浅谈职业院校酒店与学校的校企合作模式

精品文档-下载后可编辑浅谈职业院校酒店与学校的校企合作模式【摘要】校企合作是一种解决企业和学校问题的一种很好的模式，校企合作模式的提出已经有多年，但是如何利用校企合作真正解决两者的难题，这又是一个新的课题。如今，酒店和学校共同面临的问题是：酒店招工难，学校招生难。这让迅速发展的酒店和职业院校如临深渊。

【关键词】校企合作；校企合一；定向培养；师资互派

校企合作是一种解决企业和学校问题的一种很好的模式，校企合作模式的提出已经有多年，但是如何利用校企合作真正解决两者的难题，这又是一个新的课题。很多学校只是浅层次的进行校企合作，比如签订合作单位，学生实习的时候去实习，但平时的合作有名无实。这种模式无利于学校和酒店的发展。那么，对于校企合作模式来说，到底有几种方式模式适合于不同学校呢？本文从以下几个方面进行阐述。

一、校企合作之校内办企业

校内办企业也就是在学校内部开办酒店、咖啡厅等盈利性企业，校内企业的经营者可以是学校教师，也可以是学校的学生。校内办企业对于学校来说是一个很好的宣传和盈利的机会。一方面，能够提高学生的操作技巧和能力。通过办企业学生也能够锻炼自己的运营能力和解决问题的能力。另一方面，校办企业对外经营，既能宣传学校也能为学校赚的利润，因此校内办学不经能够是实现学生真实环境下的操作，也能够为学校带来更多的利润和更好的口碑，可谓是“一箭三雕”。

二、校企合作之定向培训模式

人才是一个企业发展的基础，在校企合作模式的带动下，酒店与学校一起能有效地培养出更多适合酒店发展需要的人才，为酒店扩大规模、提升产能提供人才储备与人才保障。

这种模式具体操作是：学校和酒店合作招生，酒店为学生交付部分或者全部学费，以便解决学生的经济负担。在合作过程中，采取“1+1+1”模式，即学生第一年在学校学习，第二年则在酒店实习一年，第三年回学校，但是学生在毕业后可以选择留在实习酒店，也可以自己选择。这种模式对于酒店来说，既能保证每年员工数量，也有利于企业进行企业文化的灌输；而对于学生来说，学生可以再无经济负担的情况下顺利完成学业，同时又能保证实习期间有实习单位。在教学过程中，尤其是课程设置方面，专业课的讲授除了学校教师外，还要有酒店的中高层管理人员进行教授，便于学生学习和理解。

品牌建设和文化建设对于酒店来说至关重要，尤其是对于学生来说。定向培养模式的酒店品牌也是相当重要的，因为只有好的品牌才能吸引更多的学生，为以后学生的发展提供更好的平台。这种定向培训模式，方便酒店进行自己企业文化的传播和渗透。实现校园文化与企业文化的结合。学生对酒店品牌和文化的认知决定了学生以后的就业方向。

三、校企合作之课程设置的创新

酒店管理的学生在课程设置中也要改变以往的基础学科在前、实际操作在后的方式。酒店管理的学生完全可以第一年刚入学就去酒店实习锻炼，在实习结束后，学生发现在实习中存在什么问题，然后有针对性开设专业基础课，在结束专业基础课后，即可转入基础课程的学习。这种教学和课程设置尽量采取形而下的模式，便于学生的学习和掌握。

四、校企合作之教学方法的改进

传统的职业教育依然是“三基础、三中心”，即以基础课、基础专业课和专业课为基础，以教师课堂、教师和教材为中心，缺乏学生的积极主动性和创造性，并且因为职业院校的学情决定了这种教学模式的弊端。因此在教学方法上必须是实现转变，采取任务导向型和作业导向型方法，让学生在学中做。

五、海外输出模式的建立

海外输出模式，可以利用国际化的平台，培养学生的国际化服务意识和素质。通过这种海外输出，不仅提高了学生的整体素质，拓宽了学生的视野，为未来的发展打下坚实的基础。这些学生在毕业后，如果从事酒店行业的话，都能在合适的岗位出色的完成各项任务。而且通过海外输出能够加大对学校的宣传力度，增加学生的知名度，树立自己的口碑，为以后更好的输出打下基础。

六、校企合作之资源共享

学校教师的理论和酒店的实战经验相结合，共同研发课程，这样的课程既有理论支撑，又有实践经验，学生在学习过程中便于理解和掌握。共建实训环境又是一个很好的合作方式，学校资金方面毕竟存在一些缺陷，而酒店就可以弥补这个缺陷。酒店完全可以出资在学校建立实训基地，学生学习后可以在实训基地实际操作，酒店也可以派酒店相关人员到学校实训基地实地教学，同时可以进行相关企业文化的宣传，这样既有利学生的学习，酒店也可以趁此实现酒店文化的渗透，为以后招聘学生铺好路。酒店和学校共同建立案例教学中心，既方便学生也方便酒店对案例的分析和学习。

七、校企合作之师资互派

对于酒店管理专业的教师来说，只掌握纯粹的理论知识是不够的，还必须具备丰富的实践经验，因此安排教师到酒店挂职锻炼是必不可少的。酒店业是不断变化不断更新的，尤其是在这个高科技发达的时代，因此学校必须委派教师每隔三年就到酒店进行挂职锻炼，酒店为教师提供了广阔的空间。教师在酒店挂职锻炼一年或者更长的时间，在掌握实战经验之后，给学生讲课时会更有针对性，同时理论和事件的操作也会更紧密。同时作为校企合作的酒店，也必须为学生进行授课，尤其是中高层管理人员，每个学期都要给他们安排适当数量的课程，让他们面对面进行讲授和交流，把酒店的文化和经验传授给学生。通过他们的讲授，能够让学生不出校门就能了解酒店行业的动态。

八、校企合作之延伸——校企合一

校企合作的延伸便是校企合一。成立职业教育集团就是校企合一的一种方式，也是校企双赢的有效途径。同时校企合一能够服务社会，满足社会的需求，实现企业服务社会的目的。

对于学校来讲，能够利用这个平台，更好的宣传自身，为以后的招生打下基础，同时学校通过这种职业教育集团，与各个职业院校实现校校合作，共享资源，并能够及时了解行业的信息。对于学生来讲，学生能够在真实的职业环境学习，这是职业教育的基础和前提。通过这种途径，学生能够在学中做，在做中学，并能实现学做合一，手脑并用，促使理论与实践的结合，打造出具有专业意识的学生。