茶园土壤管理（施肥管理）课件

茶园土壤管理指导老师：黄自德——施肥管理目录CONTENTS壹茶树主要营养特征贰茶园施肥技术（一）茶园土壤肥力潜力评估（二）茶园主要施用肥料种类和特点（三）茶园施肥量确定（四）茶园施肥技术（一）氮素营养特征（二）磷素营养特征（三）钾素营养特征(四)氮磷钾三要素的综合影响茶树主要营养特征与其他农作物一样，茶树机体同样含有各种无机矿质元素，不过这些矿质元素的比例或含量有差异。茶树需求量最大的营养元素与其他植物一样，是氮、磷、钾三种。茶树施肥的主体也是氮、磷、钾这三要素，随着茶树生长衰老，微量元素缺乏症状也会逐渐显现，需要适时补充微量元素。茶树中矿质元素含量最高的是氮，其在茶树植株中含量占干重的1.5%～2.5%，以嫩叶、嫩芽和根尖等分生组织或形成层含量最多。氮素供应充足时，提高蛋白质合成能力，加快细胞分裂速度，刺激叶绿素合成，提高光合作用能力，提高茶树抽芽能力，着叶数增多，提高茶芽嫩度，延长茶叶采摘期，从而提高茶叶产量。（一）氮素营养特征茶园中适当施用氮肥可以在某种程度上可以改善鲜爽度，同时也可以提高游离氨基酸含量。但过量施用，会引起多酚物质含量的降低，尤其是降低茶黄素含量，影响茶叶品质。据统计，与不施用氮肥相比，每公顷施用200kg氮肥时，红茶产量增加31%，但茶黄素含量下降6%，品质下降明显。（一）氮素营养特征茶树茶树中磷元素主要以有机磷的形态存在，含量占全株干重0.3%～0.5%，是茶树细胞中各种营养物质的重要组成部分。磷对茶叶内含物的积累、新梢的生长和芽的形成都有重要影响，磷对提高茶树根系吸收能力和促根系分枝及幼苗生长有较好效果。（二）磷素营养特征茶树据中科院茶叶研究所研究，茶树幼苗施用磷肥后，根系的生长比未施用的增加2～3倍，磷能促进茶树的生殖生长，促进其生殖器官的生长发育，如花芽分化，增加开花和结实。茶园中施用磷肥可以提高茶叶的多酚和氨基酸含量，对于茶叶的整体品质有很好的提升作用。（二）磷素营养特征氮、磷两种元素同时施用，可以显著提高茶叶产量。湖南茶叶研究所试验表明，在施用氮磷复合肥、磷肥和不施肥三种单一因素的影响下，茶园的茶叶产量由大到小的顺序为施用氮磷复合肥≥单施磷肥≥不施肥，前者比后者的分别平均增产33.8%、2.7%。茶树中磷元素与碳、氮代谢密切相关。氮、磷两种元素同时施用，可以显著提高茶叶产量。湖南茶叶研究所试验表明，在施用氮磷复合肥、磷肥和不施肥三种单一因素的影响下，茶园的茶叶产量由大到小的顺序为施用氮磷复合肥≥单施磷肥≥不施肥，前者比后者的分别平均增产33.8%、2.7%。茶树中磷元素与碳、氮代谢密切相关。茶园中施用磷肥可以提高茶叶的多酚和氨基酸含量，对于茶叶的整体品质有很好的提升作用（表2）。茶树中磷元素的含量和花青素的含量成反比，磷元素的缺乏会诱导花青素合成，最终导致茶叶的口感变差，色泽较差。钾素对茶树的品质有多方面、多维度的影响，因此，被称为“茶树的品质元素”。茶树中钾素含量占全株干重的0.5%～1%。其在芽叶、老叶、根系、茎部中的含量呈降低趋势。（三）钾素营养特征钾素可以降低原生质体的粘度，有利于嫩芽的生长发育，同时也可以提高其他生理活动的效率。