粮食、油料的主要物理指标检验 异色粒互混_第1页
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异色粒互混检验相关概念一异色粒产生原因二检测方法三目录相关概念一异色粒互混检验一、相关概念

各种粮食、油料籽粒都有其外部形态和内部结构特征，类型与互混检验是为了保证粮食、油料的品种纯度，便于合理加工和利用。异色粒互混检验一、相关概念

类型与互混检验方法，现行粮油标准中大多以粒色、粒形、粒质、收获季节等形态特征对稻谷进行分类。异色粒互混检验一、相关概念粮食籽粒的类型是指因粮食的粒色、粒质的不同而独具的形态特征。异色粒互混检验一、相关概念互混是指主体粮食中混有异类、异色粮食的现象。异色粒互混检验一、相关概念

对于大米中的异色粒，是指稻谷生长过程中，由于稻株受各种病虫害的影响或大米保管过程中，由于微生物的侵害，往往产生各种不正常颜色的米粒。异色粒互混检验一、相关概念

异色粒越少，大米的品质越好。大米中的异色粒，包括主要黄色粒、白黑粒和红线粒。异色粒互混检验一、相关概念

对于小麦来说，我们都知道小麦籽粒的色泽是小麦品质好坏的重要标志之一，正常的小麦籽粒色泽具有小麦籽粒本身特有的颜色和光泽。异色粒互混检验一、相关概念如硬质麦的色泽有琥珀黄色、深琥珀色和浅琥珀色；软麦除了有红、白两个基本颜色外，还有深红色、红色、浅红色、黄红色、黄色等。异色粒互混检验一、相关概念

小麦籽粒的色泽还会随小麦的新陈程度而变化，在正常储藏条件下小麦籽粒的颜色会因小麦籽粒皮层的色素层氧化而随储藏期延长而逐渐变白，而光泽则逐渐减弱。异色粒互混检验一、相关概念

小麦籽粒的色泽在不良的条件下，会改变小麦籽粒的颜色及失去光泽。异色粒互混检验二、异色粒产生原因引起麦粒色泽异常的原因有：小麦的晚熟，使籽粒呈绿色；收小麦赤霉病毒的侵染，麦粒颜色变浅，有略带青色，严重时麦粒上出现红的斑点或黑色微粒；异色粒互混检验二、异色粒产生原因储藏时间过久，色泽变得陈旧；受潮会失去光泽，稍带白色；发生霉变，麦粒上出现白、黄、绿、红等色彩斑点，严重时便成黑绿色等。异色粒互混检验二、异色粒产生原因

对于小麦籽粒的色泽改变程度较大，或小麦数量较大时，生产中要采取相应的措施，一般是在不影响加工面粉成品质量的前提下，可按一定比例搭配加工。否则另作它用。异色粒互混检验二、异色粒产生原因

对于大米中的异色粒，主要是稻谷生长过程中，由于稻株受各种病虫害的影响或大米保管过程中，由于微生物的侵害，往往产生各种不正常颜色的米粒。异色粒互混检验三、异色粒互混检验方法

依据GB/T5494粮食、油料的杂质、不完善粒检验在检验不完善粒的同时，按质量标准的规定拣出混有的异色粒，称其质量，计算异色粒百分率。异色粒互混检验三、异色粒互混检验方法式中Y—异色粒率，即异色粒占质量总量的质量分数，%；m2—异色粒质量（g）；

mb—试样质量（g）。异色粒互

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