【新零售背景下永辉超市物流配送问题及优化建议探析9200字（论文）】

新零售背景下永辉超市物流配送问题及完善对策研究目录TOC\o"1-1"\h\u21078新零售背景下永辉超市物流配送现状及发展对策分析 112854摘要 212351关键词：新零售；永辉超市；配送 214679一、引言 31135二、相关理论基础 413601三、新零售背景下永辉超市物流配送现状 69868四、新零售背景下永辉超市物流配送存在的问题 722923五、新零售背景下永辉超市物流配送优化对策 118696六、总结 142567参考文献 15摘要科学技术的创新，消费环境的不断升级，消费者的消费习惯也随之发生了巨大的变化。随着电子商务融入到我国经济发展的浪潮中，逐渐渗透到生活的各个方面，“新零售”应运而生。近年来，在“新零售”的背景下，物流配送的发展正在加速。配送的必然趋势是极快、贴心、及时、多样化的发展，以及线上线下服务的融合。永辉生活作为永辉集团新零售业务模式，其主打销售产品是生鲜产品，主要商业模式是“平台+物流”，在配送服务、成本控制及生鲜配送质量保证上仍存在一定差距。通过分析新零售背景下永辉超市生鲜配送的现状，发现其配送中存在的问题，结合永辉超市的现状，提出相应的对策建议，提高永辉超市的物流配送水平，实现其业务发展目标。关键词：新零售；永辉超市；配送一、引言（一）研究背景随着电子商务融入中国经济发展，电子商务逐渐发展到人类生活的方方面面，技术创新发生重大变化。商业基础设施的发展变化，消费和服务发生重大变化。与购买优质商品的理念相结合，消费者从更倾向于购买品牌类商品到更倾向于购买便宜且合适的东西，销售方式也发生了变化，从而催生了新零售。中国的新零售市场仍然还处于刚刚起步阶段,但是其增长势头十分迅速。分析研究结果表明,2017年至2019年,新零售年均增长率高达115%,预计在未来10年内,我国新零售产品服务行业的增长速度将会进一步加快,到2022年新零售服务市场规模预计将会每年达到1.8万亿元。在"新零售"扩张的进程中,2018年底出现了短期性降温,资金量大幅下滑。此外,2019年,盒马生鲜首次被关停,这种种现象无不得以说明,促进"新零售"更好地实施和广泛应用,是产业发展建设成功的重要关键。2020年初，传统零售商受到新型冠状病毒肺炎的影响，大型购物中心等线下的销售渠道受到严重影响，随着供应链数字化、现代化的快速发展，超市、菜市场的营业时间也在缩短减少，食品和生鲜电子商务的在疫情下爆发，进出入居民区受到了严格的限制。这些因素促使新零售业电子商务迅速发展，特别是中老年人消费习惯发生了极大的改变，并对新兴的电子商务行业产生长期而深远的影响，在日常消费中的渗透率也有显著提高。（二）研究意义永辉超市是一家大型零售超市，其主打生鲜产品销售，通过强大的物流体系和众包物流模式，实现了传统商业超市和连锁超市O2O的新零售运营模式，处于行业新产品管理的前沿。然而，在新鲜度、交货时间和计划等方面，大部分超市不重视物流配送，物流配送体系不完善，可以扩张的经营规模有限，因而，想要推动新零售环境下连锁超市的发展，必须给予现代物流配送体系更多的重视。本文介绍了永辉超市生鲜产品在物流配送的方面的现状、阐述了永辉超市生鲜商品管理模式，以及在新零售背景下，永辉超市在生鲜产品在物流配送方面还存在的一些问题，并根据这些问题提出了相应的解决方案，为需要进一步推动和完善物流配送的新零售企业发展提供一定的参考。