第四节 羧酸 羧酸衍生物 导学案 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

选择性必修第三册第三章烃的衍生物选择性必修第三册第三章烃的衍生物课题第四节羧酸羧酸衍生物第1课时羧酸学习目标1.认识羧酸的官能团与组成，能对简单羧酸进行分类。2.认识羧酸的结构特点与物理性质、化学性质。课堂导学任务一：认识羧酸【预习问题】1.列举生活中常见的羧酸和羧酸盐及其用途。2.根据表3-4，总结羧酸的物理性质及其递变规律。【知识梳理】1.定义：由___________与___________相连而构成的有机化合物，其官能团结构简式为___________。2.通式：饱和一元脂肪酸的通式为___________。3.分类：（1）按与羧基相连的烃基不同，羧酸分为___________和___________(如苯甲酸)；（2）按羧基数目，羧酸分为___________、___________和___________等。4.常见的羧酸名称甲酸苯甲酸乙二酸俗称结构简式物理性质无色、有刺激性气味的_______，有腐蚀性，能与水、乙醇等互溶无色_______，易升华，微溶于水，易溶于乙醇无色_______，通常含有两分子结晶水，可溶于水和乙醇化学性质既表现_______的性质，又表现_______的性质表现_______的性质表现_______的性质用途工业上可用作_______,也是合成医药、农药和染料等的原料用于合成香料、药物等,它的钠盐是常用的______________化学分析中常用的_______,也是重要的化工原料【针对练习】1.下列关于乙酸的说法不正确的是（）A.乙酸是一种重要的有机酸，且具有强烈的刺激性气味B.乙酸分子中含有4个H原子，所以乙酸不是一元酸C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物D.乙酸易溶于水和乙醇2.乙酸是食醋中的主要有机化合物，下列有关乙酸的说法不正确的是()A.无水乙酸俗称冰醋酸 B.乙酸能使紫色石蕊试液变红C.可用食醋清洗热水壶中的水垢 D.分子中原子之间只存在单键任务二：羧酸的化学性质【预习问题】1.结合方程式说明酸的通性有哪些？2.画出实验室制备乙酸乙酯的装置图。【知识梳理】羧酸的化学性质与乙酸相似，主要取决于官能团_______。1、酸性由于—COOH能电离出H＋，使羧酸具有_______性，一元羧酸电离的方程式：____________________________。写出下列反应的化学方程式：(1)蜂、蝎子都会分泌蚁酸，被蜂、蝎子蛰咬可涂抹稀氨水、小苏打水缓解疼痛，上述反应的化学方程式为___________________________________________。(2)苯甲酸与烧碱反应可制取防腐剂苯甲酸钠，该反应的离子方程式为__________________________________________。(3)设计实验，比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱。实验装置B装置现象及解释有___________产生，说明酸性：______＞______；方程式：___________________________________D装置现象及解释溶液_______，说明酸性：_______＞_______方程式：___________________________________C装置的作用除去B中挥发的______________实验结论酸性：_______＞_______＞_______2、酯化反应(1)概念：羧酸和醇在酸催化下生成酯和水的反应叫____________，属于____________。(2)反应规律：羧酸与醇发生酯化反应时，羧酸脱去_______，醇脱去_______。如在浓硫酸催化作用下，醋酸与乙醇(CH3CH218OH)酯化反应的化学方程式为【针对练习】1.下列有关叙述,主要利用了醋酸酸性的是(

)A.醋酸不小心滴到大理石桌面上,桌面失去光泽B.熏醋可一定程度上防止流行性感冒C.醉酒后,饮用适量的食醋可解酒D.烹饪鱼时加醋和料酒,可增加鱼的香味2.用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，当反应达到平衡时，下列说法正确的是()A.18O只存在于乙酸乙酯中B.18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中C.18O存在于乙酸乙酯、乙醇中D.有的乙醇分子可能不含18O目标检测1.如图是某有机分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子该物能跟下列那些物质反应(

