食品生产企业6S现场管理课件

食品企业5S管理之“整理”目录Contents“整理”的含义1推行“整理”的步骤2“整理”的含义腾出空间防止误用目的清理“不要”的东西，可使员工不必每天反复整理、整顿、清扫不必要的东西而形成做无聊、无价值的时间、成本、人力成本…..等浪费。特别说明将必需物品与非必需品区分开，在岗位上只放置必需物品含义推行“整理”的步骤目标

制定“场所”的基准红牌作战定点摄影

制定“必需品”和“非必需品”的区分基准建立审查制度清理非必需品现场检查处理非必需品每天例行检查并整理推行“整理”的步骤1.现场检查（

对工作场所进行全面性检查）※对所有的场所进行检查，如车间、办公区、通道、卫生间等；※对场所所有物品进行检查，包括看的见的与看不见的，如文件柜顶部、办公桌底部、机台内部等

；※记录检查结果。推行“整理”的步骤2.定点摄影（摄影作战）

※在同一地点、同一方向、不同时间点将工厂不符合5S原则之处的、看不见的地方拍摄下来，并在大家都看得见的地方展示出来。※利用面子文化，把好的不好的公布，激发改善意愿；推行“整理”的步骤3.制定“必需品”和“非必需品”的区分基准推行“整理”的步骤3.制定“必需品”和“非必需品”的区分基准

※注意区分主观的想要≠客观的需要

有没有用要不要用是不是可以不用是不是现在要用如果不用是否影响整理五问※整理五问：

无用品少用品非常用品常用品程度使用频率不用品过去一年都没有使用过的物品（不能用或不再用）少用品在过去的6－12个月中，只使用（可能使用）过一次的物品非常用品在过去的2－6个月中只使用过一次的物品；一个月使用一次以上的物品常用品一周使用一次的物品每天都要使用的物品每小时都要使用的物品推行“整理”的步骤推行“整理”的步骤4.制定“场所”的基准类别使用频度处理方法备注常用品每小时放工作台上或随身携带

每天现场存放（工作台附近）

每周现场存放

非常用品每月仓库存储

三个月仓库存储定期检查少用品半年仓库存储定期检查一年仓库存储（封存）定期检查两年仓库存储（封存）定期检查未定有用仓库存储定期检查无用品不需要用变卖/废弃定期清理不能用废弃/变卖立刻废弃※根据物品使用频率，决定存放区域推行“整理”的步骤5.建立审查制度

按物品价值决定审查级别；

一级审查：价值低于500元的，直接处理；

二级审查：价值大于500元的，让主管审查，看其他单位是否可用，如无用则处理。推行“整理”的步骤6.红牌作战

成立红牌作战小组，将企业内需整理的地方，尚需改善的问题点用红牌标贴出来，促进改善。

项目区分□物料□产品□电气□作业台□机器□地面□墙壁□门窗□文件□档案□看板□办公设备□运输设备□更衣室□厕所红牌原因问题现象描述理由发行人改善期限改善责任人处理方案处理结果效果确认□可（关闭）□不可（重对策）确认者：

不要让现场的人自己贴；

不要贴在人身上；

理直气壮地贴，不要顾及面子；

红牌要挂在引人注目处；

有犹豫的时候，请贴上红牌；

挂红牌要集中，时间跨度不可太长；

可将改善前后的对比摄下来，作为经验和成果向大家展示

挂红牌的对象可以是：设备、搬运车、踏板、工夹具、刀具、桌椅、资料、模具、备品、材料、产品、空间等。红牌作战要点推行“整理”的步骤

将非必需品集中放置在专门的区域，贴上红牌；根据审查权限，进行判定；

设定判定期限，避免5S整理活动拖延；

对于暂时无法判定的物品，找专门区域临时存放，根据期限再次判定；

对判定有用的物品，要及时去除红牌，撤出该区域，并说明向物品所属部门说明判定理由。7.清理非必需品推行“整理”的步骤8.处理非必需品非必需物品无使用价值有使用价值折价变卖转移为其他用途涉及机密、专利普通废弃物影响人身安全、污染环境物另作他用作为训练工具展示教育特别处理分类后出售特别处理推行“整理”的步骤9.清理非必需品现场在不断的变化，需要性也在不断变换，养成每天例行整理的习惯；

