(高清版)GBT 42227-2022 留胚米

2022-12-30发布2023-07-01实施国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、麦稻智慧粮食有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、内蒙古燕谷坊生态农业发展(集团)有限公司、襄阳赛亚米业有限公司、宜兴市粮油集团大米有限公司。1要求。本文件适用于食用的商品留胚米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1350稻谷GB/T1354大米GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5493粮油检验类型及互混检验GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验米类加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T17109粮食销售包装GB/T18810糙米GB/T35881粮油检验稻谷黄粒米含量测定图像分析法JJF1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米3术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。糙米经碾白后，米胚为完整米胚一半及以上的米粒。注：包括全胚粒、平胚粒和半胚粒。留胚粒率ratioofgerm-remainedkernels试样中留胚粒(3.1)质量之和占试样的质量分数。24分类按原料稻谷类型，留胚米分为留胚籼米、留胚粳米两类。5原料要求5.2糙米：应符合GB/T18810的规定。5.3生产用水：应符合GB5749的规定。6质量要求6.1质量指标留胚米质量指标应符合表1的规定。表1留胚米质量指标质量指标类别留胚籼米留胚粳米留胚粒率/%水分含量/%碎米含量其中：小碎米含量/%加工精度适碾不完善粒含量/%杂质含量其中：无机杂质含量/%黄粒米含量/%互混率/%色泽米粒呈大米的正常色泽，米胚呈淡黄色气味正常产品最大允许水分状况下的质量，相关规定见《定量包装商品计量监督管理办法》。7检验方法7.1留胚粒率检验：按附录A执行。7.2水分含量检验：按GB5009.3执行。3GB/T42227—20227.3碎米含量检验：按GB/T5503执行，在称量碎米、大碎米前将混入其中的长度不小于完整米粒平均长度四分之三的米粒拣出。7.5杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。7.6黄粒米含量检验：按GB/T5496或GB/T35881执行。8检验规则按GB/T5491执行。8.2检验的一般规则按GB/T5490执行。8.3产品组批出厂检验项目见表1。8.5判定规则产品经检验，留胚粒率不符合表1类别要求的，判为不符合本类别产品。其他质量指标中有一项及以上不符合表1要求的，判为不符合本文件产品。产品名称和类别应按本文件规定的名称和类别标注。10.1.1包装储运标识应符合GB/T191的要求。10.1.2包装物应符合GB/T17109的规定。10.1.3若采用复合塑料膜真空或充气包装，所采用的复合塑料膜及封口应结实。或水分较高的物质混存。4不应与有毒、有异味、有腐蚀性等污染性货物混运。运输中应轻搬轻放，防止日晒、雨淋。应保持产品包装完整，不应拆包零售。5GB/T42227—2022(规范性)留胚粒率检验方法A.1仪器A.1.1托盘。A.1.2镊子。A.2步骤用天平称取10g左右完整米粒(m)放在托盘中，按照附录B的示意图，用镊子挑出其中的半胚粒、A.3计算按公式(A.1)计算。P——留胚粒率；……测定结果保留两位有效数字，取两次独立测定结果的算术平均值为测定结果，两次测定结果之绝对差值应不大于1个百分点。6GB/T42227—2022留胚粒示意图见图B.1。全胚粒平胚粒半胚粒注：阴影部分为浅黄色的米胚，从米粒的一侧看，根据如图所示的A、B两点间形成的外连线以及内、外连线之间的最大距离(H)进行区分：a)全胚粒：外连线呈外凸弧线的留胚米