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文档简介

1T/XXXXXXX—XXXX鲜食玉米制品本文件规定了鲜食玉米制品的感官、理化、净含量及食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产品分类。本文件适用于鲜食玉米制品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T10786罐头食品的检验方法NY/T523专用籽粒玉米和鲜食玉米3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜食玉米freshcorn乳熟灌浆期采收的鲜嫩玉米果穗，主要包括糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米等。3.2鲜食玉米制品freshcornproducts以鲜食玉米为原料，经预处理，添加或不添加食用盐等辅料，杀菌或冷冻等工序生产加工而成的鲜食玉米制品。4产品分类4.1鲜食玉米棒以鲜食玉米为原料，经预处理、切断或不切断、熟化或部分熟化、冷却、杀菌或冷冻等工序生产加工而成的产品。4.2鲜食玉米粒2T/XXXXXXX—XXXX以鲜食玉米为原料，经预处理、脱粒、熟化或部分熟化、冷却、添加或不添加食用盐等辅料，杀菌或冷冻等工序生产加工而成的产品。4.3鲜食玉米汁（浆）以鲜食玉米粒为原料，经预处理、加水或不加水、粉碎、制浆、熟化或部分熟化、杀菌或不杀菌、包装、冷冻等工序生产加工而成的产品。5要求5.1原料要求5.1.1鲜食玉米应符合NY/T523的要求。5.1.2其他应符合相关标准的规定。5.2感官应符合表1的要求。表1感官要求5.3理化应符合表2的要求。表2理化要求------5.4污染物限量应符合GB2762中的规定。5.5真菌毒素限量应符合GB2761中的规定。5.6微生物限量应符合表3要求。表3微生物限量ncmM3T/XXXXXXX—XXXX514551500-515.7农药残留应符合GB2763的规定。6标签、包装、运输和贮存6.1标签预包装产品标签应符合GB7718和GB28050的规定。6.2包装应符合GB/T10004规定。6.3运输需要冷冻贮存的鲜食玉米制品，运输过程中其温度应控制在-

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