幼儿园的膳食管理制度措施（5篇）

第第页幼儿园的膳食管理制度措施（优秀5篇）幼儿园必需把幼儿的生命和幼儿的健康放在工作的首位，幼儿园的膳食管理工作尤为紧要，幼儿园需要订立完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作。这次为您整理了幼儿园的膳食管理制度措施（优秀5篇），希望大家可以爱好并共享出去。幼儿园膳食管理制度篇一1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表构成，定期召开会议，讨论伙食问题，征求家长看法，不绝改进工作，提高伙食质量。2、订立采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。3、工作人员要精准把握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不挥霍，不吃隔日剩饭菜。4、膳食要合理，订立带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、讨论，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供应量。5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并按时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。幼儿园的膳食管理制度措施篇二一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不绝改进工作，提高膳食质量。二、炊事人员及保健人员每两周订立幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。六、严格执行幼儿的作息制度，定时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。幼儿园的膳食管理制度措施篇三一、幼儿的膳食有专人负责，建立膳委会，每月对幼儿的膳食情况进行讨论与讨论，总结阅历，适时解决问题，不绝提高儿童的膳食质量；二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，质优并每天早上有专人验收食品，合格后才能进行加工，并认真做好食品验收记载；三、幼儿的膳费做到专款专用，有计划开支合理用足用好，收支平衡，幼儿每人每月膳费中水、电、煤严格掌控在5%，超支与结余尽量把握在2%；四、主食品阅历收后入库，库存不宜过多，各类库存物品按每天的需要领取，每月末进行一次盘存，库房有专人保管负责，建立好出入库帐目，并保持库房乾净无害，物品放置离地隔墙，把握好保质期；五、精准把握好幼儿当天的出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并依据不同的季节，订立适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱；六、各种膳食烹调好后，由卫生保健老师检查质量，合格后依据各班用膳幼儿数发出，随后由营养员到各班了解幼儿用膳情况，并听取各班对膳食的看法；七、每天定时开饭，保证幼儿进餐时间不少于三特别钟；八、每月为幼儿进行膳食营养调查，保证幼儿三大营养素摄入达到膳食平衡标准。幼儿园的膳食管理制度措施篇四一、炊事员上岗前必需坚持穿戴工作服、帽，操作前应洗手，入厕脱工作服，便后肥皂洗手，注意个人卫生，勤洗头，勤剪指甲，勤换衣，炒菜及分菜、饭要戴口罩，不得随地吐痰，操作时不能吸烟，不能用嘴直接尝炒勺内的饭菜，注意个人和食品卫生。二、严格执行食品卫生法，每天做好对炊具、食品的消毒和防蝇、防腐工作，做到：食具一餐一消毒，厨房内应保持清洁、整齐、通风、干燥，每天小扫除，周六大扫除，灶台、工作台、桌子等常常洗刷，应备双刀、双板，生熟食品严格分开，洗碗、洗菜池不能混用，并用流水作业，确保师生员工的身体健康。三、切实做好食品的'采购、验收、保管和进出仓的登记使用手续，杜绝贪污、挥霍现象，分清教工和幼儿的伙食帐，定期公布帐目，严禁任何人私自吃拿幼儿食品，违者重罚，做到：有计划采购，并保证价廉物美，不给幼儿吃腐败变质或隔天饭菜，水果洗净消毒或削皮后再吃，取熟食应用筷子或夹子，防备食物中毒及肠道传染病的发生。四、冰箱应保持清洁，除食物外，不存放私人的其它食品，冰箱内应分类存放食物，并有保鲜措施，防止污染和变质。五、每周五上午由保健医生和伙委会成员共同订立下周食谱，并向家长公布，每天必需定时供应饭菜，并做到冬季有防冷设施，保证幼儿吃到热饭、热菜、热汤、热点心，夏季供应温凉饭菜和凉开水，严格执行食谱，如有特别原因，更改食谱需经医生同意，同时应做到：每周主副食不重样，式样不重复，不绝变动花色品种，并注意甜咸搭配，荤素搭配，色、香、味俱全，保证幼儿既吃好又吃饱。六、想方设法，千方百计，降低成本，节省水、电和燃料，提高伙食质量，全心全意为幼儿、教职工服务，建立饮食看法簿，由食堂人员每详细各班征求看法一次并有记录，以不绝改进和提高服务质量。七、厨房工作人员必需团结协作，每天依据大、中、小班幼儿的年龄特点，充分供应饭菜，避开挥霍和不足，餐具及其它用品应调配精准，尽量避开差错。八、厨房工作人员应不绝研讨烹调技术，谙习幼儿口味，依据幼儿的年龄特点，配制食品，做到菜要先洗后切，细切细作，并严禁做有刺激性的食品和放浓烈调味品，确保幼儿有充分的营养。幼儿园膳食管理制度篇五一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不绝改进工作，提高膳食质量。