钾素的含量与其自身的抗病能力成正相关，含量高的时候茶树自身的抗病能力也相应提高，当含量降低的时候，如炭疽病、茶云纹叶枯病等严重危害茶树生长的病害也会发生。（三）钾素营养特征试验表明，茶园中施用钾肥能显著提升茶叶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱的含量，并在一定的施用范围中成正相关，这也从绿茶、红茶和乌龙茶的研究中得到了数据支持。（三）钾素营养特征肥料的三要素氮、磷、钾，对茶树的生长发育和茶叶的产量与品质的影响非常大。氮肥的增产效果最明显，其需要配合施用磷肥和钾肥的情况下获得高产。（四）氮、磷、钾三要素的综合影响综合分析，在茶园的施肥过程中，为了达到高产的目的，应该系统调配，施用氮、磷、钾复合肥，尽量减少单施磷肥，避免驻芽过早出现，花期提前。茶叶的品质也与三要素的施用有密切关系，氮、磷、钾三要素复配使用，则可以提高多酚和浸出物的含量，如果单施一种，则茶叶的品质有所降低，部分成分含量有所下降。（四）氮、磷、钾三要素的综合影响茶园施肥技术茶树营养元素来源主要依靠根系从土壤中吸收，茶园土壤中养分含量、养分状态及其供应能力直接影响茶树的生长。为提高肥料利用率，合理施用肥料，提高茶叶品质，必须先了解茶园土壤肥力状况以及供肥能力。土壤供肥能力的大小跟各营养元素的有效含量、存在形态以及在土层分布状况密切相关。茶园施肥技术茶园选择何种肥料，肥料用量如何确定，使用何种方法施用能达到最好的效果，就是茶园施肥技术。下面从茶园土壤肥力潜力评估、肥料用量确定和具体使用的施肥方法等三方面加以介绍。茶园土壤中一般含有茶树生长所需的全部元素，其差异就是各元素在土壤中含量的差异。氮磷钾等必需元素含量要达到一定范围才能满足茶树生长，土壤中含量不足时就需要通过施用肥料补足。

如何确定茶园土壤氮磷钾等各种元素的供应能力呢？通常使用以下两种方法判断土壤肥力的潜力，一是直接测定土壤养分，二是通过茶树叶片营养诊断。（一）茶园土壤肥力潜力评估（一）茶园土壤肥力潜力评估土壤养分测定分为两种，一是借助一定的方法或仪器测定土壤速效氮、速效磷、速效钾、pH和有机质的含量，此测定方法通常用来测土配方施肥的前置技术。另一种是全面测定土壤各项理化参数，包括pH、有机质、氮、磷、钾等其他中微量元素，此方法主要用于实验室全面测定，多用于研究或基础调研获取数据。（一）茶园土壤肥力潜力评估田间生产中常见方法是使用养分快速测定仪进行测定，养分快速测定仪定性或定量分析茶园土壤，快速指导茶园定量施肥。茶园土壤肥力公认标准为pH4.5～5.5，有机质>1%，全氮>1%，速效磷>10mg/kg，速效钾>120mg/kg。认为达到此肥力水平的土壤即可保证茶树正常生长。（一）茶园土壤肥力潜力评估茶树叶片营养诊断是根据叶片生长状况和叶片营养元素丰缺症状判断茶叶的生长状态，从而判断茶园土壤的肥力供应情况。茶树中某种元素过量或者缺乏都会表现相应的形态特征，养分缺乏时引起缺素症，茶树形态上通常表现为器官生长发育提前或延迟，以及器官形态或颜色不正常。（一）茶园土壤肥力潜力评估综合各地研究，茶树缺素症状在形态上一般表现为：缺氮。