做成现场整理点检表，每天自我点检；发现问题立刻改善。整理就是清理废品，把必要物品和不必要的物品区分开来，不要的物品彻底丢弃，而不是简单的收拾后又整齐地放置废品。整理的难点食品企业5S管理之“整顿”所需物品没有了寻找后没有找到好不容易找到了立即找到（寻找时间为30S）寻找急忙订货订货下班了不良品不能使用数量不够立即能使用太多了！数量太多合适可惜！后来又找到糟糕！我最好！目录Contents“整顿”的含义1推行“整顿”的步骤2“整顿”的含义工作场所一目了然；消除寻找物品的时间；井井有条的工作秩序。目的整顿是放置物品标准化，使任何人立即能找到所需要的东西，减少“寻找”时间上的浪费。执行“整顿”的消极意义为防止缺料、缺零件，其积极意义则为“控制库存”，防止资金积压。对象：

整理后留下来有用的东西/原则：易取、易放、易管理方法：定置、定容、定量、定责特别说明整顿就是消除无谓的寻找，既缩短准备的时间，随时保持立即可取的状态。推行“整顿”的步骤推行“整顿”的步骤第一步：规划放置场所推行“整顿”的步骤第一步：规划放置场所存放地点是否太远？是否便于拿取/归位？是否太分散？是否便于管理？推行“整顿”的步骤推行“整顿”的步骤推行“整顿”的步骤第二步：确定放置方式推行“整顿”的步骤第二步：确定放置方式推行“整顿”的步骤第二步：确定放置方式不同物品的最大存量的确定，可根据工况的实际情况和现场管理的分析所得推行“整顿”的步骤第二步：确定放置方式推行“整顿”的步骤第二步：确定放置方式推行“整顿”的步骤推行“整顿”的步骤第三步：标识通道和作业区采用区域线出入口为虚线通行方向采用箭头指划线设备、工作台等采用定置线推行“整顿”的步骤第三步：标识推行“整顿”的步骤第三步：标识推行“整顿”的步骤第三步：标识推行“整顿”的步骤食品企业5S管理之“清扫”目录Contents“清扫”的含义1推行“清扫”的步骤2“清扫”的含义生产现场保持干净整洁保证所有生产要素处于正常、可使用状态目的除了能消除污秽，确保员工的健康、安全卫生外，还能早期发现设备的异常、松动等。确保现场人员安全、机器设备正常使用不停机、材料齐整不断料。特别说明对现场的物品进行打扫、点检、紧固、润滑等必要的维修保养工作含义推行“清扫”的步骤推行“清扫”的步骤第一步：“清扫”准备1.明确清扫区域（清扫责任人）推行“清扫”的步骤第一步：“清扫”准备2.制定清扫标准推行“清扫”的步骤推行“清扫”的步骤第二步：实施“清扫”推行“清扫”的步骤第二步：实施“清扫”推行“清扫”的步骤第二步：实施“清扫”推行“清扫”的步骤第二步：实施“清扫”（消除源头）我们要做清扫工作，一定是针对污染、混乱、异常产生的源头展开的。在现场，这些源头我们无法立即发现，需要去寻找、调查和深入分析。推行“清扫”的步骤从发生的异常问题找到产生异常的根本原因推行“清扫”的步骤5Why分析法案例食品企业5S管理之“清洁”目录Contents“清洁”的含义1推行“清洁”的步骤2“清洁”的含义成为惯例和制度；是标准化的基础；企业文化开始形成。目的为机器、设备清除油垢、尘埃，谓之“清扫”，而“长期保持”这种状态就是“清洁”，将设备“漏水、漏油”现象设法找出原因，彻底解决，这也是“清洁”，是根除不良和脏乱的源头。特别说明维持“整理”、“整顿”、“清扫”3S成果，逐步标准化、制度化的过程含义可复制、可重复、可定时化推行“清洁”的步骤制定“标准作业”执行“标准作业”更新完善“作业标准”推行“清洁”的步骤第一步：制定“标准作业”推行“清洁”的步骤第一步：制定“标准作业”——标准作业4项内容推行“清洁”的步骤第一步：制定“标准作业”——标准作业4项内容推行“清洁”的步骤第一步：制定“标准作业”——标准作业4项内容推行“清洁”的步骤第一步：制定“标准作业”——标准作业4项内容推行“清洁”的步骤第二步：执行“标准作业”推行“清洁”的步骤第二步：更新完善“标准作业”食品企业5S管理之“素养”目录Contents“素养”的含义1员工“素养”的形成2“素养”的含义让员工遵守规章制度培养良好素质习惯的人才铸造团队精神。目的

