《药用菌生产技术》课件-项目9 药用菌工厂化生产

9-1药用菌工厂化生产原理、特点及模式《药用菌生产技术》药用菌生产技术YaoYongJunShengChanJiShu

药用菌工厂化生产是采用现代工业设施、设备，模拟和创造满足药用菌生长发育的营养和环境条件，按企业设定的产品质量标准，进行无气候和季节差异的规模生产方式。

工厂化生产的原理

是利用工业上的一些先进设备和设施，如温、光、气、湿的调控装置和空气净化等装置，在相对封闭和保温的食用菌生长车间内，通过对食用菌生长车间的温度、湿度、通风、光照等主要环境条件的调控，形成一种适合于食用菌生长的最佳环境条件，并逐步发展和完善食用菌栽培机械化，从而形成一套完整的工业化、标准化现代农业生产管理体系，实现食用菌全天候工厂化周年生产。工厂化生产特点

1.可周年、规模化生产3.质量好2.产量高发达国家的菇场日产一般都在10t以上，且由于可以人工调节食用菌的生长环境条件，能达到全年连续生产。营养配比和环境参数都尽可能满足食用菌生长发育要求，技术含量高，因此产量比常规栽培高。工厂化生产为食用菌创造了适宜的生长条件，其质量较自然环境条件下要好得多。工厂化生产特点

5.不受自然条件影响4.效率高由于工厂化生产在环境可控的设施内进行，改变了靠天吃饭的局面。工厂化生产过程大多实现机械化、半机械化，生长环境由控制系统自动调节，相对手工操作要节约大量的劳动力。

工厂化生产模式

中国式食用菌工厂化生产模式的特点是土洋结合、半机械化生产、半自动化控制、产量和质量稳定、资金投入相对较少、回报率高，适合中国国情。栽培品种具有多样化，有些工厂化栽培草腐菌中的双孢菇、褐色双孢菇、草菇、鸡腿菇，有些工厂栽培木腐菌中的白色金针菇、杏鲍菇、白灵菇、真姬菇(蟹味菇)。

工厂化生产模式

栽培车间发菌室、催蕾室、出菇室辅助车间原料贮藏室、拌料装袋(装瓶)室、灭菌室、冷却室、接种室、菌种培养室和保藏室、产品的包装及冷藏室

工厂化生产模式

净化设备紫外线灯、臭氧发生器或空气过滤等装置，从而净化空气，提高接种成功率。机械设备、工具在拌料装袋(装瓶)室应配备相应的拌料机、装袋机(装瓶机)、周转筐、周转车等经济条件好的还可配备自动生产线灭菌设备灭菌室配备大型高压灭菌仓或常压灭菌仓9-2药用菌工厂化生产——控制系统与设备《药用菌生产技术》药用菌生产技术YaoYongJunShengChanJiShu控制系统与设备工厂化生产控制系统工厂化生产机械设备温度控制系统通风（CO2)系统空气湿度的控制系统光照系统。温度控制系统通风（CO2)系统空气湿度的控制系统光照系统。工厂化生产机械设备双孢蘑菇工厂化生产机械设备金针菇工厂化生产机械设备草、粪肥、水混合机疏松机轮式装载机输送带离心风机空气过滤器摆动式装料机自动装瓶机自动装袋机自动固体（液体）接种机自动挖瓶机蘑菇灭菌器自动搔菌流水线9-3杏鲍菇工厂化生产技术《药用菌生产技术》药用菌生产技术YaoYongJunShengChanJiShu

基本流程

配料装袋灭菌接种出菇采收发菌配

料配方杂木屑20%

，甘蔗渣20%，玉米芯28%，麦麸20%，玉米粉5%，豆粕5%，碳酸钙2%组成。

配

料

配方：由杂木屑20%

，甘蔗渣20%，玉米芯28%，麦麸20%，玉米粉5%，豆粕5%，碳酸钙2%组成。

先将杂木屑，甘蔗渣等不易变质的材料混合，然后加入麦麸，豆粕等，含水量65%左右。

（二）装袋

将搅拌均匀的培养料通过管道进入到装袋车间，装袋松紧合适，盖上盖子，盖子上留有气孔。

灭菌接种

灭菌后的菌包直接运送到接种车间，在接种过程中要求严格的无菌操作，从栽培种中取出一根枝条，插入菌包中。每袋栽培种可接40～50袋菌包。

枝条菌种

发菌

发菌要求黑暗环境，空气相对湿度70%左右，温度22～25℃，空气清新。打开菌包盖子，温度在12～15℃之间。7～9天，取环，袋口微微向上倾斜，保持温度14～17℃。12天后开加湿设备，增加出菇房湿度，空气相对湿度保持85～95%之间。出菇采收分级二、

药用菌工厂化生产的优势1.可周年、规模化生产。发达国家的菇场日产一般都在10t以上，且由于可以人工调节食用菌的生长环境条件，能达到全年连续生产。2.产量高。营养配比和环境参数都尽可能满足食用菌生长发育要求，技术含量高，因此产量比常规栽培高。3.质量好。工厂化生产为食用菌创造了适宜的生长条件，其质量较自然环境条件下要好得多。4.效率高。工厂化生产过程大多实现机械化、半机械化，生长环境由控制系统自动调节，相对手