食品安全管理工作总结

食品安全管理工作总结十一农场食品药品安全管理工作汇报201*年，我场在认真贯彻落实“食品药品安全法”和上级会议精神，以及文件要求。紧紧围绕食品药品安全法年度工作目标，在县食品药品安全委员会的正确领导下，县卫生、食品、质监、工商等安全成员单位工作支持下，以及全体乡村和相关食品药品安全成员单位领导和工作人员的共同努力下，采取一系列行之有效的措施，顺利完成了今年确定的全场食品药品安全监管工作任务，实现了全场无一人出现食物中毒事件的目标，现将我场一年来食品药品安全监管工作汇报如下一、加强领导、明确职责为加强领导，明确职责，确保食品药品安全工作有力推进。我场成立食品药品安全工作领导小组，组长由农场场长张月川担任，付组长由分管食品药品安全副场长陈红英担任，成员由健康办、爱卫办、医院、村队组成，领导小组办公室设在健康办，办公室主任由李可江担任，负责食品药品安全工作。为进一步细化职责任务，我们还专门召开了全场食品药品安全工作会议，明确了场村和有关单位等部门的监管责任，健全了场村两级食品药品安全工作的监管组织体系，有效地加强了我场食品药品安全工作的力度。二、广泛宣传、营造氛围一年来，我场以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食品安全知识的了解，增强群众安全意识和依法维权意识为目标，紧紧围绕工作实际，创新工作思路，多方位，多角度开展食品宣传工作，营造了全民关心支持食品监管工作的良好氛围。一是利用节假日，在街道宣传食品安全知识，发放宣传资料，发动群众积极参与，监督食品安全。5月1日，利用我场集市在场部门口集中开展了“食品安全法”宣传活动，现场接受群众咨询100余次，共发放宣传资料300多份，并在场部主要路口悬挂横幅3条。二是在场部小学开展食品安全知识宣传，发放相关知识宣传单200余份。三是利用各村召开村民代表、党员大会期间，组织食品安全培训10期，同时利用村级宣传栏广泛宣传食品安全知识。通过各种有效的宣传形式，切实提高了人民群众的健康饮食安全意识。三、突出重点，狠抓落实开展环境卫生整治活动。201*年1月-2月底，我场在广泛开展“迎春节”环境卫生治理活动中，狠抓四个清理重点一是清理农场场部所在地卫生，发动机关科室成员利用节假日对场部周边的卫生进行彻底清理;二是清理村庄卫生，利用村庄保洁员清理村庄内散落垃圾和卫生死角；三是清理所有道路两侧可视范围内的白色垃圾、生活垃圾；四是清理街道、沟渠两侧卫生。深入开展爱国卫生月活动。今年是全国第十四个爱国卫生月，今年主题是“健康促进，促进健康”。为了扎实有效地开展爱卫工作，进一步整治改善我场环境卫生状况，创造优美整洁的生活环境，提高广大人民群众的社会卫生意识。我场认真贯彻市、县有关文件精神，在总结往年活动经验的基础上，配合有关部门制定活动的计划，精心安排，广泛宣传，动员全场人民参与到此项活动当中。此次爱国卫生活动月共出动干部群众达千余人次，清除卫生死角10多处，新增卫生设施45个，进一步加强环境综合治理力度。同时，与农村开展“三个代表”学教活动相结合，以提高农民素质、农民生活质量为出发点，以开展创建文明村、文明家庭为载体，切实解决农村两个文明建设中的突出问题，促进农民生活环境与农业农村现代化建设相适应。第二十四个世界无烟日及全球第四个洗手日组织人员发放宣传材料千余份，警告大家吸烟有害健康，拒绝吸第一支烟，远离烟草，争做无烟公民。让大家在自己的意识中形成讲卫生的良好习惯。大力开展食品卫生的治理工作。聘请县卫生防疫站、工商所领导及农场卫生院的同志展开了节前对食品卫生的检查，集中对我场的饭店、超市、小卖部、熟食店、理发店、小吃部、集贸市场进行全面卫生检查，保证全场职工群众节期的饮食卫生安全。四、加强监督、落实奖惩认真对全场各村对小卖部、超市、小吃部、场区饭店、熟食店、粮油店、理发店等进行摸底排查，并进行登记造册，通过调查我场共有超市、小卖部、饭店共29家，场区有15家，生产队10家；饭店4家。2、开展校园食品卫生安全专项检查。结合县安全办、卫生局领导，对我场辖区内场部中心小学，幼儿园进行了定期专项检查。重点检查校园周边小卖部，饮食摊点的设施情况，有无卫生许可证，从业人员的健康状况，食品的来源以及存在的问题。通过检查落实专人负责校园食品卫生，对学校周边食品摊点进行整顿和规范，为学生安全饮食提供了有效保障。3、积极配合各部门开展各类专项执法检查。一是配合全场的安全大检查，加强对餐饮店、熟食店、集贸市场进行了检查，对存在问题的并当场对相关人员提出整改方案、措施，使食品安全工作得到落实；二是积极配合县食安办等相关部门开展了食品安全专项整治活动。4、制定药品管理制度，加强医务人员对药品管理法律法规的学习。定期对辖区内七个村队的卫生室进行药品质量检查，对医院麻醉药品、精神药品严格执行“五专一定”管理制度，并对工作中存在的不合理现象及情况进行及时整改。加强不良反应监测工作，对药品不良反应做到及时上报。总之，在县委、县政府的正确领导下，县食安办的工作协调下，以及县有关单位的工作支持下，食品药品安全监管体制进一步完善，群众的防范意识和监督意识得到明显提高，我们清醒的认识到食品药品安全管理工作是一项长期性工作，在今后的工作中，我们一定认真按照食品药品安全法规和上级相关会议精神要求，不断总结工作经验，重视存在工作不足，努力改进工作方法，切实加强食品安全监管工作，倍加努力，圆满完成年初制定的各项目标，完成上级部门下达的任务。扩展阅读食品安全管理工作汇报1食品质量安全管理工作汇报尊敬的各位领导为了抓好我公司食品质量安全管理工作，成立了以总经理XX为组长，各副总经理为副组长的食品质量安全领导小组，对公司上下进行监督管理。现将我公司食品安全管理工作情况汇报如下一、XX基本情况介绍安徽XX食品有限责任公司是一家集粮食基地建设、粮食加工、食品饮料研发、生产、销售于一体的集团式现代化大型企业，是国家食品饮料行业重点龙头企业之一，中国罐头工业协会理事单位、中国品牌农产品指定生产供货单位、中国第一家生产碗粥的企业以及目前国内最大的碗粥生产企业、安徽省政府重点扶植的农业产业化龙头企业，同时也是八宝粥国家标准的主要起草单位之一，是中国碗粥行业强势领军企业。201*年，公司持有的“XX”商标荣膺“中国驰名商标”称号。公司总占地面积50万平方米、总投资6亿多元、年总产能20多亿元、市场网络遍布全国大部分省市、拥有1000多人的营销团队和近5000人的职工队伍，可实现粮食年吞吐量10万多吨，直接带动粮食作物种植农户将近10万户，将对当地的农业发展和经济建设产生良好的积极推动作用。食品质量安全是企业发展的根本，XX一直坚持把食品质量安全工作作为企业的首要工作常抓不懈。XX食品质量安全管理工作由食品质量安全领导小组领导开展，总经理XX为组长，副组长由各副总经理担任，组员包括公司各职能部门负责人。食品质量安全领导小组定期开展食品质量安全小组会议，研究和探讨公司食品质量安全管理工作中存在的问题，做好我司的食品安全工作。技术质量部作为食品安全的归口部门，全力做好食品安全日常管理工作。二、食品质量安全管理工作开展1、强化责任意识，坚持带着责任抓安全我们在生产食品的同时，还在生产着安全，对食品安全负首要责任，我们责无旁贷地要向社会提供安全食品。XX企业文化中有一句话有良心的人才能做食品。我们公司签订了食品安全承诺书，向社会公开承诺提供安全健康食品，这也体现出我公司对企业的社会责任感和着眼长远发展的战略眼光。我公司在对外树形象的同时，还苦练内功，在企业内部制定详细的食品安全方案，并形成完备的责任体系。公司总经理亲抓食品安全生产责任的落实，并设有生产部、技术质量部、品管部，认真研究食品质量卫生方面的问题。将责任链延伸到生产一线，落实到生产的每一个环节，每一个班组，每一个岗位。同时还加强员工的食品安全和业务技能水平培训，经常性学习和宣贯《食品安全法》、《产品质量法》以及关键点的控制与操作，不断增强员工的责任意识、质量意识、安全意识，提高员工的技术素质。