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文档简介
1优质白茶本文件界定了优质白茶涉及的术语和定义,规定了优质白茶的感官、理化指标、安全卫生指标等技术要求,描述了相应的检验方法和检验规则,规定了标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等方面的内容。本文件适用于生产的优质白茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T22291白茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1优质白茶Guangxipremiumwhitetea以行政区域内白茶品种的单芽、一芽一、二叶为原料,经萎凋、轻揉捻或不揉捻、干燥和精制加工工艺制成的,产品质量符合本文件要求的白茶产品。3.2银针Yinzhen以行政区域内白茶品种的单芽为原料,经特定工艺过程制成的白茶产品。3.3白牡丹Baimudan以行政区域内白茶品种的一芽一、二叶为原料,经特定工艺过程制成的白茶产品。24要求4.1基本要求应符合GB/T22291的要求。4.2感官要求4.2.1银针的感官要求应符合表1的规定。表1银针感官要求一级显4.2.2白牡丹的感官要求应符合表2的规定。表2白牡丹感官要求亮一级嫩爽明4.3理化指标应符合表3的规定。表3理化指标水分(质量分数)/%≤总灰分(质量分数)/%≤粉末(质量分数)/%≤水浸出物(质量分数)/%≥粗纤维(质量分数)/%≤茶多酚(质量分数)/%≥注:粉末含量为白牡丹的指标。4.4安全卫生指标4.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5检验方法5.1感官品质按GB/T23776的规定执行。5.2理化指标5.2.1水分按GB5009.3的规定执行。5.2.2总灰分按GB5009.4的规定执行。5.2.3粉末按GB/T8311的规定执行。5.2.4水浸出物按GB/T8305的规定执行。5.2.5粗纤维按GB/T8310的规定执行。5.2.6茶多酚按GB/T8313的规定执行。5.2.7游离氨基酸总量按GB/T8314的规定执行。5.3安全卫生指标5.3.1污染物限量按GB2762的规定执行。5.3.2农药最大残留限量按GB2763的规定执行。6检验规则6.1组批以同一原料、同一工艺、同一规格、同一生产周期内所生产的产品为一批次。6.2取样和试样制备6.2.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2.2试样制备按GB/T8303的规定执行。6.3出厂检验6.3.1每批产品均应做出厂检验,检验合格并出具合格证后方可出厂。6.3.2出厂检验项目为:感官、水分和粉末。6.4型式检验6.4.1型式检验项目为本文件规定的全部项目。46.4.2型式检验应每年进行一次。有下列情况之一时,应进行型式检验:a)产品试制、正式投产时;b)更换设备或长期停产再恢复生产时;c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;d)国家安全监督机构提出要求时。6.5判定规则检验项目全部符合本文件,判定为产品合格。7标志、标签、包装、运输和贮存7.1标志、标签7.1.1运输包装图形标志应符合GB/T191的规定。7.1.2产品销售包装标签应符合GB7718的规定。不符合本文件规定要求的白茶产品,不应使用本文件规定的白茶产品名称。7.2包装销售包装、运输包装应符合GH/T1070的规定。7.3运输
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