《饲料加工与检测技术》课件-项目四任务四 预混料的配方设计

项目四任务四预混料的配方设计粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

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一、预混料认知预混料的配方设计是饲料生产中最核心最重要的环节，对预混料的产品品质、配合饲料质量和畜牧生产均有直接影响。预混料是指一种或多种微量的添加剂原料与载体及稀释剂一起拌合均匀的混合物，在饲料工业中又称小料。

1.预混饲料的分类

预混料可分为单一型添加剂预混料和复合型添加剂预混料。

单一型添加剂预混料：是指一种添加剂原料按一定比例与载体或稀释剂一起拌合均匀的混合物。常见的有1%的维生素B12制剂、1%的亚硒酸钠以及不宜与其它成分混合存放的氯化胆碱预混料等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知复合型添加剂预混料：是指将多种饲料添加剂按照动物的营养需要与载体或稀释剂混合均匀的混合物。

复合型添加剂预混料又可分为同类添加剂预混料和综合型添加剂预混料。前者如维生素预混料和微量元素预混料，后者如包含了维生素、微量元素和药物等的综合型添加剂预混料。

维生素预混料又称复合多维，在全价饲料中添加比例一般为0.02%~0.5%；微量元素预混料在全价饲料中的添加比例一般为0.5%~1%；综合型添加剂预混料在全价料中的添加比例一般为1%~5%。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

2.预混料中的非活性成分

（1）载体

载体是一种能接受和承载微量活性成分的可饲用物质，它是一种非活性的、近乎中性的物质，有良好的化学稳定性和吸附能力。

常用的载体有无机载体和有机载体两类。

无机载体有碳酸钙、沸石粉、磷酸钙等，这类载体多用于微量元素预混料的生产。

有机载体常见的有麸皮、豆粕粉、玉米芯粉等，含粗纤维少的淀粉和乳糖等也可作为有机载体，有机载体多用于维生素预混料和药物添加剂的生产。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

2.预混料中的非活性成分

（2）稀释剂

稀释剂是指混合于一种或多种微量添加剂并起稀释作用的可饲用物质。稀释剂可将微量活性成分均匀地散开，扩大微量成分所占的体积。要求稀释剂与微量成分的粒度和相对密度尽可能接近。常见的稀释剂有石粉、沸石粉、玉米粉等。

（3）吸附剂

吸附剂可使活性成分附着在其表面，使液态微量化合物添加剂变成固态化合物，有利于实施均匀混合。其特性是吸附性强，化学性质稳定，常见的吸附剂有小麦胚粉，大豆细粉、二氧化硅等。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

3.配方设计注意事项

（1）配方设计应以饲养标准为依据

饲养标准是不同饲养目的下动物的营养需要量，它是依据科学试验结果制定的，完全可以作为添加剂预混料配方设计的依据。但饲养标准中的营养需要量是在试验条件下，满足动物正常生长发育的最低需要量，实际生产条件远远超出试验控制条件，因此，在确定添加剂预混料配方中各种原料用量时，要加上一个适宜的量，即保险系数或安全系数，以保证满足动物在生产条件下对营养物质的正常需要。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

3.配方设计注意事项

（2）正确使用添加剂原料

要清楚掌握添加剂原料的品质，使用前，要对其活性成分进行实际测定，以实际测定值作为确定配方中实际用量的依据。

在使用药物添加剂时，除注意实际效用外，要特别注意安全性。在配方设计时，要充分考虑实际使用条件，对含药添加剂的试用期、停药期及其它有关注意事项，要在使用说明书中给予详细的注释。

（3）注意添加剂间的配伍性

添加剂预混料是一种混合物。因此，在设计配方时必须清楚了解和注意它们之间的可配伍性和配伍禁忌。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

4.配方设计的一般方法和步骤

（1）饲养标准时确定动物营养需要的基本依据，为计算方便，通常以饲养标准中规定的微量元素和维生素需要量作为添加量，还可参考确实可靠的研究和使用实践进行权衡，修订添加的种类和数量。某种氨基酸添加量=某种氨基酸需要量-非氨基酸添加剂总和（其它饲料提供的某种氨基酸量）

