养学生的动手实践能力和创造力。通过活动让学生了解中秋节的传统文化，增强对民族文化的认同感。鼓励家长参与活动，增进家校之间的沟通与合作，共同关注学生的成长。期待学生能够制作出美味的月饼，并在活动中展示自己的成果，收获自信与快乐。02材料准备与工具选择中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水等。饼皮材料根据个人口味准备，如五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等。馅料选择蛋黄液、水等，用于刷在月饼表面，增加色泽和口感。表面装饰月饼制作所需材料清单选择不同花纹和规格的月饼模具，使月饼成型更加美观。使用时需注意模具内腔要涂抹一层油，以便脱模。月饼模具用于将饼皮擀成合适的厚度和大小。擀面杖用于在月饼表面刷蛋黄液或水，增加色泽。刷子用于烘烤月饼，使其更加香脆可口。烤箱或微波炉工具选择与使用方法介绍制作过程中需注意卫生，避免食品污染。使用烤箱或微波炉时需遵循安全操作规程，避免烫伤或火灾等意外情况发生。月饼模具在使用前需检查是否有破损或裂纹，以免在使用过程中发生危险。擀面杖等工具在使用后需及时清洗并妥善保管，以免滋生细菌或损坏。01020304安全注意事项及预防措施03制作流程与技巧分享和面、揉面技巧讲解面粉、转化糖浆、枧水、花生油等。根据面粉吸水性不同，适当调整转化糖浆和枧水的用量。将面粉倒入盆中，加入转化糖浆、枧水和花生油，充分搅拌均匀后揉成面团。避免过度揉面导致面团起筋，影响口感。准备材料和面比例揉面方法注意事项准备材料馅料制作包裹方法注意事项馅料制作及包裹方法演示根据个人口味选择豆沙、莲蓉、五仁等馅料。取适量面团，压扁后包入馅料，用虎口慢慢推上面皮，收口搓圆。将选好的馅料搅拌均匀，分成适量大小的小团备用。包裹时要确保皮馅均匀，避免露馅或厚薄不均。准备模具选择喜欢的月饼模具，清洗干净并擦干水分。注意事项使用模具时要用力均匀，避免月饼表面出现裂纹或变形。同时，可在月饼表面轻轻刷一层蛋液，增加光泽度。成型方法将包好的月饼坯放入模具中，用手压实后脱模。烘烤建议将成型好的月饼放入预热好的烤箱中，根据烤箱性能调整温度和时间，一般烘烤15-20分钟即可。模具使用及成型技巧分享04烘焙环节与成品展示预热温度根据烤箱实际情况和月饼种类，一般预热至180°-200°C。预热时间建议提前10-15分钟预热，确保烤箱内部温度均匀。温度设置建议根据月饼的种类和大小，以及烤箱的实际情况，灵活调整温度。一般来说，大型或厚实的月饼需要较低的温度和较长的时间，而小型或薄壁的月饼则需要较高的温度和较短的时间。烤箱预热及温度设置建议烘焙时间根据月饼种类和大小，烘焙时间一般在20-30分钟左右。但具体时间应根据实际情况灵活调整。观察方法在烘焙过程中，要时刻观察月饼的颜色和形状变化。当月饼表面呈现金黄色且周围开始膨胀时，说明已经接近成熟。此外，可以用牙签或竹签插入月饼中心，如果拔出来没有粘连物，也说明已经烤熟。注意事项在烘焙过程中，要注意避免月饼表面烤焦或内部未熟的情况。如果发现月饼表面已经烤焦，可以适当降低温度或缩短烘焙时间；如果发现内部未熟，则可以适当延长烘焙时间或提高温度。烘焙时间掌握和观察方法烤好的月饼应该呈现金黄色或棕黄色，表面有光泽，形状整齐美观，没有烤焦或破损的情况。切开后内部应该均匀细腻，没有生心或空洞。成品效果可以将烤好的月饼放在盘子上自然冷却后进行展示。也可以根据个人喜好进行装饰和摆盘，增加美感和食欲。展示方式评价一个月饼的好坏可以从外观、口感和味道三个方面进行。外观要整齐美观、色泽均匀；口感要细腻柔软、不油腻；味道要香甜可口、符合个人口味偏好。评价标准成品效果展示和评价05品尝体验与交流分享成就感品尝自己亲手制作的月饼，感受到了劳动成果的香甜和成就感。口感体验自己制作的月饼皮薄馅厚，口感软糯，甜而不腻。自信心提升通过成功制作出美味的月饼，增强了自己的动手能力和自信心。品尝自己制作月饼感受同学们纷纷分享了自己在制作月饼过程中的经验和技巧，如和面、包馅、压模等。分享制作经验大家还就不同口味的月饼进行了讨论，交流了各自喜欢的口味和原因。探讨口味偏好在交流分享中，同学们增进了彼此之间的了解和友谊。增进友谊同学间互相交流心得体会收获通过本次活动，同学们不仅学会了制作月饼的技能，还感受到了传统文化的魅力，增强了民族自豪感和文化自信。不足在活动过程中，部分同学在制作月饼时出现了面皮过厚、馅料不均等问题，需要进一步加强练习和指导。同时，活动场地和时间安排也有待进一步优化。总结本次活动收获和不足06拓展延伸：创新口味尝试皮薄馅大，口感松软，以甜为主，如莲蓉、豆沙等。广式月饼苏式月饼潮式月饼京式月饼皮层酥松，馅料肥而不腻，有甜有咸，如五仁、鲜肉等。皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软，以绿豆、乌豆等为主要馅料。外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人，以甜、咸为主，如自来红月饼、自来白月饼等。了解不同地区月饼口味特点如莲蓉蛋黄、豆沙咸蛋黄等，甜中带咸，口感丰富。甜咸搭配如菠菜绿豆蓉、南瓜莲蓉等，增加果蔬营养，健康美味。果蔬口味如巧克力流心月饼、巧克力豆沙月饼等，融合西式甜点元素，创意无限。巧克力口味如麻辣牛肉月饼、咖喱鸡肉月饼等，结合地方特色美食，打造独特口感。地方特色口味尝试创新口味组合和实践举办月饼品鉴会邀请家人、朋友一起品尝创新口味的月饼，收集他们的反馈和建议。线上分享在社交媒体