茶树缺氮时，首先生长减缓，新梢萌发轮次减少，新叶变小，对夹叶增多；随着缺氮情况加重，叶绿素含量明显减少，叶色黄，无光泽，叶脉和叶柄逐渐显现棕色开质粗硬，叶片提早脱落，开花结实增多，新梢停止生长，最后全株枯菱。（一）茶园土壤肥力潜力评估缺磷。缺磷初期，茶树生长缓慢，接着根系生长不良，吸收根提早木质化，逐步变成红褐色，嫩叶暗红，叶柄和主脉呈现红色，老叶暗绿。随着缺磷发展，老叶失去光泽，出现紫红色块状的突起，花果少或没有花果，生育处于停止状态。（一）茶园土壤肥力潜力评估缺钾。缺钾的茶树，初期与缺氮症状相似，即生长减缓，嫩叶退绿，逐渐变成淡黄色，叶张薄，叶片小，对夹叶增多，节间缩短，叶脉及叶柄逐渐出现粉红色。接着老叶叶尖变黄，并逐步向基部扩大，使叶缘呈焦灼、干枯状，并向上或向下卷曲，下表皮有明显的焦斑，组织坏死，严重时，老处提早脱落，枝条灰色、枯枝增多。缺钾的茶树还易感染茶饼病、云纹叶枯病、炭疽病以及其他茶树病害。（一）茶园土壤肥力潜力评估缺钙。茶树缺钙首先表现在幼嫩芽叶上，嫩叶向下卷曲，叶尖呈钩状或匙状，色焦黄，逐渐向叶基发展。中期顶芽开始枯死，叶上出现紫红色斑块，斑块中央为灰褐色，边缘呈棕红色，质脆易破裂。以后老叶也会出现黄白色花斑，茎细节短，根系有腐烂枯死现象。（一）茶园土壤肥力潜力评估缺镁。茶树缺镁初期，上部新叶绿色，下部老叶干燥粗糙，上表皮呈灰褐色，无光泽，有黑褐色或铁锈色突起斑块。中期老叶灰白或棕黄色，叶尖、叶缘开始坏死。后期幼叶失绿、老叶全部变灰白，出现严重的缺绿症，但主脉附近有V形小区保持暗绿色，围绕一黄边。（一）茶园土壤肥力潜力评估缺铁。缺铁茶树初期表现为顶芽淡黄，嫩叶花白而叶脉仍为绿色，形成网眼黄化。之后叶脉失绿，顶端芽叶全变黄，甚至白色，下部老叶仍呈绿色。（二）茶园主要施用肥料种类和特点用于茶园土壤施用的肥料种类较多，各种肥料营养成分用法各不相同，对茶树生长发育和茶叶品质的形成作用也有差异。茶园常用肥料可分为无机肥料、有机肥料和生物肥料等。茶（二）茶园主要施用肥料种类和特点无机肥。无机肥也叫化学肥料，是指通过现代工艺制成含有植物生长所需营养元素的肥料，常用的化肥有氮肥、磷肥、钾肥、微量元素肥料和复合肥料等，化肥有效成分高，不含有机质，成分单一，改土作用不明显。化学肥料种类和形态繁多，需根据其理化性质选择恰当的施用方法。科学施用化肥可以获得最大的经济效益，还可以将其对环境的负面影响降到最低。茶园生产中如过量施用化肥或者施用不当，不仅降低化肥利用率和生产效益，还会引发速效成分富集、土壤有机质降低造成土壤板结、茶叶产品质量问题和环境污染等一系列较为严重的问题。茶（二）茶园主要施用肥料种类和特点有机肥料。指以各种动物粪便、植物残体或动、植物加工废弃物为原料，通过一定的方法进行处理，并消除其中对植物有害的成分，变为植物可以吸收利用的养分的一类肥料。有机肥料含有植物需要绝大多数的有机物，不仅可以给作物提供丰富的营养成分，还可以改良和改善土壤，防止土壤板结，增强土地肥力。与化肥相比，有机肥料肥效持续时间长，营养成分更加全面。在茶园中使用有机肥可以起到改善土壤结构的作用，有利于茶根的生长和营养物质的吸收利用。茶（二）茶园主要施用肥料种类和特点生物肥料。