滑子蘑栽培技术

滑子蘑栽培技术滑子蘑栽培技术滑子蘑别名滑菇、光帽磷伞、珍珠菇。球盖菇科、环锈伞属。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。滑子蘑是低温型食用菌，出菇温度一般在5～20℃之间。滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件，选用适宜品种。滑子蘑菌丝生长最适温度为20～25℃滑子其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。【滑子蘑栽培技术】一、滑菇栽培的营养、温度、水分与湿度、空气、酸碱度及光照六个基本生活条件：1、营养良好的栽培场所是滑菇栽培的基本条件，根据目前农村的生产水平和经济条件，一般因陋就简应用空闲房，简易棚，塑料棚等保护地都可进行滑菇生产。但一般要求不漏雨、通风良好、有水源而没有污染源，冬天能保暖，夏天又便于降温和遮光等基本条件。室内的设施是菇架，菇架要求高1.8m，宽69cm长可根据房间大小而设定，架层间的距离为50cm左右，架与架之间要留有通道，为的是便于人工操作管理。菇房在使用前应彻底清扫，并用高锰酸钾或甲醛以1:2的比例进行熏蒸消毒，菇房的墙壁和菇架要用石灰乳来粉刷，地面应撒白灰，或铺3～4cm的河沙待干燥后备用。三、栽培料、品种其栽培料可分主料和辅料，其主料用杂木屑即可，但其针叶树木屑不得超过15%，培养基的通透性必需良好，木屑应粗细搭配，轮锯的木屑较粗，带锯的木屑较细，粗、细木屑应搭配混着用。用作辅料的麦麸或米糠，玉米面等必须新鲜，无霉变或异味。滑菇分早生、中生、晚生的品种，用什麽品种要根据当地气候条件和品种特性来选择，在温度较高的地区因高温期长，应选择晚生种，在低温寒冷的地区应选择中生、早生或极早型品种。对滑菇品种要鉴别，首先目测菌种，如是上下为一体，颜色洁白，无杂菌，无黄水，不老化，不干固，手按时有弹性，掰开后能成块并不散碎，嗅时有菇的香味，即为合格菌种。四、工艺流程拌料－灭菌－作菌块－接种－发菌管理－出菇－采收加工。先说拌料：滑菇每块用干料2kg左右，备多少料是根据计划栽多少块来备，拌料的多少是根据每次灭菌锅能投的量来进行。拌料时将100kg木屑加入麦麸15～20kg进行干拌，然后分几次边加水、边翻拌，一般水加到占培养料的55％左右，即可用手紧握料成团,张手时料团裂开,但不散碎即可。水加好拌匀后再闷料30分钟，随后及时灭菌，不可放置时间过长以免原料发酵变质。料拌好后即可灭菌。多数地区普遍应用土蒸锅灭菌。搭建土蒸锅时的首先用砖和水泥搭建比较结实的锅台，一定注意不要用泥土沟缝建造，以免遇水，塌跨。最好是建半地下式，以免锅体太高，操作不方便，样式如农村普通大锅台差不多，坐直径110cm大号锅，锅上用1.0～1.5毫米铁板卷焊成120cm直径的园蒸桶，桶壁下部留高30cm，宽25cm的出料口，用铁门封严，留出料用。锅安蒸帘，高出水面30cm；帘与出料口下缘相平，便于出料，帘上铺上麻袋片以免漏料。桶上盖对开木制锅盖。桶与铁锅，锅台接触的部位用白灰麻刀，三合土等抹平外圈再用黄泥或麦秸糊上一圈，护好，以免漏气。如有条件用木桶代替铁桶更好。为利用余热烧些温水备用，可在锅台与烟道连接处按上一个小铁锅或小铁箱装水用。为观察锅内水量可安装一个水位表。滑菇生产原料的灭菌也叫蒸料，就是利用上述的锅里的蒸气的热量来杀灭料中的杂菌，虫卵等，同时也是使原料熟化一下，便于菌丝快速分解料里的养分。将拌好的料，翻得很松散，先向蒸帘上撒上一层10cm左右的料，灶内加旺火，锅里水沸腾，上大气后，向蒸桶内撒料，可少撒，勤撒，哪处见气，往哪处撒，注意料要松散，不得成团，不准拍压桶里的料，以免灭菌不到。装到桶的八分满时，停止再撒料，待大气上来，盖上桶盖，上面伏上麻袋保温，待大气上园，要计时，灶内不能停旺火，而且料温要达到100℃，这样的温度一直维持2～五、菌块的接种出料前将塑料薄膜用3％的来苏尔溶液浸泡2小时，箱膜、箱模底部放一托板并用3％的来苏尔溶液先洗刷干净。同时操作台，桌面也要用药液洗刷干净。