《高质量学校食品原材料供应商评价规范》征求意见稿

1高质量学校食品原材料供应商评价规范NY/T3177农产品分类与代码GB/T41545水产品及水产加工品GB/T7635.1全国主要产品分类与代码第1部分:可GB/T29372食用农产品保鲜贮藏GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性GB2715-2016食品安全国家标准GB25190-2010食品安全国家标准GB31652食品安全国家标准即食鲜切果蔬GB2760食品安全国家标准食品添GB31605食品安全国家标准食品冷链GB31621食品安全国家标准食品经营2GB31654食品安全国家标准餐饮服务GB/T33456工业企业供应商管理GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织注1：农产品按照NY/T3177《农产品分类与代码》，包括粮食及其副产品、油料及其副产品、果品、蔬菜及其制品、香辛料、食用菌及其制品、饮料作物产品、糖料及其产品、家畜类、家禽类、鱼类、虾类、蟹类、贝类、藻类等。注2：食品按照《食品生产许可分类目录》，包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品，保健食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品、食品添加剂等。注3：生产类供应商：具备生产加工或种植、养殖条件的源头型企业，具备规范、必备常温、冷冻、冷鲜仓储配送服务条件及服务团队直接服务学校市场的企业。注4：经营类供应商：不具备生产加工或种植、养殖条件，由生产加工企业或种植、养殖基地企业（或农业合作社等）授权或直接签署一年期（含）以上供销合作合同的经销（代理）类型企业，具备规范、必备常温、冷冻、冷鲜仓储配送服务条件及服务团队直接服务学校市场的企业（农产品类散货无授权，或自大型农业批发市场长期采购的经销型企业，需提供12个月内第三方具备CMA/CNAS权威检测报告，批发市场出具的或企业自检厂检报告不作为评审得分依据）。3.4评价规范Evaluations对学校食品原材料供应商实施评价的管理办法、评价规则和打分制度，通过设立专家组进行文件评估、现场审核、事后监督等形式，确保评价的科学性、公正性、有效性。依据供应商评价得分高低将供应商分为若干等级，本标准评定等级设定为七个星级，其中七星级为最高等级，其它依此类推，一星级为最低等级。食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康全主体责任监督管理规定》、《餐饮服务食品采购索证5.1.2企业满足经营的合法性要求，为中华人民共和国境内注册，具有独立承担民事责任的能力和经5.3.1.1有熟悉业务的管理人员及工作人员，且人数与企业5.3.2.2企业应具有生产基地，可独立完成食品原材料生产。食用农产品供应商具5.3.2.3企业应根据生产的食品原材料类别配置相应的检测仪器，具备规范的检验规程和品质检验记5.3.2.4企业应对生产的食品原材料进行必要的安全检测。无法自行检测时，根据风险评估，应交送5.3.3.3企业应根据经营的食品原材料类别配置相应的检测仪器，具备规范的检验规程和品质检验记5.3.3.4企业应对经营的食品原材料进行必要的安全检测。无法自行检测时，根据风险评估，应交送5.3.4.2仓库符合卫生防疫部门的相关要求，符合国家消防安全规定的消5.3.4.3隔断墙体应封装到顶并有防盗设施；门窗完好5.3.4.4仓储库区环境整洁，达到食品原材5.3.5.1送达能力，评价供应商送货5.3.5.2响应周期，评价供应商承诺接到采购方订单后，确认货55.3.5.3运输能力，评价供应商配备的与供应产品相适应的运输车辆及运力。清真食品的运输车辆应5.3.5.4配送范围，评价供应商承诺可以配送的范围，以北京市行政区划为单位，每个行政区得分累5.3.6.1企业应在生产和经营、管理和决策、市场和销售等各方面全面应用信息技术，建设信息网络与信息系统，通过对信息和知识资源的高效开5.4.1.2企业应配备实验室，提供批次产品出厂检测合格报告。每年提供年度型式检测报告，产品报告封面应印有CMA和（或）CNAS标识，自供应之日往5.4.1.3生产企业应配备食品安全总监，建立健全的食品安全管理制度，实施食品安全中毒程序及模0%，检测费用由供应商承担，供应商认同学校采购方的检验程序、方法及检5.4.2.2企业提供所供应产品、生产厂家授权一致的产品质检报告，产品报告封面应印有CMA和（或）CNAS标识，自供应之日往前推算一年以内5.4.2.3企业应配备食品安全员，建立健全的食品安全管理制度，0%，检测费用由供应商承担，供应商认同学校采购方的检验程序、方法及检5.5.1.1企业建立、执行员工权益保障的制度，5.5.1.4企业依据具体工作业务和工序购买5.5.1.5企业为员工配备个人劳保用品。食品加工企业应在食品加工过程中配备人体防护及安全生产5.5.1.6企业获得职业健康安全管理体系认5.5.3.1企业建立、实施诚信制度，维5.5.3.2企业运行诚信管理体系，进行从业人员诚信教育及考核，企业诚信管理体系有效运行的记录5.5.3.3企业获得食品工业企业诚信管体系认证或企业诚信管理体系认证，并在认证有效期内。（适6.1.2各学校食品原材料供应商开展高质量建设后，按自愿原则向首都保健营养美食学会提出评价申6.2.2评审专家由学校后勤餐饮单位、行业服务平台、团餐使用单位、食品原材料企业等相关专业人员组成。首都保健营养美食学会保证专家组能体现多方代表，从6.2.3首都保健营养美食学会建立由学校评审专家、行业协会评审专家、国家级行业权威专家形成的6.3.1首都保健营养美食学会对申请单位提交的评价申请资料进行初审，初审合格的由首都保健营养6.3.2评价过程以学校为服务范畴，以农产品和食品类产品为评价标的，以供应商针对学校食品原材料供应保障工作的“食品安全、品质保证、服务能力、提能增效、公益环保”五方面能力为评6.3.6最终的评定等级由首都保健营养美食学6.4.1评分分值60-69分，评定为一星级高质量学校6.4.2评分分值70-75分，评定为二星级高质量学校6.4.3评分分值76-80分，评定为三星级高质量学校6.4.4评分分值81-85分，评定为四星级高质量学校6.4.5评分分值86-90分，评定为五星级高质量学校6.4.6评分分值91-95分，评定为六星级高质量学校6.4.7评分分值≥96分，评定为七星级高质量学校食品6.5.4复核时，对评价得分高于原等级的供应商进行评价等级升级，对评价得分低于原等级的供应商进行评价等级降级。不再参加评价的供应商，取消其所获得6.5.5认定为高质量学校食品原材料供应商后，供应商因自身原因发生经营、质量、食品安全等事故或受到质量、食品安全等相关行政处罚的，由认表A.1高质量学校食品原材料供应商评序号1/234清真类产品供应商，生产类企业应有清真类生产资质，产567891321312335库房面积1000㎡以上4分，500㎡~1000㎡3分3434采购人（学校）指定地点所用时间：12小时4分55供应商承诺可以配送的范围