食品免疫学智慧树知到期末考试答案章节答案2024年山东航空学院

食品免疫学智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年山东航空学院酶联免疫检测转基因食品的局限性为蛋白质经过食品加工后不稳定。（）

答案:对蛋白质不管其化学结构如何，都是良好的抗原。（）

答案:错固有性免疫是机体幼时从环境中接受抗原刺激后产生的。（）

答案:错食品中免疫荧光是一种荧光检测法，即将荧光染料结合到抗体上，应用荧光显微技术检测。（）

答案:对猪苓、茯苓、香菇等含有能提高免疫力和抗癌作用的成分是多糖。（）

答案:对宠物必须定期注射疫苗，免疫力才能提高。（）

答案:对ELISA方法是基于抗体与抗原可以特异性相互作用的免疫学原理开发而来的，可在蛋白质水平对转基因食品进行检测。（）

答案:对一个Ig分子的2条L链可以相同也可以不同。（）

答案:错减毒活疫苗是用减毒或无毒活病原体制成。（）

答案:对以提纯的蜂胶为佐剂制成的灭活疫苗，蜂胶具有增强免疫的作用，可增加免疫的效果，减轻注苗反应。（）

答案:对以下关于抗原免疫原性的描述，正确的是（）

答案:抗原对机体免疫系统来说必须是异物###抗原与机体的亲缘关系越远，免疫原性越强以下哪些是细胞免疫介导的（）。

答案:肾移植物排斥反应###结核菌素阳性反应###化妆品引起的接触性皮炎关于ADCC的叙述，错误的是的（）。

答案:IgM可介导ADCC###CTL可通过ADCC杀伤靶细胞###Mψ不具有ADCC关于抗体，下列哪项是正确的（）。

答案:抗体是指具有免疫功能的球蛋白###抗体都是免疫球蛋白###抗体是能和相应抗原特异性结合的球蛋白###抗体主要存在于血液、体液、粘膜表面及其分泌液中免疫系统的三大功能()

答案:免疫防御###免疫监视###免疫稳定再次应答具有下列特点（）。

答案:抗体种类以IgG为主###潜伏期较短###抗体效价高单克隆抗体的特点是（）

答案:特异性强，极少或不发生交叉反应###质地均一，有效成分含量高###由B细胞杂交瘤产生IgG经胃蛋白酶水解后可得到（）。

答案:1个Fc段###1个F(ab')2段抗原的免疫原性与何相关()

答案:抗原的分子大小###抗原的进入机体的途径###抗原的化学组成###抗原的分子构象###抗原的异己性程度免疫细胞包括（）。

答案:B细胞###巨噬细胞###红细胞###抗原递呈细胞###T细胞常见的变应原有，错误的是（）

答案:指甲关于自身抗体的叙述，下列哪项是正确的?（）

答案:可存在于健康人血清中下列哪类物质不属于食物性变应原（）

答案:花粉食物变应原诊断的金标准是（）

答案:双盲安慰剂对照食物激发免疫接种后首先产生的抗体是（）。

答案:IgM分子量最大的免疫球蛋白是（）

答案:IgM最常见的引起过敏反应的食物有？（）

答案:花生IgG()。

答案:IgG以单体形式存在，广泛分布于体液中下列生物活性介质中哪一种与I型超敏反应的发生关系不大?（）

答案:备解素抗原分子的免疫原性是指（）

答案:诱导机体免疫应答的特性3-6个月婴儿易患呼吸道感染主要是因为那类Ig不足（）。

答案:SIgA最有效的防治食物过敏的方法是（）

答案:避免疗法下列哪种物质免疫原性最强()。

答案:蛋白质木瓜蛋白酶水解IgG所获片段中，能与抗原特异结合的是（）。

答案:Fab段合成sIgA分泌片的细胞是()