)①石蕊②乙醇③苯④金属钠⑤氧化铜⑥碳酸钙⑦氢氧化镁⑧乙酸A.①②④⑤⑥⑦

B.②③④⑤C.①③④⑤⑥⑦

D.全部2.醋可以促进新陈代谢，增进食欲，还可杀菌消毒、预防疾病。食醋的主要成分是乙酸，下列关于乙酸的说法不正确的是()A.乙酸属于烃的含氧衍生物B.乙酸中含有不饱和键，能使酸性KMnO4溶液褪色C.乙酸能使紫色石蕊溶液变红D.乙酸可与水以任意比例互溶分层训练1.在生成和纯化乙酸乙酯的实验过程中，下列操作未涉及的是()A.A B.B C.C D.D2.下列几种有机羧酸中，按酸性由强到弱的顺序排列正确的是()①乙酸(CH3COOH)②氯乙酸(CH2ClCOOH)③三氯乙酸(CCl3COOH)④三氟乙酸(CF3COOH)A.②①④③B.①②③④C.④③②①D.③②④①3.某物质中可能含有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯中的一种或几种，在鉴定时有下列现象：①能发生银镜反应；②加入新制的Cu(OH)2悬浊液，沉淀不溶解；③与含有酚酞的NaOH溶液共热时，溶液中的红色逐渐变浅直至褪去。下列叙述正确的是()A.一定有甲酸乙酯和甲酸 B.一定有甲酸乙酯和乙醇C.一定有甲酸乙酯，可能有甲醇 D.四种有机化合物都一定有课题第四节羧酸羧酸衍生物第2课时羧酸衍生物学习目标1.通过对乙酸乙酯性质的学习，能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质，能描述和分析酯类的水解反应，能书写相应的化学方程式。2.了解油脂的组成与结构，理解其化学性质及应用。3.了解胺、酰胺的结构特点、主要性质及其应用。课堂导学任务一：酯【预习问题】1.观察总结酯的命名方法。2.利用化学平衡原理解释乙酸乙酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件。【知识梳理】1.酯的定义(1)定义：羧酸分子羧基中的___________被___________取代后的产物。(2)官能团为___________。2.酯的结构特点酯可简写为___________，其中R和R，可以相同,也可以不同。3.酯的物理性质低级酯是具有___________的液体，密度一般_______水_______溶于水，_______溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。4.探究：乙酸乙酯的水解实验结论：①在稀硫酸存在下水解:____________________________________________②在NaOH存在下水解:____________________________________________【针对练习】1.生活中处处有化学，下列说法错误的是()A.乙醇、甲基苯酚可用于生产消毒剂B.废油脂可用于生产肥皂、甘油、生物柴油C.天然橡胶的主要成分是聚苯乙烯D.许多水果和花卉有芳香气味是因为含有酯类物质2.乙酸乙酯与NaOH的重水（D2O）溶液共热发生水解，其产物是()A.CH3COOD、C2H5OD B.CH3COONa、C2H5OD、HDOC.CH3COONa、C2H5OH、HOD D.CH3COONa、C2H5OD、H2O任务二：油脂【预习问题】1.举例说明油和脂的区别。【知识梳理】1.概念油脂是由___________和___________生成的___________，属于___________。2.分类油脂eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(按状态分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(油：常温下呈液态植物油,脂肪：常温下呈固态动物油)),按高级脂肪酸的种类分\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(简单甘油酯：R、R′、R″相同,混合甘油酯：R、R′、R″不同))))3.油脂的化学性质（1）水解反应——以硬脂酸甘油酯为例油脂属于酯类，与乙酸乙酯具有相似的化学性质，在一定条件下可以发生水解反应。①酸性条件下水解的化学方程式:_________________________________②碱性条件下水解的化学方程式:_________________________________（2）油脂的氢化——油脂的加成反应①油脂氢化的定义：不饱和程度较高、熔点较低的___________，通过催化加_______可提高饱和度，转变成___________，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的___________。②油酸甘油酯氢化反应方程式为：_________________________________【针对练习】1.油脂在人体内的变化过程如图所示。下列说法不正确的是()A.油脂不属于高分子化合物B.甘油分子中含有羟基，沸点低于丙醇C.酶催化下1mol油脂完全水解的产物是1mol甘油和3mol高级脂肪酸D.反应②是人体内脂肪酸的氧化反应，为人体提供能量任务三：胺和酰胺1.胺的定义和结构(1)定义：烃基取代___________而形成的化合物叫做胺；也可看作是烃分子中的氢原子被___________(或取代的氨基—NRR’)所替代得到的化合物。(2)胺的官能团是___________，通式一般可表示为___________。2.胺的性质(1)胺具有___________，可与酸反应生成类似的铵盐。乙胺与盐酸反应：_________________________________。苯胺与盐酸反应：_________________________________。3.酰胺的定义和结构(1)定义：酰胺是___________被___________(或取代的氨基—NRR’)所替代得到的化合物。(2)结构一般表示为___________，其中的___________叫做酰基，___________叫做酰胺基。4.化学性质(1)与酸反应：RCONH2与盐酸反应：_________________________________。(2)与碱反应：RCONH2与NaOH溶液反应：__________________________。【针对练习】1.关于乙酰胺下列说法中，正确的是()A.碳原子都是sp2杂化B。其官能团是C.它是甲胺的同系物D。它是含碳数最少的胺目标检测1.下列说法中正确的是()A.RCOOH与R′OH发生酯化反应时生成ROOCR′B.分子式为C2H4O2，能与NaOH溶液反应的有机化合物一定是羧酸C.甲酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸互为同分异构体D.甲醛与乙酸乙酯的实验式相同2.在阿司匹林的结构简式(如图)中①、②、③、④、⑤、⑥分别标出了分子中的不同键。将阿司匹林与足量NaOH溶液共热，发生反应时断键的位置是()A.①④B.②⑤C.③④ D.②⑥3.有机物的同分异构体中属于酯类化合物且含有苯环的有()A.3种B.4种C.5种 D.6种4.“油”在生活生产中应用广泛，下列有关“油”的说法正确的是()A.食用油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于天然有机高分子化合物B.汽油、煤油、生物柴油等均来源于石油，主要成分都是烃类C.甘油是丙三醇的俗称，既可以做护肤品，又可以制作炸药D.油脂的氢化是一种物理变化5.油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是()A.油脂在体内完全氧化时，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍B.利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油)D.天然油脂没有固定的熔、沸点羧酸任务一：【知识梳理】1.烃基（或氢原子）羧基-COOH2.CnH2nO23.（1）脂肪酸芳香酸（2）一元羧酸二元羧酸多元羧酸4.蚁酸安息香酸草酸HCOOH液体晶体晶体羧酸醛羧酸羧酸还原剂食品防腐剂还原剂【针对练习】1-2BD任务二：【知识梳理】羧基1.弱酸RCOOH==RCOO－＋H＋（1）HCOOH＋NH3·H2O→HCOONH4＋H2OHCOOH＋NaHCO3―→HCOONa＋H2O＋CO2↑（2）＋OH－→＋H2O。（3）无色气体乙酸＞碳酸2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O