颍河湾有机蔬菜生产手册模板

漯河颍河湾生态农业有机蔬菜种植基地生产管理手册二零一五年二月二十五日目录TOC\o"1-3"\n\p""\h\z\u第一章有机蔬菜种植目标第二章发展计划第三章有机蔬菜基地建设环境要求一、基地环境二、对环境监测三、污染源杜绝第四章有机蔬菜加工中心区域环境要求一、加工中心周围环境要求二、生产区要求第五章有机蔬菜农资选择、使用和管理标准一、种子选择标准二、农药选择和使用标准三、肥料选择和使用标准四、农资管理标准第六章有机蔬菜生产栽培技术概论一、有机蔬菜种子处理、催芽二、有机蔬菜定植三、有机蔬菜病害防治技术规程四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时处理方法第七章部分有机蔬菜生产栽培管理一、有机黄瓜生产操作规程二、迷你黄瓜栽培管理三、有机番茄生产操作规程四、有机辣椒生产操作规程五、有机茄子生产操作规程六、有机人参果生产操作规程七、有机甘蓝生产操作规程八、有机冬瓜生产操作规程九、有机豆类生产操作规程十、有机大葱生产操作规程十一、抱子甘蓝栽培管理十二、芹菜无公害栽培技术规程十三、芜菁栽培技术十四、有机蔬菜胡萝卜栽培技术第八章有机蔬菜种植过程中田间档案统计和管理一、有机蔬菜生产基地分级管理档案管理第九章有机蔬菜采收标准及操作规程一、有机蔬菜采收标准二、采收方法及技术三、有机蔬菜采收后处理方法第十章蔬菜采收后到加工车间运输方法方法。第十一章蔬菜采收后处理技术一、有机蔬菜整理和清洗二、蔬菜产品包装三、有机蔬菜预冷第十三章、蔬菜贮存技术规范及操作规程一、有机蔬菜贮藏技术规范第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度一、颍河湾有机蔬菜基地生产区消毒制度二、颍河湾有机蔬菜基地农资采购制度三、颍河湾有机蔬菜基地农资仓库管理制度四、颍河湾有机蔬菜基地田间档案管理制度五、颍河湾有机蔬菜基地农药使用管理制度六、颍河湾有机蔬菜基地环境监察保护制度七、颍河湾有机蔬菜基地产品标志、包装、贮存制度第十五章人员配置管理及各岗位人员工作职责。一、颍河湾蔬菜基地经理工作职责二、颍河湾蔬菜基地经理助理工作职责三、蔬菜加工车间主任工作职责四、颍河湾蔬菜基地技术职员作职责五、蔬菜基地统计员工作职责第一章有机蔬菜种植目标打造颍河湾生态农业循环经济，将颍河湾市蔬菜种植业推向有机高度，满足不一样阶层用户对颍河湾蔬菜消费需求，使颍河湾蔬菜直达老百姓餐桌。第二章发展计划：建成单体蔬菜大棚及露天作业区30余栋，并开始进行蔬菜大棚及露天作业区内土地改良，起到颍河湾有机种植基地示范作用，为以后发展打下基础。：在3900㎡单体蔬菜大棚及露天作业区基础上，继续新建双层拱棚蔬菜大棚13110㎡及露天作业区和7200㎡单体蔬菜大棚及露天作业区及2400㎡玻璃温室蔬菜大棚及露天作业区，嫁接室260㎡及露天作业区，苗床面积5200㎡，并对500余亩露地蔬菜区进行土地改良，争取规模化生产。年末：将颍河湾有机蔬菜推上市场。第三章有机蔬菜基地建设环境要求一、基地环境基地经过前期多方考查调研，确定选择在漯河市颍河靠京珠高速交界沿线，周围无污染源，水源充足，水质良好，给排水方便，日照充足，交通方便，生态环境良好。空气、浇灌水、土壤等环境质量已经过严格检测，符合国家对种植无公害及有机蔬菜最低要求。二、对环境监测未来本企业将建立健全相关制度，配置高素质专业技术人员及对应监测设备，对周围及基地内部空气、浇灌水、土壤等环境质量进行有力监控，定时进行检测。最少确保6个月一次基础监测，12个月中必需有一次全套检测，以确保基地范围环境有效监控。假如周围产业结构发生改变，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，立即进行水、土、气质量指标检测和建立对应应急处理方法。三、污染源杜绝未来基地应杜绝污染源产生，不得开设有污染生产项目，控制生活污水，严禁使用对环境有严重影响化学制剂等。严禁向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸液、碱液、剧毒废液、放射性废水和未经处理含病原体污水，或倾倒、填埋有害废气物和生活垃圾。第四章有机蔬菜加工中心区域环境要求一、加工中心周围环境要求整个加工中心周围无有害或毒性气体产生，和危害卫生场地和设施。加工中心排水系统通畅，无积水，无废物堆积。污水及污物处理设施和加工区等生产储存区域相隔有一定距离，并在主风向下风区。加工中心铺设水泥路面，保持清洁、平整不积水，在加工中心周围应有一定绿化。二、生产区要求生产区应配置消毒器械等并建立严格生产区消毒制度及设备和车辆清洗制度，并确保果断实施。第五章有机蔬菜农资选择、使用和管理标准一、种子选择标准种子必需向含有种子经营权单位购置。所选购种子必需符合GB16715.2～GB16715.5或DB31/211标准要求。选择优质、抗病、丰产品种，适合基地栽培优良蔬菜品种。二、农药选择和使用标准有机蔬菜基地使用生物农药及生长调整剂等必需向含有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”企业购置。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证企业购置未经登记注册产品。严格根据《农药合理使用准则》要求，科学合理选择使用农药。合适利用基地沼液作为蔬菜植株生物调整剂，但必需符合相关标准，标准见肥料选择和使用标准。企业有机蔬菜基地许可使用农药种类以下：1生物源农药1.1微生物源农药1.1.1农用抗生素防治真菌病害：灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井岗霉素，农抗120，中生菌素等。防治螨类：浏阳霉素，华光霉素1.1.2活体微生物农药真菌剂：蜡蚧轮枝菌等。细菌剂：苏云金杆菌，蜡质芽孢杆菌等。拮抗菌剂。昆虫病原线虫。微孢子。病毒：核多角体病毒。1.2动物源农药昆虫信息素（或昆虫外激素）：如性信息素；1.3植物源农药杀虫剂：除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油等。杀菌剂：大蒜素。拒避剂：印楝素、苦楝、川楝素。增效剂：芝麻素。1.2矿物源农药1.2.1无机杀螨杀菌剂硫制剂：硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂等。铜制剂：硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液等。1.2.2矿物油乳剂4.3有机合成农药有机蔬菜基地农药使用准则以下：优先采取农业方法，经过选择抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列方法起到防治病虫草害作用。还应尽可能利用灯光、色彩或性诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等方法防治病虫草害。特殊情况下，必需使用农药时，应遵守以下准则：在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要情况下，许可使用以下农药及方法：⑴中等毒性以下植物杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。⑵释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。⑶在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。⑷使用矿物油和植物油制剂。⑸使用矿物源农药中硫制剂、铜制剂。