二、相关理论基础（一）新零售概念（1）新零售概念新零售，是依靠互联网的个人和公司，利用大数据、人工智能和其他现代技术进行生产的过程，改善商品的生产、运输和销售。通过重新设计公司的结构和生态系统，整合线上服务、线下体验和现代物流的新零售方式。（2）新零售与传统零售对比的特点1、对顾客的态度不同传统零售以商品为本，试图向消费者销售商品。新零售商是个性化的，以人为本的。将具有相同社区属性的消费者聚集在一起，根据自己的特点和需求提供产品和服务。2、渠道的布局不同传统零售早期仅限于购买和生产体力、线下选址和平台流量，新零售强调“云商”概念，表现在新零售背景下，购物的通道不断增加，由单一渠道向多渠道转变，再到所有渠道的协同。3、购物的时间、空间和方式不同传统零售模式下，消费者只能在固定的时间和特定的地点去购买产品。新零售模式下的消费者可以在任何时间、任何地点，以任何方式进行购物，消费者想买就买，并且可以选择自己提货、门店送货、快递配送、定期送货等不同方的式。4、购物的场景不同 传统的场景是去商店取货，付款，再离开，而网上零售场景是在线上浏览，挑选，加入购物车，再付款和接收包裹。而新零售的场景会因为时间和空间的变化，可以在任何时间任何地点进行购物。（二）物流概念物流是根据货物的实际需要，将运输、仓储、获取、装卸、包装、转换、配送、信息处理等功能有机地结合起来，满足交货地用户到收货地的实物物流过程。随着市场由生产者为导向转向消费者为导向，市场竞争愈来愈激烈，物流各个环节开始独立出来，物流公司针对客户的需求对每个环节分工精细化操作与管理，这也是当下物流的发展趋势。（三）配送概念配送是一种泛指客户通过对货物进行加工、包装以及对客户货物进行分割、装配等的物流活动,根据客户需求,以各种经济合理的方式自由进行的物流运输活动,将客户货物及时地运送至目的地。配送是一种综合性的物流运输活动中的特殊形式。而且物流同时还要具备许多职能特征性的因素,其中主要包括商流、物流。配送几乎涵盖了整个物流的各种功能性因素,这些都被认为是一个物流在较小范围内展开的物流服务活动的一个整体表现。（四）新零售背景下物流配送特点在新零售背景下，物流配送的发展不断加快，在新零售时代下，物流配送呈现四大特点：第一，极致快捷已成为消费者对物流配送的刚性要求。第二，贴心准时是商家在物流环节竞争的重要指标。第三，品类极致拓展是新零售时代物流发展的必然趋势。第四，线上线下服务趋同是新零售时代物流发展的终极方向。三、新零售背景下永辉超市物流配送现状（一）永辉超市简介永辉超市有限公司目前是中国福建省福州市最早的综合性连锁企业之一,成立于2001年,被国家七部委选举评为中国大陆"农改超"榜样和模式,被全国各地社会公众广泛赞扬为"民生超市、百姓永辉"。永辉超市以其传统的物流和服务模式作为主要的产品和龙头,以提供农产品和食物加工服务作为主要支持,以建设一个现代化的农业和食品加工是其两个重要的支柱,以传统产业快速进步和发展作为主要基础。永辉超市始终坚持"融合共享"、"竞争发展"等多样化经营模式。永辉超市经营范围是包括各种农副产品、粮油及制品等其他生活必需物。其中,永辉超市最具特色的是生鲜商品经营。在对生活必需品的管理方面,它不同于其他地方的连锁超市。永辉超市直接经营和出售生鲜商品,在全国各地建立了二十多家购物中心,永辉超市购物中心的面积大小约为集团购物中心总销量和商品的40%以上,而生鲜和农副产品则约为集团购物中心总销量和商品的50%以上。