2、强化质量意识，坚持按照标准生产质量是企业兴衰成败的关键，企业必须牢固树立以质量求生存、以质量求发展的理念，并全面落实《食品安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等法律法规和有关规定，严格按照生产许可要求进行生产加工，严格执行食品安全国家标准、行业标准以及企业标准，建立健全食品质量管理制度、各工序的操作规程和质量保证体系，并将相关的制度及操作规程上墙，让管理人员及操作人员能够更加清楚明了，还建立食品添加剂台帐，使食品添加剂使用更加的规范，依法从事食品生产、原料采购、储存、运输和销售等活动，及时消除食品生产经营活动中的危害与风险，确保向市场提供优质食品。3、强化品牌意识，坚持以品牌取胜名牌产品是高质量的代名词，拥有名牌产品是企业赢得市场、获得更大发展的不竭动力。培育一个名牌产品是一项系统工程，必须经历一个漫长的过程，必须为之进行长期的艰苦努力，是不可急于求成的。所以，我公司通过循序渐进、坚持不懈的努力，从全面提高产品质量、以消费者为导向提高服务质量、维护企业形象、加大技改等环节入手，逐步扩大产品品牌知名度、美誉度和信誉度。通过争创名牌，实现其技术水平、管理水平、产品质量水平上新台阶，最终实现产品市场占有率和企业综合竞争力的全面提升。4、强化诚信意识，坚持自警自律诚信是为人之本、为商之道。我们视诚信为企业生存和发展的生命，严格按照标准对生产过程进行控制，对每一个批次的产品进行出厂检验，做到不合格产品坚决不出厂，并按要求每个季度进行型式检验，每次检验结果均都符合相关标准要求。三、食品安全管理制度的建立和落实情况公司刚建厂时就制定了食品安全管理制度，并于201*年和201*年通过生产许可证的审核。食品安全管理制度健全，设有质量管理机构，任命了质量管理负责人，制定了质量方针和目标，确定公司内部职责和权限，进行有效的内部沟通。建立的食品安全管理制度有原料采购查验管理制度、食品添加剂（物）管理制度、生产过程控制管理制度、从业人员食品安全培训制度、从业人员健康管理制度、设备管理制度、卫生管理制度、产品检验管理制度、产品出厂登记制度（产品标识和可追溯管理制度）、标准的执行与管理制度、食品包装、储存、运输管理制度、不合格品管理制度、问题食品召回制度、质量投诉处理制度、重要情况报告制度等。（一）采购质量管理1、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原料生产产品。2、采购各类原材料应注意生产日期或保存期等标识，不应采购快到期或超期原材料。3、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和原材料合格的证明文件。4、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的原材料。5、禁止采购包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的原材料。6、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。7、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。8、建立健全的食品采购索证和台账制度。（二）生产质量管理1、所有供应商在首次供货前需要提供相关的资质证明，如营业执照、生产许可证，通过公司的合格供应商审查后方可供货，对于供应商供货情况进行记录，作为供应商诚信记录的一部分，并作为供应商评级的重要依据。所有原辅材料、包装材料入厂时按照原材料验收标准进行验收，检验合格后方可入库和投入生产使用。原材料、直接接触食品的包装材料每半年提供一次型式检验报告。2、用于检验、计量等用途的仪器和设备根据不同的特性定期进行校验，需要在校验合格期限内使用，超过校验有效期的需要重新校验。校验必须由具有校验资格的单位或个人进行。3、品控员对生产过程中的关键控制点如称量、配料、填充、杀菌等工序进行全程监控，确保各工序按颁布的配方和工艺生产。4、技术质量部负责对每批半成品、成品进行检验，各项指标符合标准后出具检验报告和合格证，放行入库。5、严格控制原辅材料、半成品、成品的储存条件，注意防虫防鼠工作。技术质量部联合仓储部定期对仓库库存的原辅料、成品、半成品进行检查，发现问题及时做出处理。（三）检验质量管理原料检验1、负责公司原辅材料的入库检验,对入库的原辅材料质量负责，确保入库原、辅材料的质量安全。2、按规定的检测方法进行取样、验证、检测。取样有代表性，随货报告验证，辅料包装未标注QS标不验收。单品种检验时间不得超过1小时，对大宗原辅料质量进行跟踪，做好记录3、按标准判定及放行。综合判定，客观公正、计算准确，合格放行,在使用过程中无出现批量质量问题。填写检验通知单及检验报告。及时填写检验通知单，书写清楚，注明检测完成时间、签字后及时交库管，并当天填写检验报告。成品检验1、对成品质量检测数据负责。按规定标准检验，确保检验结果和实物相符，检验结果准确率100%。2、按规定的检测方法取样、检验及判定。每天9点前取样，分前、中、后样，结果具代表性，按标准进行各指标检验,随时填写原始记录，发现异常时，30分钟内通知品控主任，并复检。3、负责检验报告的填写和上报。报告内容完整、真实、有可追溯性，上午9点前上报，月底将报告、记录分类装订存档4、负责成品检验的留样管理。做到样品整洁、摆放有序，并做好记录。（四）仓储管理1、原辅料库、成品库等库房应整洁，地面平滑无裂缝，并有防潮、防火、防鼠、防虫及防尘等设施，保持通风、干燥。2、原辅料、半成品、成品宜专库专用，不得混放；食品添加剂应专区（专柜）存放，专人管理；有异味或易吸潮的宜分库存放或密封保存。3、原辅料、半成品、成品仓库内不得存放洗涤剂、消毒剂、化学试剂等有毒有害物品及易燃易爆等物品。4、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，离地、离墙并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。5、对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库，应配备温、湿度表，库房温度、湿度应符合存放要求。（五）不合格品管理1．技术部负责组织不合格品的评审工作，各相关部门参与。2．品管部负责不合格品处置审批。3．供应部负责原料、辅料、包装材料不合格品的标识、隔离、处置的实施。原辅材料不合格的不准入厂，并立即退回；4．车间负责半成品不合格品的标识、隔离、处置的实施。半成品不合格的不进入下道工序，立即挑出并进行隔离标识，待有关人员处理。5、仓库负责成品不合格品的标识、隔离、处置的实施。成品不合格坚决不准出厂。上述不合格一但发生，相关部门应立即召开质量分析会，分析不合格品发生的原因，并立即纠正或采取相应的纠偏措施。尽量减少不合格品或不出现不合格品。并对已发生的不合格品确认不合格原因，可做出如下结论1、返工经返工后的产品如达到产品的质量要求，可转为合格品。2、重新加工重新加工的产品可以满足预期的用途，可转为合格品。3、退回供应商对原辅材料、包装材料不合格的必须退回供应商。4、降级处理（让步处理）对不能满足产品要求的半成品和成品，但仍能食用的，经总经理、质量技术部部长等有关人员共同批准的可作为降级或让步处理。5、报废当不合格品处置结果为作废时，经总经理、质量技术部部长等有关人员批准，由专人负责处理，防止被误用。6、过程和体系不合格经总经理、质量技术部部长等有关人员批准，由专人负责改进，直到满足产品的需要。（六）人员管理1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均已按《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。2、新录入员工、转岗员工上岗前都会进行质量教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后会统一进行考核，考试合格的才允许其上岗。3、公司从事生产经营活动的员工全部进行体检，拥有健康证明方可上岗，并且公司每年会安排员工在县级以上疾控中心体检一次，取得健康证明后方可继续参加工作。4、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触食品原辅材料的工作。公司会不定期的对员工进行食品安全宣传和培训，公司每年会有专业的食品安全知识考核，对于食品安全意识薄弱的给予严肃处理。