⑹经专门机构核准，许可有程度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。⑺经专门机构核准，许可有程度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等，浏阳霉素等。5.1.3严禁使用有机合成化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调整剂。5.1.4严禁使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药多种制剂。5.1.5严禁使用基因工程品种及制剂。三、肥料选择和使用标准肥料应向含有检验登记证、生产许可证和质量标准“三证”企业进行购置。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证企业购置未经登记注册产品。严禁使用有机蔬菜基地明令严禁化学肥料。有机蔬菜生产所需要沼渣和沼液等有机肥必需经过无害化处理，进行检验合格后方可进行使用。用沼渣、沼液作为蔬菜大棚及露天作业区内生产用肥，不仅可杀菌、灭毒、灭病、灭虫，更为关键是可连年增加土壤有机质，并提升地力。1、沼液合格标准和使用方法所使用沼液沼渣等自制肥料必需经过严格无害化处理和检验后，方可进行使用。在没有检测仪器情况下，判定沼液能否使用简单方法就是观察沼气燃烧情况，凡沼气燃烧时火苗正常、不脱火、没有臭味时表明沼气发酵正常，这种沼液能够浸种。凡沼气灯不燃时，沼液不能使用，相反灯能点燃，沼液就可使用，水压间料液表面如有一层白色膜状物时沼液也不能使用。沼液在使用和喷洒前必需纱布或细密纱窗进行过滤，以去除其中固形物，以防在使用喷雾器时堵塞喷头。沼液使用浓度不能过大，不然会烧伤植株，1份沼液加2～3份清水即可。用沼液喷施蔬菜植时一定要注意部位，以叶后面为主，因叶面角质层厚，而叶背充满小气孔，易于吸收有利于吸收。用沼液作为叶面肥时，必需要掌握好喷施时机：春、秋、冬季早晨露珠干后(约10时)进行，而夏季以黄昏为好，中午高温及暴雨前不要喷施。在沼液使用过程中能够适量加入一定数量加入0.3%磷酸二氢钾，可增加效果。沼液喷施时，沼液必需要在沼气池外停置半天；蔬菜上市前七天，不准使用沼液。沼液使用必需每隔10天喷施一次，以免影响蔬菜植株生长。2、沼渣检测标准和使用方法沼渣不要出池后立即使用。通常应先在储粪池中存放5-7天后再使用；沼渣和磷肥要根据10:1百分比堆沤5-7天后再用效果愈加好。沼渣中含有较多腐殖酸，对土壤有改良作用，而且沼渣能增加土壤有机质。忌和草木灰、石灰等碱性肥料混施草木灰、石灰等碱性较强，和沼肥混合，会造成氮肥损失，降低肥效。四、农资管理标准1、农资存放种子、肥料和农药必需设有专门干燥、通风仓库储放，预防种子、化肥和农药霉烂、变质、受潮、结块。并有专员管理和看护，做好放火、防盗、防水等工作。2、农资登记入库农资必需登记，清楚写明品种、数量、规格等。种子、农药和肥料进出仓库必需严格登记，清楚标明领用人，领用具种、数量和领用日期及使用用途。建立严格农资仓库管理制度。3、农资及其包装物回收肥料、农药使用后剩下，必需立即退回仓库，并办理手续，以预防散失农药、肥料给环境带来危害。使用后肥料和农药包装袋、瓶、箱子应集中回收，统一处理，以预防造成环境二次污染。第六章有机蔬菜生产栽培技术一、有机蔬菜种子处理、催芽1、所用蔬菜种子和种苗选择所用蔬菜种子均选择中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京农林科学院蔬菜研究中心及以色列和荷兰等正规科研院所及企业品质优良有机蔬菜品种或反应良好一般蔬菜品种。所用全部蔬菜种苗均为自行培育优良蔬菜种苗，达成壮苗标准。2、蔬菜种子播种前处理方法2.1温水浸种用50～55℃（2份开水，l份凉水）温水浸泡7～8分钟，并不停搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至25～30℃，喜凉菜籽降至20～25℃。浸泡时时间因种子不一样而异，黄瓜、南瓜、甜瓜浸泡3～4小时；茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡8～10小时；西瓜、胡萝卜、菠菜浸泡二十四小时；萝卜、白菜浸泡个1～3小时；甘蓝、菜花、豆类浸泡l～2小时。温水浸种应注意：浸泡用容器要洁净。用水量应适中，以水刚刚淹没种子为宜。浸泡4～5小时要换水一次。浸泡过程中要清除飘浮在水面上秕籽。2.2沼液浸种2.2.1用于浸种沼液应含有条件①正常运转使用两个月以上，而且正在产气（以能点亮沼气灯为准）沼气池出料间内沼液。废弃不用沼气池沼液不能用来浸种。②出料间中流进了生水、有毒污水（如农药等），或倒进了生人粪尿、牲畜粪便及其它废弃物沼液不能用。出料间表面起白色膜状沼液不宜于浸种。③发酵充足沼液为无恶臭气味、深褐色明亮液体，PH值在7.2～7.6之间，比重在1.044～1.077之间。2.2.2浸种前准备①晒种。晒种能增强种子皮透性和促进酶活性，提升种子发芽率和存活能力，播种后可提早出苗，还可提升种子吸水能力，并杀灭部分病菌，确保种子质量。晒种时间，通常1～2天，天天约晒6小时，选择晴天中午前后多个小时阳光。为使种子接收阳光均匀，应将种子在晒席上薄薄摊开，每日翻动3～4次。②清理浮渣。将沼气池出料间内浮渣和杂物清理洁净。③揭盖透气。加有盖板出料间应清渣前1～2天揭开透气，并搅动料液几次，让硫化氢气体逸散，方便于浸种。④浸种工具。常见透水性很好，坚固塑料纺织袋。2.3浸种技术关键点2.3.1种子包装将种子装入袋内，通常每袋15～20kg，并要留出一定空间（因种子吸水后会膨胀）。空间大小视种子种类而定，有壳种子留1/3空间，无壳种子应留1/2或2/3空间，然后扎紧袋口。2.3.2浸种位置将装有种子袋子用绳子吊入正常产气沼气池出料间中部料液中。2.3.3浸种时间有壳种子浸种24～72小时，无壳种子浸种12～二十四小时。沼液温度低时，浸种时间稍长；反之，则时间对应缩短。春末夏初，沼气池出料间内沼液温度为15℃左右时，浸种时间可稍长；夏末秋初，出料间内沼液温度为18℃左右时，浸种时间可合适缩短。以种子吸饱水为度，最低吸水量以23%为宜。2.3.4浸种后处理提出种子袋，漏干沼液，把种子取出洗净，然后播种。需要催芽，按常规方法催芽后播种。2.4蔬菜种子催芽用布或毛巾将经温汤浸过种子包起来，放人渗水容器中盖上湿毛巾，放在适温下催芽。喜温菜为25～30℃，喜凉菜为20～25℃。催芽时间：白菜类12小时；番茄2～3天；茄子3～6天；青椒2～3天；西瓜3～6天；甜瓜和丝瓜17小时。催芽后，出芽率达成95％以上，立即进行播种。3、蔬菜播种及苗期管理3.1基质准备基质用量：每m3育苗基质，分装72孔穴盘200盘；分装128孔穴盘260盘。有机蔬菜育苗基质物理性状指标以下：容重(g/cm3)总孔隙(%)大孔隙(%)小孔隙(%)0.3566.519.946.93.2基质装盘基质配比以下3.2.1基质预湿调整基质含水量至35%～40%，即用手紧握基质，可成形但不形成水滴。3.2.2装盘将湿好基质装入穴盘中，穴面用刮板从穴盘一方刮向另一方，使每个孔穴全部装满基质，装盘后各个格室应能清楚可见。3.3播种3.3.1压穴将装满基质穴盘3～4个叠在一块进行压穴，穴深约0.5cm。3.3.2播种每穴播种1～2粒种子，播种深度0.5cm～1cm。多播种3盘左右备用苗，用作补缺。3.3.3盖种、浇水播种后，再覆盖一层基质，多出基质用刮板刮去，使基质和穴盘格室相平。种子盖好后喷透水，以穴盘底孔刚渗出水滴为宜。3.4苗期管理3.4.1水分管理秧苗生长久，一直保持基质湿润，不需控水。喷水量和喷水次数视育苗季节和秧苗大小而定，在穴面基质未发白时即应补充水分，每次要喷匀喷透。在起苗移栽前一天浇一次透水。