据同花顺金融研究中心统计,永辉超市自2020年12月以来已经覆盖了全国29个省市,拥有1017家店铺。据永辉超市的财报数据显示,2020年,永辉超市累计实现营业收入931.99亿元,和去年同期相比增长了9.80%。永辉超市于2019年被中华全国工商业联合会列为2020中国最具特色的服务业和民营企业100强行业榜单,2019年排在第29位。（二）新零售背景下永辉超市配送现状永辉生活作为永辉集团新零售业务模式，以鲜活产品销售为主，商业模式为“平台+物流”，线上服务、线下体验、现代物流集三者于一体。（1）配送概况为了顺应近年来的发展趋势和新零售领域的创新，永辉推出了自己的应用程序，如图3-1所示。消费者在线上下单，商店收到订购信息后根据订单信息进行挑选、包装、发货，永辉超市承诺在半小时内送达商品，并免费提供三公里范围内的配送服务。在此基础之上，永辉仍在不断缩短送货时间，送货时间在今年更是缩短为15分钟。图3-1永辉APP配送（2）配送方式目前，永辉超市主要有两种配送方式，第一种是外包模式，外包是指永辉超市将其配送业务转移给专业的第三方物流公司，将商品采购运输到配送中心后进行分割加工，然后再由配送中心通过第三方物流运输，车辆按照固定路线在各个仓库内送货、供货。二是自营模式，自营业务是指永辉独立建立自己的物流中心，购买车辆，建立冷链配送体系，永辉超市不断加大物流配送投入，扩大和完善自己的物流中心，建立自己的配送体系，自有动力车辆行驶在商铺和配送中心之间，快速响应每家商铺的需求，满足终端客户的需求。（3）配送中心自2020年12月31日起，永辉超市物流中心配送区域已覆盖全国29个省市，营业面积63万平方米。包括19个主要的常温配送中心（包括一站式中转仓)和14个恒温配送中心,主要负责果蔬、冷冻、冰箱内货物的运输。2020年上半年,配送人员的现场作业额为271.05亿元,四川、安徽恒温物流中心全部实现了自动分拣,黑龙江哈尔滨恒温物流中心和广东恒温物流中心的扩建,广东恒温物流中心和广东恒温物流中心的冷链仓库扩建,陕西恒温物流中心的扩建工程已经正式启动。四、新零售背景下永辉超市物流配送存在的问题（一）配送服务水平参差不齐近年来，随着超市电子商务的发展，永辉已经发展成为仅次于阿里巴巴的新型生鲜电子商务，其物流配送包括自建物流和京东到家配送，京东到家主要承接众包物流配送，众包物流风险较高，是一种共享模式，类似于滴滴出租车，对于整合社会闲置运输力，降低生鲜电子商务终端的运输成本，提高市场的及时性和竞争力有很多成功之处可以借鉴。然而，众包物流带来收益的同时也给生鲜电子商务带来了更高的风险，目前我国社会资源相对较分散、行业的门槛也比较低、市场监管的力度也还不够高。作为新型零售业态的一部分，永辉超市对配送提出了新的要求，特别是对其服务属性提出了新的要求。随着新零售业态、消费升级，“互联网+物流”、C2B等新概念的发展，终端配送成为新零售新的焦点，为了适应新零售的发展，以分钟计算已经成为物流配送新阶段的重要特征。如果永辉不能解决众包物流的服务不足，保证生鲜产品配送的质量，保证消费者的体验，那最终可能会被消费者所遗忘。（二）人工成本和生鲜产品成本高随着互联网的发展、移动支付的兴起、物流网络等相关技术的发展，零售业的营销模式也发生了巨大的变化，新型零售业能够快速满足消费者的需求。新零售企业则依托全面的数据技术，推动线上、线下、物流的全面融合，同时重建消费者，突出对消费者、商品、场景的重建，充分满足消费者需求。优化供应链，打破传统的消费场景，提高零售业的效率。