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公司工厂疫情防控期食堂餐厅管理实施细则工作指南引言在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，为了加强学校餐厅的防控管理，确保师生的就餐需求得到满足，同时保障广大师生员工的生命健康安全，特此制定本方案。一、餐厅通风措施餐厅作为人员密集区域，应确保空气流通，引入充足的室外新鲜空气。1.自然通风-合理开启外窗，增强餐厅的自然通风效果，促进室内外空气流通。2.通风实施细则-就餐区窗户全天开放，每日下午收工后关闭。-操作间及储藏室根据实际需要，适时开窗通风。-通风时间安排：早上6:00，上午11:00，下午14:00，每个阶段持续15-30分钟。二、餐厅消毒措施1.常用消毒剂-氯化消毒类：84消毒液、双氧水等。-高浓度酒精：75%浓度的酒精（注意防火，小规模使用）。2.消毒方式-喷雾式：适用于大面积快速消毒。-擦拖式：适用于小面积及物体表面消毒。3.具体消毒工作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒方式就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等84消毒液、75%酒精每日三次（早中晚各一次）喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84消毒液每日两次（午餐前、收工后）擦拖法储藏间84消毒液每日一次（收工后）擦拖法餐厅门窗84消毒液每日一次（午餐前）喷雾及擦拖法垃圾桶84消毒液每日两次（早晚各一次）喷雾法其它区域84消毒液每日不少于一次喷雾法4.餐具消毒-待市场开放后，计划购买消毒柜，确保餐具足时消毒。5.消毒管理-餐厅设置专人负责消毒管理，并做好消毒记录。6.其他消毒管理-依据国家食品安全法律法规执行。三、食材采购及加工保障措施1.食材采购-继续执行平台采购，确保食品食材安全。-坚持所有食材进货查验，确保食材质量安全。2.食品加工-严格按规范流程操作，员工进入操作间需着统一正规服装、戴口罩。四、师生就餐保障措施为阻断疫情传播途径，本学期学校继续实行封闭式管理，结合实际情况，允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。1.餐桌座位重排-确保桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米。2.错时就餐制-就餐时间暂定为分两拨就餐，具体安排需开学后结合学生报名就餐人数再定。结语为做好公司新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，结合公司实际情况，特制定本实施细则。请注意，以上内容是对原文的润色改写，旨在提升文本的流畅性和专业性，同时适当

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