和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项

和领导吃饭的餐桌礼仪以及注意事项餐桌礼仪及注意事项1.座次排列和主宾位的安排是怎样的？八仙桌和圆桌的主客位有何不同？通常情况下，主位位于正对着门的位置；若是在多桌的大型包间中，没有正对着门的位置，那么正对着电视的位置就被视为主位。八仙桌明确规定了四个方向，正对着门的位置为主位。在用餐时，主位右侧是主客位，左侧是副客位，小辈则坐在下面；而在主席台上，则主位面对着是主客位，右侧为副客位，小辈则坐在下面。对于圆桌，一般是十人桌，主位仍然是正对着门/电视的位置，主位右侧是主客位，主位左侧是相对副客位，然后两侧依次向下排列就座。以一个简单的例子来说，假设中央某部门到地方某省会城市检查工作，中央领导坐在主位，副市长坐在主位右侧，市人事局长（必须是人事局的负责人）坐在主位左侧，然后两侧依次向下排列就座。在一些高档酒店中，如果没有明确的主位，但圆桌上每个椅子的椅套颜色（或者桌上餐巾的摆放方式）各不相同，有一个椅子的椅套可能被高高叠起，形似一顶帽子，那就是主位。2.何时点菜？是等所有人到齐再点菜，还是提前点好？谁来点菜？每人点多少道菜？首先要考虑点菜的时间。通常情况下，被邀请者的面子最重要，因此大领导通常会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定要提前到场！）。领导到达之前是第一次点菜的时机，而且必须确保领导到达时所有凉菜已经摆放好，绝对不能让桌子空着，这是大忌。领导到达后是第二次点菜的时机，但通常不由领导亲自点菜，而是由次要或第三要的人来点菜。其次是点菜的原则。一般情况下，宴请通常是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，其中必须包括一道鱼，象征着“年年有余”；有时候，如果宴请的规模较大，是二十人一桌，那就需要“十六凉十六热”和“八荤八素”。最后，根据被邀请大领导的级别不同，餐桌上的“重头菜”数量也会有所不同。一道“重头菜”是最低标准，而四道则是最高标准。所谓“重头菜”不一定是最昂贵的菜肴，但一定要高档，最好还能蕴含一些与宴请目的相关的内容和意义，至少一上桌，大家就能感受到这是“重头菜”。如果被邀请的领导级别很高（副省级以上），可能还需要点单上海鲜，比如每人一份鱼等。3.倒酒的时候，如何倒白酒？红酒呢？使用什么器皿？适量倒多少？倒白酒时，应该倒小杯，一次饮尽；5、什么时候该给领导代酒?怎么代不失体面?这个没有固定的时刻，完全dependson领导的意志;领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。一般情况下，每次饭局，事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能喝酒，等到最后万一所有全不行了再让这个人上，相当于“预备役”。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了==这个时候就只好司机上场了(事后司机不开车)，因为无论如何领导最不能倒下，所有随行人员是服务于领导的。一般来说，领导不会安排女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生可以放心了。(同时女同志在敬酒时也无需喝光)女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。6、敬酒时说什么?敬领导，男领导说什么?女领导说什么?领导故意为难你，逗你玩，不跟你喝，你该说什么?7、什么时候陪着敬酒?什么时候千万不能陪?这个也是看情况，大体相同于5，dependson领导的意志和暗示。有一个不成文的规定是：处级以上一般拥有不去代酒、陪敬酒的自由和权力，处级以下就没你发言权了，一切以领导的幸福指数为准。8、什么时候添酒?如果都喝多了，酒还有剩怎么办?如果喝多了，领导还闹着要酒怎么办?一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好”，气氛要好，所以做下属的要非常会察言观色、把握时机，在适当的时候采取行动。如果感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候可以适当做一些假动作，比如拿起酒瓶摇一摇，跟大家说酒都喝得差不多了喝完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了。闹着要酒这种情况，依据对象不同分为两种：第一种是领导闹着要酒。这种时候不能硬“堵”，作为聪明称职的属下要学会“疏通”。最主要的办法是提出"换地方"，常见的有：去足浴、去茶馆、去KTV等等。第二种是对面有个很讨厌的人还一定要继续喝。对付这种就不能手软了，就要我们这一边全体人员(除了领导)齐上阵，大家全都针对着他喝酒，最后把他灌倒==哈哈。9、给领导端茶怎么端?添茶怎么添?说什么?同级呢?10、怎么判断这顿饭用不用己方结账?结账的话，什么时候去结，发票什么时候开?遇见别人抢着结怎么办?一般来说官场上的宴请饭局，大家心里都清楚是谁买单，因为谁请客求人办事谁买单。抢着买单的一般都是朋友之间(包括官场上的朋友之间，只要没有“求人办事”的因素在里面)，往往抢的最积极、喊的声音越大、动作越夸张的人越不是真的要买单的那个。所以不需要纠结“遇见别人抢着结怎么办”。买单的哲学是：以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等接口佯装出包间，悄悄到前台结账，结账后先把发票留在前台;等到走的时候，大家问说谁买单了，再低调的承认。离开酒店的时候悄悄到前台把发票一拿就走。以上10条均通用于国内大部分官场的酒桌文化，以下是针对一些省级政府宴请外国友好州政府、姐妹城市时需要注意的与国内不同的地方：1、主位不坐贵宾，坐主人。即：省级政府最大的领导(一般接待友好州/省都是副省长)坐主位，友好州/省政府贵宾坐主位右面，主位对面坐省级对外办公室主任(或省委秘书长)。Inotherwords,谁请客谁做主位。2、敬酒时无需喝完，根据不同国家/地区习俗，以客人为主。1、领导相互喝完才轮到自己敬。2、韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。3、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。4、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。5、自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。6、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。7、端起酒杯(啤