公司对食品安全档案管理工作方面及其重视，不仅专门成立档案室，更是邀请档案局来协助我们管理档案工作，借鉴他们的优秀管理经验。所有人员上岗前均经过相关培训和体检，培训、体检合格后才可以上岗。因工作不合格的首先调离工作岗位，再进行培训学习，考核合格后方可上岗，考核不合格的不准上岗；特种岗位需要持证上岗，如电工、锅炉工、检验员、计量员等。四、食品质量安全管理工作未来展望为解决食品安全方面存在的突出问题，在消费群体中树立我公司的良好形象，食品安全管理工作已成为我公司目前工作的重中之重。公司的食品质量安全管理工作还存在着很多的不足和问题，因此接下来的工作中，根据国家有关于食品质量安全管理体系的法律法规，在以总经理XX为组长，各副总经理为副组长的食品质量安全领导小组的带领下，继续完善我公司的食品质量安全管理工作，全员参与。我们的目标就是生产出安全让消费者放心食用的XX一碗粥。安徽XX食品有限责任公司201*年9月26日友情提示本文中关于《食品安全管理工作总结》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，食品安全管理工作总结该篇文章建议您自主创作。食品企业QS管理工作总结×××食品公司质量管理工作总结公司在质量管理工作方面取得了一定的成绩，现将公司质量管理工作向领导汇报一、公司高度重视质量管理工作思想上高度重视公司领导深刻体会到“以质量求生存”的基本市场规律，不断告诫自己和员工“做食品就是做良心工程”，“质量是企业生存之本”。制定了明确的战略方针公司为了能够健康、有序发展，提高市场经济竞争力，明确制定了以质量为核心的战略发展方针--------------------------------------------------------。组织上保障公司成立了以总经理为主的产品质量管理小组，设置了专职管理部门，建立了班组、车间、生产部、质检部四级产品质量监督和管理。经费上保障公司在每年的财务预算中核准预留质量管理资金，包括抽检、送检、自检费用，学习、宣传、培训费用等。二、建立完善的质量安全保障制度公司为了保证产品质量安全，依据《食品安全法》、《产品质量法》、等系列法律、法规，在上级主管部门的帮助指导下，规范提高企业的生产经营管理行为能力。公司从原辅料进厂、生产加工、产品检验、成品出厂建立了严格的管理程序，设置了专职管理部门和人员，制定了严格的产品质量安全管理制度，包括《食品添加剂管理制度》、《食品安全责任制度》、《生产过程安全管理制度》、《卫生管理制度》、《原辅料采购制度》等30项部制度，并严格执行。三、加强体系建设，夯实质量管理基础公司相继通过ISO9000质量管理体系认认证，计量检测体系认证，名优产品认证。根据国家相关规定，制定各产品标准、生产标准、检验标准。通过建立健全先进的科学管理体系，有效运用卓越运营、持续等先进的管理理念，不断提升产品质量管理水平。四、创新管理提水平1、在生产过程中，各岗位严格执行SOP，同时各岗位积极落实不接受不合格品、不生产不合格品的工作原则。2,、在生产过程中各工序操作人员，如发现不合格品予以奖励，杜绝不合格品出厂。3不断采用先进生产设备，以提升和保障产品质量。通过不断推进管理创新和管理变革，运用先进管理工具，不断提升产品质量管理水平。五、认真落实质量安全主体责任，确保产品质量安全公司严格按照制度高于一切的原则，严格执行各项管理制度。建立三级产品质量责任制建立法人、部门主管、操作人员三级质量责任制，并签订质量责任书，纳入绩效考核。严格监督，确保工作落实建立完善的监督检查制度，由总经理负责，对企业资质变化情况、采购进货查验落实情况、生产过程控制落实情况、产品出厂检验落实情况、不合格品管理情况、食品标识标设注符合情况、标准执行情况等进行全方位不定期查。六、持续开展产品质量宣传通过固定展板对《食品安全法》、《产品质量法》等进行宣传。利用活动展板和影视资料进行产品质量安全警示教育。通过各种形式质量管理活动的开展，公司员工精神面貌有了明显提高，对质量安全事故的防范意识，不断加强，主动查找工作中存在的质量安全隐患，切实提高了工艺技能水平，处处体现了主人翁意识、责任意识和安全意识；公司未发生食品质量安全事故，顾客满意率不断提升，取得了良好的经济效益和社会效益。扩展阅读食品QS认证制度汇编目录2企业各部门质量安全职责权限管理制度生产技术部一、编制生产技术准备计划，检查生产过程中的各项生产准备工作的落实，做好产前准备，合理组织生产，保证生产计划顺利实施。二、严格按照操作规程操作，工作质量出现异常状态时，立即查找原因，采取措施，保证工序质量。三、掌握产品质量特性，分析影响产品质量特性的主导因素，制订控制办法。四、制定并遵守工艺管理标准，加强生产工艺管理。五、按生产计划的要求，组织指挥协调生产，保质保量完成生产任务，满足市场需求。六、建立健全各种生产统计台账，原始材料齐全，及时报送各种统计报表，定期对统计数据进行分析，为企业负责人了解生产情况、经营决策提供依据。七、做好不合格产品回收工作，出现质量问题，坚持质量分析，查找问题原因，并及时采取措施，进行质量反馈，防止质量问题的再次发生。食品安全管理部一、制定本企业食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本企业食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品生产许可证管理办法，办理领取或换发食品生产许可证。四、组织本企业食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本企业贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。质量管理部一、制订并实施企业全面质量管理宣传教育计划与方案，组织和实施质量管理活动并做出总结。二、定期组织检查质量体系运行情况并进行质量分析，建立质量档案。三、收集、整理产品质量和全面质量管理方面的信息以及影响质量的因素，为有关部门提供建议和服务。四、参加生产班组的质量活动，收集、总结质量管理方面的典型事例和经验，视情况组织推广或宣传教育。五、参与供应商的评估活动。六、参与质量事故的分析。七、做好各种记录等文件资料的保管和定期归档工作。仓储部一、负责企业原辅材料保管，严格执行原辅材料保管规定标准，确保原辅材料在保管过程中不发生质量和数量上的变化。对采购回来的原辅材料，按类别和要求分类存放，并标明标识。二、制定成、副产品的接受、保管、交付过程中的质量标准，搞好成、副品库的管理，并对库存产品的质量、数量负责。三、所有库存物品的管理均需建立台账，并做好登记。四、原辅材料和成品、副产品的在库中存放应遵循仓储卫生标准。五、所有原辅材料及成副品均应遵循先进先出、后进后出的原则使用发放。企业总负责人和企业相关部门负责人岗位职责企业总负责人岗位职责对企业全面工作负总责。生产管理负责人岗位职责一、组织主持本部门日常全面工作，编制本部门年、季、月工作计划；二、贯彻企业有关生产方面的方针、工作政策，根据企业年度工作大纲，负责领导编制和初步审定年度、月度生产作业计划和辅助生产作业计划，并组织检查、落实和考核；三、加强统一指挥，组织并领导企业生产调度工作，定期主持召开生产调度会，严格按生产计划进行督促、检查，对生产过程中出现的问题，及时进行协调平衡，搞好均衡生产；四、负责生产管理制度的起草和修订工作，并督促贯彻执行；五、加强生产指挥，控制产品成本和产品质量；六、签发本部各项工作指令；七、每月组织有关人员对企业生产、设备安全、现场进行检工查考核；八、组织安排企业各级调度人员的业务学习，提高业务管理工水平；九、负责本部门人员的管理工作和业绩考评工作；十、完成领导交办的其他工作。质量负责人岗位职责一、负责按《食品质量安全市场准入审查通则》建立企业质量管理规范；并督促全面落实执行，开展对全面质量管理工作的指导、监督与考核；二、负责制订和完善企业产品生产操作的工艺技术与质量管理规范，实现质量控制目标；三、负责开展对产品结构、质量和生产技术的改进与研发，协助领导进行工艺技术与产品质量改进的决策；四、负责进行技术操作与质量管理教肓规划，组织开展质量管理宣传活动，提高员工队伍整体的质量管理水平；五、负责协调各部门工作之间的质量管理关系。