食品配送服务方案

食品配送服务方案案合理、便捷，能够根据实际情况制定且满足采购人的需求，考虑周全，实施过程务实各项指标均能完成，从科学性、合理性、实用性等内运输可以使用密封防尘车辆。每次配送时需提供当批次产品检验报(一)去除田间热田间热系指产品自田间采收后至产品冷却达到其最低的安全储藏温度，二者间热含量之差值。田间热来自收获时产品的温度，采收后田间曝晒，以及产品在冷却之前高呼吸作用释放出较多的热量。园产品采收后的品温对产品的品质有直接的影响，尤其是对于一些极易败坏的产品，仅延后数小时降温，就可能造成一些品质上的损失，例如甜玉米的糖度下降，竹笋的纤维化。所以迅速去(二)减缓失水率园产品组织富含水份，约占鲜重之80%,许严重地影响产品的外观及商品价值。园产品的失水是由于水分子以气体的状态自产品表面散失到空气中的结果。园产品温度愈高，产品内部的水蒸气便源源不断地由气孔、皮孔、表皮或伤口散失到空气中。反之，园产品温度愈低，其失水速率亦减缓。故降低园产品温度既可减(三)降低呼吸率采收后的园产品虽已脱离植株体或土壤，它仍旧是一个活着的器宫或组织，由于失去提供能源的母株，所以只能消耗个体内部原来贮藏的养分，产生能量以维续生命。园产品和人类高温时，园产品呼吸速率提高，相对地贮藏的养分代谢速率加快，产30毫克，呼吸率约(四)抑制病原菌繁殖一般致使园产品腐败之病原菌，其生长发育最适温度恰与产品田间采收温度相同，约20~30℃,因此如果不迅速地将产品的温度冷却下来，微生物便快速地生长繁殖而使产品腐坏。低温可以迅速杀死萌芽中的胞子，抑制菌落的生长或减缓胞子的发芽和菌丝的生长。采收后迅速降低温度至产品所能容忍之最低温(五)防止乙烯造成不良的影响乙烯是一种天然的植物荷尔蒙，环境逆境及组织老化时会产生乙烯。乙烯除了对更年性果实，可以使大多数园产品诱发乙烯作用之最适温度在16~21℃,且配合某一特定乙烯浓度，才能激发它的作用。因此采收后将产品迅速地冷却，并(六)提高经济效益由于预冷处理已除去园产品的田间热，降低呼吸速率，使得随后的运输或贮藏仅维持低温即可有效减轻冷藏负荷。又因入库前已先预冷降温，则不必考虑新、旧产品堆置的位置分(一)碎冰预冷将压碎之冰块撒在园产品上，或与产品一同装在耐水之容器中，期与园产品接触面积扩大，增加吸热效果。适用之园产品以能忍受冰水直接接触，且运输途中亦耐水者，例如青葱、部(二)冰水预冷将园产品浸在冰水中，或以冰水喷洒、冲淋至(三)空气预冷1.室内风冷园产品置于冷藏库中，以库内冷空气将田间热置换出来，惟冷空气不易进入包装箱中，致使冷却速度缓慢。若改善室内2.强风预冷(又称差压风冷)园产品置于冷藏库中，依产品而(四)真空预冷园产品放入一密闭仓体中，然后迅速将其中之空气抽出，产品表面水份急速蒸发，致使产品温度迅速下降。适用于叶菜类、及部份茎、花菜类。表一、预冷方法之比较表：预冷方式费根菜类、茎菜类冰水预冷便宜制冰机快果菜类、嫩茎菜、水果室内浆果、果菜类及切花真空预冷昂贵真空库最快叶菜类、及部份茎、花(一)成本真空预冷方式之预冷效果最佳，惟成本较高。欲达试。(二)园产品本身之特性上述碎冰预冷及冰水预冷之预冷速率高且成本低。惟处理之园产品需耐浸泡于水中，若产品不耐水，则应(三)需求性园产品运输或贮藏时间愈长者，愈需预冷。反之，好处，尤以呼吸率高或组织纤维容易感染微生物之园产品为着。低温是维持品质与延长运输寿命最重要的一项措施。惟预冷只是良好温度管理的第一步，经过预冷的产品必需要配合低温运销系统或冷藏系统在温度较低的标准下，也可采用不一样薄厚的聚乙烯薄膜袋。根监控器车子在运送全过程中的温度差会危害生鲜食品商品的鲜活性，进而造成货损。因而，在运送全过程中，操纵车子内的冷藏室温度是对减少生鲜食品商品损耗量的关键方式。4、运送货品的堆垛方法由于蔬菜水果的无规则性，及其其自身的特性要素，造成该类生鲜食品商品在开展码垛的那时候必须考虑到气旋的商品流通、货品中间的挤压成型难题，而该类难题终归是危害生鲜食品鲜活性和生鲜食品商品耗损的关键要素。冻库储藏要用心管理方法冻库，不必把对温度规定不相同的蔬菜水果放到一块儿。一、品名及价格了解)、白菜类：包括大白菜、青菜。类；包括番茄、茄子、辣椒。4)、瓜类：包括黄瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等。5)、豆类：包括菜豆、豇豆、豌豆、扁豆等。6)、绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、莴苣、茴香等。7)、薯芋类：包括马铃薯、山药、姜等。8)、葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。9)、水生蔬菜类：包括茭白、慈姑、藕、水芹等。11)、食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等。荔荔枝学校下单-----合作社采购---------产品搭配---------送货上门---------客户验货对客户对菜品及数量的验收(1)建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时(2)接洽并处理合作社与客户之间有关配送及服务的具体工客户关系管理系统；配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解合作社配送服务的市场拓展情7)及时分析客户建议投诉反馈相应部门。