3.4.2温度管理不一样蔬菜幼苗期温度管理见下表。棚室温度管理，夏秋育苗去掉蔬菜大棚及露天作业区围裙膜，保留棚顶膜，晴天早晨十时至下午三时，棚顶盖遮阳网降温。冬春育苗采取“二膜一帘”，安装暖气管道加温。3.4.3壮苗标准①壮苗感官标准茎杆粗壮、子叶完整、叶色亮绿、生长旺盛，根系将基质紧紧缠绕、形成完整根坨，无黄叶，无病虫害。②幼苗期温度管理指标以下：幼苗期温度管理标准蔬菜种类白天（℃）夜晚(℃)茄子25～2818～21辣(甜)椒25～2818～21番茄20～2315～18黄瓜25～2815～16甘蓝18～2212～16抱子甘蓝18～2212～16大白菜18～2212～16西甜瓜25～2817～20西葫芦20～2315～18西瓜25～3018～21生菜15～2212～16芹菜18～2415～18③成苗标准及苗龄如表所表示：成苗标准及苗龄蔬菜种类穴盘类型（孔）苗龄（天）成苗标准（叶片数）春黄瓜7220～252～3伏秋黄瓜7212～152～3甜瓜7230～353～4春辣椒7260～708～9夏辣椒7225～306～7春茄子5060～706～7秋茄子7225～304～5春番茄7235～404～5夏秋番茄7220～254～5花菜12825～305～6结球甘蓝12825～305～6抱子甘蓝12825～305～6大白菜12815～203～4西芹菜12850～555～6生菜12835～404～5二、有机蔬菜定植1、土壤栽培地块准备沼渣作基肥：采取移栽秧苗蔬菜，基肥以穴施方法进行。秧苗移栽时，每667m2腐熟沼渣kg施入定植穴内，和开穴挖出园土混合进行定植。对采取点播或大面积种植蔬菜，基肥通常采取条施条播方法进行。对于瓜菜类，比如南瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿等，通常采取大穴大肥方法，每667平方米用沼渣3000kg、过磷酸钙35kg、草木灰100kg和适量生活垃圾混合后施入穴内，盖上一层厚约5～10cm园土，定植后立即浇透水分，立即盖上稻草或麦秆。用沼渣做基肥时，每亩用沼渣1500～3000kg，在土地翻耕时撒施，深翻30cm后作畦，畦宽1～1.2m，畦高15～20cm。也可在移栽前条施或穴施，也可依据蔬菜植株不一样进行作畦。蔬菜种类畦底宽(cm)畦顶宽(cm)畦沟宽(cm)畦高(cm)布道沟宽(cm)茄子1308515cm2050辣(甜)椒1008015cm1045番茄10080151245黄瓜11065151045抱子甘蓝12085151845西甜瓜100851510452、基质栽培地块准备2.1栽培槽设置采取砖砌垒栽培槽，较实用，便于大面积推广。槽南北向走向，北高南低，高差在3cm左右，槽内净宽50cm，槽四边是半砖宽12cm，槽高三层砖20cm左右，走道宽90cm；槽底部中间略低3cm左右；在槽南部下层留一个小孔，便于积水流出。在槽底部和槽内四面铺设一层厚不低于0.1mm聚乙烯农用膜，塑料四边固定在槽四边，槽长度在内跨7m温室内槽长度为5.5m。2.2滴灌系统安装槽内基质数量较少，蓄水数量受到限制，所以供水一定要均匀立即，最好采取滴灌设备。国产设备，每亩300～400元，进口合资设备通常1500元左右，效果很好，节水、省工、省事。在每个槽表面中间位置铺设一道滴灌软管，南端和滴灌主管连接，在首部安装过滤器和施肥器。水源能够用自来水，配置压力灌、水压泵、小水井泵等，但要注意滴灌头所需压力要和水源压力配套。2.3基质配制有机无土栽培基质配比物质采取炉渣，草碳和沼渣混合形式，其具体配比关系以下：炉渣：草炭：沼渣＝1：1：1。同时，每立方米基质加0.5kg多元复合肥，掺拌均匀后装槽。3、有机蔬菜定植技术关键点3.1移苗前灌水在移栽或定植蔬菜前一天，将育苗苗盘浇透底水，以下孔能够渗出水为准，能够是幼苗愈加好缠绕基质易成块，利于蔬菜幼苗根块提出。3.2定植时间选择定植土壤或基质过干应选晴天下午或阴天定植。若土壤过干，宜早晨在穴内淋足底水。三、有机蔬菜病害防治技术规程采取以农艺方法为主，当生物、物理防治技术为辅，并利用部分植物性农药和有机蔬菜中许可使用矿物源农药进行综合防治，所采取防治方法以下：1农业防治1.1选择抗(耐)病虫优良品种抗霜霉病、白粉病、枯萎病、疫病黄瓜品种有津杂2号、津杂4号、中农5号、中农7号、中农1101、龙杂黄3号、鲁黄瓜4号、夏青4号等；抗烟草花叶病毒和叶霉病番茄品种有中蔬7号、中蔬8号、中蔬9号、苏保1号、佳粉15、申粉3号等；抗烟草花叶病毒和耐黄瓜花叶病毒甜椒品种有中椒4号、中椒6号、苏椒4号、甜杂3号、农乐、吉椒2号等。生产者可因地制宜选择抗病品种。对不通蔬菜品种进行合理搭配或不停更新。1.2苗床地选择苗床地应选择地势高、排水通畅、土质疏松肥沃无病地块或铁网高床。冬春季育苗苗床最好避风向阳，夏秋季和南菜北运基地育苗苗床最好选择易通风散热地块。1.3加强苗床管理①冬春季使用营养钵和穴盘进行育苗，采取防冻保温方法，适时揭盖覆盖物，只要苗床温度许可，就应立即揭去覆盖物，增加光照，以提升幼苗抗病能力。②夏秋季使用防虫网结合遮阳网进行避雨育苗，降低育苗过程中遭受不良天气影响，实施科学管理。④严格控制好苗床水分。不管是冬春季还是夏秋季育苗，苗床土壤湿度和空气湿度是苗期病害发生轻重关键因子，尤其是冬春季育苗，苗床浇水时间是晴天早晨10：00～12：00，浇水后中午应放风降湿。⑤降低土壤湿度，提升土温是减轻冬春季蔬菜幼苗沤根。⑥加强苗床检验，发觉病毒病、灰霉病、菌核病、立枯病零星病株应立即去除，达成控制苗期病害蔓延效果。1.4轮作蔬菜作物种类很多，有根菜、叶菜、果菜等，合理地把它们组合种植，不仅能够利用土壤肥力，改良土壤，而且直接影响在土壤中寄生生物活动。土壤连作，首先因为消耗地力，影响蔬菜生长发育，降低本身抗病能力。其次连续种植一个蔬菜，寄生生物逐年在土壤中大量繁殖和累积，形成病土。使病虫害周而复始地恶性循环地感染为害，如黄瓜枯萎病、豇豆根腐病、番茄病毒病、晚疫病、辣椒立枯病等。这些病害均和连作相关。1.5人工增强品种抗性方法嫁接：黄瓜枯萎病是黄瓜关键病害，利用嫁接技术，能够起来防病增产作用。关键是经过嫁接时切口诱导黄瓜苗产生植株系，能够抗多个病害。1.6调整栽培方法实施保护地节水栽培，膜下软管滴灌，加强通风，调温控湿，最大程度地降低棚内空气湿度，缩短作物茎叶表面结露时间，控制病源生物侵入和病害蔓延。1.7设施蔬菜“两网一膜”安全生产技术

