食品样品留样要求

留样要求0102留样室的要求留样操作要求0304不同状态食品的留样要求留样的其他要求1留样室的要求留样室的要求01为保证留样室的最佳环境，留样室应有避光措施，避免阳光直接照射。应避开腐蚀性气体污染，要与实验区分开。另外，温湿度是控制食品质量的重要环节，一般温度应在10～30℃之间，需冷藏的样品应控制在20℃以下。相对湿度应控制在45%～75%之间，以避免样品受环境影响发生变质，给复验带来不确定的后果。（1）环境要求留样室的要求01留样室的设备、设施应符合样品规定的贮存条件，要设有防火、防水、防晒、防盗、防潮、防虫、防鼠、防尘和降温通风设施。必须配备消防器材，电路设计要合理。应安装防盗门窗和通风装置。另外，要严格控制留样室的温度和湿度，应配备温度湿度调节设施，如：空调、除湿机，并有相应的监控设施，如温湿度计等。（2）设施要求2留样操作要求留样操作要求021、弃除超出留样时间的样品、刷洗留样杯（盒），保证内外清洁、无残渣、油污；留样杯（盒）用清水过清两遍；杯口朝下，倾斜放置在蒸箱内高温消毒45分钟以上，或用1:250的84消毒液浸泡10分钟以上。留样操作要求022、消毒后存放，留样操作前留样人必须用消毒肥皂流水洗手、用专用匙勺取样，不准接触不洁物品，在留取另一样品时匙勺必须清洗。留样操作要求023、留样人手不准触及留样杯（盒）的内壁、在食品分发售卖前取样，如带包装食品应整包（瓶）留样，不准拆包（瓶）零取。如：牛奶、饮料等。留样足量，不低于100克；留样食品自然冷却后密封；留样人认真填写《留样标识卡》。3不同状态食品的留样要求不同状态食品的留样要求03（1）每批食品均要有留样，如果一批食品分成数次进行包装，则每次包装至少要保留一件最小市售包装的成品。（2）留样的包装形式要与食品市售包装形式相同。1、对成品食品的留样要求不同状态食品的留样要求03（3）每批食品的留样数量一般至少能够确保按照注册批准的质量标准完成两次全检。（4）留样观察应当有记录。1、对成品食品的留样要求不同状态食品的留样要求03（1）制剂生产用每批原辅料和与食品直接接触的包装材料均应当有留样。（2）物料的留样量应当至少满足鉴别的需要，原辅料、成品一般为三倍全检量，包装材料可根据大小，选择1个/批或30cm/批。2、对物料的留样要求不同状态食品的留样要求03（3）除稳定性较差的原辅料外，用于制剂生产的原辅料（不包括生产过程中使用的溶剂、气体）和与食品直接接触的包装材料的留样应当至少保存至产品放行后两年。如果物料的有效期较短，则留样时间可相应缩短。(4)物料的留样应当按照规定的条件贮存，必要时还应当适当包装密封。2、对物料的留样要求4留样的其他要求留样的其他要求041、物料的留样量要至少满足鉴别的需要；物料用相应的取样袋包装。抽样性质的检验任务，应在抽样现场制取留样，并粘贴封条，同时在盖有抽样机构公章的封条上，双方代表签字确认。委托检验，应在委托检验合同或协议书上写清是否留样、检毕是否退回以及保留期限或不予留样；如需留样，留样的制备在样品收验的现场进行，委托方和被委托方双方在封条上签字确认。留样的其他要求042、对于易腐败、霉变、挥发及开封后无保留价值的检品，在检验卡上注明情况后可以不留样。3、为确保样品在实验室自始至终不发生混淆及实现样品的可追溯性，同一个检品的留样与供检验用的样品同一标识，留样在状