中国预制菜行业投资分析、市场运行态势研究报告-智研咨询发布

中国预制菜行业投资分析、市场运行态势研究报告——智研咨询发布一、概述预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。预制菜行业主要发展历程资料来源：公开资料整理预制菜上游主要是农业企业，下游主要对接小餐饮等企业，整体竞争较为市场化，区域龙头依托当地渠道网络后可形成较强优势。预制菜产业链资料来源：公开资料整理预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。从2014年外卖行业开始蓬勃发展，到2020年疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品2021年双十一期间，预制菜成为各家电商平台的销售爆款，成交额同比增长近2倍。如今，盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜等新兴电商平台上，预制菜的种类越来越多，而且还上线了预制菜品牌。来自美团的数据显示，2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。我国预制菜行业收入整体呈增涨趋势，2020年受疫情影响，餐饮行业整体收入下滑，预制菜行业收入下降3.79%。2019年预制菜行业收入为2401亿元，同比增涨27.46%。2010-2020年我国预制菜收入情况（单位：亿元）资料来源：华创证券、智研咨询整理天眼查显示，目前，我国有近6.9万家企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的预制菜相关企业，其中56.6%的相关企业成立于近5年内。2021年预制菜企业注册数量为4031家，2020年注册数量为12984家。2014-2021年预制菜企业注册情况资料来源：天眼查、智研咨询整理相关报告：智研咨询发布的《中国预制菜行业市场现状分析及发展前景规划报告》据数据显示，预制菜消费者年龄主要分布在22-40岁之间。其中22-31岁消费者占比43.6%；31-40岁消费者占比37.7%；41岁及以上消费者占比18.7%。预制菜主要消费者年龄分布资料来源：公开资料整理在美团研究院的消费者做饭技能调查中，完全不会做饭的消费者占比超33%，会做饭但没条件的消费者占比达14%。预制菜仅需按照说明书下锅简单烹饪，5-15分钟的时间，即可使用慰藉一天的辛劳。预制菜主要消费者做饭技能情况资料来源：美团、智研咨询整理二、重点企业据统计，目前A股与预制菜相关的上市公司共有19家，其中有专门的预制菜企业，也有大型餐饮企业、食品供应链企业等。三全食品、福成股份、国联水产、步步高、同庆楼、广州酒家、龙大肉食等上市公司纷纷切入预制菜市场。目前，味知香全国拥有门店1600+家，深耕半成品菜十二载，手握“味知香”和“馔玉”两大品牌分别面向零售渠道和餐饮渠道，是行业领先的半成品菜生产企业之一。根据味知香招股说明书数据显示，该公司2018-2020年营业收入分别为46,595.10万元、54,242.45万元及62,246.85万元，净利润分别为7,112.49万元、8,624.33万元及12,505.27万元。味知香企业的毛利率分别为25.10%、24.97%和29.46%，毛利率水平稳中有升，也反映出预制菜行业潜力巨大。2018-2020年味知香营收情况（单位：万元）资料来源：味知香招股说明书、智研咨询整理智研咨询专注产业咨询十五年，是中国产业咨询领域专业服务机构。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业