但与此同时，相应的人工成本和生鲜产品损坏成本也是永辉超市面临的极其重要问题。首先，随着人工成本的增加，永辉超市的采购方式是买手模式，永辉超市在生鲜产品上雇佣了很多采购人员，采购体系结构的扩大使得采购过程中的人工成本明显增加。其次,生鲜食品易腐烂变质，具有地域性、季节性等特点，因此容易导致超市损耗成本高。。最后，农产品的配送和运输由供应商或超市直接向消费者采购，生鲜产品的质量很难控制，同时生鲜产品的价格和成本管理也存在一定困难。生鲜产品的毛利率和价格定位水平也是销售商必须认真考虑的问题，现在很多消费者习惯于在传统超市购买生鲜产品，他们通常会仔细挑选自己需要的产品，密切观察需要购买的生鲜农产品是否新鲜，以及这些产品的大小和形状是否符合自己的需要。并且还可以在实体店里触摸和品尝所需购买的生鲜农产品，现场感知到产品的质量以此来挑选购买。当消费者的购买场景由现场转移到手机等移动设备屏幕上时，产品信息无法详细呈现给用户，消费者不可能切身实地的感受到生鲜产品的质量。另外生鲜农产品对新鲜度的要求更高，宣传图片中的生鲜农产品大部分是摆拍出来的，向消费者展示地生鲜农产品质量都较高，品质都较好。然而，在生鲜农产品地配送过程中，不可避免地会出现磕碰、包装、水分流失等情况，消费者获得的生鲜农产品很可能就会出现低于预期的情况，从而消费者心理产生较大落差，体验不佳。（三）物流配送中心系统不完善新零售商的特点之一是消费的即时供应，线下仓库在30分钟内迅速反映，形成一个供需系统，并且很多商品都可以就近让距离消费者最近的实体店供应，这样就不需要提前储备货物了。这就是为什么这些实体仓库会成为未来物流配送的重要支撑保障。永辉超市有自己的物流中心，收集新鲜水果和蔬菜，销售海产品和其他新鲜度要求较高的商品，并通过各种渠道在超市销售。超市配送中心的建立是扩大配送区域的关键，永辉超市生鲜农产品配送体系不完善，在生鲜农产品供应中还存在问题。（四）运输资源和贮藏配置不协调传统物流依靠规模驱动新零售的发展,而在新零售时代环境下,技术已成为推动物流配送发展的重要因素,随着物流企业数字化和智能化水平程度的进一步提高,物流企业需要在各个方面引进新技术。尽管信息的准确性和产品的成本在永辉超市自己的经营模式下已经得到了保障和降低,但由于与开发者的工作成本不一致,运输链条也变得不稳定,效果也并非很明显。在我国物流的各个领域中,最重要的作用就是其运输与仓储的功能。生鲜产品需要花费很长时间,这与生鲜产品速度及零库存相比不能完全适应。加上它还要确保其稳定性,难度就更大了。总之,储运资源的分配缺乏协调，同时储运之间缺乏专业化、科学化的管理和适宜的运输方式，换言之，第三方的运输资源不能得到充分有效的利用。（五）缺乏完善的生鲜冷链配送系统新零售是一种以消费者体验为核心的数据驱动的综合零售模式，即新零售商可以让购买者更轻松、更快地购买商品。除了传统零售的优势外，新零售商还可以让顾客在便携式智能终端上，特别是智能手机上下订单，不必离家购买自己想要的生鲜产品，并及时、快速地将产品交付给买家，这也对冷链的物流系统提出了更高更新的要求。目前我国生鲜农产品的流通率普遍比发达国家低,果蔬、肉禽和其他水产品的冷链流通率分别占5%、15%和23%,冷藏运输率分别占15%、30%、40%,如图4-1所示。图4-1我国现阶段冷链运输情况永辉超市成功地建立了以冷藏配送、恒温配送为主的物流配送服务中心,很多的生鲜商品都是先进入自己的物流中心,然后运往到自己的每一家部门或者分超市。