设施蔬菜“两网一膜”技术是采取遮阳网、防虫网和塑料薄膜有效利用。一是在日光温室内加盖地膜，可使地温增高2℃～3℃；设置小拱棚可使小拱棚内温度保持在10℃以上，一膜可起到良好保温、增温效果，能确保喜温果菜在严寒季节正常生长。二是设置防虫网、遮阳网。伴随气温升高，在放风口处覆盖防虫网，降低害虫传输，从而降低化学农药使用，各地可依据当地关键虫害种类选择不一样目数防虫网。夏季覆盖遮阳网可有效调整棚室内温度，发明蔬菜适宜生长环境。两网一膜”是一项无公害蔬菜生产关键方法，适宜于全省范围内推广。1.8深耕晒白，改善土壤环境条件深翻松土能够改变土壤生态条件，抑制病虫害发生和繁殖，经过深耕，可将土壤中病菌和虫害翻至地表，把遗留在地面上病残体，越冬病原物休眠体，翻入土中，加速病残体分解和腐烂。1.9清洁田园，清除病虫源2物理防治2.1土壤热力消毒在高温季节进行土壤消毒：在夏季高温期间在蔬菜大棚及露天作业区两茬作物间隙，进行灌水，加入石灰氮，然后在畦面上覆盖塑料薄膜。利用太阳能～石灰氮消毒技术对土壤和基质进行高温消毒。2.2利用颜色趋性日光温室中悬挂黄板或蓝板，涂上机油，诱杀对黄色和蓝色有趋性害虫。2.3实施防虫网全程覆盖为主体防虫技术方法使用225目白色防虫网。在春秋多个蔬菜害虫旺发阶段对日光温室进行全程覆盖。3生物防治3.1农抗120使用生物农药农抗120能够防治多个蔬菜霜霉病、炭疽病、黑斑病、角斑病等；井冈霉素防治猝倒病、白绢病等。3.2利用弱毒性病毒喷洒植株在生长久利用83增抗剂、N14、S52、病毒A等弱毒疫苗)喷洒植株可提升番茄、辣椒等蔬菜对病毒病抵御力。3.3颗粒体病毒应用农药苏云金杆菌、白僵菌和颗粒体病毒等可用于防治菜青虫、小菜蛾。3.4丽蚜小蜂悬挂在日光温室内悬挂寄生蜂丽蚜小蜂卵卡或释放丽蚜小蜂，能减轻白粉虱危害。3.5赤眼蜂防治棉铃虫、菜青虫3.6植物源农药使用：百草一号、苦参碱、烟碱4有机蔬菜生产杂草防治技术4.1经过夏季闷棚进行土壤消毒得到防治杂草效果4.2对土壤和基质实施全膜覆盖，控制杂草生长4.3喷施酸度4～10%食用酿造醋消除杂草四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时处理方法1恶劣天气发生过程中管理1.1连阴雪天揭盖保温被连阴天不下大雪时，全部要揭盖草苫，争取宝贵散射光。比晴天晚揭早盖一个小时。1.2温度过低管理在连阴天情况下，蔬菜作物光合作用很弱，合成光合产物极少，为降低呼吸消耗，必需降低温度。夜间通常比晴天要低2～3摄氏度。1.3中午放风换气在连阴雪天情况下，呼吸消耗大于光合作用，温室内会积累大量二氧化碳等有害气体，所以在连阴天三天以上，中午要放顶风1～2个小时。1.4阴天时防病方法阴雨天气蔬菜大棚及露天作业区内湿度大，不宜喷药，可选择烟熏剂防病，降低湿度。1.5覆盖物固定大风天气白天把透明覆盖物固定好，避免被风吹跑，夜间盖严压好，必需时把毛苫、草苫等压好。覆盖物一旦被风刮掉，秧苗极易受冻。中后期遇南风天气时虽气温较高，但要避免冷风从通风口直接吹入畦内，以免损伤秧苗。1.6低温天气灌水低温天气苗床要控制浇水，做到营养土不发白不浇，要浇就浇透，尽可能中午用同温水浇。2在恶劣天气过后，晴天时管理在连续阴雪天多日，天气转晴后，必需注意观察，发觉萎蔫，立即放下草苫，恢复后再揭开，经过几次反复，不再萎蔫后再全部揭开草苫。第二天还要注意观察，如有萎蔫还应进行回苫。通常三天以后才能真正放心。第七章、部分有机蔬菜生产栽培管理一、有机黄瓜生产操作规程1品种和砧木选择选择适应性广、抗病、抗逆性强、瓜条整齐品种，关键津育五号、津优30、津优1号、长春密刺、中农13、农大秋棚。嫁接砧木选择和黄瓜亲和力强，耐低温，能够保持黄瓜风味云南黑籽南瓜。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡4～6小时。2.3催芽烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经24～36小时出芽。2.4播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加鸡粪沼渣10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴一粒，上覆1.0cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄30～35天。2.6嫁接育苗采取顶芽斜插法或靠接法嫁接育苗，预防枯萎病，并增强根系抗寒能力，以云南黑籽南瓜为砧木。3定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm、株距30～35cm，亩定植3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高10～15cm时吊绳、盘头、打须、打杈。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。根瓜收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。假如是有机生态型无土栽培每隔1～2天浇水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治霜霉病、白粉病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾。d.细菌性角斑病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。ｆ.灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。6虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等害虫。7草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。二、迷你黄瓜栽培管理1品种选择2培育壮苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡4～6小时。2.3催芽烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经24～36小时出芽。2.4播种育苗时通常采取穴盘进行精量点播，生产上常采取黑籽南瓜进行嫁接育苗。2.5苗期管理幼苗嫁接好后立即置于苗床，支上小拱棚，用塑料薄膜盖严，以后做好温、水和光照管理工作，培育壮苗，适时定植。3整地、施肥、定植迷你黄瓜结瓜量大，需要充足养分供给，定植前每亩使用腐熟有机肥5吨，深翻混匀，耙平起畦，做20～30cm高畦，铺上地膜。当10cm地温稳定在15℃以上时即可定植。每亩栽～2500株，通常选择在晴天早晨进行定植。

