2.2《生命活动的主要承担者-蛋白质》课件

第二章第二节生命活动的主要承担者

--蛋白质人教版高中生物必修一《分子与细胞》食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?考一考?氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

要分解成氨基酸

才能被人体吸收1.构成元素:C、H、O、N，有的含SNH2—C—COOHHCH2SH半胱氨酸一、蛋白质的基本组成单位—氨基酸

CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2模拟活动氨基酸的结构特点R1、每种氨基酸至少都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）3、氨基酸之间的区别在于R基不同。CHNH2COOH赖氨酸天冬氨酸分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHCOOHCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××

思考：细心的同学会发现，在我们食用的一些食品中添加了某些氨基酸。想一想，蛋白质能消化成多种氨基酸，为什么有些食品中还要添加一些氨基酸？(P21与生活联系）氨基酸（20种）必需氨基酸：人体细胞不能合成的（8种）非必需氨基酸：人体细胞能够合成和转化的（12种）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸（组氨酸）（甲携来一本亮色书）氨基酸：20种蛋白质：1010～1012二、氨基酸如何形成蛋白质的？讨论20种氨基酸是如何构成蛋白质的呢？CHCOOHR1CHNH2COOHR2H2NCOHNHOH氨基酸的结合方式CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽H2OH2O脱水缩合氨基酸的结合方式CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR3HNH2O肽键三肽氨基酸的结合方式以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O脱水缩合氨基酸脱水缩合形成蛋白质氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成空间结构121130COOHNH2习题巩固1、下面属于构成蛋白质的氨基酸的是________

—C—HNH2COOHCH3①

—C—

—CNH2COOHHHCH3CH3②③NH2

—C—

—C——CH3HHCOOHCOOH③①2、两个氨基酸缩合成二肽产生一个水分子，这个水分子中的氢来自（）

A、氨基B、R基

C、氨基和羧基D、羧基习题巩固C3、蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，原因是蛋白质中含有肽键。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是(

)习题巩固A

—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③（1）该化合物中，①表示________，③表示________，⑦表示________。（2）该化合物有氨基______个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。氨基羧基肽键22多肽（四肽）习题巩固第二节生命活动的主要承担者-----蛋白质一、蛋白质的基本组成单位----氨基酸

4、种类：20种

2、结构通式：3、结构特点：1、元素组成：C.H.O.N(S.Fe)二、氨基酸形成蛋白质的过程1、结构层次：氨基酸多肽链蛋白质脱水缩合盘曲折叠2、脱水缩合的过程（以二肽形成过程为例）氨基酸的结构通式：CHNH2COOHCH3氨基羧基R讨论（1）n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？对于一条肽链来说：脱去的水分子数＝氨基酸数－1肽腱数＝对于多条肽链来说：脱去的水分子数＝肽腱数＝氨基酸数－肽链数5-16-14-1m条肽链讨论

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3（2）一条肽链至少含有多少个羧基和多少个氨基？一条肽链至少一个羧基和一个氨基（3）m条肽链至少含有多少个羧基和多少个氨基？m条肽链至少m个羧基和m个氨基（4）蛋白质的相对分子质量？氨基酸数×氨基酸平均分子量－脱水数×185、右图为结晶牛胰岛素的一个模式图,其中A链有21个氨基酸,B链有30个氨基酸,请据图回答:SSSSA链B链71971120SS(1)这51个氨基酸彼此之间结合成胰岛素的方式是

.(2)该蛋白质分子中含有肽键

个,写出其中一个肽键的结构简式:脱水缩合49—NH—CO—(3)A链两端的官能团为

和

.-NH2-COOH(4)从理论上分析，胰岛素分子至少含有

个-NH2，有

个-COOH。22习题巩固知识拓展胃蛋白酶肽酶蛋白质多肽氨基酸脱水缩合折叠盘曲蛋白质多肽氨基酸讨论为什么蛋白质的结构多种多样？①氨基酸种类不同，肽链结构是否相同？

-

-

-

-

-

-

-

-

-

★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎①氨基酸种类不同，肽链结构不同②氨基酸数目不同，肽链结构是否相同？◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎②氨基酸数目不同，肽链结构不同讨论为什么蛋白质的结构多种多样？③氨基酸排列顺序不同，肽链结构是否相同？④肽链空间结构不同，蛋白质种类是否相同？☆-☆-○-◎-

-▲-△-●-□-◎-○-★-■-

-★-◆-◆-□●-■-◎-○-☆-○-☆-□-◎-▲-★-◆-

-★-

-◆-□-△③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同氨基酸种类不同氨基酸数目成百上千排列顺序变化多端蛋白质的空间结构千差万别生物性状的多样性直接原因蛋白质结构的多样性根本原因DNA结构多样性蛋白质的结构具有多样性的原因：讨论蛋白质的主要功能？构成细胞和生物体的重要物质

