菜鸟课堂 第12期

精品文档-下载后可编辑菜鸟课堂第12期菜鸟言语：大家好!现在进入隆冬了，此刻的你是否坐在温暖的家中，感受一种冬意的暖融呢?希望这期的内容大家能够喜欢。想知道怎么制作美食，如何保存婚纱……快来看吧。

不可不知

鸡蛋竖着放有道理

菜鸟们提问了：鲜蛋买来后，如何把它码在容器里呢?随便摆啊?错。很多家庭都有买鸡蛋时一买就是20斤的习惯，然后把鸡蛋都放在篮子里或者冰箱最下面一格的保鲜箱中。其实，竖着放才是最科学的方法，不然冰箱里专门准备放鸡蛋的格子干什么用呢。

我一度曾经以为竖着放鸡蛋只是为了使有限的空间可以存放更多的鸡蛋，现在才知道，虽然是有这么一点原因，但更重要的是，为了鸡蛋能够长时间保鲜。

原来，新鲜鸡蛋的蛋白浓稀分布有规律，竖放能够有效地固定蛋黄的位置。不过，随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”，容易形成“臭蛋”!如果在码放鸡蛋时大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。

烤肉知多少

现在的微波炉都先进了，有了烤肉等多种功能。菜鸟们过小日子，经常是自己动手，有时候还会请朋友到家中聚会，比如做点烤肉什么的。可是，烤了几次总是焦糊，怎么办呢?

别着急，其实很简单，那就是烤肉时在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，这样就可以防止烤肉焦糊了。今天晚上就赶紧做吧，你们可以美美地享受一次自力更生的劳动成果了。

食为天下

韩式辩炒米条

辣炒米条一定是很多女孩子的最爱吧，酸，甜，辣，即软糯又不失嚼劲!配上蔬菜的清脆，芝麻的清香，用叉子或牙签插一根，张开大嘴一口吃下，一定很有韩剧里男女主角在街头的帐篷铺子里的浪漫感觉吧!那就赶紧动手实施吧。

主料：长条年糕

辅料：青椒、洋葱、炒熟的白芝麻

配料：进口韩国辣酱

做法：米条放入开水中煮3分钟，捞出备用；炒锅中倒入少许食用油，8成热后放入切成条的洋葱和青椒，翻炒片刻放入煮好的米条，快速翻炒，以免粘锅；烹入少量清水，放入韩国辣酱，翻炒均匀即可出锅!装盘时，撒上炒熟的芝麻!

改良土豆沙拉

平时下班时已经很累，赶上加班回到家就更不想做饭了。这是说的独身的情况，不过想到结婚后家里还有一张嘴，你就会感到责任重大，做饭也就变得有意义了，呵呵。所以，找到愿意为你做饭的人也是件幸福的事。我现在是初学阶段，所以我家冬冬就成了试吃者，多么具有献身精神的工啊!

我尝试的第一道菜是――土豆泥。做法如下：

1、土豆洗净，不用去皮，切成较大的块，放入锅中用水煮；

2、捞出，用冷水过一下，去皮，切成小块；

3、用干的锅，加入土豆，倒入牛奶，没过土豆(有条件可加黄油)，小火煮；

4、小心搅拌，不要让牛奶沸腾，搅拌到土豆完全融化，不太稀的时候加少许的盐和胡椒；

5、搅拌均匀，关火，起锅。

我实际操作的时候，没有加黄油。没有胡椒，我就用十三香代替。还是挺香的!

小贴士：土豆捞出之后一定要把块切小一点，方便融化。一定要不停搅拌哈，否则牛奶容易糊。

窍窍开门

保存婚纱的小窍门

婚纱在婚礼后，要细心地把它藏在箱底，好好保存一辈子。不过，如果你轻易地把它托付给街头的小洗衣店，可能会后悔一辈子，因为婚纱的保养与其它贵重衣物很不同。只要你掌握以下几个小窍门，自己清洁、保存婚纱并不难。

首先，在购买的时候问一下，这款婚纱是什么质料，附属的小珠子、小闪片有什么讲究。一般情况下，店主会知无不言，言无不尽。洗婚纱，湿洗是关键，因为婚纱上的小装饰，比如串珠饰边，经不起干洗的化学物质的侵蚀。

最好的方法是把婚纱放入拌有温和、中性清洁剂的水中，浸泡一会儿，这样能清洗掉酒席上红酒、荤油等留下的污渍，多泡一会儿，连不明显的污渍如汗渍、白酒渍也能除去。婚纱洗净、晾透后，就可以收藏起来了，要存放在阴凉干燥的地方，比如壁橱或床底下。记住，不要把婚纱挂起来，因为年长日久，有点分量的婚纱会产生垂力，把裙身拉长甚至撕裂。

还有两个小问题不可不提：一是收藏婚纱前一定要洗手，千万不要粘上化妆品，否则时间一长，婚纱上会有小黄斑；二是婚纱内的大裙箍可以扭转起来收藏，但每年翻晒衣物时要将裙箍恢复原状，免得它失去弹性。

减少冰箱冰霜妙法

除冰霜可是比较费力的事情，想要减少冰箱中的冰霜，可以在冰室化霜擦干后，于冰室内壁均匀涂上一层食用油，这样则能使冷冻室内4个月左右不会结霜。

削水果保鲜的妙方

我们往往会有这样的苦恼，那就是给客人削好的水果往往没多久就变色发锈了。其实，我们可以用一些方法保持水果新鲜。

1醋水防“锈”法：用食醋水溶液浸泡2～3分钟，可抑制生“锈”速度。

2淡盐水保鲜法：将适量食盐容于清水，取削皮后的水果泡于其中，可在24小时内保鲜不生锈。

香醋一杯除厕臭

住宅楼的室内厕所，即使冲洗得再干净，也常会留下一股臭味。只要在厕所内放置一小杯香醋，臭味便会消失。因为臭气是由大小便中的氨气所致，放一杯醋后，醋酸分子与氨分子发生化学反应，生成了无臭的物质，臭味便不存在了。其有效期为六七天，可每周更换一次。

砧板防裂小技巧

厨房中的砧板很容易开裂。要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后即可使用。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕。因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，防止砧板爆裂。涂油还有防腐功能，砧板也因此而经久耐用。

家装空间

菜鸟家装大扫盲选购瓷砖看指标

对于我们这些菜鸟而言，即将为了自己的爱巢奔波，既不能像有一定经济基础的长辈一样由设计公司全包，也不忍心让父母操劳，所以只有自己上阵了。我们要了解一些家装材料的知识，了解清楚后再去采购，让那些奸商不敢轻易糊弄咱们。

今天我们就来说说瓷砖，选用优质瓷砖不但容易施工，铺出的效果也好，还能节约工时和辅料，使得它们经久耐用。所以说，选购瓷砖不要只顾着追赶潮流。

平整度：指瓷砖表面的水平程度，表面越平整，铺贴效果越好，只要正确铺贴就不会有拱起或者凹下去的现象。平整性佳的瓷砖表面不弯曲，不翘角，容易施工，施工后地面平整。

色差：将瓷砖平放在地面上，拼成1平方公尺，距离3公尺观看，看看是否有颜色深浅不同或者无法衔接的感觉，有没有造成美观上的障碍，如无，则表明无色差。无色差的瓷砖，给人美的享受，而有色差的瓷砖则让人烦躁，眼睛不舒服。

釉面：釉面应该均匀、平滑、整齐、光洁、细腻、亮丽、色泽一致。光泽釉应晶莹亮泽、无光