4田间管理4.1温度管理定植后一周内应合适闭棚，保持白天温度25～30℃，夜间18～20℃，不超出35℃不放风，以促进缓苗。缓苗后可合适放风以降低温度，通常保持白天22～25℃，夜间16～18℃即可。进入盛果期后，白天温度应保持在25～30℃，夜间15～17℃，扩大温差有利于果实生长。4.2肥水管理在定植7天后应浇缓苗水，在根瓜坐住前应控制浇水，通常不浇水，根瓜坐住后每隔3～5天即可浇一次小水，每隔一次随水追肥一次，每亩施复合肥10～15kg。在生长久内还应追施叶面肥3～4次，通常以0.2%磷酸二氢钾配合微量元素肥结合施药喷施。4.3植株调整方法和一般黄瓜基础相同。5病虫害防治迷你黄瓜病虫害和一般黄瓜基础相同，防治方法也相同。三、有机番茄生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，大型品种关键选择中杂9号、佳粉16、R～144、金棚一号、毛粉802、卡鲁索；小型品种关键选择圣女、千禧、京丹5号等品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。放入30℃温水中浸泡6～8小时。2.3催芽浸泡种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经2～3天出芽。2.4播种 营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加生物鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（72孔），每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500倍受鼓舞喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄30～35天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。3.2定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm，株距35cm，亩定植2800～3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高15～20cm时吊绳、盘头、打杈。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。每一穗虹收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔4～5天浇清水一次。假如是有机生态型无土栽培每隔1～2天浇水一次。依据生长久长短，每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治晚疫病、白粉病、叶霉病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治晚疫病、白粉病、叶霉病。d.软腐病、疱疹病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。f．病毒病用5%菌素清水剂200～300倍喷雾。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等害虫。棉蛉虫可用100亿活芽孢/克苏云金杆菌BT800～1000倍喷雾。四、有机辣椒生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种。甜椒关键选择中椒7号、中椒12、红罗丹、甜杂6号；辣椒关键选择中椒6号、山东羊角黄、湘研9号、维尔塔等品种；朝天椒选择天鹰朝天椒。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃温水中浸泡10～12小时候。2.3催芽浸水种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下催芽，3～5天出芽。2.4播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加生物鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔），每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄35～45天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。3.2定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm、株距35cm，亩定植2880～3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高50cm时吊绳、盘头、打杈、疏枝。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。门椒收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治疫病、白粉病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治疫病、白粉病、炭疽病等。d.软腐病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。f．病毒病用5%菌素清水剂200～300倍喷雾。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、茶黄螨、白粉虱、甜菜夜蛾。烟青虫可用100亿活芽孢/克苏云金杆菌BT800～1000倍喷雾防治。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。五、有机茄子生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，选择园杂2号、丰研2号、京茄10号、黑龙长茄等品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃温水中浸泡二十四小时。2.3催芽浸种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经5～7天可出芽。2.4播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加生物鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄40～55天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。3.2定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距.80cm、小行距70cm、株距50cm，亩定植株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高50cm时吊绳、盘头、疏枝节、打杈。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。门茄收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治褐纹病菌、绵疫病、白粉病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治褐纹病菌、绵疫病、白粉病、炭疽病等。ｄ.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。f．病毒病用5%菌素清水剂200～300倍喷雾。g．灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。六、有机人参果生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，选择史密斯、改良园等。2育苗2.1种子选择（也可扦插育苗）依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃温水中浸泡二十四小时。2.3催芽烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经5～7天出芽。2.4播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔），每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄40～50天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。3.2定植和密度概要品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm，株距40cm，亩定植2500株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高10～15cm时吊绳、盘头、打须、打杈。4.2收获期管理温度白天22～28℃，夜间15～20℃，加强通风换气。第一穗果收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。假如是有机生态型无土栽培每隔1～2天浇水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治叶斑病、白粉病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治叶斑病、白粉病。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、茶黄螨、白粉虱等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。