供销负责人岗位职责一、负责编制采购计划，确保生产物资的需求与供应平衡；二、负责严格按质量要求采购物资，杜绝不合格原材料用于生产；三、负责选择和评价合适的供应渠道与供应商，合理降低采购成本；四、审核和签订采购合同，确保合同正常执行，维护企业的合法权益；五、负责营销队伍的培养与建设，满足企业发展的需要；六、负责市场网络的拓展和客户关系的维护，让客户满意；七、负责执行营销政策，及时回笼货款，确保货款安全；八、负责市场及其客户信息的收集，掌握市场动态，处理客户投诉，维护企业声誉。各岗位生产操作技术人员职责生产操作工岗位职责一、遵守企业规章制度，服从生产的工作安排，参加集体组织召开的工作会议和学习活动。了解生产计划安排和要求；二、贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则》，及其工艺操作规程，确保生产质量与安全；三、服从生产计划安排，保质保量按时完成生产任务；四、严格遵守上岗操作制度，进出车间都必须执行相应规程换鞋、更衣、戴帽、双手消毒等。工作服应保持干净；五、严格执行领料制度，每次领料都必须仔细查验质量然后仔细过磅，并与原料库管办理领料交接手续；六、投料前，必须检验材料质量，发现质量问题应立即向质检部门通报，并随时将有质量问题的原料退还仓库，杜绝将不合格的原材料用于生产；七、投料前，应仔细核对生产定单的用料规定与要求，确认用料与生产定单要求一致无误后，方可开始生产。杜绝浪费，有效降低用料成本；八、每天下班前将现场清理干净，所有生产用具定置摆放，保持工作场所清洁、整齐有序。生产设备维修工岗位职责一、遵守企业规章制度，服从工作安排，参加集体组织召开的工作会议和学习活动。了解车间的生产计划安排和要求；二、熟练掌握车间各种机器设备的技术性能，做到会操作、会检测、会保养，能准确、快速排除故障；三、合理安排机台的日常保养和定期检修工作，认真巡视、检查机器设备的运转情况，及时发现并排除设备隐患，确保机器设备保持良好的技术状态；四、接到机器故障要求修理通知后，应在半小时内作出修理安排，为操作工提供及时、有效的维修服务；五、能单独高效的完成生产设备的安装调试及其故障的排除修理；六、合理使用零配件，执行“联机量化、责任到人”的机器设备管理制度，使物耗成本处于最佳状态；七、建立机器设备使用与维护台账，将机台的故障修理和检修保养执行情况，详细、真实的记录下来。如一时不能修复，则应写明原因以及下步处理的计划或建议，并立即向上级领导报告；八、严格执行交接班制度，把当班存在的问题、设备运转情况、需要注意的事项，以及故障处理和未处理的情况详细记录下来，交给接班人员处理。仓库管理员岗位职责一、严格遵守仓库管理的各项规章制度，确保货物安全；二、严格执行原辅材料入库登记手续，并进行分类分区、明码明示存放保管，做到摆放整齐有序，保持通道顺畅；三、发现经检验不合格的原辅材料，应立即向上级领导如实报告，在得到上级领导的明确指示之前，不得擅自作出处理；四、对任何不符合规定的票据或手续而要求领用原辅材料的，应予以拒绝，并立即向上级领导报告异常情况。要确保原辅材料出库手续完备无误；五、每天核查原辅材料的收、发、存情况，并按规定填写统计报表。每季进行一次原辅材料的盘存，保证所保管的原辅材料帐物相符，帐帐相符；六、对所保管物资的收、发、存手续记录保存齐全、完备清楚，能真实反映原辅材料进、出库存情况，并按规定报送统计报表；七、随时注意对所保管物资的防锈、防潮、防水、防霉、防蛀、防鼠、防火、防盗、防漏电等安全管理。质检员岗位职责一、依据工艺规程、质量标准等质量文件对生产全过程进行监督检查；二、负责对生产人员质量记录的填写进行监督检查；三、负责操作工正确执行操作规程监督检查；四、收集信息完善各种质量文件，追踪验证；五、负责对生产车间的清洗液浓度、清洗程序、清洗效果进行监督检查；六、负责对生产车间标识、库房标识的使用进行监督检查；七、负责质检日报表的如实填写及汇报；八、负责每日卫生监控记录的如实填写。原辅材料进货查验和产品质量追溯制度原辅料进货查验制度一、为了使采购的原辅材料（食品原料、食品添加剂和食品相关产品）能够满足生产合格产品的要求，特制定本制度。二、本单位购进的原辅材料一律应当进行实地查验，经过验证后方可入库。三、在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文件时，应查验供货方主体资格的合法有效证件，按批次向供货方索取证明产品质量符合标准或规定的相关文件，保存原件或者复印件，记录生产许可证编号、复印产品合格证明文件，以备日后检查。四、进货查验记录包括以下内容产品名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、产品质量合格证明。对本企业自行检验食品原料的，要记录检验结果并保存检验记录。其中，联系方式中应当注明供货者联系电话和联系地址。五、对原辅材料包装标识进行查验核对，主要查验内容包括（一）查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名、厂址，是否在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群。（二）是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量等级。（三）对使用不当容易造成损害及可能危及人身、财产安全的产品是否标注警示标记或中文警示语。（四）经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。（五）是否符合产品说明书的质量情况。（六）是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格情况；（七）进口产品是否有中文标注的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。（八）辐照、转基因食品原料是否在显著位置予以清晰标示。（九）国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得采购。法律、法规没有明确规定的，应由供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。六、应加强原辅材料的外观质量检查，对包装不严、破损或不符合卫生要求的，应及时予以处理；对过期、腐烂变质的，不得入库，并立即停止进货和使用，进行返厂或无害化处理。七、在进货查验时，发现产品不合格和无合法来源的，应拒绝验收。发现有假冒伪劣时，应及时报告。八、进货查验记录应如实记录进货时原始情况，不得涂改，保存期限不少于二年。产品质量追溯制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，对在采购、生产、保管、运输、销售过程中出现的产品质量问题进行责任追究以及不合格产品处理，依据国家有关法律法规，制定本制度。二、原辅材料的采购、保管、运输、使用过程中出现问题时，要追溯到销售商。三、生产过程的追溯，从原辅料进厂开始到生产加工到成品入库。四、运输过程的追溯，从成品库出货开始到零售商。五、销售过程的追溯，从零售商到消费者。六、生产过程中出现质量问题时，由主管厂长（经理）负责组成质量评审小组，对质量问题进行具体分析，查清导致质量问题产生的环节或部门，并对该环节或部门出现错误的原因进行分析。对有质量问题的产品及时采取相应的纠正措施，追究相应责任人的责任。出现错误的环节或部门要写出整改报告，制定预防措施，杜绝同样问题再次发生。七、对生产工艺、人员、设备等质量控制环节和原料、辅料、半成品、成品检验，都应有专人负责，出现质量问题时由相关部门承担责任。八、运输过程出现质量问题时，由主管厂长（经理）牵头组成评估调查小组，对质量问题进行具体分析，查清出现问题的环节或部门，追究该环节或部门的责任，同时对出现质量问题的产品采取相应纠正措施，保证产品符合出厂和客户的质量要求。九、销售过程出现产品质量问题时，由主管厂长（经理）协调处理，查清问题及分析产生的原因，并采取相应的纠正措施，要求责任部门写出整改报告，制定相应预防措施，杜绝再次发生，追究相应的责任。与零售商协调处理产品质量问题的赔偿手续。