蛋白质的结构组成氨基酸的结构特点：数量、结构中心

蛋白质的结构组成1、氨基酸的结构特点：数量、结构（中心Ｃ）2、多肽链：肽键来源（与氨基酸）肽键的结构肽链的结构特点数量、结构（肽键）影响因素蛋白质的多样性：肽链：氨基酸的数量、种类、氨基酸肽链：空间构象物理：温度化学：ＰＨ、重金属、化学键实例：运动员、蒸煮后蛋白质变化1一级结构二级结构三级结构四级结构古话说：吃什么补什么摄入马的肌肉蛋白质会获得马的肌肉性能吗？2生命体中部分氨基酸结构式3考法：生物体中的氨基酸判断4关于氨基酸结构的4大考点提问在结构中我们至少可以找到几个羧基和氨基？如果有多于1个的氨基和羧基，那么他们会出现在哪个地方？２０种不同的氨基酸不同体现结构通式的哪个结构上？纵观这个结构通式，２０中不同的氨基酸都有哪些相同之处？5蛋白质的形成：氨基酸的缩合反应

若N个氨基酸形成一条肽链，发生了几次缩合反应、脱去几分子水、形成几个肽键、构成几肽化合物，肽链至少有几个羧基和氨基？6脱水缩合反应的５大考点肽键结构、水的结构来源多肽链的分子结构特点N个氨基酸形成M条肽链，产生了多少分子的水、形成了多少个肽键、至少有多少个完整的羧基和氨基存在？肽链的分子量有多少（假设平均分子量为128）？AAB与BAA的3肽一样吗？有哪些因素会影响蛋白质的多样性7一级结构二级结构三级结构四级结构8是肌肉、羽毛、指甲等的主要成分血红蛋白运输氧生物催化剂酶，大多数是蛋白质调节血糖下降的胰岛素帮助人体抵御病菌等侵害的抗体——结构蛋白——运输功能——催化功能——调节功能——免疫功能蛋白质的承担的功能有什么？9(1)、该化合物中有_____个氨基和________个羧基(2)、该化合物由______种氨基酸组成，形成这几种不同氨基酸的基团编号分别是_________(3)、该化合物是由______个氨基酸失去______个水分子而形成的，这种结合方式叫________考法演练：10(4)、该化合物中有______个肽键，编号是_______，该化合物叫___________(5)、一个80肽化合物，至少有____个氨基和_____个羧基，有_____个肽键，有_____个氨基酸，最多有___种氨基酸，至少失去_____个水分子数11考法演练：1、一条100个氨基酸缩合产生的肽链含有肽键

个，缩合反应过程中产生

个水分子，相对分子质量减少了

。2、由含100个氨基酸缩合产生的两条肽链，含有肽键

个，缩合反应过程中产生

个水分子，相对分子质量减少了

。3、一条由19个氨基酸分子缩合成的肽链中，含-NH2和-COOH的最少数目分别是（）。A、18和18B、19和19C、1和1D、无法确定999999×18＝1782989898×18＝1764C12核酸核酸有两类：脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）核酸的基本组成单位：核苷酸核苷酸：五碳糖+含氮碱基+磷酸核苷酸有两类：脱氧核苷酸、核糖核苷酸13脱氧核苷核糖核苷核糖核苷酸脱氧核苷酸14核酸（１）组成元素:

Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ（２）分子量：很大，几十万－－几百万

（３）基本单位：核苷酸

15核苷酸核苷酸的组成：一分子的含氮碱基

一分子的五碳糖

一分子的磷酸

16尿嘧啶U17图:脱氧核糖核酸18核酸（４）核酸的种类和分布：

（５）核酸的功能：脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）：主要存在于细胞核中

核糖核酸（Ｒ