七、有机甘蓝生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强品种，关键选择中甘11、8398等早熟品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未经禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水消毒配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。2.3播种育苗安排在3月初。营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg，将消毒种子晾干后点入装满营养土穴盘（128孔）中，每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.4苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。定植前降温练苗。通常苗龄30～40天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪～4000kg，鸡粪300～400kg。3.2定植和密度露地定植在四月中、下旬。依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，行距50～60cm、株距35～40cm，亩定植3500株。定植时浇足定植水。4田间管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，浇小水。然后中耕松土，促根控秧。夏秋季节，注意排涝。生长中期和结球早期穴施鸡粪每亩产100kg，并浇水。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁菜地，夏秋预防涝灾。b.软腐病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯。b．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。八、有机冬瓜生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，关键选择一串铃等品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未经禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2温水烫种配制55℃0.1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子，放入30℃温水中浸泡12小时。2.3催芽烫种后将洗净种子，晾去表面水分，用洁净湿布包好，在25～30℃条件下经2～3天小时出芽。2.4播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟鸡粪10kg，将催好芽种子点入装满营养土穴盘（50孔）、或营养钵8＊8中，每穴一粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.5苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1000～1500喷雾。二叶一心时可用双和天然植物生长调整剂500倍喷施叶面。定植前降温练苗。通常苗龄30～35天。2.6嫁接育苗采取顶芽斜插法或靠接法嫁接育苗，预防枯萎病，并增强根系抗寒能力，以云南黑籽南瓜为砧木。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪4000～6000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥20kg，硫酸钾15kg。3.2定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm、株距35cm，亩定植2800～3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高10～15cm时吊绳、盘头、打须、打杈。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。根瓜收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。或每亩穴施鸡粪100kg，硫酸钾3～5kg。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治白粉病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治白粉病、炭疽病。d.细菌性角斑病用72%农用硫酸链霉3000～4000倍喷雾或DT杀菌剂700倍液喷雾。e.枯萎病用2%农抗120水剂150～200倍喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。九、有机豆类生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，关键选择青豇80、之豇等豇豆；白不老、绿丰、四季豆等架豆品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未经禁用物质处理常规种子。2.2消毒配制55℃1%高锰酸钾溶液，浸种15分钟，然后用清水洗净种子。2.3播种营养土按草炭：蛭石3：1百分比配制，每方营养土中加腐熟客鸡粪10kg，将消毒好种子点入装满营养土穴盘（50孔）、或营养钵8*8中，每穴二、三粒，上覆1.5cm厚营养土，浇透水，放入苗床。2.4苗期管理出苗前保持温度白天25～30℃，夜间17～20℃，出苗后降低3～5℃。依据湿度立即浇水。防病用1000倍50%加瑞农（春雷氧氯霉素）溶液喷雾，防虫可用5%天然除虫菊酯1500喷雾。定植前降温练苗。通常苗龄30天。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪～4000kg，鸡粪300～400kg，钙镁磷肥10kg，硫酸钾15kg。定植和密度依据品种特征和栽培条件确定适宜密度，温室大行距70cm、小行距60cm，株距30cm,亩定植3000株。定植时浇足定植水，密闭温室提升地温，白天温度25～30℃，夜间18～20℃，缓苗后，昼夜温度降低5℃，加大通风。4田间管理4.1采收前管理缓苗后10天左右，每亩穴施鸡粪100kg，并浇小水。然后松土促根控秧。白天温度22～27℃，夜间13～18℃。株高10～15cm时吊绳、盘头。4.2收获期管理温度白天25～30℃，夜间15～20℃，加强通风换气。第一批豆花收获后，冬季每隔5～7天浇清水一次，夏季每隔3～4天浇清水一次。每隔10～15天，每亩用100kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液滴灌一次。叶面喷符合《含氨基酸叶面肥料》和《含微量元素叶面肥料》技术要求叶面肥。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁棚室,翻地,高温闷棚杀菌消毒。b.采取高温45～50℃闭棚2小时方法,防治叶斑病、炭疽病等。C.也可用50%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍喷雾防治叶斑病、炭疽病。d.灰霉病用10%多抗霉素500～700倍喷雾。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板、蓝板诱杀。b．安装防虫网。C．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍或0.6%清源宝(苦内酯水剂)800～1000倍防治蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。十、有机大葱生产操作规程1品种选择选择适应性广、抗病、抗逆性强优良品种，关键选择山东章丘大葱等品种。2育苗2.1种子选择依据种植季节和方法，选择有机种子，只有在得不到经认证有机种子情况下，使用未经禁用物质处理常规种子。杜绝使用转基因作物品种。2.2播种每十二个月9～10月份，选择土壤疏松，肥沃，保水力强地块，每亩施熟牛粪4000kg，鸡粪肥100kg，翻地搂平，撒播，每平方米15～20克种子，播后盖1～2cm细土，浇水保湿，覆盖遮阳网。2.3苗期管理每亩用50kg鸡粪加200kg水浸泡二天后过滤液随水浇灌一、二次。3定植3.1整地施肥每亩施腐熟牛粪～4000kg，定植沟内施入鸡粪300kg。3.2定植和密度第二年四月中下旬定植，沟深50cm，行距80～100cm、株距5cm。定植时浇足定植水。4田间管理缓苗后15天左右，每亩施200kg鸡粪，配合中耕。七、八月份，再施一次。生长久间进行3～4次培土。5病虫草害管理遵照“预防为主，综合防治”标准，以农业防治为基础，选择抗病品种，应用生物技术，实施倒茬轮作，加强肥水管理，保护生物多样化和生态环境，保持生产发展可连续性。5.1病害a.立即清洁园田埂。b.0.5%波尔多液防治疫病、紫斑病、锈病原等。5.2虫害a．采取频振式杀虫灯、黄板眼诱杀害虫。b．用5%天然除虫菊酯1000～1500倍防治潜叶蛾等害虫。5.3草害采取作物轮作、人工拨草、锄草方法清除草害。严禁使用任何化学除草剂。十一、抱子甘蓝栽培管理1品种选择蔬菜大棚及露天作业区栽培宜选择早熟品种，如日本早生子持。2育苗播种后苗床保持22℃左右，出苗后保持18℃，分苗前再降低2～3℃，缓苗前保持22℃，缓苗后保持18℃，定植前降至12～13℃炼苗。3定植2月中旬，当幼苗含有5～6片真叶，苗龄40～50天时，立即定植，定植前20天蔬菜大棚及露天作业区扣棚，定植前一周要施基肥、整地，每亩施优质堆厩肥2500kg以上，再施过磷酸钙40kg，草木灰100kg，土肥混匀后，作成连沟1.2米宽高畦。