客舱备用品管理讲解

《邮轮客舱服务与管理》浙江国际海运职业技术学院

客舱备用品管理CabinSuppliesManagement客舱备用品管理从三个方面着手：一是客舱备用品的总配备量二是客舱备用品各分发点的配备量三是客舱备用品的日常管理（一）客舱备用品的总配备量客舱的消耗性用品一般是非循环性的用品，它的使用量与客舱开房率和物品使用率有关，实际使用量可能远远大于根据客舱配置需求量预算的标准储备量。01如果消耗性客用品仅根据出租房标准量来配置需求量，那么就会导致严重的物品短缺。所以，要保证消耗性客用品的正常供应，就必须通过确定最小库存量与最大库存量来设置和控制。02购置件数一般以物品运输的容积为单位，如：箱、盒、桶。邮轮客舱的消耗性客用品的数量，绝不能低于该项物品确定的最小储备量。03邮轮客舱备用品的配备二、客舱备用品各分发点配备量在客舱楼层区域（工作间内）应有一定的储备量，同时也要制定一个合理的储备量，既不会过多地占用流动资金，又可以满足对客服务的需要。邮轮客舱配备标准。它是根据客舱配备标准，详细规定各种类型及等级的客舱用品配备及摆放的位置，将其以书面形式固定下来并附有图片，以供日常发放、检查及培训时使用这也是控制客舱用品的基础。01工作车配备标准。工作车配备的标准一般是以一个班次的耗用量为基准，如早班清洁员以每天清洁客舱的耗用量来配备各类物品。一般客舱均会以12间或13间邮轮客舱的用量为参照标准来配备各类物品。02楼层工作间储备标准。楼层工作间一般备有一个航程的客舱用品储存量，客舱用品消耗用量应列出明确的标准，并置于工作间明显的位置，以供申领物品时参照使用。03邮轮客舱备用品的配备三、客舱备用品的日常管理一般邮轮客舱部对客用品的日常控制会采取“三级控制”的方法：第一级控制第二级控制第三级控制邮轮客舱部对客用品的控制建立客用品主管责任制楼层主管对客舱服务员的直接控制第一级控制楼层主管对客舱服务员的直接控制客舱备用品的日常管理通过每日清洁工作表来控制客舱部服务员的消耗量。控制每个服务员领用的消耗品量，分析和比较每位客舱服务员每间房间、每客的平均耗用量。客舱主管凭服务员工作表对客舱服务员领用客用品的情况进行核实，目的是防止客舱服务员偷懒或克扣客人用品占为己有。督导与检查。客舱主管通过现场督导和指挥，减少客用品的损坏和浪费。在引领游客进房时，必须按邮轮客舱服务的规程介绍房间设备、用品的性能和使用方法，避免不必要的损坏。同时，督导和检查服务员清洁房间的工作流程，杜绝员工的野蛮和违规操作，尽量减少人为的破坏和浪费。0102第二级控制建立客用品的主管责任制客用品管理做到专人负责。客舱楼层可设一名兼职的行政客舱主管和一名专业客舱主管。行政客舱主管负责楼层物资用品的领发和保管，同时协助业务客舱主管做好对服务员清洁、接待工作的管理。01建立楼层《固定资产管理》的档案。平时如资产增减或移动时，必须获得楼层主管或经理的批准，并由楼层主管在固定资产登记卡上进行更改，以加强客舱主管的责任心。02客舱主管每天汇总本楼层消耗用品的数量，向大库房进行报告。客舱主管每周应根据楼层的存量和一周的消耗量开出领料单，交邮轮客舱中心库房。每月底配合邮轮客舱中心人员对库房各类物品盘点03客舱备用品的日常管理第三级控制客舱部对客用品的控制客舱备用品的日常管理中心库房对客用品的控制。可由中心库房的物品领发员对每日邮轮客舱楼层的客用品耗费的总量进行直接控制，负责统计各楼层每日、每周和每月的客用品使用的总消耗量，并结合客舱出租率及上月耗损情况，制作每月客用品消耗分析对照。楼层主管对客用品的直接控制。通过加强对员工的思想教育和制定相关的管理制度来实现。楼层客舱主管也要通过服务员每日清洁房间的数量，及时有效地控制其物品的消耗量，并加以分析和比较每个服务员每间邮轮客舱的平均耗用量。0102其一，上面写着：尊敬的宾客：如果您在打点行李时忘了带洗漱用品（牙刷、牙膏、剃须刀、梳子等），只要给客房部打个电话（分机88），我们将立刻免费给您送来。客房用品的成本控制其二，是放在卫生间的一张卡片，上面写着：尊敬的宾客：通常我们都对客用毛巾进行换洗，如果您觉得需要换洗，请将它们放在浴缸内或梳妆台下的藤筐内，否则表示您将继续使用，我们将为您挂放整齐。谢谢您对环保的支持！其三，是放在床头柜上的一张卡片，上面写着：尊敬的宾客：通