（2）原料选择

综合原料的生物效价、价格和加工工艺的要求选择微量元素原料。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

一、预混料认知

4.配方设计的一般方法和步骤

（3）根据原料中微量元素、维生素及有效成分含量或效价、预混料中的需要量等计算在预混料中所需商品原料量。

纯原料量=某微量元素需要量÷纯品中元素含量（%）

商品原料量=纯原料量÷商品原料有效含量（或纯度）

（4）确定载体用量

一般认为预混料占全价配合饲料的0.1%~0.5%为宜。载体用量为预混料量与商品添加剂原料量之差。

（5）列出饲料添加剂预混料的生产配方。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

1.维生素预混料的配方设计的注意事项

（1）维生素制剂的稳定性

维生素A和维生素D3制剂比其它维生素易失去活性，即使已采用包囊技术也易失去活性，而且常用饲料中不含油维生素A和维生素D3。所以维生素A和维生素D3供给量要比需要量高出5~10倍。有时，维生素E的供给量也要适当提高。

（2）饲料原料中维生素的含量

在常用饲料原料中，维生素B1、维生素B6和生物素含量较多，为了降低维生素预混料的成本，这三种维生素的用量可以比需要量适当降低一些或不添加。生物素价格较高，饲料原料中不太缺乏，基于成本考虑，常常也不添加。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

1.维生素预混料的配方设计的注意事项

（3）维生素的特定功能维生素B2对于防止雏鸡腿病和提高种蛋孵化率有显著作用，一般用量应高于需要量。在球虫侵袭时，提高维生素K3用量有利于凝血作用，所以也需要提高用量。

（4）维生素的性质

氯化胆碱呈碱性，与其它维生素添加剂一起配合时，会影响到其它维生素的效价，一般不混合在内，需单独添加。

另外，除上述的维生素外，其它维生素可按猪、禽营养需要添加，基础饲料中维生素含量可作为安全系数。为了保证维生素的稳定，需要在维生素预混料中加入抗氧化剂。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

2.维生素预混料配方设计的步骤

（1）确定维生素预混料种类和预混料添加比例确定是生产完全复合维生素预混料添加剂还是部分符合维生素预混料添加剂。维生素预混料一般在全价饲料中的添加量为100~500g/t。

（2）确定动物对各种维生素的实际需要量和添加量

各种动物的饲养标准中列出的维生素需要量为最低需要量，生产实践中应在此基础上增加一定的保险系数。维生素的添加量是实际需要量与基础饲料中含量的差值。但是，由于基础饲料中的维生素含量和活性受很多因素影响，很难确定其真正的有效含量。实际生产中，为了提高动物的生产性能和抗病力，可不考虑基础饲料中的含量，即把需要量看成添加量。

维生素的添加量=实际需要量=需要量×（1+保险系数%）粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

2.维生素预混料配方设计的步骤

（3）选用各种合适的维生素添加剂原料维生素添加剂原料的品质对预混料的实际使用效果有很大影响，如维生素A和维生素C等的活性成分含量会因原料储存不当而受损失，有条件这有必要对维生素添加剂原料的活性成分进行实际测定。同一种维生素有不同的原料可供选择，如维生素A有乙酸酯和棕榈酸酯两种原料可供选择，而且，不同的动物对同一种维生素的不同原料的利用和使用效果也是不同的，如猪对维生素D2和维生素D3的利用率是相同的，而家禽对这两种维生素D原料利用率却不同。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

2.维生素预混料配方设计的步骤

（4）根据维生素添加剂原料的有效成分含量计算出原料添加量

维生素添加剂原料添加量=维生素添加量÷原料中维生素的有效含量（%）

（5）选择的抗氧化剂和载体，并确定其用量

维生素的稳定性较差，因此产品中都必须添加一定的抗氧化剂，一般配合饲料中抗氧化剂添加量为100~150g/t。载体用量=维生素预混料总量-各种维生素原料量之和-抗氧化剂用量

（6）列出配方，标明配方其适应范围、用法、用量等。

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二、维生素预混料的配方设计

3.维生素预混料配方设计举例

为4~6周龄肉仔鸡设计维生素预混料配方设计如下：

（1）确定动物对各种维生素的需要量和添加量

查中国农业行业标准（NY/T33—2004），得到4~6周龄肉仔鸡对维生素的需要量，并根据生产实际情况进行合理调整，见表4-20.