按40～50cm株距，每畦栽2行，亩栽株左右。栽时要多带土块，以保护根系，及早缓苗。4田间管理。4.1蔬菜大棚及露天作业区温湿度管理抱子甘蓝茎叶生长久要求温度稍高，即约平均20℃左右，结球期则要求较低温度，适温为10～13℃，温度高于25℃时对叶球形成不利。可按此目标进行管理。4.2水肥管理抱子甘蓝喜湿润，生长久间要常常浇水，保持土壤湿润，但也不能积水。总而言之，土壤不能过干过湿。除施足基肥外，生长久间，养分要求充足供给，数次追肥。第1次活棵肥，在定植活棵后，浇轻粪水或尿素10kg；第2次催苗肥，在定植后半个月，每亩施15～20kg复合肥或kg人粪尿；第3次，重施拔节肥；第4次腋芽荫发肥，在拔节肥施后7～10天进行，每亩施尿素7.5～10kg；以后在每次采收后轻施一次肥水。也可叶面喷施0.3％磷酸二氢钾，每5天1次，连喷3次。4.3中耕培土结合浇水和施肥常常中耕松土，由浅而深，当中部产生叶球时，应立即进行根际培土，并设支架以免植株倒伏，影响叶球形成。5病虫草害防治病害关键有立枯病、霜霉病、黑腐病等，虫害关键是菜青虫、小菜蛾和蚜虫。6采收当叶球长到4cm高，直径2～2.5cm大小，结球紧实时即可采收。采收时自下而上顺次进行，立即采收并疏除基部老叶，可促进植株生长，温度较高时，包球不紧，而且有裂球现象，这种叶球更应早采收，不然会妨碍后形成叶球紧实度。抱子甘蓝蔬菜大棚及露天作业区春栽4月下～5月上开始上市，每株可收40～60个小球，亩产800～1200kg。十二、有机芹菜栽培技术规程1、种子选择：品种选择选择高产优质、抗病虫、抗逆性强、适应性广商品性好芹菜品种。2、种子须按要求严格处理3、培育无病虫壮苗4、育苗场地应和生产田隔离，实施专业育苗管理。5、育苗土配制用3年内未种过芹菜园土和优质腐熟有民混合，有机肥用量不低于30%。6、幼苗定植前⑴施肥整地⑵施肥每亩使用优质腐熟有机肥4000～5000kg、过磷酸钙50～100kg。⑶整地施肥后，将土壤犁翻20cm后扣棚，高温晒棚7天。十三、有机芜菁栽培技术1整地土壤有机质含量高、疏松、排灌良好。前作收获后立即翻耕，每亩施2500kg腐熟土杂肥或1500kg人粪尿作底肥，土肥混匀，然后耙平，作成深沟高畦。2育苗芜菁在南方全部行育苗移栽。在处暑前后（8月下旬）播种，通常每亩苗床播种量750～1000g，可供4hm2大田栽培。种子下地后，可用40～50%人粪尿浇地面，以后要保持土壤湿润。出苗后每隔2～3天要浇一次稀粪水（15～20%）。苗期注意合适间苗，防治病虫。20～25天苗龄，4～5片真叶时即可定植大田。3管理移栽时如遇干旱，要进行浇灌，待土壤不干不湿时整地作畦，这么土壤水分较多，栽植轻易成活。定植要选择阴天或晴天下午5点钟以后进行。整个大田生育期水分管理，以土壤保持湿润为好。收获前半个月土壤要保持干燥，如灌水过多，易使肉质根开裂，降低品质。大田追肥，早期应掌握勤施薄施标准，随即可逐步提升浓度。若遇天气干旱，不管肉质根大小，浇施人粪尿浓度不要超出10%。中耕除草次数不宜过多，通常只进行2～3次。4采收通常在定植后80～90天即可采收上市。第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案统计和管理一、有机蔬菜生产基地分级管理档案管理1田间档案统计内容1.1总体概况统计田间档案统计蔬菜基地名称、法人代表（或责任人）、种植面积、田地编号、蔬菜种植情况，包含播种、种子数量、前茬茬口、定植期等。1.2田间用药情况统计必需对田间生长久间分次发生病、虫、草名称，进行农药防治农药名称、剂型、用药数量、用药方法时间，和农药进货渠道等。在对田间土壤、育苗营养土、营养钵、种子等进行消毒处理时，也应记载对应用药情况，并统计此次作业活动实施人和责任人。1.3田间用肥情况统计统计田间生长久间分次所用肥料（包含基肥、叶面肥、植物生长调整剂等）名称、用肥数量、用肥方法和用肥时间，和肥料进货渠道等，并统计此次作业活动实施人和责任人。1.4产品采收情况统计统计产品分期分批采收时间、采收数量、销售数量、销售渠道（批发、零售、配送等）情况。2田间档案统计要求2.1田间档案必需统计完整、真实、正确、清楚，并对统计员每十二个月培训1～2次。2.2专员负责统计管理田间档案应有专员负责统计管理，上级管理部门定地定时上门指导、抽查，对统计有困难农户，帮助指导其统计，对关键园艺场进行全程跟踪，并输入市农业委员会信息中心档案农业，公布档案统计情况。2.3田间档案保留当年田间档案到年底整理成册，保留到档案袋，保留期限为五年以上。加强对田间档案统计检验、监督、不定时抽查，并对统计员每十二个月给于合适酬劳。3田间档案管理分级机制3.1单个日光温室档案建立其中包含，建成日期，棚号，所使用结构等建设指标，统计要分季进行统计：当季蔬菜栽培管理，人员配置，统计等均为一个蔬菜大棚及露天作业区档案。每个棚管理统计包含，多种田间操作，灌水时间、量，是否施肥，施肥剂量。施药剂量，总而言之每一个操作全部要统计，包含换棚膜，3.2整个基地档案建立每栋日光温室个体档案整合形成整个基地档案，整个基地气候改变计入基地档案，在大雪等灾难天气到来前和到来后所采取方法进行统计。第九章有机蔬菜采收标准及操作规程一、有机蔬菜采收标准蔬菜采收是指蔬菜食用器官生长发育到有商品价值时进行收获，是蔬菜栽培过程中最终步骤。但对数次采收蔬菜，在采收期间必需进行合适田间管理。蔬菜采收标准是当蔬菜产品器官生长到适于食用程度，含有该品种形状、色泽、大小和品质。莴笋、芥菜应在叶变硬之前采收；番茄，为降低运输过程中机械损伤和腐烂，通常在绿熟期或顶红期采收；菜豆应在幼嫩时采收，硬度不能过高。菜豆、豌豆等，在成熟过程中，糖分逐步转化为淀粉，应在糖多淀粉少时采收。采收时还要尤其注意应在使用农药后一定安全间隔期后采收，预防产品污染。二、采收方法及技术蔬菜种类繁多，食用器官各不相同，采收方法和技术也比较复杂。采收方法不妥会引发蔬菜产品损伤和腐烂，同时，尤其是对供鲜食数次采收蔬菜，不正确采收，也会给植株带来很多不良影响。如引发植株各部位生理失调，生长不平衡，或采收伤口感染病菌，使植株发病等。所以，必需含有正确采收方法和技术。1有机蔬菜采收要求1.1蔬菜采收前检验原菜采收前须进行病害、虫害检验，经田间督导确定合格后方可采收。（极限值：1、原菜无病害。2、原菜虫子数量≤5条/1000kg。）对采摘所用刀具要进行检验，确定合格后方可使用。（极限值：刀具无污染物）1.2蔬菜采收时间采收时间早晨5：00～10：00，下午15：00～17：00。1.4发觉异物处理处理方法在收割地及周围环境发觉异物必需清除，同时和装有原菜周转筐隔离。1.5叶类菜和花菜采收规程除菠菜外，通常均需要数次采收。甘蓝和大白菜等结球蔬菜在采收时，用刀将叶球从茎盘上割下来，叶球外面留2～3片叶保护叶球。芹菜收获时通常自根部切下，去掉黄叶和根，让其叶柄在基部连在一起，而不分散。花椰菜和青花菜在收获时，用刀将花球割下，花椰菜花球周围叶应剪短些；青花菜花球茎应带长些，并带有2～3片小叶。多年生韭菜，收割时叶鞘基部要留5cm左右，不能割得过低，不然会伤害叶鞘分生组织和幼芽，影响后期产量。1.6根菜、茎菜和果菜采收规程萝卜、胡萝卜在采收时，先将土弄松然后拔出，有些萝卜能够带些叶出售，但大部分将叶去掉。地下块茎类菜大多用锄挖刨，应避免损伤。洋芋收后应摊晾1～3小时，使块茎表面水分散失，有利于伤口愈合。洋葱、大蒜采收多是连根拔起，并晾晒3～4天，使外皮干燥，伤口愈合。果菜类如菜豆、黄瓜和番茄等要用手摘，轻拿轻放，避免损伤。豇豆摘荚应留荚基部1cm左右，免伤花序。1.3蔬菜采收批次同产地、同品种、同期收购蔬菜为一个批次。其编制方法举例为：SC-HG-YU-06-12-07-15SC代表蔬菜，12代表棚号，06代表，HG代表蔬菜品种黄瓜，07代表月份07月，15代表日（15日）三、有机蔬菜采收后处理方法将收获期蔬菜进行登记分级，按不一样等级分装在不一样蔬菜筐中，贴上批号，进行入库。第十章、蔬菜采收后到加工车间运输方法方法。有机蔬菜采收完成后将将采收后蔬菜进行产品编号，然后有统一产品运输员统一运输到蔬菜加工车间，进行入库，测产等。第十一章、蔬菜采收后处理技术一、有机蔬菜整理和清洗采收后，要进行整理，去掉叶类菜老黄叶，根菜类须根等不能食用部分。清洗关键是洗掉表面泥土、杂物和农药等。但有蔬菜则不能水洗，如洋芋水洗后就不耐贮运。蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。1经过整理和清洗后净菜感官标准无残留农药；②茎叶类菜无菜根；③无枯黄叶；④无泥沙；⑤无杂物。2各类蔬菜净菜要求①香料类（葱、蒜、芹菜）：不带泥沙、杂物，但可保留须根。②块根（茎）类（姜、红白萝卜）：去掉茎叶，不带泥沙，红白萝卜可留少许叶柄。③瓜豆类（节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、豆角、荷兰豆等）：不带茎叶。④叶菜类（白菜、茼蒿、生菜、菠菜、小白菜等）：不带黄叶，不带根，去菜头或根。⑤花菜类（菜花、西兰花等）：无根，可保留少许叶柄。⑥芽菜类（大豆芽、绿豆芽等）：去豆衣。3有机蔬菜涂被和催熟3.1涂被关键是在番茄和甜椒等果菜类蔬菜上涂蜡，抑制呼吸，预防水分蒸发和病菌侵染。3.2催熟关键是针对一些季节栽培少数蔬菜品种，如秋季栽培番茄，后期温度较低，要从生理成熟达成商品成熟，需要进行人工催熟才能完成。现在多采取乙烯利处理，用ppm乙烯利浸果，浸后稍晾干，用薄膜覆盖密闭，保持28℃、3～4天催熟。二、有机蔬菜分级及标准蔬菜分级是发展蔬菜商品流通、提升市场竞争力需要。上市前，蔬菜产品通常在产地进行分级。关键是依据产品品质、色泽、大小、成熟度、清洁度和损伤程度来进行分级。伴随蔬菜商品流通量增加，为有利于优级优价，降低浪费，便于包装运输，就需要一个商品质量标准，买卖双方就可据此交易。现在，蔬菜分级全国还未有统一标准，全部是依据不一样消费习惯和市场需要来决定。颍河湾有机蔬菜分级标准作物种类性状基础要求大小规格特级级标准一级标准二级标准长茄具本品种基础特征，新鲜表皮无皱缩，无腐烂，无严重机械损伤，具商品价值。长度大：30-35cm