公司应向每一位员工灌输遵守规章制度、工作纪律的意识；此外还要强调创造一个良好风气的工作场所的意义。绝大多数员工对以上要求会付诸行动的话，个别员工和新人就会抛弃坏的习惯，转而向好的方面发展。此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的习惯。素养强调的是持续保持良好的习惯。特别说明努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯。以保持前4个S的实施成果，并进行持续的改善。含义员工“素养”的形成——应向每一位员工灌输遵守规章制度、工作纪律的意识，强调创造一个良好风气的工作场所的意义。

——制定员工行为规范，加强对员工的教育要使员工建立自律，持续保持良好的习惯。——培养自主、自立型员工，促使员工坚持思考问题和解决问题的原则和态度。培养员工良好的5S习惯，是推行55的最终目的，是成功推行5S的标志，因此“素养”是5S的核心，也是实施5S的最终目的。员工“素养”的形成01040203教育训练新员工，强化5S教育、实践推动各种精神提升活动（晨会、例行打招呼、礼貌运动）制定公司规章，建立持续改善文化，激励和督导大家制订服装、臂章、工作帽等识别标准员工“素养”的形成（企业文化）任何企业都是有文化的，不存在没有文化的组织，只有不同文化的组织。只要有人群存在，他们的行为就构成一定的文化。企业文化是企业的头脑一个企业没有文化就等于没有灵魂。公司文化组织文化社团文化员工“素养”的形成（企业文化）员工习惯性的思考问题的方式是什么？例如：戴尔鼓励公司员工以创新的方式来思考公司的业务及顾客等课题

思维方式企业的价值取向是什么？例如：松下电器公司的价值观为育人观价值观念员工采取行动的自我指导的原则是什么？例如：华为鼓励员工在管理控制系统不完善的地方，主动采取积极负责的行动

行为规范和准则公司的经营理念是什么？例如：海尔的发展目标是创造中国的世界名牌共同意识共同的价值观是企业文化的核心，为企业全体员工提供了共同的思想意识、精神信仰和日常行为准则企业文化是企业在发展过程中形成的并为全体成员遵循的价值观念、共同意识、思维方式、行为规范及准则的总和员工“素养”的形成（企业文化）凝聚功能1企业文化是企业的粘合剂，可以把员工紧紧地团结在一起，使他们目的明确、协调一致。从而能够形成强大的凝聚力，也就是我们常说的“拧成一股绳”，“劲儿往一处使”。激励功能3企业文化所形成的企业内部的文化氛围和价值导向能够起到精神激励的作用，将员工的积极性、主动性和创造性调动与激发出来。（前提是：员工认同）导向功能2企业的愿景、使命、价值观与企业精神，能够为企业提供具有长远意义的、更大范围的正确方向，为企业在市场竞争中基本竞争战略和政策的制定提供依据。约束功能4企业文化对那些不利于企业长远发展的不该做、不能做的行为，常常发挥一种“软约束”的作用，为企业提供“免疫”功能，更具有持久的约束力和控制力。辐射功能5企业文化会通过各种渠道对社会产生影响。企业文化的传播将帮助企业树立良好的公众形象，提升企业的社会知名度和美誉度。优秀的企业文化也将对社会文化的发展产生重要的影响。品牌功能6企业在公众心目中的品牌形象，是一个由以产品服务为主的“硬件”和以企业文化为主的“软件”所组成的复合体。优秀的企业文化，对于提升企业的品牌形象将发挥巨大的作用