（2）根据维生素添加剂原料的有效成分含量计算出原料添加量

选择合适的维生素饲料原料，并列出维生素原料有效成分含量（表4-20）。根据公式：维生素添加剂原料添加量=维生素添加量÷原料中维生素的有效含量（%）

可计算出每千克饲粮维生素原料添加量。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计表4-204~6周龄肉仔鸡每千克饲粮维生素添加量维生素需要量添加量维生素有效成分含量维生素原料用量/g维生素A/（IU/kg）60001500050万IU/g0.03000维生素D/（IU/kg）1000400050万IU/g0.00800维生素E/（IU/kg）102550%0.05000维生素K/（mg/kg）0.5250%0.00400硫胺素/（mg/kg）2498%0.00408核黄素/（mg/kg）51080%0.01250泛酸/（mg/kg）101898%0.01837烟酸/（mg/kg）304099.5%0.04020吡哆醇/（mg/kg）3.03.098%0.00306生物素/（mg/kg）0.150.152%0.00750叶酸/（mg/kg）0.551.595%0.00158维生素B12/（mg/kg）0.0100.051%0.00500粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

二、维生素预混料的配方设计

（3）计算维生素预混料载体用量并列出生产配方

若此维生素预混料在全价饲料中添加量为300g/t，载体用量由维生素预混料在全价料中的用量确定，配方结果见表4-21。维生素原料每千克全价料中用量/g每吨全价料中用量/g预混料配比/%每吨维生素预混料中用量/kg维生素A0.0300030.0010.00100.00维生素D0.080008.002.6726.67维生素E0.0500050.0016.67166.67维生素K0.040004.001.3313.33硫胺素0.004084.081.3613.61核黄素0.0125012.504.1741.67泛酸0.0183718.376.1261.22烟酸0.0402040.2013.40134.00吡哆醇0.003063.061.0210.20生物素0.007507.502.5025.00叶酸0.001581.580.535.26维生素B120.005005.001.6716.67小计184.29抗氧化剂（BHT）0.800.272.70载体114.9138.29383合计3001001000粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、微量元素预混料的配方设计

1.微量元素预混料配方设计的注意事项

（1）正确选择微量元素原料

在选择微量元素原料时，一般应选择生物效价高、稳定性好、便于粉碎和混合、价格低廉的原料。国内微量元素铁、铜、锌、锰都以选择硫酸盐类为好，畜禽对其利用率高，货源充足价格便宜，且生物学效价高于氧化物和碳酸盐，还能促进动物对蛋氨酸的吸收利用，提高饲料的经济效益。

（2）遵循营养性、安全性和经济性原则

动物必需的微量元素都具有营养性和毒性两面性，当饲料中微量元素的添加量超过动物的最大耐受量时，动物就出现中毒症状，还会导致畜产品残留和环境污染。对于那些能促进动物生长和健康的微量元素在生产中也不能滥用，使用不当易引起中毒。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、微量元素预混料的配方设计

1.微量元素预混料配方设计的注意事项

（3）微量元素添加量的确定

目前在设计配方时，一般把饲养标准中规定的微量元素需要量作为添加量，而将基础饲料中微量元素含量作为安全系数，这样就简化了配方设计。微量元素预混料在全价料中的用量一般为0.1%~1.0%。

2.配方设计的一般方法和步骤

现以60~90kg生长育肥猪的微量元素预混料配方设计为例，简述其设计方法。

（1）根据饲养标准确定微量元素用量

由我国瘦肉型猪饲养标准中查出60~90kg生长育肥猪的微量元素的需要量，见表4-22。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、微量元素预混料的配方设计

表4-2260~90kg生长育肥猪的微量元素需要量

（2）选用合适的微量元素添加剂原料见表4-23。表4-23微量元素添加剂规格微量元素铜碘铁锰硒锌需要量/（mg/kg）3.500.14502.000.2550微量元素添加剂原料分子式元素含量/%原料纯度/%硫酸铜CuSO4•5H2OCu：25.596碘化钾KII：76.498硫酸亚铁FeSO4•7H2OFe：20.198.5硫酸锰MnSO4•H2OMn：32.598亚硒酸钠Na2SeO3•5H2OSe：30.095硫酸锌ZnSO4•7H2OZn：22.799粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、微量元素预混料的配方设计（3）把微量元素添加量折算为微量元素原料添加量