也称微生物肥料，是由一种或多种对作物生长发育有益的微生物制成的肥料，通过肥料中的微生物的生命活动或微生物的代谢产物，从而具有特定的肥效。微生物肥料施用到茶园后，不仅可以增加植物的营养供应，同时在土壤中快速大量繁殖，产生各种对茶树生长发育有利的代谢产物，这些产物可刺激或调节茶树的生长，同时增强茶树对疾病和对干旱的抵抗力。（三）茶园施肥量确定如何确定茶园施肥量，常见的方法是目标产量法及其改良法测土配方施肥法，生产上应用较多的是测土配方施肥法。（三）茶园施肥量确定目标产量法。目标产量法是美国土壤学家E.Trougz在1960年提出的，依据养分收支平衡的原则制定施肥方案。形成一定量的作物产量（目标产量）的养分需要量分别由施肥和土壤提供，目标产量所需养分量与土壤供应养分量之差，为需要施肥的量和养分配比。其公式为:式中W——养分需求量，kg/hm2；

U——当季作物的养分总吸收量，kg/hm2；

Ms——土壤供肥量，kg/hm2；

R——肥料当季利用率，%。W（三）茶园施肥量确定测土配方施肥法。测土配方施肥是以田间土壤测试数据为基础，根据茶树肥料需求特点、土壤供肥能力和肥料性能，提出氮磷钾及其他必需元素等肥料的施用量、施用时间和施用方法的技术。包含三个步骤，一是测土，对目标茶园土壤取样测定各养分含量；二是配方，根据土壤养分测定结果，结合茶树肥料需求规律，给出肥料施用配方；三是合理施肥，根据施用配方，合理安排各阶段施用肥料的比例，同时结合肥料特性，采用切实可行的施肥方法，并与其他农事操作相配套，发挥肥料最大的提质增产作用。（四）茶园施肥技术茶园施肥技术是指如何选择正确的时机进行合理的施肥。施肥技术主要包括施肥的时机和施肥的技术。根据生产实际和茶树生长发育周期特征，结合施肥时期，把茶园施肥分为底肥、基肥、追肥和叶面肥等4种。（四）茶园施肥技术底肥。底肥是指新植茶园或改种换植时施进的肥料。主要使用改土培肥良好的有机肥，并配施无机速效肥。其作用是增加土壤有机质含量，改良土壤理化性质，促进土壤熟化，增加土壤肥力，为后续茶树生长、高产优质奠定良好的土壤条件。底肥还是苗期根系向下生长的驱动力，促使根系向下生长延伸，对扦插苗定植生长尤为重要。（四）茶园施肥技术基肥。基肥是指茶树地上部分年生长停止时施用的肥料，为茶树在秋冬季根系活动和次年茶树萌发生产提供物质基础，同时进行土壤改良。茶树地上部分在入冬后逐渐停止生长，但地下部分的根系生长进入高峰期，施用基肥，茶树根系吸收积累充足养分，增强茶树抗寒越冬能力，为翌年春茶生长提供物质基础。（四）茶园施肥技术茶园基肥施入部位应根据茶树根系在土壤分布的范围大小和肥料性质确定，促使茶树根系最大程度向纵深伸展，增大吸收面，提高肥效。1～2年生的茶苗在距根茎10cm～15cm处开宽约15cm、深15～20茶苗平行于茶行的施肥沟施入。3～4年生的茶树在距离根茎35cm～40cm处开深20cm～25cm的沟施入基肥。成龄茶园则沿树冠垂直投影下位置开沟深施，沟深20cm～30cm。封行的茶园，则在两行茶树之间开沟施入。（四）茶园施肥技术追肥。追肥是在茶树地上部分生长期间施用的速效肥料。追肥是不断补充茶树营养，促进当季新梢生长，提高茶叶产量和品质。茶树地上部分生长旺盛期，除了利用自身储存的养分外，还要不