炸薯条讲解讲解_第1页
炸薯条讲解讲解_第2页
炸薯条讲解讲解_第3页
炸薯条讲解讲解_第4页
炸薯条讲解讲解_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

炸薯条讲解人：黄文垒炸薯条薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食，是西式快餐中常见的品种。1、原料选用荷兰土豆色拉油1个200g番茄酱二、制作工艺①将土豆去皮，切成7*0.5cm粗的条，放入清水中漂洗；②锅中烧水，煮沸后，放入薯条煮至断生，捞出控水；二、制作工艺③锅内加油，待油温升至5成时，把薯条放入油锅中，炸制金黄捞出，装盘即可。三、要领与技巧2413土豆放入沸水中，煮至断生捞出，不能煮太熟，防止薯条变软烂。土豆条水煮至断生本次课程教授的是试速成薯条，如果大量炸制时，最好提前一天将土豆条放入速冻冰箱冻硬，随炸随取。冰箱冻制肯德基的薯条是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或纯奶）里面，在泡牛奶之前先用低浓度的盐水浸泡，增加香味。浸泡入味将切好的土豆条用清水多漂洗几次，将淀粉漂洗干净，炸制后才能较长时间不回软。土豆条要漂洗干净感谢您的观看与指正！讲解人：黄文垒

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论