十、如发现产品质量存在严重问题，按召回程序对产品进行召回，并相应地对生产过程、运输过程、销售过程进行质量追溯，查清原因，追究责任部门，制定预防措施。生产过程质量安全管理制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、在记录生产过程安全管理情况时，应当按照食品安全标准等有关标准确定的关键控制点和关键要素予以记录，包括关键过程控制、包装储存运输控制、检验控制等，以及操作人员姓名、操作时间，生产场所的温度、湿度、清洁度，添加剂及加工助剂等辅料的使用管理等食品生产过程的安全管理情况。三、建立有毒有害物品的专用储存库。清洗、消毒剂与食品添加剂等专库（或柜）存放，标识清楚。四、在生产过程中应按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料前处理、半成品、成品、包装等不同清洁卫生要求的区域有效分开设置，各加工区域的产品应分别存放，防止人流、物流交叉污染。五、严格执行有毒有害物品的储存和使用管理规定，确保厂区、车间和化验室使用的洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、燃油、润滑油和化学试剂等有毒有害物品得到有效控制，避免对食品表面和包装物料造成污染。六、加工过程所用设备、操作台、工具、容器等应定时清洗消毒，清洗消毒后的工器具应当妥善存放，避免再次污染。七、班前、班后应对生产设备、工具、容器、场地等进行彻底的清洗消毒，班前检查合格后，方可生产。八、对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的原料、产品及废弃物，应收集到固定地点，有明显标志的专用容器中，并在卫生检查人员的监督下及时处理。九、废弃物容器和产品容器不得混用，应有明显标识。废弃物容器应防水、防腐蚀、防渗漏，避免对产品造成污染。十、禁止使用竹木工器具盛装食品，对于传统工艺必须使用的，在保证食品安全卫生的前提下使用。十一、同一条生产线生产不同品种的产品时，在更换品种前应彻底清洗消毒。生产设备清洗消毒制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、车间内必须有用于工、器具和固定设备消毒的设施，并保持齐全有效，设施本身及使用过程中不得对食品生产产生不良影响。三、在工作前后及工作中必须按规定进行清洁、消毒（要有记录）。四、所用的清洁消毒方法应有效又不影响食品的卫生。五、用化学方法进行消毒时，应检查消毒剂的配制记录及使用条件，连续使用的消毒剂，应定期检查其浓度。六、用热水消毒时，水温应达到80℃以上。七、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁，经消毒处理后的设备、工器具、操作台必须再用清洁的水彻底冲洗干净，除去残留物后方可接触产品。八、消毒工作结束后按要求做好残留的消毒液清理工作。食品添加剂管理制度一、为加强产品生产过程中所使用的食品添加剂的管理，确保产品质量符合标准要求，保障人民群众身体健康和生命安全，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、本企业使用的食品添加剂应当是符合国家《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的食品添加剂。三、不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂品种和使用范围应符合《食品添加剂使用卫生标准》的规定。不得超限量使用食品添加剂，使用前严格进行计量和称量，按标准使用。四、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。五、食品添加剂采购到货后，由质量管理人员按《进货查验制度》规定进行验收，并核对相关许可证明、合格证明、产品数量等项目，做好验收记录。六、建立食品添加剂使用台账，实行专库、专人保管，严格办理进出库手续，做好《食品添加剂出入库记录》，明确记录食品添加剂的名称、有效期、用途、供货方、进货量、进货日期、库存量、出库使用情况。七、食品添加剂保存要有明显标识，注意保护好包装上标签，不同的食品添加剂应有相应的隔离，分类存放。按标签规定的储存条件对食品添加剂进行保存，如避光、防潮。八、对未使用完的食品添加剂应封装好，避免受潮和受到污染，按规定手续退回仓库，避免误用。产品质量检验记录制度和检验人员岗位职责产品质量检验记录制度一、为了确保本公司产品质量安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据国家有关法律法规，制定本制度。二、本制度适用于所有出厂产品。三、出厂的产品要做到批批检验，并定期进行抽查或检测。四、出厂检验记录应当包括以下内容食品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验员、检验合格证号、检验部门。五、产品出厂检验记录应真实，不得涂改，保存期限不少于二年。六、质量管理人员按照生产批次，对入库成品的名称、数量、执行标准进行核对，确认后下达产品检验取样单，检验人员按产品标准进行检验。七、对检测产品结果发现存在质量问题的，经确认后立即上报，由主管领导根据实际情况决定是否送有关检验机构进行委托检验。八、产品出厂检验应按规定的检验操作规则、工作流程进行操作，确保检测数据准确、真实。九、质量管理人员根据原始检验报告单的数据判定该批产品是否为合格品，按规定发放产品出厂合格证，判定为不合格品的进入不合格品处理程序。十、出厂检验记录结果要建立档案，并接受有关行政执法部门的监督检查。检验人员岗位职责一、化验室主任岗位职责（一）负责原辅料、半成品、成品的检验并出具报告单；（二）负责物品的申购、领用及管理；（三）负责考勤表、物品损坏、奖罚、仪器校准、配药等记录的填写、统计和审核；（四）负责化验室各仪器、仪表工作情况的检查记录；（五）负责化验室仪器的校准和调试工作；（六）负责化验室仪器设备的维修和保养；（七）负责监督化验员的工作；（八）负责化验室文件、资料、档案的管理；（九）负责化验室的费用管理及考核工作；（十）负责化验室员工的培训和考核工作；（十一）负责复核化验员所出具的化验单；（十二）负责化验室月终报表数据的收集和统计；（十三）负责化验室的日常工作及主管交代的其它工作。二、化验员岗位职责（一）理化指标检验1、负责原辅料、半成品及成品的理化检验，做原始记录，并出具检验报告单；2、负责理化检验所需药品的配制、标定、记录；3、负责仪器设备的清洗及维护保养工作，及现场卫生的清扫；4、负责各类原始记录的填写与检查。（二）微生物检验1、负责原辅料、半成品、成品微生物项目的检测；2、负责微生物所用仪器的操作、维护保养及试剂的配制等工作；3、负责微生物检测所需药品的配制，所用仪器的灭菌消毒；4、负责微生物室及培养箱的定期消毒灭菌；5、负责生产车间清洗效果的检测；6、负责微生物室现场卫生的清理维护，及培养箱的检查维护及温度记录的填写；7、负责微生物原始记录的填写、检查。（三）原辅料检验1、负责原辅料的检验，检验报告的填写；2、负责原辅料厂家提供的化验单的收集、保管及核定是否有效；3、负责原辅料检验设备的保养、管理及原辅料标准样、保留样的保管、记录；4、负责原辅料检验所需药品的配制、标定、记录；5、负责工作现场的整理、保持。17不合格品管理及不安全食品召回制度不合格品管理制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、发现本企业生产经营过程中的食品存在不符合食品安全标准的，立即停止生产经营，下架单独存放。三、在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，及时按规定处理，并转入不安全食品召回程序。四、对贮存和销售的食品应定期进行质量检查，查验生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，对发现存在问题的主动将其退出市场，并做好相关记录。