如人和动物的肌肉的主要成分催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体

一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。是生命活动的体现者。结构蛋白功能蛋白5、用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：习题巩固(1)表中①、②、③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的_______________不同。氨基酸的种类和排列顺序不同5、用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：习题巩固(2)⑦的生理功能说明蛋白质具有

作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有

作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有

作用。(3)组成上述10种化合物的所有氨基酸的结构通式是:

催化防御（免疫）运输6、下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(

)习题巩固A:A中肯定含有C、H、O、N等元素B:组成人体的B约有20种，绝大多数都不能在人体内合成C:多肽中B的数目等于C的数目D:蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因A7、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A．618B．518C．517D．617习题巩固C长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。努力，终会有所收获，功夫不负有心人。以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。前进的路上，要不断反思、关照自己的不足，学习更多东西，更进一步。穷则独善其身，达则兼济天下。现代社会，有很多人，钻进钱眼，不惜违法乱纪；做人，穷，也要穷的有骨气！古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。想干成大事，除了勤于修炼才华和能力，更重要的是要能坚持下来。士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?心中有理想，脚下的路再远，也不会迷失方向。太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。任何事业，学业的基础，都要以自身品德的修炼为根基。饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。财富如浮云，生不带来，死不带去，真正留下的，是我们对这个世界的贡献。英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也英雄气概，威压八万里，体恤弱小，善德加身。老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志老去的只是身体，心灵可以永远保持丰盛。乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。做领导，要能体恤下属，一味打压，尽失民心。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。越是微小的事情，越见品质。学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。知行合一，方可成就事业。以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。若是天下人都能互相体谅，纷扰世事可以停歇。志不强者智不达，言不信者行不果。立志越高，所需要的能力越强，相应的，逼迫自己所学的，也就越多。臣心一片磁针石，不指南方不肯休。忠心，也是很多现代人缺乏的精神。吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?若人人皆每日反省自身，世间又会多出多少君子。人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。给世界和身边人，多一点宽容，多一份担当。为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。立千古大志，乃是圣人也。丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。淡看世间事，心情如浮云天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。君子，生在世间，当靠自己拼搏奋斗。博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。进学之道，一步步逼近真相，逼近更高。百学须先立志。天下大事，不立志，难成！海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚做人，心胸要宽广。其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。身心端正，方可知行合一。子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”真正努力精进者，不会把时间耗费在负性情绪上。好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。力行善事，有羞耻之心，方可成君子。操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器做学问和学技术，都需要无数次的练习。第一个青春是上帝给的；第二个的青春是靠自己努力当眼泪流尽的时候，留下的应该是坚强。人总是珍惜未得到的，而遗忘了所拥有的。谁伤害过你，谁击溃过你，都不重要。重要的是谁让你重现笑容。幸运并非没有恐惧和烦恼；厄运并非没有安慰与希望。你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。最深的孤独不是长久的一个人，而是心里没有了任何期望。要铭记在心；每一天都是一年中最完美的日子。只因幸福只是一个过往，沉溺在幸福中的人；一直不知道幸福却很短暂。一个人的价值，应该看他贡献什么，而不应当看他取得什么。做个明媚的女子。不倾国，不倾城，只倾其所有过的生活。生活就是生下来，活下去。人生最美的是过程，最难的是相知，最苦的是等待，最幸福的是真爱，最后悔的是错过。两个人在一起能过就好好过！不能过就麻利点分开。当一个人真正觉悟的一刻，他放下追寻外在世界的财富，而开始追寻他内心世界的真正财富。人若软弱就是自己最大的敌人。日出东海落西山，愁也一天，喜也一天。遇事不转牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。乌云总会被驱散的，即使它笼罩了整个地球。心态便是黑暗中的那一盏明灯，可以照亮整个世界。生活不是单行线，一条路走不通，你可以转弯。给我一场车祸。要么失忆。要么死。有些人说：我爱你、又不是说我只爱你一个。生命太过短暂，今天放弃了明天不一定能得到。删掉了关于你的一切，唯独删不掉关于你的回忆。任何事都是有可能的。所以别放弃，相信自己，你可以做到的。、相信自己，坚信自己的目标，去承受常人承受不了的磨难与挫折，不断去努力、去奋斗，成功最终就会是你的！既然爱，为什么不说出口，有些东西失去了，就在也回不来了！对于人来说，问心无愧是最舒服的枕头。嫉妒他人，表明他人的成功，被人嫉妒，表明自己成功。在人之上，要把人当人；在人之下，要把自己当人。人不怕卑微，就怕失去希望，期待明天，期待阳光，人就会从卑微中站起来，带着封存梦想去拥抱蓝天。成功需要成本，时间也是一种成本，对时间的珍惜就是对成本的节约。人只要不失去方向，就不会失去自己。过去的习惯，决定今天的你，所以，过去的懒惰，决定你今天的一败涂地。让我记起容易，但让我忘记我怕我是做不到。不要跟一个人和他议论同一个圈子里的人，不管你认为他有多可靠。想象困难做出的反应，不是逃避或绕开它们