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文档简介

传统节日中的面食

“清明时节雨纷纷”——清明节面食寒食节清明节前一天为寒食节，旧说是为纪念春秋时晋国大夫介子推的节日，这天不准见火，不能做饭。山西面食“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。岚县面塑寒燕子推蒸饼国家级非物文化遗产闻喜花馍新绛面塑国家级非物文化遗产国家级非物文化遗产忻州地区在寒食节前一天要蒸大馍，此馍比平常馒头大三四倍，上面捏放蛇、虫、鸟之类动物，只让成年男子食用；女人吃的馍捏成大鱼形；老人吃的捏成猪头形；小孩吃的则捏成老虎形。

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