课时连锁超市的发展概述超级市场的诞生

授课班级:市场营销授课日期：20年月日章节题目第1章连锁超市的发展概述第1节超级市场的诞生课时序号1设计思路回顾、讲解、阅读、问题化学习能力目标掌握超级市场的定义与基本特征重点难点重点：超级市场的定义与基本特征难点：超级市场的定义教法学法讲授法，案例教学，演示法教学准备教师：收集知识和案例学生：复习上次课内容教学过程及内容教学环节及时间分配教师活动学生活动组织教学（5分钟）点名学生的注意力集中到课堂上来导入新课（20分钟）1、回顾前课所学知识2、进行课堂提问思考，回答讲授新课（分钟）第1章连锁超市的发展概述第1节超级市场的诞生一、现代零售业的诞生（一）零售业态是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同经营形态.（二）百货店的诞生现代零售业最早诞生的业态是百货店.1892年，在法国出现了世界上第一家百货店，称为“本·马修”商店.“本·马修”商店的创始人是A·布西哥，他对传统的商店经营方式进行了革新.百货店的出现被称为“零售业的第一次革命”.二、超级市场的产生与发展（一）超级市场的鼻祖1919年，美国的桑德斯（ClavenceSaunders）在孟菲斯市开设了一家取名为“滚地小猪”（PigglyWiggly）的自助商店（self-service）.“滚地小猪”一般被认为是超级市场的雏形，因此，桑德斯也被誉为超级市场的开山鼻祖.（二）现代超级市场的诞生1930年8月，美国第一家，也是世界上第一家现代超级市场开张了.这是由一位名叫迈克·加伦（MichaelCullen）的美国人开设的金·库仑（KingKullen）食品商场.迈克·加伦出身贫寒，18岁就进杂货店当店员，一直干到45岁才升为克罗格食品杂货公司属下一家分店的经理.多年的经营实践使他积累了经营食品的丰富经验，他热情洋溢地给公司总裁写了一封长信，潜心勾勒出一幅超市的蓝图.在信中，他详述了超市的各方面细节：哪些商品按成本销售，可以造成市场轰动效应；哪些食品营业额极高，因而最能盈利；超市最好设在哪里，为什么要有停车场等等.他甚至预言：顾客们一定会挤破我的大门，一场骚乱在所难免；我还得请警察来维持秩序，每次只许一批顾客进店.我得领着顾客摆脱高价的束缚，走向低价的乐园.然而公司总裁把他的建议当作海外奇谈，嗤之以鼻.加伦一气之下辞了职，举家迁往纽约，在那里找到了一位食品杂货批发商当合伙人，在纽约的郊区租下一个空闲的大车库，改造为超级市场.1930年8月，金·库仑食品商场开业时，正如加伦所料，顾客蜂拥而至，踏破了门坎.随后，他接二连三地开了15家超市，轰动了全美.不过，现代超市的英文名称是supermarket，最早起用这个名称的不是加伦的金·库仑食品商场，而是1933年在辛辛那提市开设的奥拉斯超市（AllersSupermarket）.（三）超级市场的迅速发展1950年在欧洲，1952年在亚洲，都先后出现了超级市场.到1935年，在美国77个城市中，超级市场发展到了600多家.二战后，超级市场数量增加，规模扩大，发展更加迅速，1968年达到33900余家.日本的超级市场起步虽然较晚，但发展较快.自20世纪60年代以后，数量不断增加，1963年全日本有超级市场383个，到1980年发展到3910个.我国香港的超级市场出现于20世纪60年代，进人70年代呈现出快速发展的态势，达到上百家，80年代达到几百家.超级市场源于食品杂货店，现在已成为国际零售业的主导业态.超级市场的诞生被称为“零售业的第二次革命”.三、超级市场的定义与分类（一）美国对超级市场的定义与分类1955年，美国齐默曼先生把超级市场定义为：“采取自助服务方式，有足够的停车场地，完全由所有者自己经营或委托他人经营，销售食品和其他商品的零售店.”这是对超级市场所下的最早的权威定义.美国是超级市场的发祥地，也是最早将自助服务技术进行扩展的国家，因此，美国超级市场的种类和规模复杂多样，可以归纳为六种类型：1．超级市场（supermarket)2．超级商店（superstore)3．联合商店（combinationstore)4．特级市场（hypermarket)5．折扣商店（discountstore)6．便利店（conveniencestore).（二）日本对超级市场的定义与分类日本自助服务协会1959年对超级市场所下的定义是：“以自助服务方式，由二个资本经营，年营业额1亿日元以上的综合食品零售业.”日本把超级市场划分为七种类型：1．大型综合超市2．中型综合超市3．一般综合超市4．衣料超市5．食品超市6．居住品超市7．其他超级市场（三）西欧超级市场的类型西欧的超级市场大致可分为以下三种类型：1．特级市场2．超级市场3．次级市场（四）我国对超级布场的定义我国将超级市场分为“超级市场”和“大型综合超市”两类：1．超级市场指“采用自选销售方式，以销售生鲜食品、副食品和家居生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态……规模面积在1000平方米左右”2．大型综合超市指“采用自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购买需求的零售业态……营业面积2500平方米以上”四、超级市场的基本特征虽然各国对超级市场的定义不尽相同，超级市场的种类也差别各异，但超级市场作为在当今世界占据主导地位的零售业态，有着共同的、具有竞争优势的基本特征，具体可归纳为以下几点：（一）以自助服务、一次结算为经营方式超级市场采取顾客自助服务的方式售货，内部一般没有营业人员，商场尽量利用视听、嗅觉来刺激购买.购物时，在市场门口备有手推车或提篮，＿货架陈列的商品有价格标签，选择时一目了然，在市场门口一次结算付款.超级市场这种自助服务、一次结算的经营方式为消费者提供了购物的舒适性和便捷性.超级市场的自助式销售方式使消费者从紧逼性推销的压力中解放了出来，自由地选购商品从而增加了购物的乐趣，也避免了买卖双方可能出现的冲突和不愉快.（二）以大量销售为经营原则超级市场经营的指导原则就是大量销售，所以扩大店铺营业面积成为它顺利发展的重要条件.从美国超级市场来看，1948年出售的商品品种为5000种食品和1000种日常用品，1968年增加至7000种食品和10000种日常用品（非日常用品在超级市场商品流通总额中只占5.5%）.（三）以低费用、高周转为经营特色据统计，美国超级市场的流通费用比标准价格的百货商店和一般商店低一半，每平方米面积的流通额高出50％，每年商品库存周转次数比标准价格的百货商店和一般商店高35倍.（四）以廉价销售为经营方针可以说，超级市场商品价格的低廉性给顾客带来了最直接的利益.明确本次所学课程内容课堂练习（分钟）总结及作业（分钟）小结：本节课主要学习了现代零售业的诞生、超级市场的产生与发展、超级市场的定义与分类、超级市场的基本特征思考题：1．什么是零售业态？2．超级市场的基本特征有哪些？教学反思1、教学目的达到，教学重点和难点确定合理，课堂类型选择合适，教学方法得当，课堂练习适当，同学们对本学科的兴趣很浓，教学效果良好.教学过程中若适当插入短小案例，则效果会更好.2、教师能够调动学生积极主动地参与学习活动.本节通过恰当案例分析，使学生深入情节，激发了学生学