(8)适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优(9)确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理(18)采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工。(4)适时监控车队车辆管理情况(含发车时间安排、车辆维修、加油、车辆里程计算等);(5)及时汇总配送工作情况进行总结分析以改进完善工作。(3)编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成(4)负责合作社的财务管理体系运营监控执行。(1)全面负责合作社的人事管理、行政管理、后勤服务、总务人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处(1)客户专员定期汇总学校需求并形成电子档案(2)采购部根据客户信息指定采购计划(3)采购专员根据采购计划进行供应商比选(4)采购经理对采购产品进行再评估(5)报副理事长审批后安排采购(1)采购货品利用设备进行抽样检查(2)准确记录各种产品实际检测结果(3)填写产品检测标识卡(4)合格产品发往配送部，不合格的退回采购部(1)采购货源进行检测验收入库(2)配送专员对入库产品按客户要求分类整理(3)车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务(4)配送专员与客户进行货品验收交接确认签字(5)配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务(1)配送专员将客户意见及时记录反馈客户部(2)客户专员建立完善客户管理资料库(3)客户专员适时跟进调查客户情况并做好记录反馈相关业务(4)建立客户关系管理系统，并实行满意度管理(2)上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷戴工作牌，不允许打赤膊、(4)进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区(7)节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。(8)全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报(9)严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。(10)必须树立正确的工作态度，严格遵守合作社的各项规章制(11)员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动1.1外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办1.2所有送货车辆，必须听从配送中心人员的管理并遵守交通1.3库区内严禁吸烟(含车内),违者按库区内有关规定处理。1.4进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发重单及商品送到配送部。检后的订货单。上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。。2.5获取验收员签字(中转订单不签字)后的订货单。完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。(3)卸货规则(4)商品检验4.1收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封口严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护4.2所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业4.3商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家(经销商)名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标4.4有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效证件和检查证件的商品。4.6需要检查商品信息与实物的包装规格是否相符。品出货管理制度(1)客户收货员凭配送中心出具的商品交接单据，验收清点实(2)所有带货必须随车携带具体的送货清单。(3)为有效降低交接中的差错率，商品未交接清楚，配送专员和客户收货员对所清点商品件数不一致时，不得拉入卖场。如因特殊情况(根据客户需求而定),确需入场的，由配送专员和收货员协商具体交接办法并在交接单中注明。(4)因装卸不当等人为原因造成商品破损的都需责任人当场按(5)客户在卸货过程中发现有破损的商品，应请客户填写拒收单，由客户专员带回配送部处理。