DB13T 2332-2016 农产品质量安全追溯操作规程 水产品

67.120.30B

50DB13 DB

13/T

2332—2016农产品质量安全追溯操作规程

水产品 河北省质量技术监督局 发

布DB13/T

2332—2016 本标准按照GB/T

1.1-2009给出的规则起草。本标准由唐山市质量技术监督局提出。本标准起草单位：唐山市畜牧水产品质量监测中心。本标准起草人：蒙君丽、张建民、周鑫、刘洋、杜瑞焕、张鑫、肖琎、李颖、张立田、项爱丽、段晓然、吴颖、张鹤鹏。DB13/T

2332—2016

水产品1 范围溯标识、体系运行自查和质量安全问题处理等。本标准适用于养殖水产品质量安全追溯。2 规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T

1430 农产品产地编码规则NY/T

1761 农产品质量追溯操作规程通则3 术语和定义NY/T

4 要求4.1 追溯目标体。4.2 机构和人员实施、监控、信息的采集、上报、核实和发布等工作。4.3 设备和软件等，相关软件应满足追溯要求。4.4 管理制度和管理规范、质量安全问题处置规范、质量追溯产品应急预案等相关制度，并组织实施。5 编码方法DB13/T

2332—20165.1 养殖环节5.1.1 养殖地编码按NY/T

1430的规定执行。5.1.2 养殖企业编码至少包括地区、面积、养殖者、放养时间、放养数量、放养品种、品种来源、销售去向等。5.1.3 养殖者编码生产企业应对养殖者编码，并建立编码档案。其内容应至少包括姓名、承担的养殖地和养殖面积。5.2 加工环节5.2.1 批次的确定5.2.1.1 原料批同一时间收购，在同一养殖区域，同一品种，并且以同一养殖场或同一养殖塘（网箱）的为1个原料批。5.2.1.2 生产批同一天、同一车间或同一生产线加工的同一原料批加工的产品为1个生产批。5.2.2 识别代码的确定5.2.2.1 原料批识别代码的确定每1个原料批确定1个原料识别代码，用“数字+字母”表示：AAAB。AAA：表示原料收购流水号，1年为1个流水周期编号。加工企业可根据本企业的年收购批量确定流水号的位数，一般至少为3位数。B：表示原料的性质，养殖原料用“Y”表示；如：某一企业收购的第3批养殖原料表示为

003Y。5.2.2.2 生产批识别代码的确定料的产品。批号在生产加工记录上标明。同一生产加工企业、同一品种的产品识别代码不得重复。5.3 贮运环节卫生条件等。5.4 销售环节DB13/T

2332—20165.4.1 入库编码卫生条件、进货记录、销售记录等。5.4.2 销售编码销售编码可以用以下方式：——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码；——在企业编码外标出销售代码，成为销售记录。6 信息采集6.1 产地信息由养殖者采集产地代码、养殖者档案、产地环境监测等信息。6.2 养殖信息药品及生物制品的信息、购买时间、使用时间、使用量、生产厂家、商品名等信息。6.3 贮运信息息。6.4 销售信息件等信息。6.5 产品检验信息由被检测单位采集产品来源、检验日期、检测机构、产品标准、产品批次、检验结果等信息。7 信息管理7.1 信息存储应建立信息管理制度。纸质记录应及时归档，电子记录应每2周备份一次。所有信息档案应保存2年以上。7.2 信息传输构汇总诸环节信息后传输到质量追溯系统。7.3 信息查询DB13/T

2332—2016括以上所有信息。8 追溯标识追溯