五、对产品包装标识进行查验核对，禁止不符合标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的产品出厂销售。六、建立完整的食品销售台帐，适时对照自查，发现不合格产品流入市场，立即报告主管厂长（经理），迅速将问题食品下架、撤回，及时告知销售商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。七、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。不安全食品召回制度一、为建立退回及回收产品的处理规程，使处理不安全食品流程标准化，防止出现差错或质量事故，制定本制度。二、对国家公布和有关监管部门通知的质量不合格食品，应当立即停止生产（经营），下架召回。三、应当协助经销商执行食品召回制度。四、对存储和待售的食品应经常进行检查，及时清理变质、超过保质期以及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场。五、在采取下架召回的同时，对存在质量问题的食品中已售出的部份，应采取补救措施，在经营场所发布消费警示，通知消费者停止食用，防止发生食品安全事故。消费者要求退货和赔偿损失的，应自觉依法办理。六、对确属因质量安全问题被召回的食品应当予以销毁或者进行无害化处理，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施后，保证食品安全的情况下，可继续销售。销售时应当向消费者明示补救措施。七、对确属产品保质期内发生的质量问题或明显属于本公司应承担质量责任的产品问题，应及时向公司主管经理汇报，经允许后办理换货手续，达到客户满意。成品贮存管理制度一、食品成品贮存方法（一）低温贮存1、冷藏贮存0℃－10℃条件下贮存。2、冷冻贮存0℃－29℃条件下贮存。（二）常温贮存贮存基本要求1、清洁卫生。2、通风干燥。3、无鼠害。二、食品成品贮存库的卫生要求（一）门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。（二）库内保持通风、干燥，避免阳光直射。（三）要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。（四）高温冷库温度控制在4℃－0℃。低温冷库温度控制在-18℃以下。三、食品成品贮存的卫生管理（一）建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。（二）各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。（三）存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。（四）建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。（五）仓库要定期打扫。（六）食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。（七）冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。产品标识管理制度一、产品标识标注所有内容，应符合国家法律法规及国家强制性标注的规定。二、食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。三、食品标识应当标注食品名称。四、食品标识应当标注食品的产地。五、食品标识应当标注生产者的名称、地址和联系方式。生产者名称和地址应当是依法登记注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址。六、食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。七、定量包装食品标识应当标注净含量，并按照有关规定要求标注规格。对含有固、液两相物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。八、食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。九、食品标识应当标注企业所执行的产品标准代号。十、食品执行的标准明确要求标注食品的质量等级、加工工艺的，应当相应地予以标明。十一、实施生产许可证管理的食品，食品标识应当标注食品生产许可证编号及QS标志。委托生产加工实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工食品生产许可证的，可以标注委托企业或者被委托企业的生产许可证编号。十二、混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。十三、食品在必要情形下应当在其标识上标注中文说明。十四、食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。十五、食品标识不得标注规定范围以外的内容，禁止食品标识违法行为。产品销售台账管理制度一、接受订单与编制销售计划（一）销售部门承接客户订单，订单应连续编号。（二）所有订单均由被授权人员核准。（三）销售部门依据订单和生产计划、库存等情况，编制产品销售计划，并经部门领导审核签字。（四）产品销售计划传（送）给企业分管业务的领导审定，特别重大的产品销售计划报企业办公会审定。二、编制、审定销售实施方案和信用政策（一）销售部门根据审定的销售计划和企业有关产品价格管理等规定和产品生产、库存、销售情况，提出销售产品的品种、规格型号、数量、价格、货款支付方式等具体销售实施方案、销售订单和政策，传（送）部门领导审核。（二）营销部根据产品的库存、市场销售情况，召开产品定价会，提出销售产品的品种、规格型号、数量、价格、货款支付方式等具体销售实施方案（销售订单）和政策，传（送）部门主管核准，报企业分管副总经理（副厂长）审查、总经理（厂长）审批。（三）营销部根据企业领导审批的产品具体销售实施方案（销售订单）和政策，给客户报价，并确定最终销售数量，报企业分管副总经理（副厂长）核准、总经理（厂长）审批。（四）销售产品拟采用赊销方式的应对客户信用进行审核。销售部门应首先根据本部门已掌握或客户提供的信用资料，结合产品销售市场情况，提出准予客户赊销的期限和额度，经部门领导审核后连同有关信用资料等一并传（送）给信用管理部门。（五）信用管理部门依据客户的信用资料以及本部门已建立的客户信用档案和记录，对客户信用情况进行审核或调查，评定信用等级，提出审核意见。（六）销售部门将销售实施方案（销售订单）和赊销审核意见等传（送）给分管业务的领导和总会计师审批，特别重大的赊销方案报企业办公会审定。销售价格未按规定政策执行的，应操作文件报价格领导小组或授权领导审定。三、签订销售合同（一）销售数量较大或批量销售业务应当签订销售合同。销售合同文本由销售部门拟定。（二）法律部门和财会部门根据本部门职责对销售合同进行审核，提出书面审核意见交拟定部门修改合同。（三）分管业务的领导和总会计师依据审核部门的意见审定销售合同，按内部授权交由授权人员签订。（四）销售部门将已签订的销售合同分送财会、仓储等部门备查。（五）销售合同需要变更或提前终止时，应报分管业务的领导和总会计师同意，重大合同需报企业办公会审定同意，并传（送）财会、仓储等部门。四、组织销售与收款（一）财会部门根据销售合同和销售实施方案（销售订单）查询核实客户预留资金和客户预付款的到账情况或客户信用额度使用情况，向销售部门传（送）核实信息或据实开具收款通知单。（二）财务部根据销售合同和销售实施方案（销售订单）查询核实客户预留资金和客户预付款的到账情况或客户信用额度使用情况，向经营部传（送）核实信息或据实开具收款通知单，审核发货通知单。（三）销售部门根据已签销售合同、销售订单和财会部门传/送的收款核实情况，向仓储部门传（送）发货通知单，或销售部门根据已签销售合同和财会部门收款单，开具发货单(连续编号)送仓储部门，并逐笔录入系统。营销部根据已签销售合同、销售订单和财务部传（送）的收款核实情况，向生产技术部或客户传（送）发货通知单。（四）仓储部门依据发货单和销售合同、销售订单等组织发货。