微量元素原料添加量折算公式为：微量元素添加量÷元素含量（%）÷微量元素添加剂原料含量（%），折算后每千克饲粮中微量元素添加剂原料用量见表2-24。

表2-24每千克全价饲料中微量元素添加剂原料用量单位：mg/kg商品原料计算式商品原料量硫酸铜3.50÷25.5%÷96%14.30碘化钾0.14÷76.4%÷98%0.19硫酸亚铁50÷20.1%÷98.5%252.5硫酸锰2.00÷32.5%÷98%6.28亚硒酸钠0.25÷30%÷95%0.88硫酸锌50÷22.7%÷99%222.5合计496.65粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

三、微量元素预混料的配方设计（4）确定载体与稀释剂用量

若设计的60~90kg生长育肥猪的微量元素预混料在日粮中添加的比例为0.2%，则每千克全价饲料需添加2000mg的微量元素预混料，于是就可计算出载体的用量：

载体用量=微量元素预混料量-微量元素预混料中各种微量元素添加剂用量之和

=2000mg-496.65mg=1503.35mg

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三、微量元素预混料的配方设计（5）列出配方及使用说明等见表4-25。表4-2560~90kg生长育肥猪的微量元素预混料配方

使用说明：本配方适用于60~90kg的瘦肉型生长育肥猪，按0.2%的比例与饲料混合均匀后使用。

原料每千克全价饲料用量/mg预混料配方/%每吨预混料中用量/kg硫酸铜14.300.7157.15碘化钾0.190.00950.095硫酸亚铁252.512.625126.25硫酸锰6.280.3143.14亚硒酸钠0.880.0440.44硫酸锌222.511.125111.25载体1503.3575.1675751.675合计20001001000粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

四、复合预混料配方设计复合预混料是由维生素、微量元素、氨基酸、药物和其它添加剂以及载体或稀释剂组成的。

1.配方设计的注意事项

（1）科学配置复合预混料，减少有效成分损失

选择稳定性比较好的添加剂原料，维生素添加量要增加一定的保险系数，适当添加抗氧化剂和防霉剂等保质剂，控制复合预混料中氧化胆碱的添加量，最好在最后配合全价饲料时再添加，增加载体和稀释剂的用量并控制预混料中的水分含量。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

四、复合预混料配方设计（2）重点补充第一和第二限制性氨基酸

添加限制性氨基酸时考虑基础日粮中氨基酸的水平，缺多少补多少，各种氨基酸的添加量要按照理想蛋白质原理，根据氨基酸平衡模式来准确计算。

（3）药物性添加剂的添加要遵守相关的法律法规

如《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》等。

（4）其它添加剂的使用

如酸味剂、甜味剂、酶制剂和益生素等，按使用说明添加即可。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

四、复合预混料配方设计

2.配方设计的方法和步骤

下面通过为4~6周龄肉仔鸡设计复合预混料配方为例，介绍复合预混料配方设计方法。

（1）确定复合预混料的组成

该种动物的复合预混料由维生素、微量元素、蛋氨酸、杆菌肽锌、抗氧化剂（BHT）和防霉剂（丙酸钙）等有效成分组成。

（2）确定维生素预混料的用量和配方

设维生素预混料在全价饲料中的用量为0.3%，则配方设计见表4-21。

（3）确定微量元素预混料的用量和配方

设微量元素预混料在全价饲料中的用量为0.2%，配方设计如表4-26。粮食工程技术专业教学资源库GrainEngineeringTechnologyTeachingResourceDatabase

四、复合预混料配方设计表4-26微量元素预混料的用量和配方原料每千克饲粮添加量/mg原料纯度/%元素含量/%饲粮中原料用量/（mg/kg）在预混料中的百分比/%CuSO4•5H2O896Cu：25.532.681.63KI0.7098I：76.40.930.05FeSO4•7H2O8098.5Fe：20.1404.0