答案:黏膜上皮细胞外周免疫器官不包括（）。

答案:胸腺在初次感染病原微生物后，机体最早产生的抗体是（）

答案:IgMABO血型不符引起的溶血属于（）

答案:II型超敏反应测定HIV抗体确诊AIDS用（）

答案:免疫印迹法最早提出克隆选择学说的科学家是（）。

答案:BurnetIgM的实际抗原结合价为（）

答案:5价IgE分子的哪个部位与肥大细胞膜上的相应受体结合()。

答案:Fc段下列物质中不属于抗原的是()。

答案:生理盐水癌症难治愈的根本原因是因为癌细胞不断变化，想方设法躲避药物的作用。（）

答案:对身体的免疫力越好，越不容易得癌症。（）

答案:对癌症治疗方法有哪些？（）

答案:化学治疗###中医中药治疗###免疫疗法###手术治疗###放射治疗###靶向治疗少量饮酒有益健康。（）

答案:错下列那种饮食习惯不利于提高免疫力？（）

答案:吃饭一定吃的饱饱的，这样才能获取充足营养。酶联免疫吸附试验(ELISA)是酶免疫技术中应用最广泛的技术,既能检测抗原,又能检测抗体。（）

答案:对食品病原微生物的检测可以使用生化检测、分子生物学检测和免疫技术检测方法。（）

答案:对食品中样品前处理的目的是（）。

答案:使被测组分浓缩###清除干扰因素###经过前处理样品更易保存和运输###完整保留被测组分我国动物性食品中克伦特罗（瘦肉精）残留量的检测的主要方法有（）。

答案:胶体金免疫层析法食品中ELISA有哪几种基本反应类型（）

答案:直接ELISA###夹心ELISA###间接ELISA###竞争ELISA介导Ⅰ型超敏反应的生物活性物质主要是由下列哪一种细胞释放的（）。

答案:肥大细胞参与Ⅰ型超敏反应的抗体是（）。

答案:IgE食物过敏属于食物中毒的一种。（）

答案:错部分人因体内缺乏乳糖消化酶类导致每次喝牛奶后会腹泻，这属于（）。

答案:食物不耐受下列那项不属于食物过敏的反映（）。

答案:便秘机体维生素A缺乏可表现为（）。

答案:免疫功能低下###出现角化过度的毛囊性丘疹###眼干燥症###角膜软化下列营养与免疫的关系正确的是（）。

答案:多吃蔬菜的人有较低的胆固醇，并且多食蔬菜可预防心脏疾病。###饮食中蛋白质摄入不足，会造成机体抗体浓度的降低。###早年营养不良会造成免疫系统的不健全。###免疫系统的强度及功能绝大部分取决于饮食。孕早期叶酸缺乏可导致（）。

答案:新生儿神经管畸形青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、淤斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（）。

答案:维生素C输入脂肪和脂肪酸对免疫功能的促进作用有（）。

答案:促进细胞因子产生###促进抗体分泌###增强淋巴细胞增殖

答案:禽流感病毒H5N1侵入机体后，T细胞的细胞周期变短不属于细胞免疫和体液免疫的共同点是（）。

答案:免疫细胞都在骨髓中成熟###都能产生抗体###都属于非特异性免疫体液免疫应答中，初次免疫应答的主要抗体是（）。

答案:IgM手足口病是由肠道病毒等感染引起的传染病，多发生于春夏季。该病毒感染人体并侵入细胞后，机体可以对靶细胞产生免疫反应，其中有()。

答案:效应T细胞接触靶细胞，导致靶细胞裂解，病原体失去寄生基础，进而被吞噬、消灭将同种大鼠分为A、B两组，A组大鼠除去淋巴细胞后，产生抗体的能力丧失;从B组大鼠中获得淋巴细胞并转移到A组大鼠中，为检测A组大鼠是否重新获得了产生抗体的能力,需要给A组大鼠（）。

答案:注射抗原，检测相应的抗体Ig分子的基本结构是（）。

答案:由2条相同的重链和2条相同的轻链组成的四肽链结构免疫球蛋白的超变区位于（）。

答案:VL和VH新生儿通过自然被动免疫从母体获得的主要Ig是（）。

答案:SIgA和IgG下列五类Ig的特性哪项是正确的（）。

答案:SIgA多为双聚体###正常血清中IgE含量最少###IgM分子量最大###IgG是唯一通过胎盘的免疫球蛋白CDR即为（）。

答案:HVR中枢免疫器官与外周免疫器官的区别是（）。

答案:中枢免疫器官是免疫细胞分化成熟的部位，而外周免疫器官是免疫细胞分布、定居及发生免疫应答的场所人类最大的免疫器官是（）。

答案:脾脏人类的外周免疫器官包括脾脏、淋巴结和粘膜相关淋巴细胞。（）

答案:对实验动物新生期切除胸腺后（）。

答案:细胞免疫功能缺乏，体液免疫功能受损关于免疫系统的特点，正确的是（）。

答案:有免疫记忆功能###在体内分布广泛###与神经、内分泌系统构成调节网格###能精确识别自己与非己抗原弗氏完全佐剂含有（）。

答案:羊毛脂动物来源的破伤风抗毒素对人而言是（）。

答案:既是抗原又是抗体抗原的特异性取决于（）。

答案:抗原表面的特殊化学基团接种牛痘疫苗后产生对天花的抵抗性，这反映了（）。

答案:抗原的交叉感染佐剂的生物学作用（）。

答案:增加抗体效价###改变产生抗体的类型###增强巨噬细胞的吞噬作用###增强抗原的免疫原性最早用人痘接种预防天花的国家是（）。

答案:中国属于固有性免疫应答的有（）