中：325-30cm

小：20-25cm·无机械伤，无病斑、无虫眼。

·皮润光亮。

·弯曲度在1cm之内。

·果柄长1～2cm。

·粗细均匀，幼嫩。

·果萼带幼刺且无病斑、虫口。·无虫害，许可有1～2处干疤点。

·皮润光亮。

·弯曲度在1～2cm。

·果柄长1～2cm。

·粗细基础均匀，幼嫩。

·果萼带幼刺，许可有少许病斑。·许可有少许干疤点。

·许可弯曲。

·带果柄。

·粗细可不均匀，尚幼嫩。南瓜具本品种基础特征，无腐烂，具商品价值。单果重(g)

大：1300-1500

中：1100-1300

小：800-1100·果形端正。

·无病斑，无虫害，无机械损伤。

·色泽光亮，着色均匀。

·果柄长2cm。·果形端正或较端正。

·无机械损伤，瓜上可有1～2处微小干疤或白斑。

·色泽光亮，着色较均匀。

·果柄长2cm。·果形许可不够端正。

·瓜上许可有干疤点或白斑。

·色泽较光亮。

·带果柄。迷你黄瓜具本品种基础特征，无畸形，无严重损伤，无腐烂，果顶不变色转淡，含有商品价值。长度大：10-12cm

中：8-10cm

小：6-8cm·果形端正，果直，粗细均匀。

·果刺完整、幼嫩。

·色泽鲜嫩。

·带花。

·果柄长2cm。·果形较端正，弯曲度0.5～1cm，粗细均匀。

·带刺，果刺幼嫩。果刺许可有少许不完整。

·色泽鲜嫩。

·可有1～2处微小疵点。

·带花。

·果柄长2cm。·果形通常。·刺瘤许可不完整。

·色泽通常。·可有干疤或少许虫眼。

·许可弯曲，粗细不太均匀。

·许可不带花。·大部分带果柄