(6)在卸货过程中，客户若发现外包装有开口、破裂等情况，(7)商品交接完毕后，配送专员要协同客户收货员在交接单上签上实收件数(大写)、收货员姓名、到货时间。交接过程中，如实际到货件数和交接单总件数不相符，以实际到货件数为准，并签上实收件数(如实际到货总件数大于交接单上的总件数的，也必须按照实际到货件数签收);交接单回单由客户专员当车带回。(8)客户若在配送过程中有意见和建议的，客户专员要虚心接相关意见反馈改善。(1)合作社驾驶员必须有相关驾驶资格和遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关的交通管理规章制度，遵守员工管理手时要注意车辆的保养，经常前要例行检查车辆看其性能是否正常，发现异辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一严禁疲劳驾驶及酒后驾驶。驾驶员酒后驾驶或私自用车造成的一切违章和交通事故后果均由自驾车。行车途中如果发生交通事故，适用快速处理的就快速处理，如必须现场处理的，应立即报警等待处理，不得逃离现场。如因违反交通规则而引发的事故，司机款的，有当事司机承担全部殊情况不能按时返回的，应不得将车辆随便交给其他人驾驶，如果领导同意司机要检查当事人是否有驾驶资格，严禁将车辆交给无驾驶资格的人员驾驶或练习开车。严禁公车私用违者每次罚款(1)装卸工装车时，首先检查货车车厢是否平整或是否有异合理，与组长沟通，严禁不必要的争执(3)严禁野蛮装卸，造成货物损坏与损失照价赔偿。(4)装卸完毕后必须做好清理工作。(5)装卸过程严禁光脚或穿拖鞋，严禁吸烟与溜岗。原因或私事与客户争吵影响合作社正常运作视情本配送中心经营理念是政府部门严格注册、管理的蔬菜农副产品配送服务合作社，有严格的经营证。本单位本着配送绿色食品、健康食品，保证质量，诚信经营，出了问题合作社赔偿的经营宗旨：如何杜绝含有机磷农药或重金属污染的蔬菜以及不新鲜变质食品等各有如何使食品保质保鲜是本单位的经营理念，为顾客提供满意服务、诚信经营、以客为尊实行供求双赢是我们的经营目标。本配送中心蔬菜食品来源，所有食品采购来源清晰、安全、可靠。蔬菜来源于市政府菜篮子工程的蔬菜基地配送或市政府设有无公害检疫人员严格检测的规范市场采购，绝不允许在一般农贸市场或超市随便采购。从而杜绝含农药或重金属污染过的蔬菜，水果等全部食品必须在政府部门严格注册管理厂家直接批发，绝不会为了降低成本而通过五花八门途径进入，本单位还有严格检测食品的管理程序来管理食品进入，从食品采购来源、分类、清洁配制到配送服务部严格按质量体系认证标准的规定程序来管理。从而，无论食物来源市场发生什么变化、无论食品有任何不满意的包退包换，不耽误贵单位开餐时间。数量方面：电子秤过重，保障以对方过秤为准。、价格方面：明码标价，在市场价基础上，双方共同协商。时间方面：准时送货，超过半小时可罚当天菜。果、蔬菜及配料用品，不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不运送到等物质数量按时送到业主指定的地点，严格按照使用单位到，随需要，我单位必及时按业主要求将商品送到。我单位保证新鲜的疫部门检疫。如水果、蔬菜有卫生、质量问题，检验费由我单位并承担相应的违约责任。七、我单位保证配料用品保证卫生安全合格，坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。我单位提供的指定商品保质期到达业主地点时有??卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，保持手部清洁，并持有健康证件。九、定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理，保持车辆清洁、无异味、防止污染。我单位本着“保障食品安全，享受幸福生活”的原则，以优良品质与信誉求发展，以客户为中心，保证做诚实守信的经营户。一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，工、包装、贮存等场地，符合下列要求：(一)经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距(二)经营场所与个人生活空间分开；(三)经营场所保持内部环境整洁。洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要(一)设备及设施空间布局和操作流程设计合理；(二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不将食品(三)备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。查，取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。安全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐馆服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不从事食许可证和食品合格的证明文件，并如实记录