企业标准备案制度一、食品生产企业在没有食品安全国家标准或者地方标准的企业标准情况下，制定企业标准。企业标准要严于食品安全国家标准或者地方标准。应当在组织生产之前向省、自治区、直辖市卫生行政部门（下称省级卫生行政部门）备案；二、备案的企业标准的内容应当符合《中华人民共和国食品安全法》第十八条、第二十条的规定。三、企业标准备案时，应当注明适用的企业名称及地址。四、委托加工或者授权制造的食品，委托方或者授权方已经备案的企业标准，受托方或者被授权方无需重复备案。但委托方或者授权方在备案时，应当注明受托方或者被授权方的名称及地址。委托方或者授权方无相关企业标准的，以及受托方或者被授权方不执行委托方或者授权方标准的,受托方或者被授权方应当制定企业标准，并按照规定备案。五、企业标准应当包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加剂）、生产工艺以及与食品安全相关的指标、限量、技术要求。企业标准的编写应当符合GB/T1《标准化工作导则第1部分标准的结构和编写规则》的要求。六、备案的企业标准由企业的法定代表人或者主要负责人签署。企业应当确保备案的企业标准的真实性、合法性，确保根据备案的企业标准所生产的食品的安全性,并对其实施后果承担全部法律责任。七、企业要求不公开涉及商业秘密的企业标准内容的，应当在备案时提出书面意见，并同时提供可向社会公布的企业标准文本。八、在有关法律、法规、规章和食品安全国家标准、地方标准发生变化时，企业生产工艺或者食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加剂）及配方发生改变或其他应当进行复审的情形时，企业应当主动对企业标准进行复审；九、企业备案的标准在有效期满3年后需要延续备案的，企业应当对备案的企业标准进行复审，并填写企业标准延续备案表，到原备案的卫生行政部门办理延续备案手续。十、企业经复审认为需要修订企业标准的，应当在修订后重新备案。十一、省级卫生行政部门在注销备案前，企业有听证的权利。十二、企业应向社会承诺备案的企业标准无弄虚作假的情况，并接受监督从业人员健康检查和健康档案制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、本企业所有从事食品生产经营活动的职工，必须进行健康检查，并经卫生知识培训，取得有效的健康证明后方可上岗工作。未取得健康证明的人员不得上岗从事食品生产经营活动。三、健康检查由企业组织，每年进行一次。四、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作，并申请调离其工作岗位。五、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗，禁止上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情六、卫生管理人员负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，对不改者劝其离岗或按规定依法解除劳动合同，并给予相应的处理。七、建立从业人员健康档案。生产（经营）售后服务和消费者（客户）投诉处理制度生产（经营）售后服务制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、建立售后服务部，负责解答和处理客户和消费者对食品的功能、使用方法、保质期、储存方法、注意事项以及其他质量问题的咨询和投诉。三、售后服务部应建立售后服务档案，对顾客提出的意见和处理结果予以登记，定期汇总。四、定期开展用户访问，积极做好售后服务工作，及时向厂长反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关质量改进措施。五、对消费者投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理，重大问题应及时上报公司负责人。六、生产（经营）场所内应设立顾客意见本、服务公约、服务电话和行业主管部门投诉监督电话，便于消费者监督。七、对消费者提出的合理化建议应积极予以采纳，并予以感谢。八、制定便民服务措施，提供义务咨询、免费送货上门等服务，提高顾客满意度。消费者（客户）投诉处理制度一、为保护消费者（客户）的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、本单位设立投诉处，具体工作由本单位质检员负责承担。三、质检员负责消费者（客户）投诉的接待、记录、调查、处理、反馈等事项。四、质检员应认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向经理（厂长）汇报情况，主动处理投诉事件。五、对消费者（客户）的投诉，应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的情况。六、对投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向经理（厂长）请示后再作处理。七、对投诉者的书面答复应载明下列事项（一）被投诉事由；（二）调查核实过程；（三）基本事由及证据；（四）责任及处理意见。八、消费者（客户）投诉处理情况要定期向行政主管部门报告。九、消费者（客户）直接投诉到政府有关管理部门的，质检员应积极配合妥善处理，不留后患。食品安全知识培训档案制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本制度。二、从业人员上岗前，根据各自的职责接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，经考试或考核合格后方可上岗。三、建立全体员工接受培训的档案，记录组织或派出职工参加食品安全培训的情况，包括学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识等内容情况，培训时间、地点、授课人员和考试或考核资料等。四、每年组织从业人员两次以上食品卫生知识、岗位卫生制度、技能、职业道德培训。提高食品卫生安全知识，熟练掌握岗位的操作规程，遵守岗位卫生制度。每年参加培训的时间不少于30学时。五、质量管理部负责制定年度员工培训计划，按照培训计划合理安排全年的质量教育、培训工作，负责建立职工教育培训档案。六、培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。七、新录入员工、转岗员工上岗前须进行质量知识教育与培训，主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规、岗位职责、各类质量台帐、记录的登记方法等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。八、参加外部培训以及在职接受继续教育学历的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。九、企业内部教育培训的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试、现场操作等方式考核，并将考核结果存档。十、培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。食品安全事故处置方案一、为保障人民群众身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，依据国家有关法律法规规定，制定本方案。二、认真贯彻执行食品安全法律法规，有效控制食品安全事故及其他食源性疾患的发生，对已造成食品安全事故或疑似食品安全事故的应当正确对待，并且认真做好食品安全事故的报告、处理工作。三、一旦发生食品安全事故应及时向有关行政部门报告，报告的内容包括发生地点、时间、安全事故人数、危重人数、死亡人数及主要安全事故表现、可能引起安全事故的食品、安全事故发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题。