但是永辉超市的品种繁多,销量大,同时,由于目前缺乏有效的技术支持与成熟的市场经验,并且现有的技术还远远不足以与之完全相匹配。我国的生鲜农产品的流通率普遍落后于发达国家。虽然目前永辉超市的生鲜食品冷链配送技术仍处于国内领先地位,但由于目前我国的冷链技术与发达国家相比较落后,永辉超市的生鲜食品冷链配送技术仍与发达国家存有较大的差距。80%的新鲜产品只能在常温下存储、配送、加工,甚至即使是冷藏运输也只能采用传统的冰箱蓄冷。生鲜食品是很容易被损坏的食品，为了使我们的生鲜食品达到最好的质量，永辉超市都是由供应商和超市负责农产品的配送，生鲜农产品的质量在运输过程中并没有得到很好的控制。永辉超市必须具备专门的运输设施和物流技术，尽量减少和缩短农产品的配送时间，同时也需要保证更高水平的农产品物流和保鲜技术水平。五、新零售背景下永辉超市物流配送优化对策根据永辉超市物流配送存在的问题，对优化物流配送提出如下建议：（一）提高配送服务标准保证安全配送，严格要求送货人员并对其负责，实现双赢。永辉超市在配送中非常注重用户体验的理念，目前永辉超市为配送人员制定了“五个一百”标准，以保证配送人员的身份真实且合格，具有合格的物流配送技能，遵守规则，以确保可以提供更好的服务。建议永辉超市通过严格的服务标准来要求各个众包物流下的配送员，引入更加合理的奖惩机制，为工作一定时间的兼职人员提供一定的福利，促进工作人员的工作热情。进一步推进技术创新和众包物流信息交流，通过平台信息反馈、大数据分析等加强监控，及时处理不良业务或不熟练送货人员，优化众包物流状况。永辉超市在物流配送过程中，由于交易需求量大，众包配送人员众多，实时信息量大。虽然技术支撑了永辉超市的正常运营，但是如此海量的物流信息无法实时完全共享，物流信息无法及时反映到平台和需要配送服务的客户，配送时间要求越是缩减，难度越大，保证交货期的准确性越难。在一定程度上会降低用户满意度，要保持行业健康、长期的良好态势，必须不断推进技术创新。另外，永辉超市拥有自己的自建物流体系，可以将生鲜产品及其他配送要求相对较高的配送业务，可以分门别类地选择配送方式。当客户下单购买对产品及时性及服务要求高地商品，平台可以利用自建物流体系全过程采取地是一体化的配送流程，由于没有第三方参与，人员和时间都比较适应。商家自建物流配送模式能有效地控制全部地物流活动，提高物流服务质量，降低交易风险，快速捕捉客户信息和市场趋势。（二）降低物流成本，增强企业竞争力永辉超市通过减少一定规模和数量的采购管理人员,培训相关的采购机构和部门,提高了采购管理人员的专业技术水平,从而大大降低了采购各个环节的时间和人工费用,提高采购效率。生鲜产品的性质和特点要求企业必须严格控制各个环节的损耗,企业在生鲜产品采购时必须要制订严格的标准,并由专职采购工作人员负责严格把关。订单流程应当是以销售为基础,所有的交易都应严格遵循第二天销售情况来订购。在验收时,负责检查验收工作的人员应该要接受严格的专业培训,确保产品质量。在生鲜产品仓储管理过程中,要尽量减少库存,合理地订货,订货频率也可以比较高,采取科学的方法和手段来储存生鲜产品。同时,超市也是可以通过各种互补性产品相互组合促销的方式,永辉超市利用大数据发展和互联网，加强用户信息技术的应用。以门店销售情况为基础，利用海量数据资源合理控制成本，实现采购、订货、配送全自动化，加强物流中心信息系统管理，有利于降低物流成本，提高企业核心竞争力。