操作者的衣服、套袖和围裙也要干净，双手及其它用具都要用药水洗净，把消好毒的塑料薄膜，抖掉药水，铺在箱模中，用消过毒的锹经出料口把热料倒在膜里（每块约放湿料8斤左右）摊平，对折包好，然后把消好毒已干燥的玉米秸帘子放在模的下面，然后抽出托板，把料块放在帘子上，再将料块放在接种室里，待料块冷凉后即可接种了，就这样一帘一帘装好，直到这锅料装完，中间不可间断。等料冷凉到25℃接种室用6～8hm2的房间、一个桌子，一个盆、二个凳子即可。在接种前先将接种室密闭门窗，并用一份高锰酸钾加二份甲醛进行熏蒸2小时。接种前工具都要作好消毒工作，即用３％来苏尔水进行消毒。接种人员的衣服、围裙、套袖等应干净，双手要洗净。接种时两人操作，一人打开料块薄膜，另一个人把菌种瓶去掉瓶盖，将菌瓶外的表面用消毒水洗擦干净，并将菌种上部的老膜去掉，将菌种用匙划成玉米粒大小的块，并将菌种块撒在料的表层且用压板压平，每块料约用菌种150～200g，将接好种的块用塑料薄膜原样包好、包紧，送到培养室的架子上去发菌。发菌前首先要把培养室、架子清扫干净，并用甲醛或硫磺彻底熏一下，以达到杀死杂菌的作用，如是老菇房还要用磷化铝熏一下，以便杀死虫卵，防止杂菌和病虫害发生。培养室内保持干燥，不要有直射光。朝阳的窗要有窗帘或遮阳棚，并注意通风换气。菌种播种后，因为是春初季节，外面的温度很低（平均气温在零下10～3℃左右），可将料块呈品字摞在架上，关闭门窗，使室内达到5℃以上，借助菌体自身呼吸作用而发热即可使菌丝慢慢开始萌动。在这个阶段每隔3～当外界温度升至8℃以上时，料块上的菌种由发白到封面，并逐渐向料中生长。以后随着外界温度的逐渐升高，菌块也会逐渐增加污染机会，此时要把料块单个地摆放在架子上，并加强通风，昼夜开窗，并控制温度在10四月中旬外界温度一般可达13～14℃左右时，菌丝快速向料内生长，呼吸强度也大起来，需氧量加大，此时必须门窗大开，大量通风，保持菌块的正常发育，同时也避免厌氧菌出现，争取在5月上旬气温达到15～20℃以前菌丝就长满料块。此时如果发现菌体不吃料（即停止生长）说明料包的过紧，缺氧，应在料包的两端用手指轻轻伸入塑料折叠处慢慢提松塑料膜，但不能开包，即可使料块正常发菌；如发现有积水出现，可向一端倾斜慢慢控出水，以免影响菌丝吃料或杂菌侵入使料变酸。5月中旬以后，菌块应初步长成，有的表面形成一层黄褐色腊膜，菌块还有弹性，这时快要进入高温期了，首先要把菌块摆开，更要注意强通风，降低室内温度，如遇30六、催菇及催菇时间所谓催菇就是滑菇进入出菇期前加强温、湿、光、空气等条件因子的控制和对菌块的处理，使其早出菇、出菇整齐，农民称为催菇。的时间要根据各地季节气温情况而定，北方基本上是八月下旬，立秋以后。约在白露前后当气温降到20℃以下时，再开包催菇，不能过早，因为早了不适宜子实体分化生长而影响滑菇的产量。具体方法是先将菇房清扫干净，灭菌防虫。打开料块塑料薄膜，把菌块平放在架子上，用刀或铁锯条进行搔菌，搔菌就是划破菌块上面的菌膜，让原基快速长出。方法是在料块上面先划破菌膜，划的道与料块边缘平行，道之间的距离为3cm，深2cm，不可乱划，也不可揭掉表面腊膜。等料块干燥两天后就开始向菌块上喷细水，水温要低，白天喷三次细雾，地面、四壁也都应喷湿，以使室内空气湿度达到85%。在清晨、傍晚、夜间喷三次大水，使料块含水量当料面出现许多小米粒大小的白色、黄色小粒状突起时，即已开始了原基分化，说明进入出菇期了。此时滑菇对水分特殊敏感，需要大量的水分，需较高的空气湿度和较低的室温，但此时不可向原基上喷水，因为刚形成的原基见大水会受刺激而萎缩或受积水而淹死，增加对地面和墙壁的喷水，以保持料内75%的水分，此时空气湿度应达到85～95%，室温不能超过18℃当滑菇明显地看出来有小菇盖与柄的形成了就叫成形期，到了成形期说明滑菇已进入成熟生长的阶段了。当菇盖长成豆粒大，就可以逐渐地向菇料块上喷水了，随着菇体的长大，需要水量也相应增加，一般白天早晚各喷一次，午夜喷一次，但要注意不要大水喷而冲洗菇体，以免死菇，空气湿度要保持在85%以上，通风时要严防风流带走料块及菇体上的湿度。成形期的室温应控制在10～15℃为好，此时的水温不可低于10℃随着菇体的充分长大而未开伞时，即可采收了，采收前要停水一天，不要使蘑菇开伞，以免降低商品的质量标准。一般由原基出现到采收约10天左右，每块每次可采0.5公斤左右，高产的一次可采1公斤。采收时用手捏住菇根扭下，不要带出料块的