创壹虚拟宴席设计与制作培训系统模块内容

创壹虚拟宴席设计与制作培训系统模块内容说明书目录第一章教学 2一、理论知识 3第二章实训 8一、经典菜品及出处 9二、典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍 121、制作实录模块操作 122、三维制作演示模块操作 142、三维制作实训模块操作 15第三章考核 18第四章附件（考核中菜品制作步骤顺序） 23第一章教学教学部分主要介绍了宴席设计与制作的理论知识，主要内容有：宴席主题构思、红楼宴设计与制作。在教学模块目录，页面如下图所示：一、理论知识理论知识共有两个模块，各个模块所包含的内容如下图所示：下面以“教学模式/教学1/寿宴”为例做介绍：点击该目录，进入页面如下图所示：缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式”两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。礼案：单击”礼案”按钮，视点转到礼案。菜色：单击”礼案”按钮，视点转到桌上菜品。寿台：单击”礼案”按钮，视点转到寿台。正面：单击”礼案”按钮，视点转到宴席场景的正面。另：界面中间有两个缩放按钮，分别用来缩放模型和文本界面的大小，放大后的效果见下图：再次点击界面右边的缩放按钮可还原。再次点击界面左边的缩放按钮可还原。第二章实训实训部分包含经典菜品出处、经典菜品制作实训模块的典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训内容。实训部分目录页面如下图所示：一、经典菜品及出处模块中主要展示了一些经典的菜品及出处，点击目录后进入页面如下图所示：缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。全屏：单击”全屏”按钮，全屏展示模型。漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式”两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。另：界面中间有两个缩放按钮，分别用来缩放模型和文本界面的大小，放大后的效果见下图：再次点击界面右边的缩放按钮可还原。再次点击界面左边的缩放按钮可还原。二、典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训操作介绍经典菜品制作实训中采用典故出处、制作实录、三维制作演示和三维制作实训介绍及展示了宴席设计与制作中的经典菜品制作实训（姥姥鸽蛋、翡翠羽衣、红梅映雪、晴雯包、金榜题名、胭脂鹅脯）共6个菜品的制作。下面以“教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋”为例，介绍模块的使用注：其它菜品模块的操作均可参考此道菜。1、制作实录模块操作目录：教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋/制作实录，包含内容是制作视频演示及制作流程说明。文本介绍：此内容为菜品的操作流程介绍，单击列表中的文本介绍，页面显示如下图所示：播放视频：此内容为菜品的制作过程视频，单击右边列表中的视频可播放视频，如下图所示：2、三维制作演示模块操作目录：教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋/三维制作演示，此为该菜品的三维演示过程。页面如下图所示：播放：单击“播放”按钮，观看演示过程，播放过程中会有声音和字幕提示。暂停：单击“暂停”按钮，只暂停动画的演示动作，不暂停声音的播放。缩放：单击“缩放”按钮，按住鼠标左键不放，上下移动，可以调整视点的远近，观看模型（滚动鼠标滚轮了也可实现此操作）。观察：单击“观察”按钮，按住鼠标左键，可随意转动模型进行观察（在不点击“缩放“和”平移“按钮的情况下，可不点击“观察“按钮也可进行观察。平移：单击“平移”按钮，可以上下左右平行移动模型进行观察（按住键盘的”shift”键，也可实现该操作。自适应：单击“自适应”按钮，调整场景中模型的位置使其最适合观察。全屏：单击”全屏”按钮，全屏展示模型。漫游模式：单击“漫游模式“，视点的远近被固定。单击”漫游模式“后按钮变成“观察模式”，两种模式可随意切换（漫游模式下，“缩放”、“观察”、“平移”按钮无效）。2、三维制作实训模块操作目录：教学模式/实训/经典菜品制作实训/姥姥鸽蛋/三维制作实训，此为该菜品的三维实训过程。页面如下图所示：操作说明：根据右下角的操作提示，按下方步骤列表的步骤顺序将相应的步骤拖到场景中右上角人物图片的圆形区域。如果在该步骤中有考核的题目，则必须先答题，正确答题后才能再进行下一步操作。部分菜品的操作步骤比较多时，可通过按下方步骤列表左右两边的箭头，观看及操作步骤。正确操作时：右下角提示“操作完成”，如下图：当该步骤的演示动画完成后，步骤图片由黑白变为彩色且右下角会出现进行下一步的操作提示，如下图：错误操作时：当步骤托入顺序错误，或是未托到右上角的触发区域，右下角会出现提示，如下图：第三章考核考核部分包含了姥姥鸽蛋、翡翠羽衣、红梅映雪、金榜题名、晴雯包、胭脂鹅脯（6道菜品）的三维制作考核内容。考核部分目录页面如下图所示：下面以“教学模式/考核/姥姥鸽蛋”为例，介绍模块的使用注：其它菜品模块的操作均可参考此道菜。目录：教学模式/考核/姥姥鸽蛋，姥姥鸽蛋的三维制作考核，页面如下图所示：操作说明：每道菜品下方步骤列表的步骤顺序已打乱，需要按正确的步骤顺序将相应的步骤拖到场景中右上角人物图片的圆形区域。如果在该步骤中有考核的题目，则必须先答题，正确答题后才能再进行下一步操作。部分菜品的操作步骤比较多时，可通过按下方步骤列表左右两边的箭头，观看及操作步骤所有菜品正确的操作步骤顺序见第四章：附件（考核中菜品制作步骤顺序）界面右下角“查看结果”按钮，单击后也会弹出正确的步骤顺序及每一步操作的详细信息，如下图：正确操作时：右下角提示“操作完成”，如下图：动画演示完成后，步骤图片由黑白变为彩色。错误操作时：当步骤托入顺序错误，或是未托到右上角的触发区域，右下角会出现提示，如下图：第四章附件（考核中菜品制作步骤顺序）1、姥姥鸽蛋：鸽蛋入锅捞鸽蛋切火腿切香菇切笋切菜切银耳倒高汤剥壳蛋入锅菜入锅精盐味精料酒下菜心装盘2、翡翠羽衣：直切切三段兰花刀黄瓜入盆精盐白糖味精白醋麻油切辣椒切姜丝摆盘摆姜丝跟辣椒丝3、红梅映雪：打蛋堆于盘中成雪山状将梅花、梅枝嵌在雪山上将雪山上笼，微火蒸制成熟、定型出笼制作青菜汁鸡蓉加原料鸡粥的烹调过程鸽丝的处理过程炒制鸽丝装盘4、金榜题名：蹄膀去血过程葱姜准备过程蹄膀入水烹调过程蹄膀去骨切片