（三）建立与完善生鲜物流配送中心生鲜产品在极易损坏，在新鲜度上要求比较高，水果和蔬菜这种商品的季节性很强，需要特别注意保持生鲜产品的新鲜度。如果在外部环境发生变化时又不加以保护，可能会出现损坏或变质。永辉超市有自己的物流配送中心。因此，有必要在加强现有物流配送中心建设和管理的基础上，进一步加强配送中心新功能的建设，比如去打造一个新农产品加工区，延伸产品的新鲜度，在原有竞争优势上继续发扬自己的优势，带来更多的价值和效益。（四）加大物流配送专业人才的招聘目前，永辉超市自营物流配送管理较差，配送渠道规划不合理，从而导致了配送成本增加，物流配送绩效低等情况。所以，永辉超市急需相关岗位的专业性管理人才，利用地图等软件模拟配送路线，确定每个进货地点和发货地点，规划第二天的具体配送线路，以便合理控制配送时间，提高整体效率。加大力度招聘配送调度、系统专家等人才。对于相关专业的物流人员来说，不仅要在一定程度上对其物流管理能力进行评价，还要对其计算机能力进行综合评价。（五）构建完善的冷链物流系统近年来，我国高度重视生鲜冷链物流配送的建设和发展，加大了政策扶持力度，但我国的生鲜冷链系统目前仍处于全球生鲜冷链系统的中低水平，在我国，生鲜农产品物流主要还是以普通农产品为主，使用的运输方式也大部分是常温链的物流。冷链基础设施建设有待加强，应当加快步伐制定出更合理的实施方式，大力发展冷链技术，提高冷藏物流运输的可管理性，培养专业性人才，迫在眉睫。随着新型零售市场的不断完善和互联网的不断发展，智能物流设备也会在掌握核心数据后逐步加大研发投入力度，生鲜冷链物流配送进入了快速发展阶段。这也推进着实现生鲜冷链物流配送全过程、无缝对接、高效生产和“智能+平台+全球化”的战略目标。只有建立完善的冷链物流体系，加大技术设备投入，才能有效降低生鲜产品的腐烂率，降低运输成本，保证生鲜产品的质量和效率。永辉超市应加强与政府的合作，为生鲜食品物流配送中心提供更先进的技术支持。因为冷链物流本身是一个复杂的系统，永辉超市加大投入的措施也是必要的。永辉超市应充分利用电子交换系统、建立自动订货系统和自动分拣系统、完善信息管理系统，方便生鲜农产品在运输过程中进行管理，在紧急情况下，这些系统可以快速、及时地解决问题。在冷链物流成本较高的基础上，可以通过加强企业间的合作，联合配送来降低区域物流设施的建设成本，这样可以在一定程度上减轻自建冷链物流配送的资金压力，节约了企业的物流运营成本，增强了企业的盈利能力，还可以降低物流成本，以及提高生鲜产品的配送效率和质量。利用信息技术和智能技术对产品的产地进行追溯，确保生鲜产品的安全，特别是水果、乳制品和其他产品的各个环节，包括加工，包装和物流等环节的安全。六、总结在新零售背景下，对配送提出了全新的要求，在服务属性更加突出。永辉超市采用的众包物流模式在服务上存在一定缺陷。同时，其采购模式的人工成本及其主营方向生鲜产品的损耗成本也是发展路上的一大障碍。我国生鲜冷链物流发展开始时间晚，由于缺乏技术支持和成熟的市场经验，我国生鲜产品流通率普遍低于发达国家水平，处于相对落后的地位，这也是永辉超市发展的又一阻碍。永永辉超市可以通过平台信息反馈和大数据分析，及时监控不良公司和不合格配送员，优化众包物流，加强监管力度。作为国内零售的龙头，永辉超市的市场份额一直保持在行业前列，稳中前进。在进行数字化改革、开拓线上业务的过程中，虽然在配送上仍存在部分问题，但其拥有大量线下店铺和丰富供应链管理经验，永辉超市发展潜力还是巨大的。参考文献[1]兰虹.新冠疫情背