二、炊事人员及保健人员每两周订立幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。六、严格执行幼儿的作息制度，定时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。拓展阅读幼儿园（英文/德文:kindergarten），原称勘儿园，是几百年前从普鲁士引进的体制。旧称蒙养园、天真园。依据《幼儿园工作规程》规定，幼儿园是对3岁以上学龄前幼儿实施保育和教育的机构。幼儿园适龄幼儿一般为3岁至6岁。幼儿园的任务为解除家庭在培育儿童时所受时间、空间、环境的制约，让幼儿身体、智力和心情得以健康进展。可以说幼儿园是小伙伴的欢快天地，可以帮忙孩子健康欢快地度过童年时间，不仅可以学到学问，而且可以从小接触集体生活。幼儿园教育作为整个教育体系基础的基础，是对儿童进行准备教育（性格完整健康、行为习惯良好、初步的自然与社会常识）。其教育课程没有明显的区分，大约由语言、科学、艺术、健康和社会等五个领域以及各种活动构成。各个领域相互融合，决议教学内容。2023年，全国共有幼儿园29.17万所。入园儿童1791.40万人，在园幼儿4818.26万人。其中，普惠性幼儿园在园幼儿4082.83万人，普惠性幼儿园覆盖率达到84.74%。幼儿园共有专任老师291.34万人。学前教育毛入学率85.2%。幼儿园起源欧文于1816年创办了第一所幼儿学校。最初显现的幼儿教育机构多由一些慈善家、工业家举办，实质上不过是慈善性质的社会福利机构而已，那时的幼儿园叫“性格形成新学园”。世界上最有影响的幼儿园是由德国的教育家福禄培尔创办的。1837年，福禄培尔在德国勃兰登堡大胆招收了一批儿童，成立了世界上第一个教育学龄前儿童的组织。在这个组织中，福禄培尔既不对孩子们进行单调的操练，更不体罚。孩子们常常被带到大自然中去，有时他们一起在花园或室内劳动。他重视培育孩子们的动手劳作技能和集体活动的本领。在多年的试验后，福禄培尔提出，这样的学园应当叫“幼儿园”，自此幼儿园的名称就被传播开来了。中国最早的幼儿园思想显现在维新运动领导人康有为的《大同书》中。后来清政府颁布了带有资产阶级性质的中国第一个系统学制。学制规定了对2～5岁儿童进行教育的蒙养院，最早显现的是武昌模范小学蒙养院（1903年）。除了政府办的外，外国传教士和中国私人创办的幼儿园也显现了。到了1910年，中国幼儿园的同学已达152万多人。幼儿园从经营的经济性质上大体有两种：一种是政府的教育系统所办的幼儿园、特别行业办园、公办高校附属幼儿园、企事业单位办园等多种形式的公办园；另一种是个体经营者办的私立幼儿园。在公办园中，共同的特点是拥有丰富的教育资源，是政府或企事业单位的资金投入占运营成本的紧要部分。因此，无论是在园舍环境、硬件设施、师资培训、资金调入、经营历史、社会口碑、经营压力、政策扶持都处于相对优势，老师队伍稳定、受教育程度较高，家长认同，因而经营情形相对较好。在农村学校或一些企事业单位的承包园，由于资金、生源、口碑等原因也显现渐趋走向颓势的迹象。在农村的学校，造成这个问题的紧要原因，紧要是有关的学校负责人在面临困难时，对幼儿教育工作管理不善、认得不足、重视不到位所至。即便是园舍还都较好，但幼儿活动设施已破旧、老师队伍呈现老龄化趋势，老师的教学水平及组织幼儿活动的本领较弱，对幼儿以活动为主的教学方式，由于老师年龄、本领等原因，加之学校经费紧张，学校添置幼儿活动设施削减，于是很多幼儿园老师就只好将幼儿关在教室中，显现幼儿活动“小学化”的教育活动倾向，也导致幼儿园在社会上的口碑影响也较差。而企事业单位幼儿园的承包者，其经营管理也与民办园没有太大的区分了，甚至是由于承包期限等原因，也造成经营管理上的“缩手缩脚”，阻拦了幼儿园的更好的进展。在个体经营的民办园中，一种是经营者资金雄厚、园舍环境美妙、老师年轻且素养高教学本领强、在社会上有较好的影响，收费较高的`幼儿园。这一类幼儿园也是为了适应家长和市场的需要。随着家庭收入增多，家长抱着“不能让孩子输在教育的起跑线上”的观念，争相把孩子送到这些收费较高的民办幼儿园，当然家长对幼儿园各种要求也会更高，再者民办幼儿园的场地费、办园硬件、各种特长班的艺术器具、老师工资等费用也随之水涨船高，这就从根本上决议了民办幼儿园要比公办幼儿园多收费，但由于老师大都受过确定的专业训练，谙习幼儿特点及认知规律，教学效果较好，同时经营者为了本身的幼儿园能多吸取幼儿和加添收入，细心购置了一些幼儿活动器材，在软硬件的配备上，家长也更充足，所以依旧能良性运作，甚至较公办园还更有竞争力。另一种是由于资金投入较少、管理本领较弱、社会宣扬、口碑影响、家长认同较差等诸方面的原因，个体经营者往往只能把幼儿园设在城市的偏僻地方、街道或乡镇，硬件设施较差，聘用的老师素养不高，幼儿园收费较低、盈利空间也有限。这一类民办幼儿园数目较多，在民办园所占比例较高，在撤点并校工作深入后，在乡镇街道也显现的更多了。即使是在深圳或西安等大城市也有不少这类园在惨淡经营中。而在西部地区的小县城、乡镇还有一些是没有更长远计划的，办园规模较小的“家庭保姆”型的幼儿园。这类园一般是农村妇女在本身的院子里，腾出一间或两间房当教室，既招收一些幼儿加添收入，又能操持家务。幼儿园的老师基本上是没有受过专业训练，招收的幼儿也不多，教室内的桌凳参差不齐，幼儿活动器材更是很少购置，大都是看看电视动画，听听VCD等儿歌，办园条件是相当落后。活动幼儿园以游戏为紧要活动，渐渐进行有组织的作业，如语言、手工、音乐等，重视养成良好生活习惯。各国对幼儿园定义中特别明确游戏是幼儿园里幼儿教育与生活的最紧要内容。如英国对幼儿园解释为“用实物教学、玩具、游戏及进展幼儿智力的学校”，德文解释为“尚未进学校的游戏学校。”另外，幼儿园一年中举办的紧要活动还有：幼儿园的入学典礼