四、积极采取措施协助卫生机构抢救食品安全事故人员。五、立即停止加工、销售剩余的可疑食品。六、保留造成食品安全事故或可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备和现场。七、主动配合行政部门进行调查，按照行政部门的要求提供有关的材料和样品。八、认真落实有关行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。九、事故处理完毕后，采取有效的方法对安全事故场所进行清毒处理。食品安全风险监测信息收集制度一、食品质量信息内容（一）宏观质量信息国家和食品行业有关质量政策、法令、规定等；（二）货源质量信息供货单位的人员、设备、工艺、制度等生产质量保证能力情况；（三）竞争质量信息同一市场的同行竞争对手的质量措施、质量水平、质量效益等；（四）内部质量信息企业内部涉及经营与质量有关的数据、资料、记录、文件等。包括食品质量、环境质量、服务质量、工作质量各个方面；（五）监督质量信息上级质量监督检查发现的与食品经营及质量管理或本企业相关的质量信息；（六）用户反馈质量信息客户的质量查询、质量反映和质量投诉等。二、质量信息汇总质量部根据从各个渠道（企业内部、外部）所收集到的质量信息进行分类，按不同的类别（宏观质量信息、货源质量信息、竞争质量信息、内部质量信息、监督质量信息、用户反馈质量信息）分别进行整理汇总。三、质量信息分析（一）质量部每半年对半年来汇总的所有质量信息进行统计，将所收集的质量信息按食品质量公告、相关法律法规、不良反应报告及客户反应的质量信息等类别进行分类。（二）质量部针对不同类别的质量信息进行分类分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通过这两种方式有机的进行结合，将各种质量信息产生的原因及处理的结果进行系统的分析并进行汇总，并针对公司存在的薄弱环节，提出如何加强管理，提高食品质量的处理建议。四、食品质量信息反馈（一）质量部将收集到的质量信息按类别进行分析后的结果以文字或表格的形式传递给相关部门的部门负责人或个人.（二）质量部根据国家法津法规或文件精神的要求对公司相关制度程序内容有所修订的，质量部必须及时的提出对公司的相应制度或流程进行修订，经过管理者代表、总经理审批后，立即下发给对应的部门或员工进行学习并执行，严格按照监管的要求开展工作，提高公司食品的质量管理水平。企业诚信制度一、组织企业员工学习质量诚信规范，提高质量诚信意识，并做好相关记录。二、结合企业员工的岗位职责落实质量诚信职责，形成质量诚信绩效评价和奖惩机制，并做好相关记录。三、向消费者提供产品使用说明书，建立顾客档案。四、建立售后服务网络，在承诺的时间内帮助顾客解决产品使用过程中遇到的问题，并做好记录。五、公布投诉电话，妥善处理顾客对产品质量的抱怨和投诉，努力使顾客满意，并做好相关记录。六、开展顾客满意度调查，了解顾客需求，持续改进质量，并做好相关记录。七、对产品使用的质量性能指标或质量状况等级等反映产品质量状况的特性进行明示或作出公开承诺。八、企业公布质量方面信息，接受社会公众监督。九、企业员工的承诺与实际行动一致；十、企业对员工的承诺兑现，员工改善逐步提高，员工的职业健康得到保护；十一、企业内外部环境和产品公害因素定期进行检测，且达标合格，无周边及社会的投诉；十二、企业对社会责任及公益活动的支持履行要好。友情提示本文中关于《食品企业QS管理工作总结》给出的范例仅供您参考拓展思维使用，食品企业QS管理工作总结该篇文章建议您自主创作。第一篇交通局201*年渡口安全管理工作总结xx年年我县渡口安全管理工作，在县政府的正确领导下，在市、交通主管部门的指导帮助下，认真贯彻落实《河南省渡口安全管理办法》和上级渡口安全管理的指示精神，全面落实四级渡口安全管理目标责任制，强化渡口源头管理和渡工素质教育，全县渡口已取得20年安全无事故的好成绩。现将今年主要工作总结如下一、渡口概况我县现有渡口23处，钢质渡船8艘，正式渡工47人，895客位，分布在6个乡镇（办事处）二、xx年年渡口安全管理工作总结1、各级领导重视，渡口网络完善渡口安全管理工作是一项基础性工程，要确保渡口全面安全，必须树立“安全第一，预防为主”的方针，必须抓好、抓实、抓到点子上。因此，我办把渡口安全网络完善作为渡口安全管理工作的一项重要任务来抓落实。去年年底，全区四级渡口安全管理责任书将到期，我办及时深入到各个乡镇（办事处）进行续签，同时将辖区乡镇与村、村与渡工三级责任书交与乡镇（办事处）落实，至1月上旬，全区四级渡口安全管理责任书全部签订，乡镇、村分管渡口安全领导和渡管员全部到位，各级渡口安全管理责任全面落实。2、开展渡口渡船两年专项整治活动（1）、开展《河南省渡口安全管理办法》宣贯工作。我县及时在全区渡工安全活动中对《办法》进行了学习培训，同时在11月全区交通系统全员安全培训中穿插了《办法》许多内容，加深了全体渡工对《办法》的认识和了解，并按照12课时培训时间对全体渡工进行了考试，取得了明显的效果。（2）、开展多层面的全区渡口渡船两年整治活动部署工作。自接到市渡口渡船专项整治活动工作意见后，县局分别组织分管乡镇长和乡镇渡管员进行了专项部署，要求乡镇、村、渡工进一步提高认识，制订好月度工作计划，落实专项整治人员，保质保量完成专项整治工作，为我县渡口继续实现安全无事故创造作出努力。（3）、开展月度专项整治工作。我县根据市海事局精神，结合我县实际，制订了月度工作重点和验收标准，对照工作重点和标准开展工作。〈1〉、集中开展打击非法渡运活动。净化渡运市场秩序。〈2〉、完善县、乡镇渡口安全管理责任制、安全管理制度和安全督查制度。〈3〉、完善渡口台帐和渡船一渡一档，一船一档工作。〈4〉、组织渡工开展安全生产法等法律法规知识竞赛活动。〈5〉、11月份组织全体渡工开展交通系统全员安全培训，已完成考核、发证工作。〈6〉、建立客渡船应急预案，为渡口防事故提供有力保障。〈7〉、以两年整治为契机，强化渡口硬件建设，加快渡口更新改造和撤渡步伐。在市港航、渡口管理部门的重视下，完成了周营乡刘集渡口、张营渡口、大李口渡口的改建工作！3、重视渡工教育，提高渡工素质我们按照渡工安全学习日制度开展每月一次的渡工安全教育活动。渡工安全教育内容，以宣传贯彻上级文件、相关会议和领导讲话精神为主，结合不同季节和重特大节假日的特点，布置渡口各项渡运工作。春运渡工会议，重点宣传县政府和上级交通主管部门关于做好春运工作的通知精神，布置全县春运工作和各项渡运任务；春游、清明节，重点布置旅客包船的审批程序和注意事项，清明节前后上山祭祖人数较多，上下互通信息，及时落实加班渡船补助运力，同时加强现场值班，维护正常的渡运秩序，保节日平安；“安全生产月”和“反三违月”活动部署，重点落实“反三违”工作和安全警示教育，促进安全渡运和服务质量的提高，并鼓励渡工积极参加县安委会组织的安全知识竞赛活动；“三防”季节，侧重于“防洪、防台、防汛”期间应急施救预案的落实；国庆及中秋两节重叠，首先落实国庆节日旅客高峰期间的运力，落实加班渡工，加强源头管理，做好文明服务，再布置十五、十六晚上的渡运工作，我县当地群众有逛会的习惯，会上要求参加的渡工对渡船进行一次救生、消防、等有关设备的大检查，发现问题及时整改，严格禁止违章超载和冒险渡运行为，做到文明渡运，方便群众。11月上旬，我局又一次组织渡工开展交通系统全员安全培训工作，全县近40名渡工分两期进行了培训，整个培训工作于12月中旬完成。4、开展重点部位、重点时段检查，确保渡口安全开展重点部位的渡口安全检查，查处违章超载行为，是我们抓好渡口安全管理的重要手段之一。春运、五一、国庆期间，局春运安全领导小组和市海事管理部门多次检查并指导渡口安全工作；各镇乡政府比较重视，落实人员，排出时间，加强源头管理，周营刘集渡口是学生渡口、客流量大、根据实际在春运、五一、国庆期间我局与航管、海事部门，周营乡政府、派出所等单位加强长刘集渡口渡口现场管理，维护现场秩序，为旅客逛会安全提供了强有力的保障。在确保旅客有序、便捷运输的前题下，保证了节日安全渡运。5、多方筹措资金，改善渡口设施和渡运条件今年在市交通、海事部门的重视下，我县渡口资金补助和财政投入明显多于往年。今年9月对完成了周营乡刘集渡口、张营渡口、大李口渡口改建和更新；周营乡刘集